西洋參

夏季天氣炎熱(re)，容(rong)易出現(xian)虛(xu)火煩(fan)(fan)躁，食欲缺(que)乏(fa)，口干(gan)口渴(ke)，而(er)西洋參補氣養陰(yin)，清火除(chu)煩(fan)(fan)，養胃生津，為夏季補益佳品。

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不過西洋參與其他藥(yao)物(wu)一樣，如(ru)(ru)果不(bu)(bu)(bu)能對(dui)癥服(fu)(fu)用(yong)，也(ye)會(hui)(hui)出現(xian)不(bu)(bu)(bu)良反應。如(ru)(ru)有(you)的(de)人服(fu)(fu)用(yong)西洋參后，會(hui)(hui)出現(xian)畏(wei)寒、體溫下降、食(shi)欲不(bu)(bu)(bu)振、腹痛腹瀉；也(ye)有(you)的(de)會(hui)(hui)發生痛經(jing)(jing)和經(jing)(jing)期延(yan)遲；還(huan)有(you)的(de)人會(hui)(hui)發生過敏反應，如(ru)(ru)上下肢會(hui)(hui)出現(xian)散狀性(xing)大小不(bu)(bu)(bu)等的(de)水泡(pao)，瘙癢異常(chang)。在出現(xian)上述癥狀時，應立(li)即停服(fu)(fu)西洋參。

西洋參的食(shi)用方法：

1、含(han)化法：將(jiang)無皮西洋參放在(zai)飯鍋內蒸一(yi)下，使其軟(ruan)化，然后用(yong)刀將(jiang)其切為薄片(pian)晾干，每次口(kou)含(han)1片(pian)，每天(tian)用(yong)量2～4克。

2、沖粉法：將(jiang)本品研為細粉狀，每次5克，用紗(sha)布或(huo)濾紙(zhi)包好，放入(ru)沸水中(zhong)沖泡(pao)后代茶飲服。

3、蒸(zheng)法：將本品研成細粉狀，每次用1個雞(ji)蛋拌(ban)入(ru)本品5克，蒸(zheng)熟(shu)后服食。

4、將西洋參切成薄片，煮(zhu)(zhu)粥(zhou)或做湯時每次(ci)放入5～10克共煮(zhu)(zhu)，每日1次(ci)。

5、泡酒法：取本品50克，加白酒500毫升浸泡7日后飲服，每日2次(ci)，每次(ci)空(kong)腹(fu)飲25～50毫升。酒喝(he)完后可再續一次(ci)，最后取參咀嚼服食。

銀耳

夏天如果(guo)還在(zai)煩惱夏天吃什么(me)補品好，那么(me)選擇(ze)最為保險的(de)銀耳準(zhun)沒錯(cuo)，夏天溫(wen)度(du)較高(gao)，很容易出(chu)現陰虛火旺、食(shi)欲不(bu)振(zhen)的(de)情(qing)況，而銀耳具有補脾開胃、益氣(qi)清腸等功效，因此特別(bie)適合(he)夏季食(shi)用。

銀(yin)耳的食用方法：

銀百(bai)秋梨(li)羹：銀耳10克(ke)(ke)、百(bai)合(he)10克(ke)(ke)、秋梨(li)1只，冰糖(tang)(tang)適量。將秋梨(li)洗凈(jing)去核切小(xiao)塊，加入水發銀耳及百(bai)合(he)、冰糖(tang)(tang)，放(fang)入碗中蒸1小(xiao)時后，食(shi)梨(li)喝湯。有滋(zi)陰潤燥，止咳(ke)(ke)化痰的功效(xiao)，適用(yong)于干咳(ke)(ke)少痰者(zhe)。

2、沙參(can)銀(yin)耳(er)湯(tang)：銀(yin)耳(er)10克(ke)，百合(he)5克(ke)，北沙參(can)5克(ke)，冰糖(tang)適量，將(jiang)諸(zhu)藥煎(jian)(jian)2次，每次兩(liang)碗水成一碗，煎(jian)(jian)約40分鐘(zhong)，合(he)并藥液，服時(shi)加熱，加冰糖(tang)少許，早中晚服用。有滋陰潤肺，止咳(ke)化痰(tan)的功效。

