春季進補原則

1、飲食結構要(yao)合(he)理調配

營養構成應以高熱量(liang)為主(zhu)，除谷類(lei)制(zhi)品外(wai)，還應選用(yong)豆類(lei)、芝麻、花生、核桃等食物(wu)，以便及時(shi)補充能量(liang)；要養成在一天較早的時(shi)候攝取大部分熱量(liang)的習慣，理想的安(an)排(pai)是(shi)早餐(can)攝入熱量(liang)多，中餐(can)次之(zhi)，晚餐(can)最(zui)少(shao)。

2、攝(she)取足(zu)夠的蛋(dan)白質和含鉀的食(shi)物

春(chun)季容易使人(ren)感(gan)到(dao)疲乏，即所謂的(de)"春(chun)困"，而蛋白質中(zhong)的(de)酪氨(an)酸是人(ren)腦內產生警覺的(de)化學物(wu)質的(de)主要成(cheng)分(fen)，可多(duo)攝入魚、肉、雞、低脂奶制(zhi)品(pin)等(deng)富(fu)(fu)含蛋白質的(de)食物(wu)；同時應(ying)適當多(duo)攝入富(fu)(fu)含鉀(jia)(jia)的(de)食物(wu)，如水果、豆類(lei)、海(hai)帶(dai)、紫菜、瓜子等(deng)，因鉀(jia)(jia)具有維持細胞水分(fen)、增強機體(ti)活力的(de)功能(neng)。

3、攝取足夠維生素(su)

春天氣候由寒轉暖，溫度變化大；細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水(shui)果，可提高人體免疫功(gong)能(neng)，增強人體的抗病能(neng)力。

4、保(bao)持飲食清(qing)淡

油膩的(de)菜肴(yao)使(shi)人飯(fan)后產生疲倦現(xian)象，表(biao)現(xian)為體溫、血糖降低，情緒低落，工(gong)作效(xiao)率下降。春季風多，空(kong)氣干(gan)(gan)燥，人容(rong)易(yi)上火(huo)，口(kou)苦咽(yan)干(gan)(gan)。因此，飲食宜(yi)清(qing)淡適口(kou)，忌油膩、生冷及刺激性食物(wu)。

5、春季食補要因人而異

一般(ban)宜選(xuan)擇平補(bu)食品為宜，如雞肉、雞蛋(dan)、瘦豬(zhu)肉、紅(hong)棗(zao)等，但(dan)對于身體明顯虛弱的(de)人，可(ke)選(xuan)擇適當的(de)滋補(bu)品來(lai)調養，如西洋參(can)、龍(long)眼肉、黨參(can)等。

春季進補吃什么好

1、豆芽

平時(shi)(shi)我們(men)吃豆(dou)芽(ya)的(de)時(shi)(shi)候(hou)是比較多了，因其當(dang)中所含(han)的(de)維(wei)生素(su)C和蛋(dan)白質含(han)量高(gao)，所以也是我們(men)美容養生的(de)一種(zhong)好(hao)食品。其他微量元素(su)含(han)量也很高(gao)，如黃豆(dou)芽(ya)富含(han)維(wei)生素(su)B2，可(ke)改善春季多發的(de)維(wei)生素(su)B2缺乏癥，適(shi)當(dang)食用有助于預防口角(jiao)發炎。

2、菠菜

菠菜是一年四季都有，但以春(chun)季最為佳，其根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。春(chun)季上市的菠菜，對解毒、防春(chun)燥(zao)頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能(neng)養血(xue)、止血(xue)、斂陰、潤(run)燥(zao)。

3、皮皮蝦

皮皮蝦(xia)是一種(zhong)營(ying)養豐富、汁鮮(xian)肉嫩的(de)海(hai)味食品。其(qi)肉質含(han)水(shui)分較多，肉味鮮(xian)甜嫩滑(hua)，淡而柔(rou)軟，并(bing)且有一種(zhong)特殊(shu)誘人的(de)鮮(xian)味。每年(nian)春季(ji)是其(qi)產卵的(de)季(ji)節(jie)，此(ci)時食用為最佳。

4、香椿

香(xiang)椿也(ye)(ye)叫做“春(chun)苗”，平時大(da)家(jia)吃香(xiang)椿芽的(de)時候相對來(lai)講也(ye)(ye)是比較多的(de)，這(zhe)是當(dang)前春(chun)天(tian)這(zhe)個季(ji)節(jie)的(de)一種(zhong)應季(ji)蔬菜，現在吃最好，而且還可以幫助我們去火氣(qi)。

