【廣(guang)(guang)州早茶(cha)】廣(guang)(guang)州早茶(cha)哪里好 廣(guang)(guang)州早茶(cha)點(dian)心一般吃什么？

廣州早茶哪里好

清早起來，口帶澀味，飲杯香早茶，清凈口腔，提提精神，喚起食欲，再食點心，更能品嘗到各款點心的美味，確實是一種享受。那么早茶作為廣州最地道(dao)的(de)飲食習(xi)慣，有哪些值得一去的(de)“茶館”呢？

該圖片由注冊用戶"小英"提供，版權聲明反饋

1.廣州酒家(文昌總店)

地(di)址：荔灣區文昌南路(lu)2號(hao)(近上(shang)下(xia)九)

推薦理由：廣(guang)州酒家(jia)素有“食(shi)(shi)在廣(guang)州第一家(jia)”的美(mei)譽(yu)。文昌(chang)總(zong)店位于老西關(guan)，店內鳥語花香，環境相當優雅，在這里喝茶品(pin)美(mei)食(shi)(shi)，最能(neng)體(ti)會到(dao)廣(guang)州人的真實生活(huo)狀(zhuang)況。

2.北園酒家

地址：小北路200-202號(近小北花圈)

推薦理由：時(shi)至今日,北(bei)園(yuan)已是廣州(zhou)知名百年(nian)老字(zi)號。“廣州(zhou)人的北(bei)園(yuan)”更(geng)意味著北(bei)園(yuan)已是廣州(zhou)人生活的一部分。

3.大同酒家

地址：沿(yan)江西路63號(近南方大廈(sha))

推(tui)薦理由：大(da)(da)同酒(jiu)家位于(yu)廣州繁華(hua)(hua)地段的長堤大(da)(da)馬路，解放前(qian)便以裝修富麗豪華(hua)(hua)。現在的大(da)(da)同酒(jiu)家與大(da)(da)多老字號一樣，出品一流，服務就麻(ma)麻(ma)地。

4.云香酒樓

地址：東(dong)華東(dong)路(lu)342號2樓(近東(dong)川路(lu))

推薦理由：云香酒樓都是家(jia)常口味，點心(xin)分量超(chao)足，價格也很實惠(hui)。它是一(yi)家(jia)百年老字號，來(lai)這里吃的(de)(de)公公婆婆很多，店(dian)內(nei)的(de)(de)裝潢(huang)頗(po)有懷舊的(de)(de)味道。

5.鹿鳴酒家

地址：麓(lu)湖路11號

推薦理由：號稱廣州后花(hua)園的鹿(lu)鳴(ming)酒家，位(wei)于風景秀麗的白云山(shan)麓(lu)湖畔。依山(shan)伴水，喝(he)茶可是(shi)好享受！

6.幸運樓

地址： 越秀區北京路(lu)一街(jie)238號名盛廣場8樓(近文明路(lu))

推薦理由：北京路名(ming)盛廣場8樓，感覺(jue)環境唔錯，人少(shao)少(shao)，坐落都幾舒(shu)服。

7.榮華樓

地址：龍津(jin)東(dong)路712號

推薦理由：環境又點破舊(jiu)，有(you)點簡陋(lou)!百年老店系有(you)一種味道(dao)出來。這(zhe)里還有(you)正宗的粵劇表(biao)演，別有(you)一番風味。

8.蓮香樓(第十甫路一店)

地址：第十甫路(lu)67號(hao)(近世紀假日酒店)

推薦(jian)理(li)由：早茶座無虛席，都是老(lao)人(ren)家在那看(kan)報聊天(tian)，比較吵鬧，服務差強(qiang)人(ren)意(yi)，但百年老(lao)字號還是值得體驗一(yi)下(xia)。

9.陶陶居酒家

地(di)址：荔灣區第十甫路20號(近大同路)

推薦(jian)理(li)由(you)：百年老字號(hao)，羊城(cheng)的金字招牌，茶點(dian)品種豐富，味(wei)道也不(bu)錯，全自助服務(wu)，推薦(jian)：鳳(feng)爪，蝦餃，奶黃(huang)包，周圍(wei)全是飲(yin)茶、睇報紙(zhi)、吹水的尋(xun)常(chang)百姓，雖然很吵，但很有廣州(zhou)味(wei)道。

10.泮溪酒家

地址：龍津西路151號

推薦理由：老字號泮溪酒家，以(yi)園(yuan)林式(shi)酒家和(he)西關點(dian)心聞名。風景秀麗，可美食(shi)與美景共(gong)賞(shang)。

廣州早茶點心一般吃什么？

叉燒包

叉(cha)燒(shao)包是(shi)廣東具代表(biao)性的(de)點心(xin)之一(yi)(yi)，是(shi)粵(yue)式(shi)早茶的(de)“四(si)(si)大天王(wang)（蝦餃(jiao)、干蒸(zheng)燒(shao)賣、叉(cha)燒(shao)包、蛋撻）”之一(yi)(yi)。以切成小塊(kuai)的(de)叉(cha)燒(shao)，加(jia)入蠔油等調(diao)味(wei)成為(wei)(wei)餡(xian)料(liao)，外(wai)面以面粉包裹，放(fang)在蒸(zheng)籠(long)(long)內蒸(zheng)熟而成。叉(cha)燒(shao)包一(yi)(yi)般大小約為(wei)(wei)直徑五公分(fen)左右，一(yi)(yi)籠(long)(long)通常(chang)為(wei)(wei)三或四(si)(si)個。好的(de)叉(cha)燒(shao)包采用肥瘦適中的(de)叉(cha)燒(shao)作餡(xian)，包皮蒸(zheng)熟後(hou)軟滑剛好，稍微裂開露出叉(cha)燒(shao)餡(xian)料(liao)，滲發出陣(zhen)陣(zhen)叉(cha)燒(shao)的(de)香(xiang)味(wei)。