3、銀(yin)耳(er)(er)(er)蓮子(zi)湯：銀(yin)耳(er)(er)(er)、蓮子(zi)、紅(hong)棗(zao)、冰糖。將銀(yin)耳(er)(er)(er)用冷水(shui)泡15分鐘這樣，待(dai)發(fa)后，去粗蒂，切小(xiao)塊備用，鍋(guo)中加(jia)入清(qing)水(shui)，先下蓮子(zi)大火(huo)燒(shao)10分鐘，將紅(hong)棗(zao)洗凈后，連同處理過(guo)的(de)銀(yin)耳(er)(er)(er)加(jia)入鍋(guo)中，大火(huo)煮5分鐘，然(ran)后轉小(xiao)火(huo)煮約1個(ge)小(xiao)時(shi)這樣，不(bu)時(shi)攪拌一下，否則銀(yin)耳(er)(er)(er)有可(ke)能會粘鍋(guo)，最后加(jia)入冰糖調(diao)味(wei)即可(ke)。

4、茉(mo)莉銀(yin)耳(er)羹：茉(mo)莉花(hua)3克(ke)，銀(yin)耳(er)25克(ke)，冰糖適(shi)量。將(jiang)銀(yin)耳(er)發(fa)開摘凈，加水燉(dun)爛，調放冰糖、茉(mo)莉花(hua)，煮沸(fei)即成(cheng)。可滋陰養肺，適(shi)用(yong)于肺躁干(gan)咳少痰、胸中隱痛、頭昏(hun)、眼睛干(gan)澀等。

百合

百(bai)(bai)(bai)合(he)入心經，性(xing)微寒(han)，能清心除(chu)煩，寧心安神，所以夏季食用(yong)百(bai)(bai)(bai)合(he)食用(yong)一個(ge)不錯的(de)選擇，此外對(dui)白細胞(bao)減少(shao)癥(zheng)有(you)預防(fang)作用(yong)，能升高血細胞(bao)，對(dui)化療及放(fang)射性(xing)治療后細胞(bao)減少(shao)癥(zheng)有(you)治療作用(yong)。百(bai)(bai)(bai)合(he)在體內還(huan)能促進(jin)和增強(qiang)單核細胞(bao)系統(tong)和吞噬(shi)功能，提高機體的(de)體液(ye)免疫能力，因此百(bai)(bai)(bai)合(he)對(dui)多種(zhong)癌癥(zheng)均有(you)較好(hao)的(de)防(fang)冶效果。

百合食用方法：

百合(he)銀花粥：百合(he)50克，洗凈(jing)；再取銀花10克，焙(bei)干為末備用(yong)。先將100克粳米淘凈(jing)，煮至粥濃稠時再放(fang)百合(he)煮10分鐘，起鍋前放(fang)入藥末及適量(liang)白糖(tang)即可食(shi)用(yong)。清熱消(xiao)炎(yan)、生津(jin)解渴(ke)。適合(he)于(yu)咽喉腫(zhong)痛，易于(yu)“內火”旺盛的(de)人群。

2、綠豆百合粥：綠豆100克、粳米或糯米適量，加水適量煮熟，再加入50克洗凈的鮮百合略煮片刻即可，在食用之前，加入白砂糖或者冰糖調(diao)味。可清熱解毒、利水消腫。適用(yong)于咽(yan)喉干咳、熱病后余(yu)熱未盡(jin)、煩躁失眠等癥的(de)治療(liao)。

3、清(qing)蒸百(bai)合：鮮百(bai)合適量洗凈，蒸熟食用。益(yi)氣養陰潤肺。適合肝炎、胃病、貧(pin)血、體虛等癥。

4、蜜(mi)(mi)汁百(bai)(bai)(bai)合(he)：百(bai)(bai)(bai)合(he)60克(ke)，蜂(feng)蜜(mi)(mi)30克(ke)放(fang)碗內拌勻，鍋隔水(shui)蒸熟食用。滋(zi)潤(run)(run)心肺，潤(run)(run)腸(chang)通便。百(bai)(bai)(bai)合(he)、蜂(feng)蜜(mi)(mi)兩(liang)者同適用于秋冬肺燥(zao)咳嗽咽干(gan)、肺結核咳嗽、痰(tan)中帶血、老年(nian)人慢性支氣管(guan)炎干(gan)咳及大便燥(zao)結等(deng)癥。

