【海(hai)菜涼粉】海(hai)菜涼粉的制作方法 海(hai)菜涼粉怎么做好吃

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干石(shi)花菜的(de)處理方(fang)法

制作海菜(cai)涼(liang)粉(fen)的主要原料(liao)就(jiu)是(shi)干石(shi)花(hua)菜(cai)，半斤干石(shi)花(hua)菜(cai)大約(yue)可以做15～16斤海菜涼粉。

把干石花菜買回家以后(hou)，先用木棒不停的使勁(jing)敲(qiao)打(da)，一邊敲(qiao)打(da)還要(yao)一邊抖動，讓上面附著的小型貝類和石灰素(su)類雜質自然脫落，直到干石花菜變得非常干凈為止。

把敲打好的石花菜放在炒(chao)鍋里(li)，開小火用手慢慢翻炒(chao)幾下，再次取出(chu)來敲打一遍，然后多用清水沖洗幾遍，洗到(dao)干石花菜成淡淡的黃(huang)色，且有些(xie)發白為佳(jia)。

至此(ci)，干石花菜的處理(li)過程就(jiu)完全結束了，洗(xi)凈控水準備制作海菜涼菜吧。

下面(mian)我(wo)們以125克干石(shi)花菜為(wei)例，介紹自制海菜涼粉的方法和步驟，大約可以做成750克海菜涼粉。

海菜涼粉的做法

原料：干石花菜125克，清(qing)水或礦(kuang)泉水5000克(ke)。

輔(fu)料：白醋10克，鮮白蘿卜(bu)絲100克。

海菜涼粉做法步驟：

1、干(gan)石(shi)花菜按上述方法處理干(gan)凈后放在鍋里，加(jia)(jia)清水或礦泉水，再加(jia)(jia)白醋(cu)和鮮白蘿(luo)卜絲，燒開以后改用小火慢熬2小時左右。

青島海菜涼粉的制作方法，如何自制海菜涼粉

2、熬至(zhi)湯汁(zhi)剩下3500克左右時，趁熱用紗布過濾(lv)干凈(jing)，濾(lv)出的湯汁放在干凈(jing)的保鮮盒或小盆里。

3、等(deng)湯汁(zhi)自然(ran)降溫(wen)(wen)至室(shi)溫(wen)(wen)后(hou)，移入冰箱(xiang)里冷藏(zang)降溫(wen)(wen)，凝固成型(xing)后(hou)即(ji)成海菜涼粉。

海菜涼粉補充說明：

1、加礦泉(quan)水(shui)比加清水(shui)好(hao)，鮮白蘿卜(bu)絲可不加，加了更好(hao)。

2、做好的(de)海菜涼(liang)粉如(ru)果一時吃不(bu)完，可以(yi)放在(zai)干(gan)凈的(de)清水(shui)里泡起來(lai)，放在(zai)冰箱里保存，勤換(huan)水(shui)，放五(wu)天之(zhi)內(nei)通常不(bu)會變質，但最好不(bu)要超過五(wu)天。

3、第一次過濾(lv)出的石(shi)花(hua)菜(cai)渣滓，可以(yi)加(jia)1200克水和100克干石花(hua)菜，加熱熬到900克左右時出鍋過濾，按上(shang)述同樣的方法做成(cheng)海菜涼粉。

4、第二次過濾出的石花(hua)菜(cai)渣滓，還可以加水(shui)400克左(zuo)右，熬到(dao)300克左右時出鍋過(guo)濾和冷卻。

5、熬煮過程中(zhong)會產生一些(xie)泡沫，是正常的(de)，這些(xie)泡沫最終會沉到海菜涼粉(fen)底部，不會影(ying)響海菜涼粉(fen)的(de)食用。

做(zuo)好的(de)海(hai)菜涼粉(fen)切成小(xiao)塊后(hou)，用(yong)生抽(chou)、米(mi)醋(cu)、白(bai)糖(tang)和香油拌(ban)勻調味后(hou)即可食(shi)用(yong)，還可以加入海(hai)米(mi)、青蒜(suan)苗碎、紅椒末、大蒜(suan)末和香菜末等。

海菜涼粉怎么做好吃

青(qing)島(dao)涼(liang)粉(又稱海(hai)菜(cai)涼(liang)粉)，是山(shan)東省(sheng)青(qing)島(dao)地區漢(han)族傳(chuan)統(tong)小吃。為(wei)青(qing)島(dao)獨有的以(yi)(yi)海(hai)菜(cai)、石花菜(cai)、鹿角(jiao)菜(cai)所(suo)制涼(liang)粉，透明晶瑩(ying)，加(jia)上蒜(suan)泥(ni)香菜(cai)末、香油(you)、醋、鹽、味精(jing)等，系解暑佐酒佳肴。在(zai)夏(xia)天青(qing)島(dao)的餐飲點隨處可見。該特(te)色涼(liang)粉已被其(qi)他城(cheng)市引進(jin)，如濟南便以(yi)(yi)“青(qing)島(dao)涼(liang)粉”為(wei)夏(xia)令佳食。

1、把涼(liang)粉切成(cheng)小塊

2、把香菜、青椒(jiao)、火腿(tui)、大蒜等(deng)調料也(ye)切(qie)成小塊或者末

3、把(ba)涼粉(fen)跟這些(xie)調料放(fang)在一(yi)起，充分混(hun)合

4、然后再(zai)加入一(yi)些鹽(yan) 、味精、醋、香油(you)等調味料，也可(ke)以(yi)根據你自己(ji)的口味適量添加。

5、好(hao)了，一道美味可(ke)口(kou)的海菜涼粉就做好(hao)了。

在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是海菜涼粉了，我(wo)們知道海菜涼(liang)粉(fen)(fen)不但看相好而且營(ying)養也很(hen)豐富，上文為(wei)我(wo)們詳細介紹(shao)了怎樣做(zuo)海菜涼(liang)粉(fen)(fen)才好吃，相信大家都掌握(wo)了吧。