生鮮配送方案怎么做

一、生鮮加工配送中心的定位

1、位置：處于整(zheng)個生鮮供應(ying)鏈的后端(duan)，選位應(ying)在網點軸(zhou)心最佳(jia)。

2、規模(mo)：經(jing)營規模(mo)按銷(xiao)售產值計劃來定如：（年產值1-2億，5千平方為宜）

3、類型：涵(han)蓋所經營(ying)的生鮮品種、小批量、頻(pin)率高(gao)（小型超市連(lian)鎖每天(tian)配送(song)一(yi)(yi)至二次；國外有些生鮮易腐商品配送(song)3次/天(tian)）、相應時間(jian)要求短；部分制(zhi)成品屬于(yu)批量定(ding)制(zhi)加(jia)工的，如中央(yang)大廚房；采購——倉儲——加(jia)工——配送(song)——銷售一(yi)(yi)體化操作形式，需專業性比(bi)較強的配送(song)系統(tong)；

4、功(gong)能(neng)：比較(jiao)復雜（一般配送功(gong)能(neng)和特殊功(gong)能(neng)）、生鮮商品(pin)靈活性較(jiao)大、服務于系統內各網(wang)點。

5、服(fu)務距(ju)離：生鮮加工配(pei)送中心的服(fu)務距(ju)離一般(ban)控(kong)制(zhi)在2小(xiao)時(shi)內到(dao)達為宜(yi)。

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二、綜合規劃和分步實施問題

在生鮮(xian)(xian)加工(gong)配送中心(xin)的(de)建設(she)規劃(hua)，是(shi)根據(ju)企業對生鮮(xian)(xian)整體經營(ying)定(ding)位來(lai)確定(ding)加工(gong)配送的(de)規模和(he)設(she)備(bei)配置，也(ye)可以在綜合規劃(hua)的(de)前提(ti)下，考慮分步(bu)投資建設(she)。

生(sheng)鮮(xian)加工(gong)配送中心(xin)根據生(sheng)鮮(xian)商品不同(tong)可分為(wei)；

1、自采商品的配(pei)送。

2、經銷(xiao)商品的代配送。

3、生鮮加(jia)工類商品的配送。

三、自有品牌產品加工

生(sheng)鮮(xian)產品除非加(jia)工技術特(te)(te)殊，采購渠道特(te)(te)殊，一(yi)般生(sheng)鮮(xian)商品制成(cheng)品可仿制和(he)復制性比較大(da)，但由于加(jia)工配(pei)送中需要進行(xing)定牌包裝，所(suo)以(yi)要把產品開發、產品特(te)(te)色和(he)自有品牌結合起(qi)來。

四、電腦管理軟件的開發

生鮮(xian)加(jia)工(gong)配送中心的(de)管理(li)(li)(li)，會對(dui)(dui)管理(li)(li)(li)軟件提(ti)出(chu)三(san)個(ge)(ge)方面的(de)要(yao)求一(yi)個(ge)(ge)是響應速度，一(yi)般是要(yao)在(zai)24小時(shi)內完(wan)成一(yi)個(ge)(ge)配送作業，有些小型連鎖店鋪由(you)于(yu)存貨空間不(bu)足，或(huo)者出(chu)于(yu)保鮮(xian)銷售(shou)的(de)考(kao)慮(lv)，每(mei)天兩次甚至三(san)次的(de)配送情況都可能(neng)出(chu)現，時(shi)間性強，這樣(yang)實際上(shang)對(dui)(dui)信息(xi)傳輸(shu)、匯集(ji)、反饋、分析、成本核(he)算(suan)等(deng)的(de)信息(xi)處理(li)(li)(li)要(yao)求相對(dui)(dui)較高(gao)；二是商品(pin)(pin)核(he)算(suan)問(wen)題，通過毛利目(mu)標確定、產品(pin)(pin)成本核(he)算(suan)、單品(pin)(pin)管理(li)(li)(li)和盤(pan)點管理(li)(li)(li)等(deng)幾個(ge)(ge)部分來管理(li)(li)(li)，如何使這種比較特(te)殊的(de)商品(pin)(pin)核(he)算(suan)方式程(cheng)序化。第(di)三(san)是在(zai)銷售(shou)中各種影響因素的(de)詳細(xi)記錄(lu)方式。

