黃芪怎么分辨好壞

1、看顏色

優質黃芪表皮微微發黃，并且顏色均勻。劣質黃芪顏色有(you)(you)(you)的黃(huang)有(you)(you)(you)的白，主要是(shi)因為(wei)黃(huang)芪沒有(you)(you)(you)真(zhen)正成熟就(jiu)采摘下來了，為(wei)了好賣熏(xun)制過，不建議購買。

2、看變質

優質(zhi)黃(huang)芪(qi)(qi)表面應該(gai)不存(cun)在腐爛(lan)變質(zhi)情況(kuang)，如存(cun)在小點的變質(zhi)情況(kuang)，也(ye)可以(yi)算正常，因為黃(huang)芪(qi)(qi)含(han)一(yi)定量(liang)的糖分，所(suo)以(yi)在儲存(cun)過程中會有少量(liang)的變質(zhi)出(chu)現，但是如果(guo)變質(zhi)比較多，那就屬于劣質(zhi)黃(huang)芪(qi)(qi)了。

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3、看干度

優質黃芪應該是不干不濕(shi)為好，可(ke)用(yong)手(shou)(shou)抓一把用(yong)力攥緊(jin)，不會碎而(er)且能團在一起但是松(song)開手(shou)(shou)之后(hou)自然松(song)散，那這個干度就是可(ke)以(yi)的。

4、嘗味道

優質黃芪是(shi)以口嘗(chang)味(wei)甜(tian)者為(wei)佳；口嘗(chang)時，口感(gan)香中略帶有(you)甜(tian)味(wei)，類似口嘗(chang)甘草那種(zhong)甜(tian)的感(gan)覺。有(you)些黃芪因為(wei)品種(zhong)產(chan)地(di)不同(tong)而味(wei)道(dao)微(wei)苦(ku)帶甜(tian)，然而這種(zhong)微(wei)苦(ku)，并不是(shi)發霉后的那個(ge)苦(ku)咖味(wei)的苦(ku)，這需注意區分。同(tong)時，口嘗(chang)的味(wei)道(dao)不能有(you)絲毫的霉味(wei)道(dao)(苦咖味(wei)(wei)、發霉的木柴味(wei)(wei))。

黃芪有哪些分類

北(bei)口(kou)芪(qi)：又名(ming)口(kou)芪(qi)、正口(kou)芪(qi)、正芪(qi)、口(kou)黃(huang)芪(qi)。為植物內(nei)蒙古黃(huang)芪(qi)的根。屬北(bei)黃(huang)芪(qi)。舊時多經獨石口(kou)進關集散，故得此(ci)名(ming)。

綿黃芪(qi)(qi)：又(you)名綿芪(qi)(qi)、棉(mian)芪(qi)(qi)、西(xi)(xi)綿芪(qi)(qi)、原生芪(qi)(qi)、白(bai)皮(pi)芪(qi)(qi)、箭黃芪(qi)(qi)、箭芪(qi)(qi)。包(bao)括大(da)嵐芪(qi)(qi)，渾源芪(qi)(qi)、武(wu)川芪(qi)(qi)、壯芪(qi)(qi)、西(xi)(xi)黃芪(qi)(qi)等。指產于(yu)甘(gan)肅定西(xi)(xi)，山(shan)西(xi)(xi)綿山(shan)等地(di)者。大(da)部分為(wei)內蒙古黃芪(qi)(qi)的根(gen)，小部分為(wei)膜莢(jia)黃芪(qi)(qi)的根(gen)。質佳。因其根(gen)長，形似箭桿，故有箭芪(qi)(qi)和箭黃芪(qi)(qi)之(zhi)稱(cheng)。

西黃芪：又名西芪。指產于山(shan)西渾源(yuan)、陽交、山(shan)陰、天鎮等地者。質佳。為通用(yong)正品(pin)。

庫黃芪：又(you)名庫倫黃芪、庫倫芪、庫芪。指產于(yu)內蒙古庫倫一帶(dai)者。

紅(hong)芪(qi)：又名晉芪(qi)、巖黃芪(qi)。

均以根條粗長，皺紋少、粉性足、堅實綿韌、味甘、無空心及黑心者為佳。

怎樣鑒別黃芪真假

真品黃芪

真品黃芪外觀呈圓柱形，極少有分枝，上端較粗，下端較細，兩端平坦，30～90厘米，一般在(zai)頂端(duan)常帶(dai)有(you)(you)較粗大的(de)根頭，并有(you)(you)莖基殘留(liu)；表(biao)面灰黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)或(huo)淡(dan)(dan)棕褐色(se)(se)(se)，整個(ge)體表(biao)有(you)(you)不(bu)(bu)整齊的(de)縱皺紋或(huo)縱溝，有(you)(you)橫(heng)向皮孔，細長，略突起；質(zhi)硬略韌，不(bu)(bu)易折(zhe)斷(duan)，堅實而(er)有(you)(you)粉性(xing)。斷(duan)面纖維性(xing)甚強(qiang)，呈(cheng)(cheng)毛狀(zhuang)(zhuang)，皮部黃(huang)(huang)白(bai)色(se)(se)(se)，有(you)(you)放射(she)狀(zhuang)(zhuang)彎(wan)曲(qu)的(de)裂(lie)隙，較疏(shu)松，木質(zhi)部淡(dan)(dan)黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)至棕黃(huang)(huang)色(se)(se)(se)，有(you)(you)多(duo)少不(bu)(bu)等(deng)的(de)放射(she)狀(zhuang)(zhuang)彎(wan)曲(qu)的(de)裂(lie)隙，老根斷(duan)面木質(zhi)部有(you)(you)時(shi)枯朽而(er)呈(cheng)(cheng)黑(hei)褐色(se)(se)(se)，甚至脫(tuo)落(luo)而(er)成空洞(dong)；聞(wen)之(zhi)氣(qi)微，口嘗微甜，嚼(jiao)之(zhi)微有(you)(you)豆腥氣(qi)味。

偽品藍花棘豆干燥的根

外(wai)觀(guan)雖也呈圓柱形，但分(fen)枝較多，尤其(qi)根的上半截短，下半截多分(fen)枝，身長多在10～40厘(li)米左右；表(biao)面(mian)(mian)灰棕紅色或棕褐色，表(biao)面(mian)(mian)皮(pi)孔(kong)少且不(bu)明顯(xian)，呈灰褐色橫向延長，有(you)的栓皮(pi)易剝落；質(zhi)地硬脆，易折斷，斷面(mian)(mian)纖維性(xing)呈刺(ci)狀，無裂(lie)隙等(deng)特征；聞之亦氣微弱，但口嘗味微苦，略具刺(ci)激性(xing)，嚼之無豆腥(xing)氣味或略有(you)豆腥(xing)氣，但不(bu)明顯(xian)。