一、果蔬脆片是健康食品嗎
現代人重視(shi)健康(kang)，果(guo)蔬(shu)脆片(pian)作為以水果(guo)、蔬(shu)菜為原料(liao)制成的零食，一(yi)直被很多朋友認定為是健康(kang)食品，其實(shi)果(guo)蔬(shu)脆并不(bu)一(yi)定完全健康(kang)。
判斷果蔬(shu)脆片是(shi)否營養健康，主要在于它(ta)的制(zhi)作、加工方法。生產(chan)果蔬(shu)脆片主要有真空低溫油炸、真空干燥或(huo)真空膨化、真空冷凍干燥三種方法：
1、真空低溫油炸的果蔬脆片
這種果蔬脆片雖然(ran)較好地保留(liu)了原(yuan)有果蔬的(de)營養成分和天然(ran)色(se)澤(ze)，吃(chi)起來口感(gan)松脆，但含油(you)量(liang)較高，特別(bie)是一些淀(dian)粉含量(liang)高的(de)馬鈴薯、甘薯等脆片，食用過多容易導致(zhi)肥胖，算不上健康食品。
2、真空膨化制成的果蔬脆片
這(zhe)種果蔬脆不經過(guo)油炸，也保留了原(yuan)果蔬中(zhong)絕大部(bu)分營養(yang)，但(dan)在原(yuan)料(liao)處理過(guo)程中(zhong)維生素(su)c損失(shi)較(jiao)多，存留的僅為新鮮果蔬含量(liang)的11.6%，也不算真正(zheng)健康的食品。
3、真空冷凍干燥制成的果蔬脆片
對于營養成分(fen)的(de)(de)保留來說(shuo)，真空冷凍干(gan)燥(zao)是最(zui)(zui)好(hao)的(de)(de)辦法，采用真空凍干(gan)制成的(de)(de)果蔬脆能最(zui)(zui)大限(xian)度地維持食(shi)品的(de)(de)色、香、味，還能最(zui)(zui)大程度地保護易氧化的(de)(de)物質和易揮(hui)發成分(fen)，降低營養的(de)(de)損失，且熱量(liang)和脂肪含量(liang)都(dou)相對較(jiao)低，屬于健康食(shi)品。
二、怎么吃果蔬脆更健康
很多朋友吃(chi)果(guo)蔬脆主(zhu)要還是為了(le)補充營養，因此想吃(chi)得(de)健(jian)康一些，那么(me)果(guo)蔬脆怎么(me)吃(chi)健(jian)康呢(ni)？
1、選(xuan)擇凍干(gan)果蔬(shu)脆，市面上(shang)的(de)果蔬(shu)脆產(chan)品眾多(duo)，挑選(xuan)時注(zhu)意看營養(yang)成分(fen)表，避免選(xuan)油炸的(de)果蔬(shu)脆，選(xuan)擇脂肪、糖以及鹽(yan)含量較低(di)的(de)產(chan)品。
2、注意控制果蔬脆的食用量，尤其是油炸果蔬脆，不管是什么果蔬脆，都是經過脫(tuo)水處理(li)的，相對來(lai)說熱(re)量(liang)還是比較(jiao)高(gao)的，經常吃很多的話，容易造成熱(re)量(liang)攝入超標、上火(huo)、營養不良等癥狀。
3、平時(shi)還(huan)是多吃新鮮的水果、蔬(shu)菜(cai)，不要用果蔬(shu)脆(cui)代(dai)替新鮮果蔬(shu)。
