【廣州(zhou)(zhou)早(zao)茶】廣州(zhou)(zhou)早(zao)茶哪里好 廣州(zhou)(zhou)早(zao)茶點心一般(ban)吃什么？

廣州早茶哪里好

清早起來，口帶澀味，飲杯香早茶，清凈口腔，提提精神，喚起食欲，再食點心，更能品嘗到各款點心的美味，確實是一種享受。那么早茶作為廣州最地道的(de)飲食習慣，有哪些值(zhi)得一去的(de)“茶館”呢？

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1.廣州酒家(文昌總店)

地(di)址：荔灣區文昌南路(lu)2號(近上(shang)下九)

推薦(jian)理由：廣(guang)州(zhou)酒家素(su)有“食在(zai)廣(guang)州(zhou)第(di)一家”的(de)美(mei)(mei)譽。文昌總店(dian)位于老西關，店(dian)內(nei)鳥語花(hua)香(xiang)，環境相當優雅，在(zai)這里喝(he)茶(cha)品美(mei)(mei)食，最能體會到廣(guang)州(zhou)人(ren)的(de)真實生(sheng)活狀(zhuang)況(kuang)。

2.北園酒家

地址：小北路200-202號(近小北花圈)

推薦理由：時至(zhi)今(jin)日,北(bei)園(yuan)(yuan)已是廣(guang)(guang)州(zhou)知名百年老字號。“廣(guang)(guang)州(zhou)人的北(bei)園(yuan)(yuan)”更意味著北(bei)園(yuan)(yuan)已是廣(guang)(guang)州(zhou)人生活的一(yi)部分。

3.大同酒家

地(di)址：沿江西路63號(近南方大廈)

推薦理由：大(da)同(tong)酒家(jia)位(wei)于(yu)廣州繁華地段的(de)長(chang)堤大(da)馬路，解放前便以裝修富麗豪華。現在的(de)大(da)同(tong)酒家(jia)與大(da)多老字號一樣，出品一流，服務就(jiu)麻麻地。

4.云香酒樓

地(di)址：東(dong)華東(dong)路(lu)342號2樓(lou)(近東(dong)川路(lu))

推薦理由：云香酒樓都是(shi)(shi)家常口味，點心分量超足，價(jia)格也很(hen)實惠。它是(shi)(shi)一家百(bai)年老(lao)字號，來(lai)這(zhe)里吃的公公婆(po)(po)婆(po)(po)很(hen)多，店內的裝潢頗有懷舊的味道(dao)。

5.鹿鳴酒家

地址：麓湖路(lu)11號

推(tui)薦理由(you)：號稱廣州(zhou)后花園的鹿鳴酒家，位于風景秀麗(li)的白云山麓湖(hu)畔。依山伴水，喝(he)茶(cha)可(ke)是好享受！

6.幸運樓

地址： 越(yue)秀(xiu)區北京路一街238號(hao)名(ming)盛廣場(chang)8樓(近文明路)

推薦理由(you)：北京路名(ming)盛廣(guang)場8樓(lou)，感覺(jue)環境(jing)唔(wu)錯(cuo)，人少少，坐落(luo)都幾舒服。

7.榮華樓

地址：龍津東(dong)路712號

推薦(jian)理由(you)：環境又點(dian)破舊，有(you)點(dian)簡陋!百年(nian)老店系有(you)一種味道出來。這里還有(you)正宗的粵劇表演，別(bie)有(you)一番風(feng)味。

8.蓮香樓(第十甫路一店)

地址：第十甫路67號(近世紀(ji)假日酒店)

推薦理由：早茶(cha)座無(wu)虛席，都是(shi)老人家在那看報(bao)聊天，比較吵鬧，服(fu)務差(cha)強人意，但(dan)百(bai)年老字號還是(shi)值(zhi)得體驗一(yi)下。

9.陶陶居酒家

地址(zhi)：荔灣區第(di)十甫路(lu)20號(hao)(近大同路(lu))

推薦理由(you)：百年老字號，羊城的(de)金字招牌，茶點品種豐富，味道也不錯，全自助服務，推薦：鳳爪，蝦餃(jiao)，奶(nai)黃包，周圍全是飲茶、睇報紙、吹(chui)水的(de)尋常百姓，雖然(ran)很(hen)吵(chao)，但很(hen)有廣州味道。

10.泮溪酒家

地址：龍津西路151號

推薦理(li)由(you)：老字(zi)號泮(pan)溪酒(jiu)家，以園(yuan)林式酒(jiu)家和(he)西(xi)關點心聞名。風景秀麗(li)，可美食與美景共賞。

廣州早茶點心一般吃什么？

叉燒包

叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)包(bao)(bao)是廣東具代表性的(de)點心(xin)之一(yi)，是粵式早茶的(de)“四(si)大(da)天王（蝦餃、干蒸燒(shao)(shao)(shao)(shao)賣、叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)包(bao)(bao)、蛋撻）”之一(yi)。以(yi)切成小塊的(de)叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)，加入(ru)蠔(hao)油等(deng)調味成為餡(xian)料(liao)，外面(mian)以(yi)面(mian)粉包(bao)(bao)裹，放(fang)在蒸籠內蒸熟(shu)而成。叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)包(bao)(bao)一(yi)般(ban)大(da)小約為直徑五公分左右(you)，一(yi)籠通(tong)常為三或四(si)個(ge)。好的(de)叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)包(bao)(bao)采用肥瘦(shou)適中的(de)叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)作餡(xian)，包(bao)(bao)皮蒸熟(shu)後軟滑剛好，稍微裂開露出(chu)叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)餡(xian)料(liao)，滲(shen)發出(chu)陣(zhen)陣(zhen)叉(cha)燒(shao)(shao)(shao)(shao)的(de)香味。

