壓榨葵花籽油的工序有哪些

1、清理。進入加(jia)工廠(chang)的(de)油料含(han)有一定的(de)雜質(泥沙、石(shi)子、鐵(tie)屑等(deng))，若(ruo)不仔細清選(xuan)，會加速(su)榨油(you)機(ji)內部機(ji)件的(de)磨損，降低出(chu)油(you)率，甚至(zhi)造成故障和事故。與其配套的(de)設備有：清理篩(shai)、去石(shi)機(ji)、磁選(xuan)機(ji)等。

2、剝(bo)殼(ke)。對于帶(dai)殼(ke)的油(you)料，應(ying)剝(bo)殼(ke)后再壓榨，這(zhe)樣可以提高生產(chan)能力和出油(you)率(lv)。與其配套的設備有：剝(bo)殼(ke)機、分(fen)離篩、分(fen)離機等。

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3、破(po)碎(sui)。某些油脂可以整(zheng)料入榨，但經過(guo)破(po)碎(sui)、軋胚后再壓(ya)榨，可明顯提高出油率。與(yu)其配(pei)套的設備(bei)有：破(po)碎(sui)機(ji)、軋胚機(ji)等(deng)。

4、蒸(zheng)炒。蒸(zheng)炒是(shi)提高(gao)出油率的(de)重要環節(jie)，常用的(de)方(fang)法是(shi)先將油料(liao)潤濕，然后再經炒鍋(guo)干燥，使油料(liao)達到工藝要求的(de)入榨水分(fen)和溫度，與(yu)其配(pei)套的(de)設(she)備有(you)：蒸(zheng)炒鍋(guo)、炒籽鍋(guo)。

注意事項：壓(ya)榨(zha)(zha)(zha)葵(kui)花籽油(you)(you)的(de)過(guo)程也是(shi)很簡單(dan)，在(zai)開(kai)榨(zha)(zha)(zha)時要(yao)注意以上步驟，就(jiu)能(neng)很好(hao)的(de)操作(zuo)和使用榨(zha)(zha)(zha)油(you)(you)機(ji)，榨(zha)(zha)(zha)出優質的(de)葵(kui)花籽油(you)(you)。葵(kui)花籽經(jing)滾(gun)筒炒鍋蒸炒下(xia)后(hou)放進榨(zha)(zha)(zha)油(you)(you)機(ji)里(li)，榨(zha)(zha)(zha)出來(lai)之(zhi)后(hou)，熟(shu)榨(zha)(zha)(zha)出油(you)(you)率高一些(xie)，而且熱(re)榨(zha)(zha)(zha)油(you)(you)要(yao)香(xiang)一些(xie)。

自己壓榨葵花油能吃嗎

自(zi)榨油就(jiu)是(shi)自(zi)己(ji)提供油料，由榨油作坊壓榨得到的(de)油。在食(shi)品(pin)技(ji)術上，這樣的(de)油稱為“粗油”。 食用油的主要成分是甘(gan)油三酯。在粗油中(zhong)，還有相當(dang)多(duo)的磷脂(zhi)和游離脂(zhi)肪(fang)酸等(deng)雜質。

我(wo)們知道，油燒到一定(ding)溫度(du)都會冒煙(yan)。冒出的(de)煙(yan)中(zhong)含有一種物(wu)質叫做丙(bing)烯醛(quan)，對眼睛(jing)和呼吸道有很強(qiang)的(de)刺(ci)激作(zuo)用。在第一次世界大戰中(zhong)，丙(bing)烯醛(quan)甚至作(zuo)為化學武器來使用。除此(ci)之外，冒煙(yan)還會產生其他(ta)的(de)有害物(wu)質。

油開始冒(mao)煙的溫度叫做“煙點”。煙點與油的種類有關，比如葵花籽粗油的煙點不到110度，而芝麻粗油則接近180度。同種(zhong)類(lei)油的煙(yan)點(dian)又(you)跟其中(zhong)的雜質(zhi)密切相(xiang)關，大豆和花生粗油的煙(yan)點(dian)在160度(du)左右，而精煉(lian)之后能夠(gou)達到230度以上(shang)。從安(an)全(quan)的角度說，“自家榨的油”不如精煉的油好。

不過，植物油中有(you)一些對健康有(you)益的成分，比如維生素E和植物甾醇等(deng)，也會隨著(zhu)精煉而被去除一部分(fen)。有些(xie)情(qing)況下，損失能夠達(da)到百(bai)分(fen)之幾(ji)十(shi)。因此，從營養(yang)的角度說，“自家榨的油”比(bi)起精煉的油又有一定的優勢。