黃芪怎么分辨好壞

1、看顏色

優質黃芪表皮微微發黃，并且顏色均勻。劣質黃芪顏(yan)色有(you)的黃(huang)有(you)的白，主(zhu)要是因為黃(huang)芪沒有(you)真正成熟就(jiu)采(cai)摘下來了(le)，為了(le)好(hao)賣熏制過，不建議購(gou)買(mai)。

2、看變質

優質(zhi)(zhi)黃芪(qi)(qi)表面應該(gai)不存(cun)在(zai)腐爛變質(zhi)(zhi)情(qing)況，如存(cun)在(zai)小點(dian)的(de)變質(zhi)(zhi)情(qing)況，也可以(yi)算正(zheng)常，因為黃芪(qi)(qi)含(han)一(yi)定量的(de)糖分，所(suo)以(yi)在(zai)儲(chu)存(cun)過程中(zhong)會有(you)少量的(de)變質(zhi)(zhi)出現(xian)，但是如果變質(zhi)(zhi)比(bi)較多，那就屬于劣質(zhi)(zhi)黃芪(qi)(qi)了。

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3、看干度

優質黃芪應(ying)該(gai)是不干不濕為好(hao)，可用手(shou)抓一(yi)把用力攥(zuan)緊，不會碎而且能團在(zai)一(yi)起(qi)但(dan)是松(song)開手(shou)之后自然松(song)散，那這(zhe)個干度就是可以的。

4、嘗味道

優質黃芪是以口(kou)嘗味(wei)甜者為(wei)佳；口(kou)嘗時，口(kou)感香中略帶(dai)有甜味(wei)，類似(si)口(kou)嘗甘草那種甜的(de)感覺。有些黃芪因(yin)為(wei)品(pin)種產地不(bu)同而(er)味(wei)道(dao)微苦帶(dai)甜，然(ran)而(er)這(zhe)種微苦，并不(bu)是發霉后的(de)那個苦咖味(wei)的(de)苦，這(zhe)需(xu)注意區(qu)分。同時，口(kou)嘗的(de)味(wei)道(dao)不(bu)能有絲毫的(de)霉味(wei)道(dao)(苦(ku)咖味、發(fa)霉的木柴(chai)味)。

黃芪有哪些分類

北口芪(qi)：又(you)名口芪(qi)、正口芪(qi)、正芪(qi)、口黃(huang)(huang)芪(qi)。為(wei)植物內蒙(meng)古(gu)黃(huang)(huang)芪(qi)的根。屬北黃(huang)(huang)芪(qi)。舊時多(duo)經獨(du)石口進(jin)關集散，故得此名。

綿(mian)黃芪(qi)(qi)(qi)：又名(ming)綿(mian)芪(qi)(qi)(qi)、棉芪(qi)(qi)(qi)、西綿(mian)芪(qi)(qi)(qi)、原生芪(qi)(qi)(qi)、白皮芪(qi)(qi)(qi)、箭(jian)黃芪(qi)(qi)(qi)、箭(jian)芪(qi)(qi)(qi)。包括大(da)(da)嵐芪(qi)(qi)(qi)，渾(hun)源(yuan)芪(qi)(qi)(qi)、武(wu)川芪(qi)(qi)(qi)、壯芪(qi)(qi)(qi)、西黃芪(qi)(qi)(qi)等。指產于(yu)甘肅定西，山西綿(mian)山等地者。大(da)(da)部分為內(nei)蒙古黃芪(qi)(qi)(qi)的根，小部分為膜莢黃芪(qi)(qi)(qi)的根。質佳。因其根長，形似箭(jian)桿，故有箭(jian)芪(qi)(qi)(qi)和(he)箭(jian)黃芪(qi)(qi)(qi)之(zhi)稱。

西黃(huang)芪(qi)(qi)：又名西芪(qi)(qi)。指產于山西渾源、陽交、山陰、天鎮等(deng)地者。質佳。為通用正品(pin)。

庫(ku)(ku)黃(huang)芪：又名(ming)庫(ku)(ku)倫黃(huang)芪、庫(ku)(ku)倫芪、庫(ku)(ku)芪。指產于內蒙古庫(ku)(ku)倫一(yi)帶者(zhe)。

紅(hong)芪(qi)：又名晉芪(qi)、巖黃芪(qi)。

均以根條粗長，皺紋少、粉性足、堅實綿韌、味甘、無空心及黑心者為佳。

怎樣鑒別黃芪真假

真品黃芪

真品黃芪外觀呈圓柱形，極少有分枝，上端較粗，下端較細，兩端平坦，30～90厘米，一般(ban)在頂端常(chang)帶(dai)有(you)較粗大的根(gen)頭，并有(you)莖基殘(can)留；表面灰黃(huang)(huang)色(se)或(huo)淡棕(zong)褐色(se)，整(zheng)個體表有(you)不(bu)整(zheng)齊的縱皺紋或(huo)縱溝，有(you)橫(heng)向皮孔，細(xi)長，略(lve)突起；質(zhi)(zhi)硬略(lve)韌，不(bu)易(yi)折(zhe)斷(duan)，堅實而有(you)粉性。斷(duan)面纖維性甚強，呈毛狀(zhuang)，皮部(bu)(bu)黃(huang)(huang)白(bai)色(se)，有(you)放(fang)射(she)狀(zhuang)彎(wan)曲(qu)的裂隙，較疏松，木質(zhi)(zhi)部(bu)(bu)淡黃(huang)(huang)色(se)至(zhi)(zhi)棕(zong)黃(huang)(huang)色(se)，有(you)多少不(bu)等的放(fang)射(she)狀(zhuang)彎(wan)曲(qu)的裂隙，老根(gen)斷(duan)面木質(zhi)(zhi)部(bu)(bu)有(you)時枯朽(xiu)而呈黑(hei)褐色(se)，甚至(zhi)(zhi)脫落(luo)而成空洞；聞之(zhi)氣微，口嘗(chang)微甜，嚼之(zhi)微有(you)豆腥氣味。

偽品藍花棘豆干燥的根

外觀(guan)雖也(ye)呈(cheng)圓柱形，但分(fen)枝(zhi)較(jiao)多(duo)(duo)，尤其(qi)根的(de)上半截短，下(xia)半截多(duo)(duo)分(fen)枝(zhi)，身(shen)長多(duo)(duo)在10～40厘米左(zuo)右；表面灰(hui)棕(zong)紅(hong)色(se)或棕(zong)褐色(se)，表面皮孔(kong)少且不(bu)明(ming)顯，呈(cheng)灰(hui)褐色(se)橫(heng)向延長，有的栓皮易剝落；質地(di)硬脆，易折斷，斷面纖維性(xing)呈(cheng)刺(ci)狀，無裂隙等特(te)征；聞之亦氣微(wei)弱，但(dan)口嘗(chang)味微(wei)苦，略具刺(ci)激性(xing)，嚼之無豆腥氣味或略有豆腥氣，但(dan)不(bu)明(ming)顯。