蝦餃

蝦餃，以鮮蝦仁作餡，是名副其實鮮蝦做的餃子。蝦餃可謂是廣東早茶的一哥，每家茶樓都是首推自家的自制蝦餃。據說，初期有蝦餃這個想法，是源于廣州河南鄉間一家小茶(cha)樓的老板。由(you)于小茶(cha)樓處于水(shui)鄉，常(chang)有漁民在河面叫賣魚蝦(xia)(xia)，老板便收買(mai)活蝦(xia)(xia)，配以(yi)豬肉、筍等(deng)作餡，別出心裁地制作出蝦(xia)(xia)餃，以(yi)蝦(xia)(xia)之鮮美(mei)而馳名廣州。

燒賣

燒賣(mai)(mai)，又稱燒麥、肖米、稍(shao)麥、稍(shao)梅(mei)、燒梅(mei)、鬼(gui)蓬頭，是形(xing)容頂端蓬松束(shu)折如(ru)花(hua)的形(xing)狀，是一種以燙面為皮裹餡、上(shang)籠蒸熟的面食小吃。在廣東(dong)早茶(cha)中，燒賣(mai)(mai)是菜單中的二(er)哥，僅在蝦餃之(zhi)下(xia)。廣東(dong)燒賣(mai)(mai)，以干蒸燒賣(mai)(mai)、鮮蝦燒賣(mai)(mai)、蟹(xie)肉燒賣(mai)(mai)、豬肝燒賣(mai)(mai)、牛肉燒賣(mai)(mai)和排骨(gu)燒賣(mai)(mai)等為主。

蛋撻

蛋(dan)撻是一款中西(xi)結合(he)的甜點(dian)，它(ta)以蛋(dan)漿調(diao)配(pei)餡(xian)料，口感香(xiang)濃(nong)嫩(nen)滑(hua)，配(pei)上松化的酥皮，令人回味無(wu)窮，是最受老廣們歡(huan)迎(ying)的點(dian)心之一。

腸粉

腸(chang)粉亦稱卷(juan)(juan)粉、豬(zhu)腸(chang)粉（因形似豬(zhu)腸(chang)），抗日戰爭(zheng)時(shi)期(qi)由(you)泮塘荷仙館創制，現小(xiao)食店(dian)、茶樓、酒家(jia)、賓館均有供應。它是將米(mi)漿置于特制的(de)多層蒸籠中或布上(shang)(shang)逐張蒸成(cheng)薄(bo)皮，分別放上(shang)(shang)肉類、魚片、蝦(xia)仁(ren)等，蒸熟卷(juan)(juan)成(cheng)長(chang)條(tiao)，剪(jian)斷上(shang)(shang)碟。加(jia)(jia)(jia)以上(shang)(shang)原料(liao)的(de)叫(jiao)牛肉腸(chang)、豬(zhu)肉腸(chang)、魚片腸(chang)和蝦(xia)米(mi)（仁(ren)）腸(chang)；不加(jia)(jia)(jia)餡(xian)的(de)則稱列腸(chang)；米(mi)漿中加(jia)(jia)(jia)入糖的(de)叫(jiao)甜腸(chang)。

鳳爪

鳳爪，醬汁豐富，皮骨酥爛，口感軟滑而有嚼頭，是老少咸宜的一道美味早茶點心。鳳爪可是一道上檔(dang)次(ci)的名菜，其烹飪方法(fa)也較復雜(za)。它富含谷氨(an)酸，膠(jiao)原蛋白和(he)鈣質，多吃不但能軟(ruan)化血管，同時具有(you)美容功(gong)效(xiao)。經過多種方法(fa)制作出來的菜肴風(feng)味各異，深受歡迎。

蘿卜糕

蘿卜(bu)(bu)糕(gao)，是(shi)中(zhong)式傳統(tong)的(de)糕(gao)點，采用在(zai)來米粉，又稱(cheng)再來米粉，是(shi)中(zhong)式點心(xin)中(zhong)最(zui)好使用的(de)粉，可以在(zai)制作中(zhong)式小吃如(ru)蘿卜(bu)(bu)糕(gao)、肉圓、碗粿時(shi)用到。然(ran)后(hou)在(zai)米粉漿中(zhong)加入腌制好的(de)蘿卜(bu)(bu)絲等(deng)材料，上(shang)蒸籠(long)蒸制而成(cheng)的(de)糕(gao)點小吃。蘿卜(bu)(bu)糕(gao)顏色(se)潔白(bai)，質地柔軟，味道鮮美。

糯米雞：

糯米(mi)雞是廣式特色點心的(de)一種(zhong)，制法是在糯米(mi)里(li)面(mian)放入雞肉(rou)(rou)、叉燒肉(rou)(rou)、排骨、咸蛋(dan)黃、冬菇等餡料，然后以荷葉包實放到(dao)蒸具蒸熟(shu)。糯米(mi)雞入口充滿著荷葉的(de)清(qing)香(xiang)，咀嚼時黏牙并帶(dai)有著雞肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)香(xiang)。