春季進補原則

1、飲食結構要合理調(diao)配(pei)

營養構成應(ying)以高熱量(liang)為(wei)主，除(chu)谷類制品(pin)外，還應(ying)選用豆類、芝麻、花(hua)生、核桃等食物，以便及時(shi)補充能量(liang)；要養成在(zai)一天較早(zao)的(de)(de)時(shi)候攝取(qu)大部(bu)分熱量(liang)的(de)(de)習(xi)慣，理想的(de)(de)安(an)排是早(zao)餐攝入熱量(liang)多，中餐次之，晚餐最少。

2、攝取足夠的蛋白質和含(han)鉀(jia)的食物

春季容易使(shi)人感到(dao)疲乏，即所謂的(de)"春困"，而(er)蛋白質中(zhong)的(de)酪氨酸(suan)是人腦內產生警覺(jue)的(de)化學(xue)物質的(de)主要成分(fen)，可多攝入魚、肉、雞、低(di)脂奶制品等富含(han)蛋白質的(de)食物；同時(shi)應適當多攝入富含(han)鉀(jia)的(de)食物，如水(shui)果、豆類、海帶、紫菜、瓜子等，因鉀(jia)具(ju)有維持細胞水(shui)分(fen)、增強機體活力的(de)功能。

3、攝取足夠維(wei)生素

春天氣候由寒轉暖，溫度變化大；細菌、病毒等微生物開始繁殖，容易侵犯人體而致病；因此，應多攝取富含維生素的蔬菜和水(shui)果，可提高人體(ti)(ti)免(mian)疫功(gong)能，增強人體(ti)(ti)的抗病能力。

4、保持飲食清淡(dan)

油(you)(you)膩(ni)(ni)的菜肴(yao)使(shi)人(ren)飯后產生疲倦現象，表現為體溫(wen)、血糖降(jiang)(jiang)低，情緒低落，工(gong)作效率下降(jiang)(jiang)。春季風多(duo)，空(kong)氣(qi)干燥，人(ren)容易上火，口苦(ku)咽(yan)干。因此，飲(yin)食宜清(qing)淡適(shi)口，忌油(you)(you)膩(ni)(ni)、生冷及刺激性食物(wu)。

5、春季食補要因人而異

一般宜選擇平補食品為宜，如(ru)雞(ji)肉、雞(ji)蛋(dan)、瘦豬(zhu)肉、紅棗等(deng)，但(dan)對于(yu)身體明顯(xian)虛(xu)弱的(de)人(ren)，可選擇適當的(de)滋(zi)補品來調養，如(ru)西洋參、龍眼肉、黨(dang)參等(deng)。

春季進補吃什么好

1、豆芽

平時我(wo)(wo)們吃豆芽的(de)時候是比較多了(le)，因其當中所含(han)的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)C和蛋白質含(han)量高(gao)，所以(yi)也(ye)是我(wo)(wo)們美容養生(sheng)(sheng)的(de)一(yi)種好食(shi)品(pin)。其他微量元素(su)含(han)量也(ye)很(hen)高(gao)，如黃豆芽富含(han)維生(sheng)(sheng)素(su)B2，可改善春季多發(fa)的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)B2缺乏癥，適當食(shi)用有助于預防口(kou)角發(fa)炎。

2、菠菜

菠菜是一年四季都有(you)，但以春(chun)季最為佳，其根紅葉(xie)綠，鮮嫩異常(chang)，尤(you)為可口(kou)。春(chun)季上市的菠菜，對解毒、防春(chun)燥頗(po)有(you)益處。中醫也(ye)認為菠菜性甘(gan)涼，能(neng)養血、止血、斂(lian)陰(yin)、潤燥。

3、皮皮蝦

皮(pi)皮(pi)蝦(xia)是(shi)一種(zhong)營養豐富、汁鮮(xian)肉(rou)(rou)嫩的海味(wei)食品。其肉(rou)(rou)質含水分較多，肉(rou)(rou)味(wei)鮮(xian)甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種(zhong)特(te)殊(shu)誘(you)人的鮮(xian)味(wei)。每年春(chun)季是(shi)其產卵(luan)的季節，此(ci)時食用為最佳(jia)。

4、香椿

香椿也叫做“春苗”，平時大(da)家吃香椿芽的(de)時候相對來講也是比較多的(de)，這是當前春天這個(ge)季節的(de)一種應季蔬菜，現在吃最好，而且還(huan)可(ke)以幫(bang)助我(wo)們去火氣。

