一、果蔬干怎么做

果蔬干又稱果蔬脆、蔬(shu)果干(gan)(gan)(gan)，是(shi)將水果或(huo)蔬(shu)菜經過干(gan)(gan)(gan)制處理得到(dao)的(de)食品，常見的(de)有草莓干(gan)(gan)(gan)、香蕉干(gan)(gan)(gan)、黃瓜干(gan)(gan)(gan)等，那么(me)這些果蔬(shu)干(gan)(gan)(gan)是(shi)怎么(me)做(zuo)出來的(de)呢？

平時在外面(mian)買(mai)到的(de)果蔬干一般是(shi)真空油炸(zha)法制(zhi)作的(de)，將新鮮果蔬處理后，放入油炸(zha)設(she)備(bei)中(zhong)，在真空下采用低(di)于100℃的(de)植物油進行油炸(zha)，由(you)于氧氣分壓非常低(di)，避免了脂肪的(de)過度氧化(hua)，也避免了致癌物的(de)形成，所以果蔬干相對普通油炸(zha)食品(pin)來說，是(shi)較(jiao)為安(an)全(quan)健康的(de)。

生活中在(zai)家要制作果(guo)蔬干的話，一般(ban)沒(mei)有真空油(you)炸機這(zhe)種設備，通常就是(shi)(shi)利用烤(kao)箱來制作，具體(ti)做法是(shi)(shi)將新鮮的蔬菜、水(shui)果(guo)進行切片(pian)等處理(li)后，放入烤(kao)箱中，80-95℃下(xia)烘烤(kao)兩(liang)三個小時左右即可。

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二、自制蔬果干的做法大全

（一）水晶檸檬片

用(yong)料：檸檬(meng)、糖、水、龍舌蘭蜜。

1、將檸檬洗(xi)凈切片，挑(tiao)出(chu)籽。

2、把(ba)檸檬(meng)片放入沸水中煮。

3、1分鐘(zhong)后將檸(ning)檬片撈起來(lai)，放(fang)入冰水中。

4、把糖和水(shui)放入煎鍋內(nei)，煮至濃稠(chou)后，加入檸檬(meng)片煮1個小時直到(dao)外皮透明(ming)。

5、將煮好的檸檬片撈起，刷(shua)上龍舌蘭蜜后晾(liang)干，即可食用。剩余放入冰箱(xiang)，隨取隨吃。

（二）香蕉脆片

用料(liao)：10根香蕉 、1個檸檬榨汁。

1、烤箱(xiang)預(yu)熱至95度，同時(shi)將(jiang)香蕉切成薄片。

2、將榨好的檸檬(meng)汁涂到香蕉片上。

3、將香蕉片放在烤盤上，烘烤2小時后，將香蕉片翻面，繼續烘烤一個半小時。將烤好的香蕉片果脯取出(chu)冷卻，即可享用。

（三）芒果條

用料：芒果(guo)適量。

1、烤箱(xiang)預熱至80℃，準備兩個烤盤(pan)，放(fang)上烤紙。同時芒果切小塊(kuai)，放(fang)攪(jiao)拌(ban)(ban)機中(zhong)攪(jiao)拌(ban)(ban)至順滑(hua)。

2、將攪拌(ban)好的芒果液(ye)均勻攤在烤紙上(shang)，要薄(bo)薄(bo)的一層。

3、放入烤箱烤3-4小時。看(kan)看(kan)底部有沒有干(gan)(gan)燥，要(yao)還有點(dian)濕，就繼(ji)續烘烤，直到(dao)完全干(gan)(gan)燥。

4、烤好后取出，放涼后揭(jie)開，用剪(jian)刀或者刀子(zi)切(qie)成長條，然后卷(juan)起來即(ji)可(ke)享用。

（四）山楂卷

用(yong)料(liao)：山楂、冰糖、水適量、檸檬汁幾滴。

1、山楂洗干凈備(bei)用(yong)，中間(jian)切(qie)開去種子，放入料理機加入一點水打(da)成泥。

2、倒入鍋中加入適量冰糖和一點檸檬汁(zhi)邊燒(shao)邊不停的攪拌。

3、直到水分蒸(zheng)發(fa)用勺子鏟(chan)點醬幾本不(bu)掉就(jiu)行。

4、烤盤(pan)放(fang)上(shang)錫紙刷上(shang)一點(dian)油(you)。

5、均勻的鋪上山渣醬(jiang)放入烤(kao)箱170度烤(kao)10分鐘左(zuo)右(you)140度烤(kao)40分鐘左(zuo)右(you) 。

6、烤好后拿出晾一下還沒完全冷卻時(shi)卷好裝盤可(ke)以(yi)享(xiang)用了。

（五）烤蘋果片

用料(liao)：蘋果1個、鹽適量(liang)。

1、把所有(you)材(cai)料準備好。

2、蘋果用鹽水洗(xi)凈。

3、將蘋果去心切成薄(bo)片。

4、把切好的蘋果片(pian)擺在烤網上。

5、放入(ru)預(yu)熱好的(de)烤箱中層，上下火(huo)100度，烘烤50分鐘。

6、烤好的蘋果片趁熱揭下來，涼了之(zhi)后容易黏住烤網，放涼自然就脆了，平時當作零(ling)嘴也是不錯(cuo)的哦。

（六）黃瓜干

用料：黃瓜(gua)3根、鹽適量。

1、黃瓜不用洗，去刺切片(pian)，加入少量鹽，飛水后放(fang)置一晚。

2、第二天放在太陽(yang)下曬干(gan)，干(gan)透了即可。