【松子(zi)仁(ren)】松子(zi)仁(ren)可以生吃嗎 松子(zi)仁(ren)的做法 松子(zi)仁(ren)發芽還能吃嗎

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松子仁可以生吃嗎

大部分(fen)中國人都(dou)喜歡吃(chi)(chi)熟食(shi)品(pin)，食(shi)品(pin)在加熱的(de)過(guo)程中加入(ru)了其他食(shi)材和香料，味(wei)道自然比生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的(de)美(mei)味(wei)許(xu)多。不過(guo)也有(you)一些人特別迷戀生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的(de)自然清香，而(er)且確實(shi)有(you)些食(shi)物生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)也同樣美(mei)味(wei)，例如許(xu)多堅(jian)果也是可以生(sheng)(sheng)(sheng)吃(chi)(chi)的(de)。那么，作為“果中圣品”的松子仁也能生吃嗎？松子仁生吃會(hui)(hui)不(bu)會(hui)(hui)對身體(ti)產(chan)生不(bu)好的影(ying)響呢(ni)？

正(zheng)常的說，沒(mei)有發(fa)芽或者(zhe)發(fa)霉(mei)的松子(zi)仁是可以生(sheng)吃(chi)的。不過不同品種的松子(zi)仁生(sheng)吃(chi)多(duo)了會出現不同的反應。比如，紅松籽生(sheng)吃(chi)的話(hua)吃(chi)多(duo)了會頭(tou)暈，就是我們俗(su)稱的“上頭(tou)”，而華山松吃多了嘴里會發苦。

松子仁發芽還能吃嗎

植(zhi)物(wu)的生命力頑(wan)強，即使是已(yi)經離開了土壤，有適合的環(huan)境(jing)下(xia)他(ta)們還是會繼續生長的。不(bu)過(guo)有些食(shi)物(wu)發芽(ya)了是不(bu)能吃(chi)(chi)的，吃(chi)(chi)了可(ke)能會中毒，比如土豆。那么松子仁如果發芽(ya)了還能吃(chi)(chi)嗎？

發芽的(de)松(song)子(zi)(zi)仁要分(fen)情(qing)況對(dui)待。炒熟的(de)松(song)子(zi)(zi)仁是(shi)(shi)不會發芽的(de)，我們購(gou)買(mai)時看(kan)到的(de)類(lei)似發芽的(de)狀況其實在翻炒松(song)子(zi)(zi)的(de)過程中，產生的(de)氣壓(ya)可能會把松(song)子(zi)(zi)的(de)芽芯頂出來或頂掉，這是(shi)(shi)正常現(xian)象，這種情(qing)況下的(de)松(song)子(zi)(zi)仁是(shi)(shi)無害的(de)，可以放心食用(yong)。

如果生松子(zi)仁(ren)長(chang)(chang)芽(ya)(ya)了(le)(le)是(shi)不能吃的(de)(de)。因為松子(zi)仁(ren)長(chang)(chang)芽(ya)(ya)意味著松子(zi)仁(ren)有發(fa)霉(mei)的(de)(de)跡象了(le)(le)，而霉(mei)菌(jun)中的(de)(de)黃曲霉(mei)素屬致(zhi)癌(ai)物，所以吃了(le)(le)發(fa)芽(ya)(ya)的(de)(de)松子(zi)仁(ren)有致(zhi)癌(ai)的(de)(de)風險。

松子仁應該怎么挑

在(zai)城市中獨自(zi)拼搏的(de)(de)娃每一分(fen)錢(qian)都來之不易，所以花(hua)了(le)血汗錢(qian)我們當然想(xiang)買到貨真價實的(de)(de)商品。要想(xiang)像小媳婦一樣精明，除(chu)了(le)在(zai)買東西的(de)(de)時候擦(ca)亮眼(yan)睛挑(tiao)挑(tiao)揀揀，平時有(you)空多上媽(ma)網(wang)百(bai)科(ke)學學新(xin)知識，比如說：優質(zhi)的(de)(de)松子(zi)仁應該怎么挑(tiao)？

松(song)子仁(ren)的(de)選購(gou)講究(jiu)“三看(kan)(kan)一驗(yan)”。“三看(kan)(kan)”指的是看(kan)(kan)殼色(se)(se)，看(kan)(kan)仁(ren)色(se)(se)及看(kan)(kan)牙芯(xin)(xin)：以殼色(se)(se)淺褐(he)，光亮者質(zhi)好，殼色(se)(se)深(shen)灰或(huo)黑(hei)褐(he)色(se)(se)，萎(wei)暗者質(zhi)差(cha)；松(song)仁(ren)肉(rou)色(se)(se)潔白質(zhi)好，淡黃(huang)色(se)(se)質(zhi)次，深(shen)黃(huang)帶(dai)紅，已泛油變質(zhi)；松(song)仁(ren)芽(ya)芯(xin)(xin)色(se)(se)白質(zhi)好，發(fa)(fa)青時已開始變質(zhi)，發(fa)(fa)黑(hei)的已變質(zhi)。

“一驗(yan)”指的是驗(yan)干潮：松子殼(ke)易(yi)碎，聲(sheng)脆，仁肉(rou)易(yi)脫出(chu)，仁衣略有(you)皺紋且較易(yi)脫落者身干；這樣的比較好，而殼(ke)質軟(ruan)韌，仁衣無(wu)皺紋且不(bu)易(yi)脫落，仁肉(rou)較嫩者身潮。

