可食用的水果保鮮劑采用(yong)蔗糖、淀粉、脂肪(fang)酸和聚(ju)脂物(wu)配(pei)制成的(de)一種"半透明乳(ru)液"，既(ji)可噴霧，又(you)可涂(tu)刷(shua)，完全阻止了氧氣進(jin)入蔬(shu)果內部，從而達到延(yan)長水果熟化過(guo)程(cheng)，增強保鮮效果的(de)目的(de)。

新型薄膜保鮮由2片具有(you)較(jiao)強透水性的半透明尼龍(long)膜所組(zu)成，并在膜之間裝有(you)天然糊(hu)料和(he)滲透壓高(gao)的砂糖(tang)糖(tang)漿(jiang)，能緩慢(man)地吸收從(cong)果(guo)實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作(zuo)用。

加壓保鮮利用(yong)壓(ya)力制作(zuo)食品的(de)方法。水果加(jia)壓(ya)殺菌后可延(yan)長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加(jia)壓(ya)狀態下酸無法發揮(hui)作(zuo)用(yong)。

水(shui)果長途運輸注意

①果品在運輸過程(cheng)前進(jin)行提前預冷(leng)，預冷(leng)盡量在產地進(jin)行，這樣(yang)可(ke)以盡可(ke)能的延(yan)長水果的保鮮期。

②在(zai)水(shui)果從(cong)產地(di)(di)到(dao)目的地(di)(di)盡量采用(yong)冷鏈運輸(shu)，使用(yong)冷藏車進行運輸(shu)，保(bao)證水(shui)果在(zai)運輸(shu)途中的溫度控(kong)制。

③如果(guo)(guo)運輸過程中不能(neng)做到冷藏(zang)車運輸，可(ke)以(yi)在水果(guo)(guo)進行加(jia)冰冷藏(zang)。

④長途運輸(shu)的果品(pin)應選擇品(pin)質優良的，避免劣質品(pin)質的水果運輸(shu)，防止運輸(shu)過(guo)程(cheng)中盡(jin)心(xin)霉爛傳播(bo)。

塑料包裝貯藏利用塑料薄(bo)膜的(de)(de)透氣(qi)率來抑制蔬菜在貯藏過程中的(de)(de)蒸(zheng)發和呼吸的(de)(de)貯藏方(fang)法。

輻照保鮮具(ju)有投資少(shao)、能耗低的優點，適(shi)用(yong)于(yu)馬鈴薯、蔥、蒜等地塊根(gen)、塊莖類蔬菜。

氣調貯藏通(tong)過調節貯(zhu)藏環境中(zhong)的氣體(ti)成(cheng)分達到保鮮的冷藏法。

化學保鮮貯藏蔬菜貯藏時，用(yong)各(ge)種化學藥品對倉庫進(jin)行熏蒸或直接(jie)涂布以達到防腐保鮮(xian)的目的。

低壓貯藏可以使(shi)各蔬菜混合貯藏，是迄今先進的(de)貯藏方法。它(ta)通(tong)過排除90%的(de)空(kong)氣，使(shi)氣壓、氧氣濃度均降(jiang)為正常的(de)十(shi)分之一(yi)。

蔬(shu)菜運輸注意

①maigoo編輯建議運輸(shu)配送前的蔬菜(cai)應做(zuo)好相應的處理，去除去腐壞及病害的產品。

②蔬菜配送(song)裝車(che)前(qian)要清掃(sao)、消毒、滅(mie)菌，車(che)輛本身要保證食品符合衛生標準。

③蔬菜在車廂(xiang)內堆碼，采(cai)用防碰撞的包裝和堆碼方法，優先確保(bao)蔬菜質量(liang)，同時(shi)兼顧空間(jian)使用的原(yuan)則。