5、蛤蜊

春季可(ke)是吃蟶子(zi)、蛤蜊(li)等(deng)貝類(lei)海(hai)(hai)鮮的好季節。蛤蜊(li)其肉質鮮美(mei)無比(bi)，被稱為“天(tian)下第一(yi)鮮”、“百味之冠”，而且它(ta)的營(ying)養也(ye)比(bi)較全(quan)面(mian)，它(ta)含有蛋白質、脂(zhi)肪、碳水化合物(wu)、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基(ji)酸和(he)牛磺酸等(deng)多種(zhong)成分(fen)，低熱能(neng)、高蛋白、少脂(zhi)肪，能(neng)防治中老(lao)年(nian)人慢(man)性病，實(shi)屬物(wu)美(mei)價廉(lian)的海(hai)(hai)產品。

6、對蝦

對(dui)蝦(xia)的當造季(ji)節為(wei)春秋兩季(ji)，其中(zhong)(zhong)清明(ming)前后，肉質(zhi)最為(wei)爽(shuang)脆可(ke)口(kou)，適合白焯和香煎(jian)。蝦(xia)性(xing)溫味甘、微(wei)溫，入肝、腎經；中(zhong)(zhong)醫認(ren)為(wei)蝦(xia)肉有(you)補(bu)腎壯陽(yang)，通(tong)乳抗毒(du)、養血固(gu)精、化瘀解(jie)毒(du)、益氣滋陽(yang)、通(tong)絡止痛、開胃(wei)化痰的功(gong)能(neng)。而且，對(dui)蝦(xia)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)豐(feng)富的鎂，鎂對(dui)心臟活(huo)動(dong)具有(you)重要的調(diao)節作用，能(neng)很(hen)好的保護心血管系統，它可(ke)減少血液中(zhong)(zhong)膽固(gu)醇含(han)量(liang)，防(fang)止動(dong)脈(mo)硬化，同(tong)時還能(neng)擴張冠(guan)狀動(dong)脈(mo)，有(you)利于預(yu)防(fang)高血壓及心肌梗死(si)。

7、鯽魚

鯽魚是春季(ji)食(shi)補的佳品。鯽魚的特點(dian)是營養(yang)素(su)全面(mian)，含糖(tang)分多，脂(zhi)肪少，含有豐富的蛋白質、多種(zhong)維(wei)生素(su)、微量(liang)元素(su)及人體所(suo)(suo)必(bi)需的氨基酸(suan)，所(suo)(suo)以(yi)吃(chi)起來既(ji)鮮嫩(nen)又不肥膩。常吃(chi)鯽魚不僅(jin)能(neng)健身，還(huan)有助于(yu)降血(xue)壓和(he)降血(xue)脂(zhi)，使人延年益壽。產婦食(shi)用鯽魚，不僅(jin)可以(yi)增加(jia)營養(yang)，還(huan)能(neng)有效催乳。

8、春筍

春筍味(wei)甘(gan)，清熱利水，非常適合(he)干燥的春季食用。春筍不僅富含優質(zhi)的植物蛋白(bai)、鈣等人體必需元素(su)，纖維素(su)含量也很高，有助于(yu)調(diao)理腸(chang)胃。

9、蒜苗

我們要(yao)想人體的(de)陽氣生(sheng)發的(de)話那不(bu)如(ru)多吃(chi)一些蒜(suan)苗吧，這是(shi)春天這個時候我們養生(sheng)，殺菌防病的(de)佳品。蒜(suan)苗富含維(wei)生(sheng)素C、蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等。口(kou)味較(jiao)辛(xin)辣，因此具有消除積食、殺菌健脾(pi)的(de)功效，尤(you)其能有效預防春季流感、腸(chang)胃炎、食欲不(bu)振等問(wen)題(ti)。

10、胡蘿卜

胡(hu)蘿(luo)卜(bu)對(dui)改善便秘(mi)很有(you)幫助(zhu)，也(ye)富含β-胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，可中和毒(du)素。新鮮的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)排毒(du)效果比較好。胡(hu)蘿(luo)卜(bu)是有(you)效的(de)解毒(du)食物(wu)，它不(bu)僅含有(you)豐富的(de)胡(hu)蘿(luo)卜(bu)素，而且(qie)含有(you)大量(liang)的(de)維生素A和果膠，與體內(nei)的(de)汞離(li)(li)子(zi)結合之后，能(neng)有(you)效降低血(xue)液中汞離(li)(li)子(zi)的(de)濃度，加(jia)速體內(nei)汞離(li)(li)子(zi)的(de)排出，非(fei)常適合經常熬夜(ye)的(de)人。

11、韭菜

韭菜(cai)(cai)是一(yi)種(zhong)可藥食兩用(yong)的(de)(de)壯陽(yang)(yang)佳品。人們都(dou)誤以為(wei)只有需男生(sheng)(sheng)需要“壯陽(yang)(yang)”，其實不然，女生(sheng)(sheng)多吃具(ju)有“壯陽(yang)(yang)、助陽(yang)(yang)”的(de)(de)食物，能讓(rang)肌膚變得更白皙，緣由(you)是陽(yang)(yang)氣充足血脈則通(tong)利(li)。春(chun)天氣候冷(leng)暖不一(yi)，男生(sheng)(sheng)、女生(sheng)(sheng)都(dou)需要保(bao)養陽(yang)(yang)氣。春(chun)韭為(wei)韭菜(cai)(cai)中的(de)(de)佼佼者(zhe)，滋(zi)味尤為(wei)鮮美。

