【海(hai)(hai)菜涼粉(fen)】海(hai)(hai)菜涼粉(fen)的(de)制作方法 海(hai)(hai)菜涼粉(fen)怎(zen)么做(zuo)好(hao)吃

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干(gan)石花菜(cai)的處理(li)方法(fa)

制作(zuo)海菜(cai)涼粉(fen)的主要原料就是干(gan)石花菜(cai)，半斤干(gan)石花菜(cai)大約可以(yi)做15～16斤海菜涼(liang)粉。

把干(gan)石花菜(cai)買回家(jia)以后，先用(yong)木棒不停的使勁敲打(da)，一(yi)邊敲打(da)還要一(yi)邊抖動，讓上面附著的小型貝類(lei)和石灰素類(lei)雜質自然脫落，直到干(gan)石花菜(cai)變(bian)得(de)非常干(gan)凈為(wei)止。

把敲(qiao)打(da)好的(de)石花菜(cai)放在(zai)炒鍋里，開小火(huo)用(yong)手(shou)慢慢翻(fan)炒幾下，再(zai)次取出來(lai)敲(qiao)打(da)一遍，然后多用(yong)清(qing)水沖洗(xi)幾遍，洗(xi)到干石花菜(cai)成淡淡的(de)黃色，且有些發白為佳。

至此，干(gan)石花菜的(de)處理過程就完(wan)全結束(shu)了，洗凈控水準備制作海菜涼(liang)菜吧(ba)。

下面(mian)我們(men)以(yi)125克干石(shi)花菜為例，介紹自制(zhi)海菜涼粉的方法和(he)步驟，大(da)約(yue)可以做成750克海菜涼(liang)粉。

海菜涼粉的做法

原料：干石花菜125克(ke)，清水或礦泉水5000克(ke)。

輔料：白醋(cu)10克，鮮(xian)白蘿卜(bu)絲100克。

海菜涼粉做法步驟：

1、干石花菜(cai)按上述方(fang)法(fa)處理干凈后放在鍋里，加清水(shui)或礦泉水(shui)，再(zai)加白醋和鮮白蘿(luo)卜絲(si)，燒(shao)開以后改用小火慢熬2小時左右。

青島海菜涼粉的制作方法，如何自制海菜涼粉

2、熬至湯汁(zhi)剩下3500克(ke)左右時，趁熱用紗(sha)布過濾干凈，濾出的(de)湯汁放在干凈的(de)保(bao)鮮盒或小盆里(li)。

3、等湯汁自然(ran)降(jiang)溫至(zhi)室(shi)溫后，移入冰箱(xiang)里冷藏降(jiang)溫，凝固成型后即成海菜涼粉(fen)。

海菜涼粉補充說明：

1、加(jia)礦泉水(shui)比加(jia)清水(shui)好(hao)，鮮白蘿卜絲可不加(jia)，加(jia)了(le)更好(hao)。

2、做好的海菜涼粉如果(guo)一時吃不完(wan)，可(ke)以(yi)放(fang)在干凈的清水(shui)里泡起來，放(fang)在冰箱(xiang)里保存(cun)，勤(qin)換(huan)水(shui)，放(fang)五(wu)天之內通常不會變質，但最好不要超過五(wu)天。

3、第一(yi)次過濾出的石花菜渣滓，可以加(jia)1200克(ke)水和100克干石花菜，加熱熬到900克(ke)左右時出鍋(guo)過濾，按上述同(tong)樣的方法做成海菜涼粉。

4、第二次過濾出的石花菜(cai)渣滓(zi)，還可以加水(shui)400克左右，熬到300克左右時(shi)出鍋過濾和冷卻。

5、熬煮過(guo)程中會產生一些泡沫，是正(zheng)常(chang)的，這些泡沫最(zui)終會沉到(dao)海(hai)菜涼粉底部，不會影響海(hai)菜涼粉的食用。

做好的海菜(cai)涼粉(fen)切成小塊后，用生抽(chou)、米醋、白糖(tang)和香(xiang)油拌勻(yun)調(diao)味后即可食用，還可以加入(ru)海米、青(qing)蒜苗碎(sui)、紅椒末(mo)、大蒜末(mo)和香(xiang)菜(cai)末(mo)等。

海菜涼粉怎么做好吃

青(qing)島涼(liang)粉(fen)(又稱海菜(cai)涼(liang)粉(fen))，是山東省青(qing)島地區漢族(zu)傳統小吃。為(wei)(wei)青(qing)島獨有的(de)以海菜(cai)、石(shi)花菜(cai)、鹿角菜(cai)所制涼(liang)粉(fen)，透明晶瑩，加(jia)上(shang)蒜泥香(xiang)菜(cai)末(mo)、香(xiang)油、醋(cu)、鹽、味(wei)精等，系解暑佐酒佳肴。在夏天青(qing)島的(de)餐飲點隨處可見。該特色涼(liang)粉(fen)已被(bei)其(qi)他城市引進，如濟(ji)南便以“青(qing)島涼(liang)粉(fen)”為(wei)(wei)夏令佳食。

1、把涼(liang)粉切成小塊

2、把香菜、青椒、火腿、大蒜等調(diao)料也(ye)切成小(xiao)塊或(huo)者末

3、把涼(liang)粉跟這些調料放在一起，充分混合

4、然后再加(jia)入一(yi)些鹽(yan) 、味精、醋、香油等(deng)調味料，也可(ke)以根據(ju)你自己的口味適量添(tian)加(jia)。

5、好了，一道美味可(ke)口的海(hai)菜涼粉就做好了。

在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是海菜涼粉了，我們知道海菜涼(liang)粉不但看相(xiang)好而且營養也很豐富，上(shang)文為我們詳細介紹了怎樣做海菜涼(liang)粉才好吃，相(xiang)信大家都(dou)掌握(wo)了吧。