一、涼拌豆腐皮的做法大全

做法一

食材準備：油皮100克，菠菜500克，香(xiang)油15克，鹽3克，味精2克(ke)，白砂糖5克，醋(cu)5克，大蔥5克，姜5 克。

制作步驟

1、將豆腐皮用(yong)開水(shui)泡軟(ruan)，取出擠去(qu)水(shui)分，切成絲(si)放入碗內。

2、將菠(bo)菜擇洗干凈，放入沸水鍋(guo)內略燙一下(xia)，撈(lao)入冷開水內投涼

3、撈出擠去(qu)水分，切成段，與(yu)豆(dou)腐皮(pi)拌勻裝盤。將香油、精(jing)鹽、味精(jing)、白糖、醋、蔥姜末(mo)調勻，澆在豆(dou)腐皮(pi)上即(ji)成。

做法二

食(shi)材準備：豆腐皮，黃瓜，香菜，小紅辣椒各(ge)適量。

制作步驟

1、先把豆腐皮和黃瓜切成(cheng)絲，把辣椒也切成(cheng)絲，香菜(cai)切成(cheng)段。

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2、把切好的豆腐(fu)皮放進沸水(shui)里燙一(yi)下，撈(lao)出備用。

3、把(ba)切好的(de)(de)辣(la)椒裝進不怕燙的(de)(de)器皿，澆上煮(zhu)沸的(de)(de)油。把(ba)各種原料放在(zai)一起加鹽和味精少許，再(zai)倒(dao)進適量蝦油即(ji)可。

做法三

食材準備：豆腐皮、蒜末(mo)、生(sheng)抽(chou)、香(xiang)辣醬(jiang)、鹽、雞精、小麻油各適(shi)量(liang)。

制作(zuo)步驟

1、燒開水(shui)，豆腐皮(pi)切絲放入滾水(shui)中煮兩分鐘；

2、撈出豆腐(fu)絲，裝盤，放于生(sheng)抽、鹽(yan)、蒜末(mo)水、香辣(la)醬；

3、加點(dian)小(xiao)麻油，加點(dian)雞精，最好再加點(dian)香蔥(cong)更有賣相(xiang)。

注意事項

豆腐(fu)皮絲燙(tang)好的要自(zi)然放涼(liang)，不能用涼(liang)水過(guo)涼(liang)，否則水分過(guo)多會影響(xiang)涼(liang)拌后的味道和(he)口感(gan)。

二(er)、豆腐皮營養價值

豆腐皮是(shi)大豆(dou)磨漿燒煮后，凝(ning)結(jie)干(gan)制而成(cheng)的豆(dou)制品。

經過烘干風味獨特(te)，是高蛋白(bai)低脂(zhi)肪不含膽固醇的(de)營養食品。

1、豆腐皮中含有豐富的優質蛋(dan)白，營(ying)養價值較(jiao)高；

2、豆(dou)腐皮含有的大量卵磷(lin)脂，防止血管(guan)硬化，預(yu)防心(xin)血管(guan)疾病，保(bao)護心(xin)臟；

3、并含有多種礦(kuang)物質(zhi)，補充鈣(gai)質(zhi)，防止因(yin)缺(que)鈣(gai)引起的骨質(zhi)疏松，促(cu)進(jin)骨骼(ge)發育，對(dui)小兒、老人的骨骼(ge)生長極(ji)為有利。