果(guo)蔬(shu)脆是指由新(xin)鮮的蔬(shu)菜、水果(guo)真空狀態(tai)下脫水制成的零食，它不(bu)減少不(bu)增加(jia)，高營養低脂(zhi)肪，非(fei)膨(peng)化(hua)非(fei)油(you)炸，嚴格區(qu)別于薯片(pian)等膨(peng)化(hua)食品(pin)，在未來將是薯片(pian)等膨(peng)化(hua)食品(pin)的替代(dai)品(pin)。

1、看外觀

油(you)炸(zha)果蔬(shu)脆(cui)表面(mian)油(you)漬明顯，用紙(zhi)巾(jin)都可以吸(xi)附到其油(you)漬；凍干果蔬(shu)脆(cui)無油(you)漬。

2、用手捏

油(you)炸果蔬脆(cui)(cui)口感偏硬脆(cui)(cui)，手捏(nie)成塊(kuai)狀，捏(nie)后手有油(you)；凍干果蔬口感為酥脆(cui)(cui)，凍干果蔬放手上直接揉，很輕(qing)易捏(nie)碎、揉戳(chuo)成粉(fen)，且手無油(you)漬。

3、試味道

油炸(zha)食品味道都(dou)比較偏香口；凍干果蔬保留(liu)果蔬原有的(de)味道，可能(neng)有些不(bu)如油炸(zha)好吃。

4、看配料表

配料表注明有食用油、植物油，或描述有低溫油浴、真空油炸等字眼的，都屬于油炸果蔬脆。詳細>>

真空低溫(wen)油炸的果蔬脆片吃起來口感松脆，但含油量較高，食(shi)用過多容易(yi)導致肥胖(pang)，算不上健康食(shi)品(pin)。

真空(kong)膨化制(zhi)成的(de)果蔬脆片(pian)在原料處理(li)過程中維(wei)生素c損(sun)失(shi)較多，存(cun)留的僅為(wei)新鮮果蔬含量的11.6%，也(ye)不(bu)算真正(zheng)健康的食(shi)品。

真空冷凍干燥制成的果蔬脆片最大限度地維持食品的色、香、味，還能最大程度地降低營養的損失，且熱量和脂肪含量都相對較低，屬于健康食品。詳細>>

果蔬脆(cui)富含多種營養成分以及膳食纖維，具有(you)補充蛋白質，抗氧化(hua)，促(cu)進消化(hua)的功效；可補充身(shen)體所需維生素(su)，加快腸(chang)胃蠕(ru)動速(su)率，具有(you)生津益氣，有(you)增(zeng)強食欲，利尿解渴(ke)，改善便(bian)秘(mi)的功效。

果(guo)蔬被濃(nong)縮(suo)成(cheng)果(guo)蔬干(gan)(gan)之后，雖然維生素、礦(kuang)物質(zhi)等成(cheng)分濃(nong)縮(suo)了，但是(shi)水果(guo)干(gan)(gan)中的糖分等也(ye)濃(nong)縮(suo)了，如果(guo)大(da)量(liang)食(shi)(shi)用(yong)的話，也(ye)會導致糖攝入過量(liang)，容易(yi)發胖，所以(yi)在(zai)食(shi)(shi)用(yong)果(guo)蔬脆的時候要適量(liang)。

Maigoo小編建議(yi)，糖(tang)尿(niao)病人要盡量(liang)少吃果蔬脆，以免血糖(tang)升高(gao)造(zao)成不良后(hou)果。

在(zai)真空條件下，使新鮮果蔬在(zai)80℃-100℃的油溫中脫水，工藝流程為：原(yuan)料(liao)精選→洗(xi)凈(jing)→調整→滅酶→預處理→預干(gan)燥→油炸→脫油→調味(wei)→包裝成品。

在真空條件(jian)下，利(li)用膨(peng)化的方法使新鮮果蔬脫水，工藝流(liu)程為：原料挑選與清(qing)洗→去(qu)皮和去(qu)核→切片→護色→脫水→低溫真空膨(peng)化→整(zheng)形(xing)→包裝(zhuang)。

通過食品冷凍干燥機制冷讓新鮮果蔬在低溫環境下，使得果蔬里面水分凍結成固體的冰，然后在真空環境下使得固態的冰直接變成氣態，抽離出來，從而得到干燥好的果蔬脆。詳細>>

市場上(shang)果蔬脆的價格還是比較高的，價格根(gen)據品(pin)牌、加工工藝、原料、重量等(deng)(deng)因素，在十幾元一袋到三四十元一袋不等(deng)(deng)。

MAIGOO網小編提醒，以上信息來源網絡(luo)，價格僅供參考。

一(yi)般要購(gou)買的話，在家附近的零食店、一(yi)些大點的便利店、商場超市的零食區都可以(yi)(yi)買到；現(xian)在電商平臺(tai)很多，網購(gou)也比(bi)較方便，也可以(yi)(yi)網上買。

看營養成分表：選擇脂肪克重盡可能低的脆片產品，低于10g/100g基本上就是比較好的了。

看顏色：果(guo)蔬脆色澤(ze)應接近原色，并且切片大小(xiao)適中均勻，表面應無(wu)腐爛、無(wu)病蟲傷(shang)、無(wu)機械(xie)傷(shang)。

看包裝：產品外包裝必須要做到真空充氮防潮包裝，這樣才不容易氧化變質，也不容易受潮產生霉變。詳細>>

選(xuan)擇凍干果(guo)蔬脆(cui)，市面上的果(guo)蔬脆(cui)產(chan)品眾多，挑選(xuan)時注意看營養成分表，避免選(xuan)油炸的果(guo)蔬脆(cui)，選(xuan)擇脂肪、糖以及(ji)鹽含量較低的產(chan)品。

注意控制果蔬脆的(de)食用量(liang)(liang)，不管是什(shen)么(me)果蔬脆，都是經過(guo)脫水處理的(de)，相對來說熱量(liang)(liang)還是比較高的(de)，經常吃很多的(de)話，容易造成熱量(liang)(liang)攝入超標、上火(huo)、營養不良等癥狀。

平時還(huan)是多(duo)吃新(xin)(xin)鮮(xian)的水(shui)果、蔬(shu)菜，不要(yao)用果蔬(shu)脆代(dai)替新(xin)(xin)鮮(xian)果蔬(shu)。

果蔬脆經過加工后，不僅失去新鮮水果、蔬菜的香味等自然特征，而且營養成分有流失，營養價值不如新鮮水果蔬菜，所以果蔬脆是不可以代替新鮮蔬菜和水果的，平時要補充維生素等營養成分的話，還是吃新鮮果蔬比較好。詳細>>

果蔬脆在制作過程中絕大部分水溶性維生素流失了，所以只能補充少量的維生素，不過膳食纖維得到很好的保存，經過濃縮后含量更豐富，適量吃一些果蔬脆是能很好補充膳食纖維的。詳細>>

果蔬(shu)脆的單位(wei)熱量大概在每100克500多大卡左(zuo)右，熱量甚至比同體積的肉還(huan)要高。

少量吃不會，吃多了容易長胖。詳細>>

現在很多買到的果蔬干都是油炸制成的，油炸后脂肪含量、熱量增高，長期食用或經常吃的話，是很容易上火的。詳細>>

黃芩主要用種子(zi)繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜(xi)溫暖，耐(nai)嚴(yan)寒，地下(xia)部可忍受－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在(zai)排(pai)水不良(liang)(liang)或多雨地區種植(zhi)，生長環(huan)境，生長不良(liang)(liang)，容易(yi)引起爛(lan)根。