芡實

芡(qian)(qian)實性味甘澀平(ping)，具有(you)(you)固腎澀精、補(bu)脾(pi)止泄的功(gong)效(xiao)，為(wei)滋(zi)養強壯性食物，和蓮(lian)子有(you)(you)些相似(si)，但芡(qian)(qian)實的收斂鎮靜作用比蓮(lian)子強，適用于慢性泄瀉和小便頻數，夢遺滑(hua)精，婦女(nv)帶多腰酸等。

不(bu)過芡實有較強(qiang)的收澀作用(yong)，便秘(mi)、尿赤者及婦(fu)女產后皆不(bu)宜(yi)食。嬰幼兒不(bu)宜(yi)食用(yong)，可能會導致小(xiao)兒性早熟。

芡實的食用方法：

1、芡(qian)實銀耳粥：芡(qian)實(雞頭米)，銀耳，無(wu)核紅棗，糖(tang)桂(gui)花(或桂(gui)花)；干(gan)芡(qian)實提前8小時發(fa)(fa)泡好(hao)，用高壓鍋壓20分(fen)鐘(zhong)，干(gan)銀耳洗(xi)凈泡發(fa)(fa)后，撕(si)成小朵，將銀耳放中(zhong)砂鍋中(zhong)跟(gen)芡(qian)實一起煮(zhu)開，轉小火煮(zhu)30分(fen)鐘(zhong)，無(wu)核紅棗洗(xi)凈，如果有核要(yao)先去掉，放入已經鍋中(zhong)繼續煮(zhu)20分(fen)鐘(zhong)，待銀耳煮(zhu)至軟糯，再(zai)煮(zhu)2-3分(fen)鐘(zhong)即(ji)可，吃(chi)的(de)時候淋上少許糖(tang)桂(gui)花。

2、水(shui)(shui)鴨(ya)芡實(shi)湯(tang)：水(shui)(shui)鴨(ya)2磅(900克(ke)左右(you))，薏(yi)仁40克(ke)，芡實(shi)40克(ke)，紅棗(zao)3粒，姜(jiang)(jiang)5片(pian)，水(shui)(shui)1500ml，鹽；水(shui)(shui)鴨(ya)洗凈斬塊(kuai)后飛(fei)水(shui)(shui)，薏(yi)仁，芡實(shi)和紅棗(zao)洗凈，燒鍋油熱(re)后放入姜(jiang)(jiang)片(pian)和鴨(ya)肉大(da)火(huo)煸炒(chao)2分(fen)鐘左右(you)，將(jiang)所(suo)有材料(liao)放入一鍋，加入開水(shui)(shui)，大(da)火(huo)燒開后撇去浮沫，然(ran)后轉文火(huo)煲2小時(shi)即可(ke)。

3、蝦(xia)仁芡(qian)(qian)(qian)實：鮮(xian)(xian)河蝦(xia)仁300g，鮮(xian)(xian)芡(qian)(qian)(qian)實100g，精(jing)鹽4g，雞(ji)蛋(dan)清(qing)1只，干淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)5g，濕(shi)(shi)淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)5g，料酒(jiu)5g，味精(jing)1g，太(tai)太(tai)樂雞(ji)精(jing)1g，麻油5g，蔥姜(jiang)汁5g，雞(ji)清(qing)湯100g，色(se)拉(la)油(750g耗約(yue)75g)；將蝦(xia)仁漂凈，用潔凈的毛(mao)巾吸干水分，置碗內加(jia)精(jing)鹽、料酒(jiu)、蔥姜(jiang)汁、味精(jing)和雞(ji)蛋(dan)清(qing)拌至有粘性，再放入(ru)干淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)拌勻(yun)上(shang)漿，鍋(guo)洗凈置中火上(shang)，舀(yao)入(ru)色(se)拉(la)油燒(shao)至四(si)成熱時(shi)，倒(dao)入(ru)上(shang)漿的蝦(xia)仁劃散(san)，至斷生發白時(shi)撈(lao)出(chu)(chu)；再倒(dao)入(ru)芡(qian)(qian)(qian)實焐至熟時(shi)，倒(dao)入(ru)漏勺濾油，原鍋(guo)內加(jia)入(ru)雞(ji)清(qing)湯、蔥姜(jiang)汁、料酒(jiu)、精(jing)鹽及味精(jing)和太(tai)太(tai)樂雞(ji)精(jing)，調好咸鮮(xian)(xian)味，下入(ru)濕(shi)(shi)淀(dian)(dian)(dian)粉(fen)(fen)勾薄芡(qian)(qian)(qian)，然后，倒(dao)入(ru)芡(qian)(qian)(qian)實、蝦(xia)仁，顛翻均勻(yun)，淋上(shang)麻油，出(chu)(chu)鍋(guo)裝碟即成。

