【涼(liang)粉(fen)湯的家常做法(fa)】最簡(jian)單的涼(liang)粉(fen)湯做法(fa) 農村(cun)涼(liang)粉(fen)湯做法(fa)大全

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紫菜辣(la)白(bai)菜涼粉湯

紫菜辣白菜涼粉湯作法：

1、綠豆涼粉一塊洗干凈后控水，切成一厘米后的片，然后將片切成一厘米寬的條。

2、將(jiang)1.5升的水里放入海(hai)帶片20克，香菇5個，青蘿卜200克切(qie)(qie)成(cheng)一(yi)厘米的厚片再(zai)切(qie)(qie)半，小銀魚50克浸泡8分(fen)鐘。

3、浸泡后，全部倒入鍋中(zhong)，中(zhong)火(huo)煮開，30分(fen)鐘后撈出鍋中(zhong)的食材(cai)，留湯待用。

4、湯里倒(dao)入醬油1勺(shao)，鹽2勺(shao)攪(jiao)拌均勻(yun)，繼續小火煮。

5、50克水(shui)芹菜切成4厘米(mi)長的(de)段，大蔥也(ye)切成半(ban)厘米(mi)的(de)蔥花。1/4棵(ke)的(de)辣白菜切成一(yi)厘米(mi)寬的(de)絲(si)，然后(hou)再縱切幾(ji)刀。

6、辣白菜放在碗內，倒入鹽一勺，芝麻1勺，用(yong)手拌均勻。

7、平底鍋燒熱(re)，放入一(yi)張(zhang)(zhang)紫菜烤(kao)干，烤(kao)的(de)時(shi)候(hou)要不停的(de)用手(shou)轉動(dong)，雙面翻烤(kao)。一(yi)共(gong)烤(kao)兩張(zhang)(zhang)紫菜，手(shou)觸摸紫菜脆(cui)脆(cui)的(de)時(shi)候(hou)即可。

8、烤好的紫菜放在保(bao)鮮袋中揉(rou)碎，倒入(ru)盤(pan)中待用。

9、碗內(nei)放入涼(liang)粉，盛入剛(gang)才(cai)煮(zhu)的湯，用湯涮一下(xia)涼(liang)粉，然(ran)后再將湯水(shui)倒回鍋內(nei)，再盛入湯，沒過涼(liang)粉即可。

10、將碗中放入香芹段、蔥花、辣(la)白菜絲(si)、中間放上剛才(cai)烤的碎紫(zi)菜，一(yi)碗涼粉(fen)湯就(jiu)做好了。

花生豬肉(rou)涼粉湯

花生豬肉涼粉湯主料：

豬肉100克、紅薯涼粉400克。豬(zhu)肉切絲用老抽適當調拌、豆(dou)腐和涼粉切成(cheng)方(fang)丁備用、

花生豬肉涼粉湯制作方法：

1、豬肉(rou)下(xia)油鍋炒至變色

2、加入(ru)蔥花、蒜末(mo)、辣椒翻炒！然后加入(ru)豆腐

3、加入老抽少許(xu)，倒入骨湯（沒(mei)有骨湯的也可以用清水(shui)）

4、滾開(kai)后(hou)加入切好(hao)的紅薯涼(liang)粉繼續中(zhong)火煮，然(ran)后(hou)放(fang)入鹽(yan)、十三香、胡椒粉。

5、煮(zhu)熟后(hou)加入(ru)味(wei)精，雞精和香(xiang)菜

6、盛入(ru)碗中，根(gen)據自(zi)己喜好放(fang)入(ru)適當(dang)的辣椒油

7、最后一步，放入少量的熟花(hua)生碎！味道美極了……

常見涼粉做法

把(ba)(ba)大米浸泡后(hou)，連水(shui)帶米磨(mo)成(cheng)稀米漿(jiang)備用。把(ba)(ba)鮮涼(liang)粉(fen)草(cao)煮熟搗(dao)爛，入紗袋(dai)榨取膠(jiao)狀汁液，再把(ba)(ba)稀米漿(jiang)與鮮涼(liang)粉(fen)汁下鍋煮沸，然后(hou)一邊兌一邊用勺子攪(jiao)拌，當攪(jiao)至稀糊狀時就倒(dao)進盛器，凝固后(hou)置于涼(liang)水(shui)中(zhong)加(jia)速冷(leng)卻而成(cheng)。

很多(duo)人家(jia)是(shi)加進番薯葉汁(zhi)的，目的是(shi)減少使用米(mi)漿，節省糧(liang)食，使涼(liang)粉(fen)更(geng)碧綠爽(shuang)脆。有人經不斷(duan)探索，加入西瓜汁(zhi)、蘋(pin)果汁(zhi)或鮮橙汁(zhi)等做成各式果味(wei)涼(liang)粉(fen)。

熱涼粉做法

熱涼粉的調(diao)(diao)料(liao)(liao)與涼粉調(diao)(diao)料(liao)(liao)迥然不(bu)同。事(shi)先要(yao)(yao)配(pei)制，熬(ao)好調(diao)(diao)料(liao)(liao)湯，把大香、花椒、胡椒等加水煮沸(fei)，再加入油鹽和(he)少(shao)量干(gan)粉，熬(ao)成稀糊。食用時不(bu)用鹽、醬(jiang)、醋，只(zhi)要(yao)(yao)在熱涼粉碗里澆上紅油辣(la)椒和(he)調(diao)(diao)料(liao)(liao)湯就行了。味香色(se)佳(jia)，經濟實(shi)惠。尤其冬日(ri)之晨吃一碗熱涼粉，頓神志清爽，一身輕松(song)，余味無窮。