5、蛤蜊

春(chun)季(ji)可是吃(chi)蟶子、蛤蜊(li)等貝類海鮮的好(hao)季(ji)節。蛤蜊(li)其肉質(zhi)鮮美無比，被稱為“天下(xia)第一鮮”、“百味(wei)之(zhi)冠”，而且它的營養也比較(jiao)全面，它含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合(he)物(wu)、鐵、鈣(gai)、磷(lin)、碘、維生素、氨(an)基(ji)酸和牛磺酸等多(duo)種成分，低熱能、高蛋(dan)白、少脂(zhi)肪，能防治中老年(nian)人慢性病，實(shi)屬物(wu)美價廉的海產品。

6、對蝦

對(dui)蝦的當造季節為(wei)春秋兩季，其中(zhong)清明前后，肉(rou)質(zhi)最為(wei)爽脆(cui)可口，適(shi)合白焯(zhuo)和香煎。蝦性(xing)溫(wen)味(wei)甘(gan)、微溫(wen)，入肝、腎(shen)經；中(zhong)醫(yi)認(ren)為(wei)蝦肉(rou)有(you)補腎(shen)壯陽，通乳抗毒(du)、養血(xue)固(gu)精、化瘀解毒(du)、益氣(qi)滋陽、通絡止痛、開胃化痰的功能。而且，對(dui)蝦中(zhong)含有(you)豐富的鎂，鎂對(dui)心(xin)臟活動(dong)具有(you)重要(yao)的調節作用，能很好的保護心(xin)血(xue)管系(xi)統，它可減少血(xue)液(ye)中(zhong)膽固(gu)醇(chun)含量，防止動(dong)脈硬(ying)化，同時(shi)還能擴張冠狀動(dong)脈，有(you)利于(yu)預防高血(xue)壓及心(xin)肌梗死。

7、鯽魚

鯽(ji)(ji)魚(yu)是春季(ji)食補(bu)的佳(jia)品(pin)。鯽(ji)(ji)魚(yu)的特點是營養(yang)素全面，含(han)糖(tang)分多，脂肪少，含(han)有豐富的蛋白質、多種維生素、微量元素及人體所(suo)必需的氨基酸，所(suo)以吃(chi)起(qi)來既(ji)鮮嫩(nen)又不(bu)肥(fei)膩(ni)。常吃(chi)鯽(ji)(ji)魚(yu)不(bu)僅能健身，還有助于降血(xue)壓(ya)和降血(xue)脂，使人延年益壽。產婦(fu)食用鯽(ji)(ji)魚(yu)，不(bu)僅可以增加營養(yang)，還能有效催乳。

8、春筍

春筍(sun)味(wei)甘，清熱利水，非常適合干燥的(de)春季食用。春筍(sun)不僅富含優質(zhi)的(de)植物蛋(dan)白、鈣等人體必(bi)需元素(su)(su)，纖維素(su)(su)含量也很(hen)高(gao)，有助(zhu)于調理腸胃。

9、蒜苗

我(wo)們要想人體的陽(yang)氣(qi)生發的話那不如多吃一些蒜(suan)苗(miao)吧，這是春(chun)天這個時候我(wo)們養生，殺菌(jun)防病的佳(jia)品。蒜(suan)苗(miao)富含維生素C、蛋白(bai)質、胡蘿卜素、硫胺素、核(he)黃素等(deng)。口(kou)味較(jiao)辛辣，因(yin)此(ci)具有(you)消除積食(shi)、殺菌(jun)健脾的功效，尤(you)其能有(you)效預防春(chun)季(ji)流感、腸胃炎、食(shi)欲不振等(deng)問題。

10、胡蘿卜

胡蘿(luo)卜(bu)對(dui)改善(shan)便(bian)秘很有(you)幫助，也富(fu)含(han)β-胡蘿(luo)卜(bu)素，可(ke)中(zhong)和毒素。新鮮的(de)(de)胡蘿(luo)卜(bu)排(pai)毒效(xiao)果比(bi)較好。胡蘿(luo)卜(bu)是有(you)效(xiao)的(de)(de)解毒食(shi)物，它不(bu)僅(jin)含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的(de)(de)胡蘿(luo)卜(bu)素，而且含(han)有(you)大量的(de)(de)維生(sheng)素A和果膠，與體內的(de)(de)汞(gong)離(li)子結合之后，能有(you)效(xiao)降(jiang)低(di)血液中(zhong)汞(gong)離(li)子的(de)(de)濃度，加速體內汞(gong)離(li)子的(de)(de)排(pai)出，非常(chang)適合經(jing)常(chang)熬夜的(de)(de)人。

