海葡萄簡介

海葡萄，學名長莖葡萄蕨藻(zao)，隸屬(shu)綠(lv)藻(zao)門蕨藻(zao)科，是一種營養豐富的食用(yong)綠(lv)藻(zao)，含(han)人體所需的多種營養物質，具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、提高(gao)免疫、活化腦(nao)細胞、凈(jing)化血液、美容(rong)等作(zuo)用(yong)。

海葡萄(tao)自然生(sheng)長(chang)于(yu)太(tai)平洋的帛琉(liu)群島、吉格波特群島等領(ling)域，是以沖(chong)繩為(wei)北線而分布的熱帶性食用綠藻，由于(yu)其形狀晶瑩飽滿(man)似葡萄(tao)，故(gu)被稱為(wei)海葡萄(tao)，世(shi)界著名長(chang)壽(shou)之鄉“沖(chong)繩”原住民在退(tui)潮時采摘食用，故(gu)又被稱為(wei)“長(chang)壽(shou)藻”，在沖(chong)繩當地，鮮食海葡萄(tao)早(zao)已成為(wei)保健食品的先(xian)導。

海(hai)葡萄(tao)因(yin)(yin)其直(zhi)立莖球狀體(ti)晶瑩剔透，食(shi)用口感如魚(yu)子般豐富多汁(zhi)，因(yin)(yin)此又有“綠色魚(yu)子醬”之稱。

海葡萄能吃嗎 海葡萄的營養價值

海(hai)(hai)葡萄80%是(shi)(shi)由(you)海(hai)(hai)藻(zao)多糖、膠原蛋白和(he)膳食纖(xian)維組成(cheng)，氨基酸(suan)(suan)組成(cheng)均衡且種類齊(qi)全(quan)，脂(zhi)肪含量(liang)(liang)較低且多為不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)，礦物質和(he)維生素含量(liang)(liang)豐富(fu)，其(qi)中鈉、鎂、鉀(jia)、鈣等(deng)含量(liang)(liang)都(dou)較高(gao)，還富(fu)含磷(lin)、銅(tong)、硒等(deng)微量(liang)(liang)元素，海(hai)(hai)葡萄檢出的16種氨基酸(suan)(suan)當(dang)中11種是(shi)(shi)人體必需的氨基酸(suan)(suan)，其(qi)中包(bao)括人體不(bu)能合(he)成(cheng)的7種氨基酸(suan)(suan)，多種不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)(suan)當(dang)中包(bao)含了腦(nao)黃金DHA、EPA、ARA等(deng)珍貴成(cheng)分，且Ω-3脂(zhi)肪酸(suan)(suan)與Ω-6脂(zhi)肪酸(suan)(suan)比(bi)率完美。

就各(ge)種風味(wei)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)含(han)量而(er)言，鮮(xian)味(wei)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)谷氨(an)酸(suan)(suan)和(he)天冬(dong)氨(an)酸(suan)(suan)含(han)量較高(gao)，其次是甜味(wei)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)甘氨(an)酸(suan)(suan)，風味(wei)氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)占氨(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量的47.86%。因此，海葡(pu)萄(tao)的味(wei)道十分美。用(yong)海葡(pu)萄(tao)制成的藻鹽是非常(chang)好的天然味(wei)劑。

在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的70.87%，亞油酸占13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會導致皮膚粗糙，組織再生能力減退，增大皮膚疾病的感染性等癥狀。亞麻酸占13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維能力(li)、提高智力(li)等作用(yong)更為顯著對胎兒智力(li)和視力(li)發(fa)育至關(guan)重要(yao)。而實驗證明，海葡萄Ω-3脂肪(fang)酸與Ω-6脂肪(fang)酸比率(lv)完(wan)美，對提高免(mian)疫(yi)、延緩衰老、活化腦(nao)細胞有很好的作用(yong)。

海葡萄怎么吃 海葡萄做法大全 海葡萄怎么做好吃

金絲雀巢海葡萄

1.將面線蘸濕，卷裹成(cheng)空心球狀(zhuang)

2.下鍋油炸成金黃色澤即可，撈起放涼

3.在空心處擠上少(shao)許(xu)沙拉

4.填入(ru)適量的海葡萄就完成(cheng)了(le)

涼拌海葡萄

1.海葡(pu)萄(tao)洗凈，控水(shui)

2.調制蘸料(liao)(liao)，將醋(cu)、醬油、香(xiang)油放入碟(die)中，調制蘸料(liao)(liao)

3.將海(hai)葡萄裝盤，蘸上(shang)調料生食即可(ke)

海葡萄壽司

1.米飯煮熟，拌(ban)上(shang)壽(shou)司醋(cu)和紫菜芝麻調味(wei)料，稍微放涼(liang)。

2.黃瓜洗干凈切小(xiao)條(tiao)，臘腸蒸熟切小(xiao)條(tiao)，西芹切小(xiao)條(tiao)汆(cuan)燙一(yi)下。

3.雞蛋3個煎成蛋皮，切(qie)長條，腌蘿卜也(ye)切(qie)長條。

4.取(qu)一片(pian)壽(shou)司紫菜(cai)鋪于壽(shou)司簾上，薄薄鋪上米飯(fan)，放上黃瓜(gua)，臘(la)腸，腌蘿卜，海葡萄。

5.邊(bian)卷(juan)邊(bian)利(li)用竹(zhu)簾(lian)拉(la)緊，卷(juan)成圓卷(juan)，用面包刀(dao)切約(yue)半寸(cun)的(de)小段即可。