4、芡(qian)(qian)實(shi)蓮(lian)子(zi)粥：用料大米500克，蓮(lian)子(zi)50克，芡(qian)(qian)實(shi)50克；將大米淘(tao)洗干(gan)凈，溫水(shui)發泡蓮(lian)子(zi)，去心去皮(pi)。溫水(shui)發泡芡(qian)(qian)實(shi)，將大米、蓮(lian)子(zi)、芡(qian)(qian)實(shi)攪勻，置鍋內(nei)，加(jia)水(shui)燜熟即可。

阿膠

阿膠性甘平，所以夏季適量食用(yong)一(yi)些阿膠也不用(yong)擔心上火問題(ti)，食用(yong)阿膠可以達到和血滋陰(yin)，除風潤燥(zao)，化痰清肺，利小便，調大腸的(de)作用(yong)。

在夏(xia)天(tian)服(fu)阿(a)膠，需(xu)要適當喝些金銀花、菊花茶(cha)、涼茶(cha)，或吃(chi)些香蕉、獼猴桃、桑葚、梨等涼性水(shui)果就會達到很好的(de)(de)效果。夏(xia)天(tian)食用(yong)阿(a)膠時盡量不要放糖，一(yi)次的(de)(de)量比冬天(tian)少一(yi)半(ban)，成年人每天(tian)每次3一(yi)9克，早晚(wan)空腹(fu)服(fu)用(yong)利于(yu)吸收，并且盡量不吃(chi)油(you)膩和辛辣的(de)(de)食物(wu)。

阿膠的食用方法：

阿(a)膠梨蜜湯：梨一個或兩個，切成小(xiao)塊后加水煮(zhu)沸，然后加入(ru)阿(a)膠小(xiao)碎塊12克，用筷子反(fan)復攪拌(ban)使之溶化，加入(ru)白糖(tang)或冰糖(tang)50克，蜜50克。喝湯吃梨。可(ke)以滋(zi)陰潤肺止渴(ke)，用于肺燥咳嗽、久(jiu)病無(wu)痰(tan)。

2、阿膠羹：取250克阿膠砸碎后(hou)，加入(ru)黃酒(jiu)250mL浸(jin)泡1-2天(tian)，加入(ru)冰(bing)糖250克，水200克，蒸1-2小時(shi)，加入(ru)黑芝(zhi)麻和核(he)桃仁(ren)(黑芝(zhi)麻先炒(chao)香(xiang)(xiang)，核(he)桃仁(ren)炒(chao)熟(shu)后(hou)碎成豆粒狀)，攪(jiao)拌均(jun)勻，再蒸0.5-1小時(shi)入(ru)涼成凍后(hou)置箱內(nei)保存。每天(tian)服(fu)(fu)用早晚各服(fu)(fu)用一匙，服(fu)(fu)用時(shi)將阿膠羹一匙放(fang)入(ru)碗中加入(ru)開水后(hou)，連吃帶喝，口味又香(xiang)(xiang)又甜。此種服(fu)(fu)用的方法可(ke)以(yi)補血益腎(shen)，益智烏發，養顏益壽，潤腸通便。