11、韭菜

韭(jiu)菜是(shi)一種可(ke)藥食(shi)兩(liang)用的(de)壯(zhuang)陽佳品。人(ren)們都誤以為(wei)只有需(xu)(xu)男(nan)生(sheng)(sheng)需(xu)(xu)要“壯(zhuang)陽”，其實不(bu)然，女生(sheng)(sheng)多吃具有“壯(zhuang)陽、助陽”的(de)食(shi)物，能讓(rang)肌膚變得更白(bai)皙(xi)，緣(yuan)由是(shi)陽氣(qi)(qi)充足血(xue)脈則(ze)通(tong)利(li)。春天(tian)氣(qi)(qi)候冷暖不(bu)一，男(nan)生(sheng)(sheng)、女生(sheng)(sheng)都需(xu)(xu)要保養(yang)陽氣(qi)(qi)。春韭(jiu)為(wei)韭(jiu)菜中的(de)佼(jiao)佼(jiao)者，滋味(wei)尤為(wei)鮮(xian)美。

12、櫻桃

素(su)有“春(chun)(chun)果(guo)第一枝”的(de)美(mei)譽，目前在我國各地(di)都有栽培。櫻(ying)桃(tao)果(guo)實(shi)肉厚，味美(mei)多(duo)汁，色澤鮮艷，營養豐富(fu)，其鐵的(de)含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋(pin)果(guo)20倍以上(shang)，居水果(guo)首位(wei)。櫻(ying)桃(tao)性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開(kai)胃的(de)功效(xiao)。春(chun)(chun)食櫻(ying)桃(tao)可發汗、益氣、祛(qu)風及透疹。

春季進補食療方

1、牛奶大米粥

材(cai)料：牛奶250克(ke)，大米100克(ke)，白糖10克(ke)，水適量。

做法：將牛奶，大米，置(zhi)砂鍋上煮成粥，調味即(ji)可。

功效：春天，人易產生(sheng)疲(pi)(pi)乏感，多喝些牛(niu)奶(nai)大(da)(da)米(mi)粥，可有(you)效消(xiao)除(chu)(chu)疲(pi)(pi)勞(lao)。用(yong)牛(niu)奶(nai)大(da)(da)米(mi)粥富含(han)蛋(dan)白(bai)質、糖類、鈣、鎂等多種維生(sheng)素，且易于消(xiao)化吸收(shou)，有(you)鎮靜安神，抑(yi)制腫瘤，清熱通便，補虛健脾，消(xiao)除(chu)(chu)疲(pi)(pi)勞(lao)等功效，尤其(qi)適合(he)體虛乏力者食用(yong)。

2、胡蘿卜粥

材料：粳米100克，胡蘿卜一(yi)根，蔥花(hua)適(shi)(shi)量，姜末適(shi)(shi)量，香菜適(shi)(shi)量，植物油適(shi)(shi)量，芝麻油適(shi)(shi)量。

做法(fa)：先將(jiang)胡蘿卜洗(xi)凈切成細絲，沸(fei)水稍微煮過后，與植物油、蔥花、姜末等作料炒后待用(yong)。用(yong)100克(ke)粳米(mi)加水煮粥，快熟時(shi)，加入炒好的胡蘿卜同煮。起鍋時(shi)撒些香菜(cai)、芝麻油即可。

功效：胡蘿(luo)卜粥(zhou)，富含維生(sheng)素(su)A，凡食欲不(bu)振或消化不(bu)良、皮膚干燥、夜盲癥者(zhe)，可(ke)經常(chang)食用此(ci)粥(zhou)。

3、豬肝綠豆粥

材料：新(xin)鮮豬肝75克，大米100克，綠豆50克。

做法：豬肝切成(cheng)薄片。將豬肝與大米、綠(lv)豆同煮成(cheng)粥(zhou)，調(diao)味后(hou)即成(cheng)豬肝綠(lv)豆粥(zhou)。

功效：豬肝能補肝護肝，養(yang)血(xue)抗癌(ai)；綠豆能止渴(ke)利尿，清熱解(jie)毒，潤(run)膚抗衰。二者和(he)大米一起煮(zhu)粥食用(yong)(yong)，可補肝養(yang)血(xue)，清熱解(jie)毒，美(mei)容潤(run)膚，特別適用(yong)(yong)于春季(ji)肝氣不足導致的面色蠟黃等癥狀。

4、菠菜粥

材料(liao)：菠菜100克，粳米100克，食鹽，味精各(ge)適(shi)量。

做(zuo)法：將菠(bo)菜洗凈，在沸水中燙一下(xia)，切段。粳米放(fang)鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟(shu)時，將菠(bo)菜放(fang)入(ru)粥中，繼續煎熬直至成粥時停火。放(fang)入(ru)食鹽、味精即(ji)成。

功效(xiao)：綠色(se)植物(wu)可養(yang)肝，另(ling)外，菠菜粥對因肝陰不足引起(qi)的頭痛目眩有(you)較(jiao)好(hao)的作用(yong)。