涼粉草是什么

涼(liang)粉草(cao)為唇形(xing)科植物(wu)(wu)，主要分布于中國臺灣(wan)，浙(zhe)江(jiang)(jiang)，江(jiang)(jiang)西(xi)，廣(guang)(guang)東，廣(guang)(guang)西(xi)西(xi)部，是一種重要的藥食(shi)(shi)兩用(yong)植物(wu)(wu)資(zi)源。涼(liang)粉草(cao)全草(cao)含多糖，有消暑(shu)、清熱、涼(liang)血、解毒功能。民間常用(yong)其莖(jing)加(jia)水煎煮， 再加(jia)稀(xi)淀粉制成(cheng)凍(dong)（ 俗稱(cheng)“ 涼(liang)粉”）食(shi)(shi)用(yong)，是消暑(shu)解渴(ke)的極佳食(shi)(shi)品。

涼粉草的功效與作用

涼粉草具有清熱解毒、消暑解渴的作用，也因此由涼粉草制成的涼粉格外的受到人們的歡迎，尤其是在炎熱的夏季。涼粉草在古代還是(shi)治療中暑、高血壓、關節疼痛等病(bing)癥的良藥。

1、藥用價值

涼(liang)(liang)粉草全草含多(duo)糖(tang)，有消(xiao)暑、清熱、涼(liang)(liang)血(xue)、解毒功能，用于中暑、糖(tang)尿(niao)病、黃疸、泄瀉、痢疾、高血(xue)壓病、肌肉疼痛(tong)(tong)、關節疼痛(tong)(tong)、急性(xing)腎炎、風火牙(ya)痛(tong)(tong)、 燒燙(tang)傷、 丹毒、 梅毒和漆過敏等癥。

2、食用價值

植(zhi)株曬干后可煎汁與米漿(jiang)混和煮熟(shu)，冷卻后即成黑(hei)色膠狀(zhuang)物(wu)，質(zhi)韌而軟，以糖拌之可作(zuo)暑天的解渴品，廣東、廣西常有(you)出售，廣州一帶稱為涼粉，梅縣一帶稱作(zuo)仙(xian)人拌、仙(xian)牛拌。

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涼粉草怎么做成涼粉

材料：涼粉草、粘(zhan)米粉（生粉）、糖。

做法：

1、取(qu)新(xin)鮮的涼粉(fen)草，擇洗干(gan)凈，后放入(ru)沸水鍋中(zhong)，煮開。

2、煮開后再(zai)繼續燜5-10分鐘(zhong)，然后撈出涼粉草(cao)，晾(liang)涼。

3、把涼粉草用(yong)籃子過濾，邊搓邊加入到煮好的水中，至只剩下渣，后將渣扔(reng)掉。

4、把(ba)粘米粉(fen)（生粉(fen)）用(yong)清水拌(ban)勻，倒入煮好的水中(zhong)。

5、開火，邊煮邊攪拌，直(zhi)至煮開，關(guan)火。

6、將煮好的水倒入容器中，晾(liang)涼，后用刀切成小塊(kuai)，即成涼粉。

7、這時候(hou)可拌入糖水(shui)和水(shui)果食(shi)用，冰鎮(zhen)后效果更佳。

涼粉草的其他做法

1、涼粉草雞

涼(liang)粉(fen)草(cao)雞是一道(dao)簡單的料理(li)，用涼(liang)粉(fen)草(cao)干品和雞就可以做成。其方法(fa)步驟為：

（1）取一(yi)(yi)斤曬干(gan)的涼粉(fen)草(cao)和一(yi)(yi)只雞，分別處理干(gan)凈。

（2）將涼粉(fen)草(cao)熬煮(zhu)大約(yue)2小時，然后取出涼粉(fen)草(cao)，把雞塊放入。

（3）就著(zhu)涼粉草(cao)煮(zhu)的水，把雞塊(kuai)給煮(zhu)熟就可以了。

小貼士：做這道(dao)湯無需(xu)再添加鹽和(he)味精，吃起來自然的有一股清爽的味道(dao)，可以去熱，防止(zhi)中(zhong)暑。

2、山楂涼粉茶

取(qu)涼粉草四(si)兩、山楂二兩及(ji)糖四(si)兩。將涼粉草和山楂分別洗(xi)凈，后加水煲一小時即(ji)可。

如果是做膠或膏則(ze)需(xu)要再加土(tu)茯苓四兩(liang)，先把山楂和土(tu)茯苓一(yi)起(qi)煲，涼粉(fen)草另外煲成涼粉(fen)草汁(zhi)，后將山楂汁(zhi)與涼粉(fen)草汁(zhi)混在一(yi)起(qi)，加糖煲即可。