五、建立生鮮加工配送中心

1、統一(yi)性：生產(chan)上(shang)的(de)(de)標準化(hua)、規格化(hua)和配方(fang)化(hua)的(de)(de)統一(yi)性；

2、科(ke)學性：工藝流程上符合國際(ji)先進標準(zhun)的科(ke)學性；

3、拓展性(xing)(xing)：面向社會承接各種(zhong)訂單、定牌生產，滿(man)足社會各類消(xiao)費需求的的拓展性(xing)(xing)；

4、先進(jin)性：整個生產流(liu)程轉換為半(ban)自動(dong)或自動(dong)化的先進(jin)設備。

5、加工(gong)配(pei)送(song)中心定位：服務(wu)(wu)于系統內網點的需求、拓(tuo)展社會批發、客戶服務(wu)(wu)、專業管(guan)理與培(pei)訓。

建立生鮮配送方案有哪些要點

一、供應鏈是核心

做(zuo)生鮮配送其實(shi)就(jiu)是在做(zuo)供(gong)應鏈(lian)的(de)(de)生意，做(zuo)好(hao)了供(gong)應鏈(lian)，抓好(hao)了采(cai)購工(gong)(gong)作，基(ji)本(ben)上所有(you)的(de)(de)行業難點(dian)就(jiu)被解決了，所以菜(cai)(cai)東家經常強(qiang)調要重線下弱線上，系統軟(ruan)件只是一個工(gong)(gong)具而(er)已(yi)，一定(ding)要避(bi)免(mian)“生于(yu)互聯網、死于(yu)供(gong)應鏈(lian)”的(de)(de)錯誤認(ren)識里，菜(cai)(cai)東家發展到今天，最(zui)主要的(de)(de)一點(dian)就(jiu)是總結了一套完整的(de)(de)供(gong)應鏈(lian)整合的(de)(de)方法。

一(yi)般來說，做生鮮(xian)配送配的一(yi)般都(dou)是(shi)(shi)做全品(pin)類(lei)，可不僅僅是(shi)(shi)蔬菜(cai)，這(zhe)(zhe)其中大(da)的品(pin)類(lei)涉(she)及(ji)到蔬菜(cai)，肉禽蛋，海鮮(xian)水(shui)(shui)產，凍貨，熟(shu)食，糧油(you)，干貨調料(liao)，餐飲用品(pin)，酒水(shui)(shui)飲料(liao)，水(shui)(shui)果等廚(chu)房能用的全面涉(she)及(ji)，這(zhe)(zhe)么多的品(pin)類(lei)，而(er)且(qie)是(shi)(shi)天天配送，每個品(pin)類(lei)都(dou)涉(she)及(ji)到若(ruo)干個供(gong)應商，標品(pin)還好，非大(da)宗(zong)類(lei)的蔬菜(cai)，本(ben)身價格就(jiu)是(shi)(shi)天天變，而(er)且(qie)質量基本(ben)上也是(shi)(shi)天天變，如果采(cai)購這(zhe)(zhe)塊不夠專業，供(gong)應商這(zhe)(zhe)塊控制不嚴(yan)格的話(hua)，影響是(shi)(shi)非常大(da)。

二、財務管控是關鍵

生鮮配(pei)送生意是(shi)天(tian)天(tian)都運作(zuo)的(de)(de)(de)一種生意，上(shang)(shang)了(le)規(gui)模以后，上(shang)(shang)游(you)涉及到(dao)(dao)幾十(shi)個供應(ying)商(shang)的(de)(de)(de)對賬，下(xia)(xia)游(you)涉及到(dao)(dao)上(shang)(shang)百個客戶的(de)(de)(de)對賬等事(shi)宜。一旦上(shang)(shang)了(le)規(gui)模之后，每天(tian)動輒(zhe)數(shu)十(shi)萬的(de)(de)(de)款(kuan)項，容不(bu)得出半點亂。許多做生鮮配(pei)送的(de)(de)(de)朋友，就是(shi)因為腦海里面一本賬不(bu)清晰，一年到(dao)(dao)頭(tou)，最(zui)后賺(zhuan)的(de)(de)(de)錢才發現(xian)，都在客戶手(shou)上(shang)(shang)，押款(kuan)金額太大的(de)(de)(de)情(qing)況下(xia)(xia)，賺(zhuan)的(de)(de)(de)錢也會被浪費掉。所(suo)以說，專業的(de)(de)(de)財務人員(yuan)是(shi)尤(you)為重要的(de)(de)(de)。