3、阿(a)(a)膠雞(ji)蛋湯(tang)：阿(a)(a)膠小碎塊5-10克(ke)用開水(shui)一碗化開，雞(ji)蛋調(diao)勻后加入阿(a)(a)膠液(ye)煮成(cheng)蛋花，加入蜂蜜適量調(diao)味服用。每日晨起(qi)服用一次，治陰血不足(zu)，胎(tai)動不安(an)，煩(fan)燥不寧，虛勞咳嗽等。

4、其它方法：如阿膠(jiao)燉雞，阿膠(jiao)鯽(ji)魚湯(tang)等。

黃芪

中(zhong)醫方面認為，日常(chang)多喝黃(huang)芪(qi)水(shui)，精神會變(bian)得更好，氣短的(de)情況也會逐漸的(de)小時。如果增(zeng)加適(shi)量的(de)防風、生姜(jiang)等等一(yi)起(qi)用水(shui)煎服，還能(neng)夠有效(xiao)的(de)增(zeng)強身體(ti)免(mian)疫能(neng)力，有效(xiao)的(de)預(yu)防身體(ti)出現感冒的(de)情況；如果增(zeng)加適(shi)量的(de)浮小麥與麻(ma)黃(huang)跟(gen)，用水(shui)煎服之后(hou)能(neng)夠有效(xiao)的(de)治療身體(ti)出現盜汗的(de)情況。所(suo)以夏天吃一(yi)些(xie)黃(huang)芪(qi)是(shi)非(fei)常(chang)好的(de)。

不(bu)過如(ru)果是屬于(yu)腎陰(yin)虛、濕(shi)熱以(yi)及熱毒熾盛的(de)患(huan)者，那(nei)么(me)(me)千(qian)萬不(bu)要服用(yong)黃(huang)芪(qi)泡(pao)水(shui)，因為這不(bu)僅不(bu)能(neng)夠(gou)令身體恢(hui)復(fu)健(jian)(jian)康，反(fan)而(er)會加(jia)重病情。這一類型(xing)的(de)患(huan)者想要令身體恢(hui)復(fu)健(jian)(jian)康，那(nei)么(me)(me)就(jiu)應該(gai)將黃(huang)連、大黃(huang)、敗醬草以(yi)及梔子一起泡(pao)水(shui)服用(yong)，千(qian)萬不(bu)能(neng)夠(gou)選擇黃(huang)芪(qi)。

黃(huang)芪的食用(yong)方(fang)法(fa)：

每天用(yong)(yong)(yong)黃芪30克左右(you)，水煎(jian)后(hou)(hou)服用(yong)(yong)(yong)。或水煎(jian)好后(hou)(hou)代茶飲用(yong)(yong)(yong)。用(yong)(yong)(yong)黃芪30克，加枸杞子(zi)15克，水煎(jian)后(hou)(hou)服用(yong)(yong)(yong)，對氣血虛弱的人效果更(geng)佳。

2、取黃(huang)芪50克(ke)左右，煎湯(tang)以后，用煎過的湯(tang)液燒飯或燒粥(zhou)，就變成黃(huang)芪飯、黃(huang)芪粥(zhou)，也很有益(yi)。

3、還有些(xie)人(ren)喜歡在燒(shao)肉、燒(shao)雞、燒(shao)鴨時，放一些(xie)黃(huang)芪，增加滋補作用，效果也(ye)不(bu)錯。

麥冬

麥(mai)冬可清(qing)心(xin)除煩(fan)，適于(yu)內熱擾心(xin)之證。麥(mai)冬甘(gan)、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清(qing)心(xin)除煩(fan)，麥(mai)冬主治熱病傷津、心(xin)煩(fan)、口(kou)渴、咽干(gan)肺熱、咳嗽、肺結核。