④蔬菜(cai)配送注(zhu)意防熱、防凍、防曬、防雨淋，敞篷車要(yao)加帆布(bu)覆蓋。

活對蝦

將池(chi)(chi)養對蝦放入冷卻池(chi)(chi)中，使池(chi)(chi)水溫度緩慢降到2—4℃，使蝦只能勉強活動，待體(ti)色微紅，再把活對蝦撈(lao)出裝箱。采用此法，對蝦一般可存活3—5天(tian)。

活甲魚(yu)

短途運輸可(ke)采用蒲包(bao)簍(lou)裝法，用線將0.5米高(gao)的(de)簍(lou)隔成兩層(ceng)(ceng)，并分層(ceng)(ceng)用濕蒲包(bao)加蓋裝運(yun)，每層(ceng)(ceng)可(ke)盛活(huo)甲魚(yu)5—7.5公(gong)斤。

長途運輸可用(yong)(yong)木桶(tong)加蓋(gai)裝運(yun)，其桶(tong)底應(ying)鋪墊層含水(shui)分的黃沙(sha)（忌用(yong)(yong)水(shui)浸泡），夏天(tian)須防蚊(wen)蟲叮咬，冬天(tian)須加稻(dao)草保暖。

活泥鰍

短途運輸數小時(shi)的短(duan)途運輸(shu)，可用尼(ni)龍紡織袋等較嚴實的袋子裝運，但(dan)要濕透水，泥鰍疊放厚(hou)度不應(ying)超過30厘米。

長途運輸如用桶加蓋裝運(yun)，須注(zhu)入高出魚體的水，再放入少量姜片和打(da)散的雞蛋(dan)，并適時換水，可保證多天運(yun)輸(shu)(shu)。如將其置于5℃的環境(jing)中，則更(geng)利于遠途運(yun)輸(shu)(shu)。

活鱔(shan)魚

短途運輸數小時的短途運輸，可(ke)用水充分淋濕魚體，盛入濕蒲包內并扎口，再(zai)加(jia)入加(jia)蓋的魚簍中，每只簍可(ke)容納(na)10公斤。

長途運輸若(ruo)用(yong)木桶裝(zhuang)運，可在(zai)桶內加(jia)入高(gao)出魚體10厘米的水(shui)，并保持(chi)陰(yin)涼(liang)，再放入少量的生姜(jiang)，一周仍然保持(chi)鮮活。

活魚(yu)

把魚放入注(zhu)有二(er)氧化碳和氧氣各50％混合氣體的水中，活魚將會處(chu)于昏迷狀態。然后，將“醉魚”從水中撈出并裝入塑料袋或箱、盒中進行運(yun)輸。

做好運輸檢疫家禽運輸前(qian)，一定要到所在地動物衛生(sheng)行政管理部門進行事前(qian)檢(jian)(jian)疫，同時做好(hao)自檢(jian)(jian)，以防(fang)疫病發生(sheng)和傳(chuan)播。

重視運輸途中家禽的應激反應運輸途中(zhong)家禽多處(chu)于高度應激(ji)狀(zhuang)態，能量消耗(hao)增加(jia)，基礎(chu)代謝增強，應在飼(si)料(liao)中(zhong)增加(jia)1%～2%蛋白質(zhi)，同(tong)時按(an)使用說明適量添加(jia)賴(lai)氨酸和多種(zhong)維生素等(deng)。

果斷處理運輸途中發生的傳染病運輸(shu)途中若發現家(jia)禽(qin)發生(sheng)傳染病(bing)(bing)，要(yao)盡快將病(bing)(bing)死禽(qin)進行(xing)無害化處理；可疑家(jia)禽(qin)隔離到(dao)運輸(shu)工具的一角，接著(zhu)進行(xing)帶禽(qin)消毒和給藥(yao)防控。