另(ling)外，純炒出來的(de)松子仁(ren)開口(kou)都不均(jun)勻，如果發現松子仁(ren)的(de)開口(kou)均(jun)勻好看就(jiu)要(yao)(yao)當心是(shi)不是(shi)添加了某些物質的(de)，購買時(shi)要(yao)(yao)謹慎對待哦！

松子仁的營養價值

松子仁富(fu)含營養(yang)，歷(li)來被當做“長壽果”而受到醫學家、營養學家的推崇。據檢測，每100克可食用的松子仁中含蛋白質16.7克，脂肪63.5克，炭水化合物9.8克，鈣(gai)78毫(hao)克(ke)，磷236毫克，鐵6.7毫克及維他命和揮發油等成分。

松子仁是一種非常適合力勞動者的健腦佳品。這是因為它所含(han)(han)的谷氨酸(suan)含(han)(han)量(liang)高達16.3%，谷氨酸有很(hen)好的健腦作用，可增強記憶力，具有維(wei)護(hu)腦細胞功(gong)能和神經(jing)功(gong)能的作用，多吃松(song)子仁對老年(nian)癡呆也有很(hen)好的預防作用。

此外，松子仁含有豐富的維生(sheng)素(su)E。愛美的女性都知道(dao)維生素E對(dui)人體的(de)好處，它能減少“自(zi)由(you)基”對(dui)細胞許多重(zhong)要成(cheng)分的(de)改變和破壞，推遲(chi)細胞衰老，減少和防止脂褐質的(de)產生和沉積，促進激素的(de)分泌(mi)，有抗衰延老、潤(run)膚美顏的(de)作(zuo)用。

松子仁有副作用嗎

通過上(shang)文我們(men)了(le)解(jie)到(dao)，平日里沒事(shi)多(duo)嚼嚼松子仁，既(ji)能養顏(yan)益智、延年益壽的作(zuo)用，還有(you)利于體內多(duo)種機能的調節和平衡，促進新陳(chen)代謝。不過，世上(shang)沒有(you)十全十美的事(shi)情(qing)，總會在我們(men)覺得圓滿時留(liu)一(yi)些遺憾。松子仁雖好(hao)，但(dan)它還是有(you)一(yi)些副作(zuo)用的。

松子(zi)仁本身含油脂量高，能快速(su)提供熱量，每10克松子可以(yi)在(zai)體內轉換出(chu)近70大卡的(de)熱量(liang)，在我(wo)們工作疲(pi)憊時吃上一兩顆松子(zi)仁(ren)能迅速地補充體力。不過(guo)我(wo)們知道，食(shi)用過(guo)多(duo)(duo)油脂，身體容易(yi)積蓄過(guo)多(duo)(duo)的(de)脂肪(fang)。長(chang)期脂肪(fang)量(liang)過(guo)多(duo)(duo)，就有(you)可能會(hui)導(dao)致(zhi)動(dong)脈硬化，甚(shen)至引發高血壓和心臟病。

此外，過多地食(shi)用(yong)松子仁還會(hui)讓人產生苦澀味(wei)(wei)或者金屬味(wei)(wei)道，造成味(wei)(wei)覺混亂，這(zhe)種現象雖然會(hui)自愈(yu)，不過想(xiang)想(xiang)幾天嘴里都(dou)是苦澀的味(wei)(wei)道，吃嘛嘛不香的，也是挺折磨人的。所(suo)以，每天食(shi)用(yong)松子的量保持在(zai)20至30克(ke)為宜。

松子仁(ren)的做(zuo)法

松(song)子仁(ren)除了能被(bei)當做零食吃以外，它還可以用來炒制或(huo)者(zhe)熬粥哦。

松子豆腐

材料：北豆腐、松(song)子仁、香蔥碎、紅椒丁(ding)、高湯、生抽、鹽(yan)、白砂糖、油

做法：

1、北豆腐洗凈，切成3cm長的方塊，放(fang)入滾水中汆(cuan)燙1分(fen)鐘后(hou)撈出瀝干水分(fen)；

2、中火加熱(re)平底鍋(guo)，放入松子仁干焙至金黃色、出香(xiang)氣，離火晾涼備用；

3、平底鍋中入油(you)，中火加熱(re)至六成熱(re)，放入豆腐(fu)塊，煎至雙(shuang)面金黃；

4、平底鍋中(zhong)留少許底油，放入香蔥花(hua)爆出香味，將煎好的豆腐倒回(hui)鍋中(zhong)，添加(jia)高(gao)湯(tang)、生抽(chou)、鹽和白砂糖，用中(zhong)火(huo)慢慢將湯(tang)汁略(lve)收干(gan)；

5、將豆腐碼(ma)在(zai)盤中，撒上松子(zi)仁(ren)、紅(hong)椒丁，將鍋中的湯汁淋上即可。

松子仁粥

材料：粳米、松子仁(ren)、油(you)

做法：

1、 大(da)米淘洗干凈，加入油(you)拌勻，腌制30分(fen)鐘(zhong)；

2、 松子仁洗(xi)凈，瀝干(gan)水，搗成泥狀；

3、 鍋中加入適量水，大(da)火燒(shao)開，入腌(a)好的米(mi)和搗(dao)碎的松子仁(ren)；

4、 再(zai)次煮(zhu)(zhu)滾后轉小火煲煮(zhu)(zhu)60分(fen)鐘，至米爛汁黏即(ji)可。