果凍蛋糕的做法和配方

一、草莓果凍慕斯蛋糕怎么做

材料：雞蛋4個、糖70克、牛奶30克(ke)(ke)、色(se)拉油50克(ke)(ke)、低筋面粉90克(ke)(ke)、芝士100克(ke)(ke)、鮮奶油100克(ke)(ke)、酸(suan)奶100克(ke)(ke)、糖50克(ke)(ke)、草(cao)(cao)莓200克(ke)(ke) 、吉(ji)利丁(ding)片(pian)2片(pian)、糖100克(ke)(ke)、果凍層；草(cao)(cao)莓飲料150毫升(sheng)、吉(ji)利丁(ding)1片(pian)、糖15克(ke)(ke)。

制作方法：

1、草莓洗凈加100克糖腌(a)制(zhi)出湯汁。

2、把腌制好的草莓加入酸奶放入攪拌機里。

3、打(da)成(cheng)酸奶草莓糊。

4、吉利丁片用冷水(shui)泡軟隔，熱水(shui)溶化倒入草莓(mei)糊中(zhong)。

5、鮮奶油打發(fa)成(cheng)6分發(fa)。

6、奶酪個熱(re)水(shui)打發(fa)沒有顆粒羽毛(mao)狀。

7、奶(nai)酪中加入(ru)草(cao)莓酸奶(nai)糊攪拌均勻。

8、在(zai)奶(nai)(nai)酪糊中(zhong)加入打(da)發的鮮奶(nai)(nai)油。

9、攪拌均勻放入(ru)冰(bing)箱冷藏備用(yong)。

10、做好的蛋糕體。

11、把蛋糕片剪成比(bi)模(mo)具小(xiao)點的片。

12、放(fang)入模具底層中間(jian)。

13、倒(dao)入慕(mu)斯至模具的三(san)分之一(yi)處。放入冰箱冷藏4小時以上(shang)。

14、吉利丁用冷水泡軟。

15、草莓飲料加入糖(tang)攪(jiao)拌(ban)均勻。

16、把泡軟的(de)吉利(li)丁撈(lao)在飲料中(zhong)。

17、加熱至吉利丁完全溶(rong)化。涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)備用。

18、冷(leng)藏好的(de)慕斯表面碼放上鮮草莓(mei)。

19、倒入果(guo)凍液放入冰箱隔夜(ye)。第2天拿出用熱毛巾熱敷(fu)就可以順(shun)利(li)脫模了。

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二、水晶果凍蛋糕的做法

材料：適量橙汁、適量葡萄(tao)汁、QQ糖(tang)200g、草莓(mei)25g。

制作方法：

1、植物鮮奶(nai)(nai)油打發成奶(nai)(nai)昔狀(zhuang)態(tai)。

2、1包(bao)QQ糖(tang)加1大匙水隔(ge)水融化(hua)成液態，倒入(ru)打(da)發鮮奶油中混合均勻。

3、蛋糕模具內(nei)放(fang)入一片蛋糕底，再倒入混合好的鮮奶油，放(fang)入冰箱(xiang)冷藏(zang)1小時。

4、取出在邊圍上(shang)一圈櫻桃(tao)蕃茄(qie)片(pian)。

5、2包黃色QQ糖(tang)加(jia)1大匙水隔水融化成(cheng)液態，倒入(ru)橙汁中(zhong)混合均(jun)勻。倒在凍好(hao)的奶油慕斯餡上。放入(ru)冰(bing)箱冷藏至(zhi)結凍。

6、2包紅色QQ糖加(jia)1大匙水隔水融化成液態，倒入(ru)葡萄汁中(zhong)混合均勻。倒在(zai)凍好的黃色果凍餡上。再鋪上水果裝(zhuang)飾，重新放(fang)入(ru)冰箱冷藏至(zhi)結凍。

三、櫻花果凍蛋糕的做法

材料：櫻花適量(liang)、牛(niu)奶(nai)(nai)80克(ke)(ke)、吉(ji)利丁20克(ke)(ke)、奶(nai)(nai)酪35克(ke)(ke)、糖(tang)30克(ke)(ke)、水30克(ke)(ke)、打發淡(dan)奶(nai)(nai)60克(ke)(ke)。

制作方法：

1、櫻花用溫水(shui)(shui)泡去鹽水(shui)(shui)5分(fen)鐘，再用冷水(shui)(shui)泡5分(fen)鐘。

2、吉利丁泡水，一(yi)半用慕斯料，一(yi)半做果凍(dong)。

3、牛奶加糖，糖只(zhi)加總量(liang)一(yi)半，直(zhi)火加熱離火加入一(yi)半吉利丁完全融化。

4、淡奶打發雞尾狀即可。

5、牛奶(nai)(nai)加(jia)奶(nai)(nai)酪，完(wan)全融化，分(fen)次(ci)加(jia)入(ru)淡奶(nai)(nai)完(wan)全混合即可(ke)。

6、裝(zhuang)備冷凍凝固(gu)2小時(shi)左右。

7、水加(jia)熱加(jia)入吉利丁離火至(zhi)完全(quan)融(rong)化。

8、加糖攪拌均勻融化即可，放置完全冷透，且沒(mei)有凝固時倒入已經凝固的慕(mu)斯(si)里面。

9、倒入(ru)之后加入(ru)泡好的櫻花，不要(yao)動(dong)，至完全凝固，放冷藏1小時即可(ke)。

以上就(jiu)是果凍蛋(dan)糕(gao)配方介紹，學(xue)會(hui)了嗎？還不趕緊試一試！