運輸過程中的注意事項應選(xuan)擇平穩(wen)、順(shun)暢的(de)運(yun)(yun)輸(shu)路線，行駛中(zhong)避免急轉(zhuan)彎或急剎車，以減少豬群發(fa)生擠壓受傷、死亡現象。對一(yi)些表現極為(wei)煩燥不安的(de)豬可(ke)注(zhu)射少量的(de)鎮靜(jing)劑，防(fang)止發(fa)生打斗(dou)。在運(yun)(yun)輸(shu)的(de)過程中(zhong)還要不時的(de)檢查欄門(men)是否有(you)松(song)動，以防(fang)止發(fa)生掉豬等意(yi)外事故。

運輸后的注意事項盡(jin)量(liang)縮短(duan)卸車時間，長途(tu)運輸后的(de)豬會有一定程度的(de)掉膘，屬正常現(xian)象(xiang)。卸車后不(bu)宜(yi)馬上喂(wei)料(liao)，要盡(jin)快讓其飲用清水，待休(xiu)息片刻后可(ke)適量(liang)喂(wei)些(xie)稀料(liao)，待豬體慢慢恢復后再逐漸增加飼喂(wei)量(liang)。豬在上市前(qian)要準(zhun)備好隔(ge)離(li)舍進行(xing)隔(ge)離(li)飼養，圈舍和用具都(dou)要經過嚴格的(de)消毒。

車廂內防滑要求在牛羊(yang)(yang)上車(che)(che)之前，須在車(che)(che)廂(xiang)地(di)板上放置干草或草墊(dian)，并鋪墊(dian)均(jun)勻，因為長途(tu)運輸(shu)中，牛羊(yang)(yang)糞尿較(jiao)多，車(che)(che)廂(xiang)地(di)板容易濕滑(hua)，墊(dian)草能(neng)有效(xiao)做(zuo)到汽(qi)車(che)(che)緊急(ji)剎(cha)車(che)(che)時牛羊(yang)(yang)不會向前滑(hua)動。

飲水桶和草料的準備飲(yin)水桶最好(hao)是膠桶或鐵桶，另外還要(yao)準備1根(gen)軟水管，便于接接自來水給牛羊飲(yin)水。草(cao)料要(yao)選擇(ze)運輸前飼喂的草(cao)料為好(hao)。

運輸途中飼養技術在(zai)(zai)運(yun)輸(shu)過程(cheng)中(zhong)，牛(niu)體容(rong)易發生(sheng)(sheng)應(ying)激反應(ying)，可補(bu)充維(wei)生(sheng)(sheng)素C，有抑(yi)制應(ying)激過程(cheng)的(de)(de)(de)體溫升高、促進(jin)食欲、提高抗病力的(de)(de)(de)作用。運(yun)輸(shu)過程(cheng)一般(ban)可在(zai)(zai)牛(niu)的(de)(de)(de)日糧中(zhong)添加(jia)0.06%~0.10%的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素C，或(huo)飲水中(zhong)添加(jia)0.02%~0.05%的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素。每天每100千克(ke)體重供給(gei)牛(niu)氯化鉀(jia)20~30克(ke)。

不同的農產品采用不同的包裝很多農產品(pin)容易在運輸(shu)途中被磕壞或者由(you)于(yu)包裝不(bu)得當的(de)(de)原因會壞掉，所(suo)以對于(yu)不(bu)同(tong)的(de)(de)農產品(pin)應當采取不(bu)同(tong)的(de)(de)包裝，特別是對于(yu)一些比較(jiao)貴重的(de)(de)農產品(pin)。

不同的農產品選擇不同的運輸方式例如，對(dui)于(yu)保質期天數少的，而又(you)比較貴(gui)的需(xu)要保鮮的就可(ke)以選擇飛機(ji)運輸，而對(dui)于(yu)價錢比較便宜(yi)，不容易(yi)壞掉的可(ke)以選擇汽(qi)車運輸。

和供應商建立好關系和供應商建立(li)良好的關系是非常(chang)重要的，這樣(yang)不僅能夠使我們(men)在合作期間可(ke)以變得很愉快，而且能夠長期合作的話，還可(ke)以避免我們(men)四處找(zhao)貨源。