春季進補原則

1、飲食結(jie)構要合理(li)調配

營養構成應以高熱(re)量為主，除谷(gu)類(lei)制品外，還(huan)應選用(yong)豆(dou)類(lei)、芝(zhi)麻、花生、核桃等食(shi)物(wu)，以便及(ji)時補充能量；要養成在(zai)一(yi)天較早的時候攝取大部分熱(re)量的習慣，理想的安排是早餐攝入熱(re)量多，中(zhong)餐次之，晚(wan)餐最少(shao)。

2、攝取足夠的(de)蛋白質和(he)含鉀的(de)食(shi)物(wu)

春(chun)季容易使人感(gan)到(dao)疲乏，即所謂的(de)(de)"春(chun)困(kun)"，而蛋白質中的(de)(de)酪(lao)氨酸是人腦內產生(sheng)警覺的(de)(de)化學物質的(de)(de)主要成分(fen)，可(ke)多攝入魚、肉、雞(ji)、低脂奶(nai)制品等富含(han)(han)蛋白質的(de)(de)食物；同時應適當多攝入富含(han)(han)鉀的(de)(de)食物，如水果、豆類(lei)、海帶、紫菜(cai)、瓜(gua)子等，因鉀具有維持細胞水分(fen)、增強(qiang)機(ji)體活力的(de)(de)功(gong)能。

3、攝(she)取足夠維生素

春天氣候由寒轉暖，溫度變化大；細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水果(guo)，可(ke)提高(gao)人(ren)體免疫功能，增強(qiang)人(ren)體的抗病(bing)能力。

4、保持飲食清(qing)淡(dan)

油膩(ni)的菜(cai)肴(yao)使人飯后產生疲倦現(xian)象，表(biao)現(xian)為體(ti)溫、血糖降低，情緒(xu)低落(luo)，工(gong)作效率下降。春季風多，空氣干燥，人容易上火，口苦咽(yan)干。因此，飲食宜清(qing)淡適口，忌油膩(ni)、生冷及刺激性食物。

5、春(chun)季(ji)食補要因(yin)人(ren)而異(yi)

一般宜選(xuan)擇(ze)(ze)平(ping)補(bu)食(shi)品為宜，如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等，但(dan)對于身體明顯虛弱的人，可選(xuan)擇(ze)(ze)適當的滋補(bu)品來(lai)調養，如西洋參、龍眼肉、黨參等。

春季進補吃什么好

1、豆芽

平時(shi)我們吃豆芽(ya)的(de)時(shi)候是比較多了，因其(qi)(qi)當(dang)中(zhong)所(suo)含(han)的(de)維(wei)生素(su)C和(he)蛋白質(zhi)含(han)量(liang)高，所(suo)以也是我們美容養生的(de)一種好食品。其(qi)(qi)他微量(liang)元素(su)含(han)量(liang)也很高，如黃(huang)豆芽(ya)富含(han)維(wei)生素(su)B2，可改善春季多發(fa)(fa)的(de)維(wei)生素(su)B2缺乏癥，適當(dang)食用有助于(yu)預防(fang)口(kou)角發(fa)(fa)炎。

2、菠菜

菠(bo)菜(cai)是(shi)一(yi)年(nian)四(si)季都(dou)有(you)，但以春(chun)(chun)季最為佳，其根紅葉綠，鮮(xian)嫩異(yi)常，尤為可(ke)口(kou)。春(chun)(chun)季上市(shi)的菠(bo)菜(cai)，對(dui)解毒、防春(chun)(chun)燥(zao)頗有(you)益處。中醫(yi)也認為菠(bo)菜(cai)性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥(zao)。

3、皮皮蝦

皮(pi)皮(pi)蝦是一(yi)種(zhong)營養(yang)豐富、汁鮮(xian)肉(rou)嫩的(de)海味食品。其肉(rou)質含水分較多(duo)，肉(rou)味鮮(xian)甜嫩滑(hua)，淡而柔(rou)軟，并且有(you)一(yi)種(zhong)特殊誘人的(de)鮮(xian)味。每年春(chun)季(ji)是其產(chan)卵的(de)季(ji)節，此(ci)時食用為(wei)最(zui)佳。

4、香椿

香(xiang)椿也(ye)叫做“春苗”，平時大家吃(chi)香(xiang)椿芽的(de)時候相對來講也(ye)是比較多的(de)，這是當前春天這個季(ji)節的(de)一種應季(ji)蔬菜，現在吃(chi)最(zui)好，而且還可以幫助我們去火氣。