不過麥冬(dong)(dong)性寒(han)(han)，服用之后具有(you)滋陰潤(run)燥的(de)作用，所以更加適合一(yi)些內熱(re)陰虛(xu)的(de)患(huan)者(zhe)服用，特(te)別是一(yi)些出現咳(ke)嗽還有(you)津虧的(de)患(huan)者(zhe)服用。反之，一(yi)些脾虛(xu)患(huan)者(zhe)出現的(de)寒(han)(han)濕(shi)、水濕(shi)等情況，千萬(wan)不能夠服用。在使用麥冬(dong)(dong)進行調養身體之后一(yi)定要進行辨(bian)證，否則容易傷害身體健康。

麥冬的(de)食用方法：

治療暑天(tian)汗出虛脫(tuo)用(yong)麥冬(dong)、人參各10克，五味子6克，水煎服，每日2劑。對汗出虛脫(tuo)，心慌心悸，血壓過低，汗多口(kou)渴，體倦(juan)乏力(li)有良效。

2、治(zhi)療腸燥便秘麥(mai)冬、生(sheng)地、玄參各(ge)15克。水(shui)煎(jian)服，每日1劑。有潤(run)腸通便的作用，用于大便干燥。

3、治療冠心病心絞(jiao)痛麥冬45克(ke)，加水(shui)煎成30～40毫(hao)升，分次(ci)服用，連服3～18個月。對(dui)緩解心絞(jiao)痛、胸(xiong)悶均有一定作用。

4、治療慢性胃炎(yan)麥冬、黃(huang)芪各(ge)9克(ke)，黨參、玉竹(zhu)、黃(huang)精各(ge)10克(ke)。水煎服(fu)，每日(ri)1劑(ji)。對(dui)胃陰不(bu)足者有良效(xiao)。

5、治療糖(tang)尿病用(yong)蘆根(gen)30克，麥冬(dong)15克，知母12克。先用(yong)小火煎(jian)(jian)煮(zhu)30分鐘，濾出(chu)煎(jian)(jian)液，藥渣(zha)再加(jia)水500毫(hao)升，大火煮(zhu)開后改為小火煎(jian)(jian)煮(zhu)20分鐘，去渣(zha)取汁(zhi)，將兩次煎(jian)(jian)出(chu)的藥汁(zhi)混合，每日1劑。用(yong)于糖(tang)尿病患者口渴咽干、多飲、心(xin)煩不寧，或(huo)見低熱，舌紅，脈細數。

6、治(zhi)療急(ji)、慢性支(zhi)氣管炎麥冬(dong)、天(tian)冬(dong)、知母、川貝(bei)母、百(bai)部(bu)各(ge)9克，沙參12克。水(shui)煎(jian)服(fu)，每日1劑。本方適用于急(ji)、慢性支(zhi)氣管炎表現為陰(yin)虛燥咳者(zhe)。

7、治療慢性肝(gan)炎、早期(qi)肝(gan)硬(ying)化(hua)(hua)雞蛋5個，枸杞、花生米、瘦(shou)豬肉各30克，麥冬10克，鹽、濕淀(dian)粉、味(wei)精各適(shi)量(liang)。首(shou)先(xian)將花生米煎(jian)熟，枸杞洗凈，入沸水中(zhong)(zhong)(zhong)略氽一下(xia)。麥冬洗凈，入沸水中(zhong)(zhong)(zhong)煮熟，切(qie)成(cheng)碎末，瘦(shou)豬肉切(qie)丁(ding)，雞蛋打在碗內(nei)，加鹽少許打勻，把蛋倒(dao)進(jin)另(ling)一碗中(zhong)(zhong)(zhong)隔水蒸熟，冷卻后將蛋切(qie)成(cheng)粒(li)狀。鍋置旺火(huo)上(shang)，放(fang)花生油，把肉丁(ding)炒熟，再(zai)倒(dao)進(jin)蛋粒(li)、枸杞、麥冬碎末，炒勻，放(fang)鹽少許及(ji)濕淀(dian)粉勾芡，放(fang)味(wei)精調味(wei)，鋪上(shang)花生米即成(cheng)。每日(ri)2次，佐餐(can)食。具有(you)滋補肝(gan)腎的作用(yong)，適(shi)用(yong)于慢性肝(gan)炎、早期(qi)肝(gan)硬(ying)化(hua)(hua)等的輔(fu)助(zhu)治療。健康人食用(yong)能增(zeng)強體質，防病延年。