12、櫻桃

素有(you)(you)“春果(guo)(guo)第一枝”的(de)美(mei)譽，目(mu)前在我國各地都(dou)有(you)(you)栽培。櫻(ying)桃(tao)果(guo)(guo)實(shi)肉厚，味美(mei)多汁，色(se)澤鮮艷，營養(yang)豐富，其鐵的(de)含量尤為突出(chu)，超過柑橘、梨和蘋果(guo)(guo)20倍以(yi)上，居水果(guo)(guo)首位(wei)。櫻(ying)桃(tao)性溫，味甘微(wei)酸，具有(you)(you)補中益氣(qi)，調中益顏，健脾開胃的(de)功效。春食(shi)櫻(ying)桃(tao)可發(fa)汗、益氣(qi)、祛風及(ji)透疹。

春季進補食療方

1、牛奶大米粥

材(cai)料：牛奶250克(ke)，大米100克(ke)，白糖10克(ke)，水(shui)適(shi)量(liang)。

做法：將(jiang)牛奶，大(da)米，置砂(sha)鍋上煮成粥，調味(wei)即可。

功(gong)效：春天(tian)，人(ren)易產生疲(pi)乏感，多(duo)喝(he)些牛(niu)(niu)奶大米(mi)粥，可(ke)有效消(xiao)除疲(pi)勞(lao)。用(yong)牛(niu)(niu)奶大米(mi)粥富含蛋白質、糖類、鈣、鎂等多(duo)種(zhong)維生素(su)，且易于消(xiao)化吸收，有鎮靜安(an)神，抑(yi)制腫瘤，清熱通便，補虛健脾(pi)，消(xiao)除疲(pi)勞(lao)等功(gong)效，尤其適合體虛乏力者(zhe)食用(yong)。

2、胡蘿卜粥

材料：粳米100克，胡(hu)蘿(luo)卜(bu)一根，蔥花適(shi)量(liang)，姜(jiang)末適(shi)量(liang)，香(xiang)菜適(shi)量(liang)，植物油(you)適(shi)量(liang)，芝麻(ma)油(you)適(shi)量(liang)。

做法：先將胡(hu)蘿(luo)卜洗凈切(qie)成細絲，沸水稍微(wei)煮過后，與植物油、蔥花、姜末等作料(liao)炒后待(dai)用。用100克粳米加水煮粥，快熟時，加入(ru)炒好(hao)的(de)胡(hu)蘿(luo)卜同煮。起鍋時撒些(xie)香(xiang)菜、芝麻油即可。

功(gong)效：胡蘿卜粥(zhou)，富含維生素A，凡食欲不(bu)振或消化不(bu)良、皮膚干燥、夜盲(mang)癥者(zhe)，可經常(chang)食用此粥(zhou)。

3、豬肝綠豆粥

材料：新鮮(xian)豬肝75克(ke)(ke)，大(da)米100克(ke)(ke)，綠豆50克(ke)(ke)。

做法：豬(zhu)肝切成薄片(pian)。將豬(zhu)肝與(yu)大(da)米(mi)、綠(lv)豆(dou)同煮成粥，調味后即成豬(zhu)肝綠(lv)豆(dou)粥。

功效：豬肝(gan)(gan)能(neng)補肝(gan)(gan)護肝(gan)(gan)，養血(xue)(xue)抗(kang)癌(ai)；綠豆能(neng)止渴利尿，清(qing)熱解毒，潤(run)膚(fu)抗(kang)衰(shuai)。二者和大米一起煮(zhu)粥食用，可補肝(gan)(gan)養血(xue)(xue)，清(qing)熱解毒，美容潤(run)膚(fu)，特別適用于春季肝(gan)(gan)氣(qi)不(bu)足(zu)導致的面(mian)色蠟黃等癥狀(zhuang)。

4、菠菜粥

材料(liao)：菠菜100克，粳米100克，食鹽，味(wei)精各適量。

做(zuo)法：將菠菜洗凈，在沸水(shui)中燙一下(xia)，切段(duan)。粳米放鍋內，加水(shui)適量，煎(jian)熬至(zhi)粳米熟(shu)時，將菠菜放入(ru)粥中，繼續煎(jian)熬直至(zhi)成粥時停火。放入(ru)食鹽(yan)、味精即成。

功效：綠色植物可養肝，另(ling)外，菠菜(cai)粥對因肝陰不足引起(qi)的頭痛目眩有(you)較好的作用。