5、蛤蜊

春季(ji)(ji)可(ke)是吃(chi)蟶(cheng)子、蛤(ha)蜊等貝類海鮮的(de)好季(ji)(ji)節。蛤(ha)蜊其肉(rou)質鮮美(mei)無(wu)比(bi)(bi)，被稱為“天(tian)下第一鮮”、“百(bai)味之冠”，而(er)且(qie)它的(de)營養也比(bi)(bi)較全面，它含有蛋(dan)白質、脂肪、碳水(shui)化(hua)合物、鐵(tie)、鈣、磷(lin)、碘(dian)、維(wei)生素(su)、氨基酸和牛磺(huang)酸等多種(zhong)成分，低熱能、高蛋(dan)白、少脂肪，能防治中(zhong)老(lao)年人慢性病，實屬物美(mei)價廉的(de)海產品。

6、對蝦

對蝦的(de)(de)當(dang)造季節為春秋兩季，其中(zhong)(zhong)(zhong)清明前(qian)后，肉質最為爽(shuang)脆可(ke)口，適合白焯和香(xiang)煎。蝦性(xing)溫味(wei)甘(gan)、微溫，入肝、腎(shen)經；中(zhong)(zhong)(zhong)醫認(ren)為蝦肉有(you)補腎(shen)壯(zhuang)陽，通(tong)乳抗(kang)毒(du)、養血(xue)固(gu)精、化瘀解毒(du)、益氣(qi)滋陽、通(tong)絡止痛、開胃化痰的(de)(de)功能。而且，對蝦中(zhong)(zhong)(zhong)含有(you)豐富的(de)(de)鎂(mei)，鎂(mei)對心臟活動具(ju)有(you)重要的(de)(de)調節作用，能很好的(de)(de)保護心血(xue)管系統，它可(ke)減少血(xue)液中(zhong)(zhong)(zhong)膽固(gu)醇(chun)含量，防(fang)止動脈(mo)硬化，同時(shi)還能擴張(zhang)冠(guan)狀動脈(mo)，有(you)利于預防(fang)高血(xue)壓及心肌梗死。

7、鯽魚

鯽(ji)魚(yu)是春季食補(bu)的(de)佳品。鯽(ji)魚(yu)的(de)特點是營養素(su)(su)全面，含糖分多(duo)，脂肪少，含有(you)豐富的(de)蛋白質、多(duo)種維生素(su)(su)、微量元素(su)(su)及人體(ti)所必需的(de)氨基酸，所以吃起來既鮮嫩(nen)又不(bu)肥膩(ni)。常吃鯽(ji)魚(yu)不(bu)僅能健身，還有(you)助于降血(xue)(xue)壓和降血(xue)(xue)脂，使人延年(nian)益(yi)壽。產婦(fu)食用鯽(ji)魚(yu)，不(bu)僅可以增加營養，還能有(you)效催(cui)乳。

8、春筍

春(chun)筍味甘(gan)，清熱利水(shui)，非(fei)常適合(he)干燥的(de)春(chun)季食用。春(chun)筍不僅(jin)富含優質的(de)植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助于調理(li)腸(chang)胃。

9、蒜苗

我們要想(xiang)人(ren)體的(de)陽氣生(sheng)發的(de)話那不如多吃一(yi)些(xie)蒜苗(miao)吧(ba)，這(zhe)是春(chun)天這(zhe)個時候我們養(yang)生(sheng)，殺菌(jun)(jun)防病的(de)佳品。蒜苗(miao)富含維生(sheng)素(su)(su)C、蛋白質、胡蘿卜(bu)素(su)(su)、硫(liu)胺素(su)(su)、核黃(huang)素(su)(su)等。口味較辛(xin)辣，因此(ci)具有(you)消除(chu)積食(shi)、殺菌(jun)(jun)健(jian)脾的(de)功效(xiao)(xiao)，尤其能(neng)有(you)效(xiao)(xiao)預防春(chun)季流感、腸胃炎、食(shi)欲不振等問(wen)題。

10、胡蘿卜

胡(hu)(hu)蘿卜對(dui)改善便秘很有(you)幫助，也(ye)富含β-胡(hu)(hu)蘿卜素，可中和毒(du)素。新鮮(xian)的(de)胡(hu)(hu)蘿卜排(pai)毒(du)效果比較好(hao)。胡(hu)(hu)蘿卜是有(you)效的(de)解毒(du)食物(wu)，它不僅含有(you)豐(feng)富的(de)胡(hu)(hu)蘿卜素，而且含有(you)大(da)量的(de)維(wei)生素A和果膠(jiao)，與體內的(de)汞離(li)子(zi)結合(he)之后(hou)，能有(you)效降低血液中汞離(li)子(zi)的(de)濃度(du)，加速體內汞離(li)子(zi)的(de)排(pai)出，非(fei)常(chang)適(shi)合(he)經常(chang)熬(ao)夜的(de)人。

