一、果蔬脆片是健康食品嗎
現代人重視健(jian)康，果(guo)蔬(shu)脆(cui)片(pian)作為以水果(guo)、蔬(shu)菜為原料(liao)制成的零食，一(yi)直被(bei)很多朋友認定為是(shi)健(jian)康食品，其實果(guo)蔬(shu)脆(cui)并不(bu)一(yi)定完全健(jian)康。
判斷果蔬脆(cui)片是(shi)否營養健康，主(zhu)要在于它的制作、加(jia)工方(fang)法。生產果蔬脆(cui)片主(zhu)要有真(zhen)空低溫油炸、真(zhen)空干(gan)(gan)燥或真(zhen)空膨(peng)化、真(zhen)空冷凍干(gan)(gan)燥三種方(fang)法：
1、真空低溫油炸的果蔬脆片
這種(zhong)果蔬(shu)(shu)脆(cui)片雖然較好地(di)保留(liu)了原有果蔬(shu)(shu)的營養成(cheng)分和天然色澤，吃(chi)起來(lai)口感松脆(cui)，但含(han)油量較高，特別是一些淀粉含(han)量高的馬鈴薯(shu)、甘薯(shu)等脆(cui)片，食(shi)用過多容(rong)易導致肥(fei)胖(pang)，算(suan)不上(shang)健康食(shi)品。
2、真空膨化制成的果蔬脆片
這種果(guo)(guo)(guo)蔬脆不(bu)經過油炸，也保留了原(yuan)果(guo)(guo)(guo)蔬中(zhong)絕大(da)部分營養，但在原(yuan)料處理過程中(zhong)維生素c損失較多(duo)，存(cun)留的(de)僅為新鮮(xian)果(guo)(guo)(guo)蔬含量的(de)11.6%，也不(bu)算真(zhen)正(zheng)健康的(de)食(shi)品。
3、真空冷凍干燥制成的果蔬脆片
對(dui)于(yu)營養(yang)成分(fen)的(de)(de)(de)保(bao)留來說，真(zhen)空(kong)冷(leng)凍干(gan)燥(zao)是(shi)最(zui)好的(de)(de)(de)辦法，采用真(zhen)空(kong)凍干(gan)制(zhi)成的(de)(de)(de)果(guo)蔬(shu)脆能(neng)最(zui)大(da)限度地維持(chi)食品(pin)的(de)(de)(de)色(se)、香、味，還(huan)能(neng)最(zui)大(da)程度地保(bao)護易氧化(hua)的(de)(de)(de)物(wu)質和易揮發成分(fen)，降低(di)營養(yang)的(de)(de)(de)損失，且熱量和脂肪(fang)含量都相對(dui)較低(di)，屬于(yu)健康(kang)食品(pin)。
二、怎么吃果蔬脆更健康
很多朋友(you)吃(chi)果(guo)蔬脆(cui)主要(yao)還是為(wei)了補充(chong)營養(yang)，因此(ci)想吃(chi)得健康(kang)一些，那么果(guo)蔬脆(cui)怎么吃(chi)健康(kang)呢？
1、選(xuan)擇凍(dong)干果蔬(shu)(shu)脆，市面上的(de)果蔬(shu)(shu)脆產(chan)品眾多，挑選(xuan)時(shi)注意看營養成分表，避免選(xuan)油炸的(de)果蔬(shu)(shu)脆，選(xuan)擇脂肪、糖以及鹽(yan)含(han)量較(jiao)低的(de)產(chan)品。
2、注意控制果蔬脆的食用量，尤其是油炸果蔬脆，不管是什么果蔬脆，都是經(jing)過(guo)脫(tuo)水處理的(de)，相對(dui)來說熱(re)量還是比較高(gao)的(de)，經(jing)常吃很(hen)多(duo)的(de)話，容易造成熱(re)量攝(she)入超標、上(shang)火、營養不良(liang)等癥狀。
3、平(ping)時還是多吃新鮮的(de)水果(guo)、蔬(shu)菜，不要用果(guo)蔬(shu)脆代替新鮮果(guo)蔬(shu)。
