海葡萄簡介

海(hai)葡萄，學名長(chang)莖葡萄蕨(jue)(jue)藻(zao)，隸屬綠(lv)藻(zao)門蕨(jue)(jue)藻(zao)科(ke)，是一種(zhong)營養豐富的(de)(de)食(shi)用綠(lv)藻(zao)，含(han)人(ren)體所需的(de)(de)多(duo)種(zhong)營養物質(zhi)，具(ju)有抗(kang)癌、抗(kang)腫瘤(liu)、抗(kang)氧化、提(ti)高免疫、活化腦細(xi)胞、凈化血液、美容等作用。

海(hai)葡(pu)萄(tao)自然(ran)生長于(yu)太平洋的帛琉群島(dao)、吉格波特群島(dao)等領域，是以沖(chong)繩為北線而分布的熱帶性食(shi)用綠藻，由于(yu)其形狀晶瑩飽滿(man)似(si)葡(pu)萄(tao)，故被(bei)稱為海(hai)葡(pu)萄(tao)，世界著名長壽之鄉“沖(chong)繩”原住民在(zai)退潮時采摘(zhai)食(shi)用，故又被(bei)稱為“長壽藻”，在(zai)沖(chong)繩當地，鮮(xian)食(shi)海(hai)葡(pu)萄(tao)早已成(cheng)為保健(jian)食(shi)品的先導。

海(hai)葡萄因(yin)其直立莖(jing)球(qiu)狀體(ti)晶瑩剔透，食用口感(gan)如魚子(zi)般豐富多汁(zhi)，因(yin)此又有“綠色魚子(zi)醬”之(zhi)稱。

海葡萄能吃嗎 海葡萄的營養價值

海葡萄80%是由(you)海藻多(duo)糖(tang)、膠原(yuan)蛋白(bai)和(he)膳食纖維組成(cheng)，氨(an)(an)基(ji)(ji)酸組成(cheng)均(jun)衡且種(zhong)類齊全，脂(zhi)(zhi)肪(fang)含(han)(han)(han)量較低且多(duo)為不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸，礦物質和(he)維生(sheng)素(su)(su)含(han)(han)(han)量豐(feng)富，其(qi)(qi)中鈉、鎂、鉀(jia)、鈣(gai)等含(han)(han)(han)量都較高，還富含(han)(han)(han)磷、銅、硒(xi)等微量元素(su)(su)，海葡萄檢出的16種(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸當(dang)中11種(zhong)是人體(ti)必需的氨(an)(an)基(ji)(ji)酸，其(qi)(qi)中包(bao)(bao)括人體(ti)不(bu)能合成(cheng)的7種(zhong)氨(an)(an)基(ji)(ji)酸，多(duo)種(zhong)不(bu)飽和(he)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸當(dang)中包(bao)(bao)含(han)(han)(han)了(le)腦黃金DHA、EPA、ARA等珍貴成(cheng)分，且Ω-3脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸與(yu)Ω-6脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸比率完美。

就各(ge)種風(feng)味氨(an)基酸(suan)含量而言，鮮味氨(an)基酸(suan)谷氨(an)酸(suan)和(he)天(tian)冬氨(an)酸(suan)含量較(jiao)高，其(qi)次是甜(tian)味氨(an)基酸(suan)甘氨(an)酸(suan)，風(feng)味氨(an)基酸(suan)占氨(an)基酸(suan)總(zong)量的47.86%。因此，海葡(pu)萄的味道十(shi)分美。用海葡(pu)萄制成的藻鹽是非常好的天(tian)然(ran)味劑(ji)。

在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70.87%，亞油酸占13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會導致皮膚粗糙，組織再生能力減退，增大皮膚疾病的感染性等癥狀。亞麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維能(neng)力(li)、提(ti)高智力(li)等作(zuo)用(yong)更為顯著對(dui)胎兒智力(li)和視力(li)發育至關重要。而(er)實(shi)驗證(zheng)明，海葡萄(tao)Ω-3脂肪酸與Ω-6脂肪酸比率完(wan)美，對(dui)提(ti)高免(mian)疫、延緩衰(shuai)老(lao)、活化腦細胞有很好的作(zuo)用(yong)。

海葡萄怎么吃 海葡萄做法大全 海葡萄怎么做好吃

金絲雀巢海葡萄

1.將面線(xian)蘸濕，卷裹成(cheng)空心球(qiu)狀(zhuang)

2.下鍋油炸成(cheng)金黃色澤即可(ke)，撈起(qi)放涼

3.在空(kong)心處擠上(shang)少許沙拉(la)

4.填(tian)入適量的海葡萄就完成(cheng)了

涼拌海葡萄

1.海葡萄(tao)洗凈(jing)，控水(shui)

2.調(diao)制(zhi)蘸料，將醋(cu)、醬油(you)、香(xiang)油(you)放入碟(die)中(zhong)，調(diao)制(zhi)蘸料

3.將海葡萄裝盤，蘸上調料生食即可

海葡萄壽司

1.米飯煮熟，拌上壽司醋和紫菜芝麻調(diao)味(wei)料，稍微放涼。

2.黃瓜洗干凈切小(xiao)條，臘腸蒸熟切小(xiao)條，西芹切小(xiao)條汆燙(tang)一下。

3.雞蛋3個(ge)煎成蛋皮，切長條(tiao)(tiao)，腌蘿卜也切長條(tiao)(tiao)。

4.取一片壽(shou)司(si)紫菜鋪于壽(shou)司(si)簾上(shang)，薄薄鋪上(shang)米飯(fan)，放上(shang)黃(huang)瓜，臘腸，腌蘿卜，海葡(pu)萄。

5.邊(bian)卷邊(bian)利(li)用竹簾拉緊，卷成圓(yuan)卷，用面(mian)包刀切約半寸的小(xiao)段即可。