壓榨葵花籽油的工序有哪些

1、清理。進入加工廠的(de)油料(liao)含有(you)一定的(de)雜質(泥沙、石(shi)子(zi)、鐵屑等)，若不仔細(xi)清選(xuan)，會(hui)加(jia)速(su)榨油機(ji)內部機(ji)件的磨損，降低出油率，甚(shen)至造成故障(zhang)和事(shi)故。與其配套(tao)的設備有(you)：清理(li)篩、去石(shi)機(ji)、磁選(xuan)機(ji)等。

2、剝(bo)殼(ke)。對于帶殼(ke)的油(you)料(liao)，應(ying)剝(bo)殼(ke)后再壓榨，這樣可以提(ti)高生(sheng)產能(neng)力和出油(you)率。與其配套的設備(bei)有：剝(bo)殼(ke)機(ji)、分離篩(shai)、分離機(ji)等。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

3、破(po)(po)碎。某(mou)些油脂(zhi)可以整(zheng)料入榨，但經過破(po)(po)碎、軋胚后再壓榨，可明顯提高出(chu)油率。與其配套的設備有：破(po)(po)碎機、軋胚機等(deng)。

4、蒸炒(chao)(chao)。蒸炒(chao)(chao)是提高出油(you)率(lv)的(de)重要環節，常(chang)用的(de)方法是先將油(you)料潤濕，然后(hou)再經炒(chao)(chao)鍋(guo)干燥，使油(you)料達(da)到工(gong)藝(yi)要求的(de)入榨水分和溫度，與其配套的(de)設備有(you)：蒸炒(chao)(chao)鍋(guo)、炒(chao)(chao)籽鍋(guo)。

注意事項(xiang)：壓榨(zha)葵花(hua)籽油(you)(you)(you)的(de)(de)過程也是(shi)很(hen)簡單，在(zai)開(kai)榨(zha)時要注意以上步驟(zou)，就能很(hen)好的(de)(de)操作和使用(yong)榨(zha)油(you)(you)(you)機，榨(zha)出(chu)優(you)質的(de)(de)葵花(hua)籽油(you)(you)(you)。葵花(hua)籽經滾筒炒(chao)(chao)鍋蒸炒(chao)(chao)下(xia)后放進榨(zha)油(you)(you)(you)機里，榨(zha)出(chu)來(lai)之(zhi)后，熟(shu)榨(zha)出(chu)油(you)(you)(you)率(lv)高一(yi)些，而且熱榨(zha)油(you)(you)(you)要香一(yi)些。

自己壓榨葵花油能吃嗎

自榨(zha)油就是自己(ji)提(ti)供油料，由(you)榨(zha)油作坊壓榨(zha)得到(dao)的油。在食品(pin)技術上(shang)，這樣的油稱為“粗油”。 食用油的(de)主(zhu)要成(cheng)分是甘(gan)油三酯。在粗油中(zhong)，還有相當多的(de)磷脂和游離脂肪(fang)酸等雜質。

我(wo)們知(zhi)道(dao)，油(you)燒到一(yi)定溫(wen)度(du)都會冒煙(yan)。冒出的(de)煙(yan)中含(han)有(you)一(yi)種物(wu)質叫做丙(bing)烯醛，對(dui)眼睛和呼吸道(dao)有(you)很(hen)強的(de)刺(ci)激(ji)作(zuo)(zuo)用。在第一(yi)次世界(jie)大戰(zhan)中，丙(bing)烯醛甚至作(zuo)(zuo)為(wei)化(hua)學武器來使用。除此之外，冒煙(yan)還會產生其他的(de)有(you)害物(wu)質。

油開始冒煙的溫度叫做“煙點”。煙點與油的種類有關，比如葵花籽粗油的煙點不到110度，而(er)芝(zhi)麻粗油則接近180度。同種類油(you)的(de)煙(yan)點又(you)跟其中(zhong)的(de)雜質密切相關，大(da)豆(dou)和(he)花(hua)生粗油(you)的(de)煙(yan)點在160度(du)左右，而精煉之后能夠(gou)達到230度以上。從安全的(de)角度說(shuo)，“自家榨的(de)油”不如精煉的(de)油好。

不(bu)過，植物油中有一些(xie)對健康有益的成(cheng)分，比如(ru)維生素(su)E和(he)植物(wu)甾(zai)醇等，也(ye)會隨著精(jing)煉而(er)被去(qu)除一(yi)部(bu)分。有些情況下(xia)，損失(shi)能(neng)夠達到百分之(zhi)幾(ji)十。因此(ci)，從營養的角度說(shuo)，“自家榨的油(you)(you)”比(bi)起精(jing)煉的油(you)(you)又有一(yi)定的優勢。