怎樣挑選質量好的黨參

1、看形狀

黨參根略呈長圓錐形、紡錐狀圓柱形或長圓錐形，較少分枝或中部以下有分枝，根頭由多數突起的莖痕及芽痕集成球狀。習稱“獅子盤頭”，黨參以根(gen)條粗(cu)壯、皮細肉緊、質柔(rou)潤為佳。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

2、看顏色

黨參表(biao)面(mian)灰黃色(se)、灰棕色(se)或(huo)黃棕色(se)，有(you)皺(zhou)縮的不規則(ze)縱溝(gou)，疏生橫長皮孔，上部多(duo)具環狀皺(zhou)紋，根破(po)碎處有(you)時可見(jian)黑褐色(se)膠狀物(wu)，俗稱“油點”，斷面(mian)黃白色(se)且有(you)菊花心的黨參質(zhi)量(liang)較(jiao)好。

3、嘗口感

黨參(can)質(zhi)地柔潤或(huo)堅韌，斷(duan)面平整，有的角質(zhi)樣皮部較(jiao)厚，黨參(can)氣微(wei)香，味(wei)甜，嚼之無(wu)渣(zha)為佳，以條細小、體輕身虛、嚼之有渣(zha)者(zhe)質(zhi)次。

不同的黨參如何區分好壞

1、黨參

根頭(tou)部有(you)多數疣狀(zhuang)(zhuang)突起的(de)(de)莖(jing)痕及(ji)芽痕，習稱“獅子盤(pan)頭(tou)”；根頭(tou)下有(you)致(zhi)密的(de)(de)環(huan)狀(zhuang)(zhuang)橫紋(wen)，向下漸(jian)稀疏，栽(zai)培品(pin)環(huan)狀(zhuang)(zhuang)橫紋(wen)少或戒無，質稍硬(ying)或略帶(dai)韌性，斷(duan)面有(you)裂隙或放攻射狀(zhuang)(zhuang)紋(wen)理。一般(ban)野生品(pin)種的(de)(de)“獅子盤(pan)頭(tou)”大，環(huan)狀(zhuang)(zhuang)橫紋(wen)致(zhi)密。以根條肥大、質柔潤、氣味濃(nong)、嚼之無渣為佳(jia)。

2、素花黨參

上半身近根(gen)頭部有致密而明(ming)顯的環狀皺紋，習稱(cheng)“蚯(qiu)蚓頭”，橫紋常達全長的一半以(yi)上。斷(duan)面(mian)裂隙較多。以(yi)根(gen)條肥大、粗實、皮緊、橫紋致密、味(wei)甜(tian)者(zhe)為(wei)佳。

3、川黨參

呈長(chang)圓柱形(xing)，末端(duan)(duan)稍細(xi)，少有分枝(zhi)，表面(mian)有明顯不規則(ze)的縱溝和點狀突起的皮孔(kong)，頂(ding)端(duan)(duan)有較稀的橫紋(wen)，大條(tiao)者亦可(ke)見(jian)“獅子(zi)盤頭(tou)(tou)”，但其莖痕較少；細(xi)條(tiao)者根頭(tou)(tou)較身細(xi)小稱“泥鰍(qiu)頭(tou)(tou)”。質較軟而結實(shi)，斷面(mian)裂隙較少，木部外圍有一圈淺棕色(se)環。以(yi)根條(tiao)肥大、質柔潤、氣味(wei)濃為佳。

怎么判斷黨參是否變質

1、霉變

中藥受(shou)潮(chao)后，在適宜(yi)的條件下，非常容易發生(sheng)霉變。黨參(can)表面出現白色(se)、綠色(se)、黃(huang)色(se)或者(zhe)黑(hei)色(se)等網狀、線狀的菌絲及斑(ban)點，聞起來(lai)有(you)股刺激性霉味，就是發生(sheng)霉變了。

2、蟲蛀

黨參含有(you)較多的糖分，保(bao)存不善的話，就(jiu)有(you)可能發生(sheng)蟲(chong)(chong)蛀，蟲(chong)(chong)蛀的黨參表面上有(you)蟲(chong)(chong)洞，中(zhong)間(jian)的空隙和碎(sui)屑(xie)中(zhong)發現“纖(xian)絲”或者被蛀成粉(fen)末狀(zhuang)。

3、色澤改變

黨參保管養護不當的話，其自身原有色澤會發生改變，黨參皮部類白色，形成層環棕色，木質部淡黃色，表面白色或黃白色。如果貯存時間較長，黨參發生明顯顏色上的(de)變化，那么很(hen)有可能就(jiu)是質變了(le)。

4、走油

黨參藥材質(zhi)地變軟，顏色(se)變得(de)混濁，外面發粘，并且有(you)滲出油狀物質(zhi)，聞(wen)起(qi)來(lai)有(you)刺鼻味(wei)，這種現(xian)象(xiang)就是(shi)表(biao)明黨參酸敗變質(zhi)了，藥效受到影響，食用還可能影響健(jian)康。