蝦餃

蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實鮮蝦做的餃子。蝦餃可謂是廣東早茶的一哥，每家茶樓都是首推自家的自制蝦餃。據說，初期有蝦餃這個想法，是源于廣州河南鄉間一家小(xiao)茶樓的老(lao)(lao)板。由(you)于(yu)(yu)小(xiao)茶樓處于(yu)(yu)水鄉，常(chang)有(you)漁民(min)在河面(mian)叫(jiao)賣魚蝦(xia)，老(lao)(lao)板便收買活蝦(xia)，配(pei)以(yi)豬(zhu)肉、筍等(deng)作餡，別出心裁地制作出蝦(xia)餃，以(yi)蝦(xia)之鮮美(mei)而馳名廣(guang)州。

燒賣

燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)，又稱燒(shao)(shao)(shao)(shao)麥、肖米(mi)、稍麥、稍梅、燒(shao)(shao)(shao)(shao)梅、鬼(gui)蓬頭(tou)，是形(xing)容頂端蓬松束(shu)折如花的形(xing)狀，是一(yi)種以燙面為皮裹餡、上籠蒸熟的面食小吃。在(zai)廣東早茶中(zhong)，燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)是菜單中(zhong)的二哥，僅在(zai)蝦(xia)餃之下。廣東燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)，以干蒸燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)、鮮蝦(xia)燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)、蟹肉燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)、豬肝燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)、牛肉燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)和排骨燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣(mai)(mai)等(deng)為主(zhu)。

蛋撻

蛋(dan)撻(ta)是(shi)一款(kuan)中(zhong)西結合(he)的甜點，它以蛋(dan)漿調配餡料(liao)，口感香(xiang)濃嫩滑(hua)，配上松化的酥皮，令人回味無窮，是(shi)最受老廣們歡迎(ying)的點心之(zhi)一。

腸粉

腸(chang)(chang)(chang)(chang)粉亦稱卷粉、豬腸(chang)(chang)(chang)(chang)粉（因(yin)形似豬腸(chang)(chang)(chang)(chang)），抗日戰(zhan)爭時(shi)期由泮(pan)塘荷仙館創制(zhi)，現(xian)小食店(dian)、茶樓(lou)、酒(jiu)家(jia)、賓(bin)館均有供(gong)應。它是將米(mi)(mi)漿置于特制(zhi)的(de)多層蒸籠中或布上(shang)逐(zhu)張蒸成薄(bo)皮，分別放上(shang)肉(rou)類、魚片、蝦仁等，蒸熟(shu)卷成長(chang)條，剪(jian)斷上(shang)碟。加(jia)以上(shang)原(yuan)料(liao)的(de)叫(jiao)(jiao)牛肉(rou)腸(chang)(chang)(chang)(chang)、豬肉(rou)腸(chang)(chang)(chang)(chang)、魚片腸(chang)(chang)(chang)(chang)和(he)蝦米(mi)(mi)（仁）腸(chang)(chang)(chang)(chang)；不加(jia)餡的(de)則稱列腸(chang)(chang)(chang)(chang)；米(mi)(mi)漿中加(jia)入糖的(de)叫(jiao)(jiao)甜腸(chang)(chang)(chang)(chang)。

鳳爪

鳳爪，醬汁豐富，皮骨酥爛，口感軟滑而有嚼頭，是老少咸宜的一道美味早茶點心。鳳爪可是一道上檔次的名(ming)菜，其(qi)烹飪方法也較復雜。它富含(han)谷(gu)氨酸(suan)，膠原(yuan)蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。經過多種方法制作出來的菜肴(yao)風味各異，深受歡(huan)迎。

蘿卜糕

蘿卜(bu)糕(gao)，是中(zhong)式傳統的(de)糕(gao)點，采用(yong)(yong)在來米粉，又稱(cheng)再(zai)來米粉，是中(zhong)式點心中(zhong)最好(hao)使用(yong)(yong)的(de)粉，可以在制(zhi)作中(zhong)式小吃如蘿卜(bu)糕(gao)、肉圓、碗(wan)粿時用(yong)(yong)到。然后在米粉漿中(zhong)加入腌制(zhi)好(hao)的(de)蘿卜(bu)絲等材(cai)料，上蒸籠蒸制(zhi)而(er)成的(de)糕(gao)點小吃。蘿卜(bu)糕(gao)顏色(se)潔白，質地柔軟(ruan)，味道鮮美。

糯米雞：

糯米(mi)雞(ji)是(shi)廣式特色點心的(de)(de)一種，制(zhi)法是(shi)在糯米(mi)里面放入雞(ji)肉、叉燒(shao)肉、排骨、咸蛋黃、冬菇等餡(xian)料，然后以荷(he)葉包實(shi)放到蒸(zheng)具蒸(zheng)熟。糯米(mi)雞(ji)入口充滿著荷(he)葉的(de)(de)清香，咀嚼時黏牙并帶有著雞(ji)肉的(de)(de)肉香。