壓榨葵花籽油的工序有哪些

1、清理。進(jin)入加工(gong)廠的油料含(han)有一定(ding)的雜質(泥沙、石子、鐵屑等)，若不仔(zi)細清選，會加速(su)榨油機內部機件的磨(mo)損(sun)，降低出油率，甚至造成故障和事故。與其(qi)配套(tao)的設備有：清理篩、去石機、磁選機等。

2、剝殼(ke)。對于帶(dai)殼(ke)的油料，應(ying)剝殼(ke)后再(zai)壓榨，這樣可以提高生產(chan)能力和出(chu)油率。與(yu)其配套的設備有：剝殼(ke)機(ji)、分(fen)離篩、分(fen)離機(ji)等。

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3、破碎(sui)。某些油脂可(ke)以整料入(ru)榨(zha)，但經過(guo)破碎(sui)、軋(ya)胚后再(zai)壓(ya)榨(zha)，可(ke)明顯提高出(chu)油率。與其配套的設備有：破碎(sui)機、軋(ya)胚機等。

4、蒸(zheng)炒(chao)(chao)。蒸(zheng)炒(chao)(chao)是提高出油率的重要環(huan)節，常用(yong)的方(fang)法是先將油料(liao)(liao)潤濕，然(ran)后再經(jing)炒(chao)(chao)鍋(guo)干燥，使(shi)油料(liao)(liao)達到(dao)工藝(yi)要求的入(ru)榨水分和溫度，與其配套的設備有：蒸(zheng)炒(chao)(chao)鍋(guo)、炒(chao)(chao)籽(zi)鍋(guo)。

注意事項：壓榨(zha)(zha)葵(kui)花(hua)籽油的過程也(ye)是很簡單，在開榨(zha)(zha)時要(yao)注意以上步驟，就能(neng)很好的操作和使用榨(zha)(zha)油機，榨(zha)(zha)出(chu)(chu)優質的葵(kui)花(hua)籽油。葵(kui)花(hua)籽經(jing)滾筒炒(chao)鍋蒸(zheng)炒(chao)下后放進榨(zha)(zha)油機里，榨(zha)(zha)出(chu)(chu)來之后，熟榨(zha)(zha)出(chu)(chu)油率高一(yi)些(xie)(xie)，而且熱榨(zha)(zha)油要(yao)香一(yi)些(xie)(xie)。

自己壓榨葵花油能吃嗎

自榨油(you)就是自己提(ti)供(gong)油(you)料(liao)，由榨油(you)作坊壓榨得到的(de)油(you)。在(zai)食(shi)品技術上(shang)，這(zhe)樣的(de)油(you)稱為“粗油”。 食用油的主要成分(fen)是甘油(you)三酯。在粗油(you)中(zhong)，還(huan)有相當多(duo)的磷脂和游離(li)脂肪酸等(deng)雜質。

我們知道，油燒到(dao)一定(ding)溫度都會冒煙(yan)。冒出的(de)(de)煙(yan)中含(han)有(you)一種物質叫做丙(bing)烯(xi)醛(quan)(quan)，對眼睛(jing)和呼(hu)吸道有(you)很強的(de)(de)刺激作用。在第一次世界(jie)大(da)戰中，丙(bing)烯(xi)醛(quan)(quan)甚至(zhi)作為化學(xue)武器來使用。除(chu)此(ci)之外，冒煙(yan)還會產生其(qi)他的(de)(de)有(you)害物質。

油開始冒煙的溫度叫做(zuo)“煙點”。煙點與油的種類有關，比如葵花籽粗油的煙點不到110度，而芝(zhi)麻粗油則(ze)接近180度。同種類油的煙點又跟其中的雜質密切相關，大(da)豆(dou)和(he)花生粗(cu)油的煙點在160度左右(you)，而精煉之后能夠達到(dao)230度(du)以上。從安全(quan)的(de)角度(du)說(shuo)，“自(zi)家榨的(de)油”不如精煉(lian)的(de)油好。

不過，植物油中有一些對健康有益的成分(fen)，比如維生素E和(he)植物甾醇等，也會隨(sui)著精(jing)煉(lian)而被去(qu)除一部分。有些情況下，損失能夠達到百分之幾十。因此，從營養的(de)角度說，“自家(jia)榨的(de)油(you)”比起精(jing)煉(lian)的(de)油(you)又有一定的(de)優勢。