11、韭菜

韭菜是一(yi)種可藥食(shi)兩用(yong)的(de)壯陽(yang)佳品。人(ren)們都誤(wu)以為(wei)(wei)只(zhi)有需男生(sheng)需要“壯陽(yang)”，其實不然，女生(sheng)多吃具(ju)有“壯陽(yang)、助陽(yang)”的(de)食(shi)物，能讓肌(ji)膚(fu)變得更白皙，緣由(you)是陽(yang)氣(qi)充(chong)足血脈則通利。春(chun)天氣(qi)候冷暖不一(yi)，男生(sheng)、女生(sheng)都需要保養陽(yang)氣(qi)。春(chun)韭為(wei)(wei)韭菜中的(de)佼佼者，滋味尤為(wei)(wei)鮮美。

12、櫻桃

素有“春果第(di)一(yi)枝”的美(mei)(mei)譽(yu)，目前(qian)在我(wo)國各地都有栽(zai)培。櫻桃(tao)果實(shi)肉厚，味美(mei)(mei)多汁，色澤鮮艷，營養(yang)豐富(fu)，其(qi)鐵的含量尤為突出，超過柑(gan)橘、梨(li)和蘋果20倍以上，居水果首位(wei)。櫻桃(tao)性溫(wen)，味甘微酸，具(ju)有補中(zhong)益氣(qi)，調中(zhong)益顏，健脾開胃的功效(xiao)。春食櫻桃(tao)可發汗(han)、益氣(qi)、祛風及透疹。

春季進補食療方

1、牛奶大米粥

材(cai)料：牛奶(nai)250克，大米100克，白糖10克，水(shui)適(shi)量。

做法：將(jiang)牛奶，大米，置(zhi)砂鍋上煮(zhu)成粥，調(diao)味即(ji)可(ke)。

功效(xiao)：春天，人易產生疲(pi)乏感(gan)，多喝些牛(niu)奶大(da)米粥，可有(you)效(xiao)消(xiao)除(chu)疲(pi)勞。用牛(niu)奶大(da)米粥富(fu)含蛋白質、糖類、鈣、鎂等多種維生素，且易于消(xiao)化吸收，有(you)鎮靜(jing)安神，抑制腫瘤，清(qing)熱(re)通(tong)便(bian)，補(bu)虛(xu)健脾，消(xiao)除(chu)疲(pi)勞等功效(xiao)，尤(you)其適(shi)合體虛(xu)乏力(li)者食用。

2、胡蘿卜粥

材料：粳米100克，胡蘿卜(bu)一根，蔥花適量(liang)，姜(jiang)末適量(liang)，香菜適量(liang)，植物油適量(liang)，芝麻油適量(liang)。

做法：先將胡蘿(luo)卜洗凈切成(cheng)細絲，沸水稍(shao)微煮過后(hou)，與植物油、蔥花、姜末(mo)等作料炒后(hou)待(dai)用(yong)。用(yong)100克粳米(mi)加水煮粥，快熟時(shi)，加入(ru)炒好的胡蘿(luo)卜同煮。起鍋時(shi)撒些香菜(cai)、芝(zhi)麻油即可。

功效：胡蘿(luo)卜粥，富含維生素A，凡食欲不振或(huo)消(xiao)化不良、皮膚(fu)干(gan)燥、夜盲癥者，可經常食用(yong)此粥。

3、豬肝綠豆粥

材料：新鮮(xian)豬(zhu)肝75克，大米100克，綠(lv)豆50克。

做法：豬肝切成薄片。將(jiang)豬肝與大米、綠(lv)豆(dou)同煮(zhu)成粥，調味后即(ji)成豬肝綠(lv)豆(dou)粥。

功(gong)效：豬肝能補肝護(hu)肝，養血(xue)抗癌；綠豆(dou)能止(zhi)渴利尿，清熱解毒，潤(run)(run)膚(fu)抗衰。二者和大米一起煮粥食(shi)用，可補肝養血(xue)，清熱解毒，美(mei)容(rong)潤(run)(run)膚(fu)，特別適用于春(chun)季肝氣不(bu)足導致的(de)面色(se)蠟(la)黃等癥(zheng)狀(zhuang)。

4、菠菜粥

材料(liao)：菠菜100克(ke)，粳米100克(ke)，食鹽，味精各適量(liang)。

做(zuo)法：將菠菜洗凈，在沸水(shui)中燙一下，切段。粳米(mi)放鍋內，加水(shui)適量，煎熬至(zhi)粳米(mi)熟時，將菠菜放入(ru)粥(zhou)中，繼續煎熬直至(zhi)成粥(zhou)時停火。放入(ru)食鹽、味精即成。

功效：綠色植物可養肝(gan)，另外，菠菜(cai)粥對(dui)因肝(gan)陰不(bu)足引起的頭痛目眩有較(jiao)好的作(zuo)用。