新疆奶茶的做法

原料：茯磚茶(cha)、鮮牛(niu)奶、鹽、酥油(you)（牛(niu)奶最好(hao)用(yong)新(xin)鮮的那種，熬出的奶茶(cha)味道好(hao)，茯磚茶(cha)也用(yong)新(xin)疆監制(zhi)的那種最好(hao)）。

該圖片由注冊用戶"MAIGOO美食館"提供，版權聲明反饋

做法：

取茯(fu)磚茶(cha)(cha)，敲取適量的茶(cha)(cha)塊（因為餅茶(cha)(cha)是壓(ya)制而(er)成的，所以(yi)(yi)需要敲打(da)才能取下(xia)茶(cha)(cha)葉）可以(yi)(yi)把磚茶(cha)(cha)用微波(bo)爐(lu)加熱，特好敲掉。

鍋里加水燒開，將取下的茶葉放入鍋中煮。

大火燒開。

改用小火煮沸5分鐘(zhong)后再關火保溫4—5分鐘(zhong)。

讓茶色濃一(yi)些（磚茶10克(ke)，牛奶 100克，按1人比例(li)，不(bu)過新疆當(dang)地朋友喜(xi)歡喝茶濃一(yi)些的）

把牛(niu)奶和酥油倒入鍋里大火煮。

等酥油煮化(hua)了后，再加入適(shi)量的(de)食鹽(yan)(yan)，攪拌均勻，但也有不加鹽(yan)(yan)的(de)，不喜歡酥油的(de)可以不加，只(zhi)將(jiang)鹽(yan)(yan)放在身邊，根據每(mei)個人(ren)的(de)口味(wei)加鹽(yan)(yan)。

最后過濾茶葉。

一碗(wan)熱乎乎、香噴噴的咸奶茶就(jiu)算是煮好了。味香提神，營養豐(feng)富(fu)。

維族同胞的早餐就(jiu)是不加鹽的奶茶和馕，這(zhe)是最原始的吃法。

新疆奶茶為什么是咸的

新疆奶(nai)茶不同于一(yi)般意義上的(de)(de)奶(nai)茶，它是(shi)(shi)真正用磚茶和牛(niu)奶(nai)或羊(yang)奶(nai)制成，在最后一(yi)步放(fang)入(ru)鹽，茶葉與牛(niu)奶(nai)味混(hun)繞，聞起來很是(shi)(shi)清(qing)香，入(ru)口微咸，許多人喝第(di)一(yi)口都(dou)會(hui)不習慣，但就著油(you)漬(zi)漬(zi)的(de)(de)手抓羊(yang)肉(rou)吃，入(ru)口清(qing)爽，解了羊(yang)肉(rou)的(de)(de)油(you)膩，真是(shi)(shi)恰(qia)到好處啊。

新(xin)疆少數民族調制成(cheng)這種微咸的奶(nai)茶(cha)不是沒有原因的。疆內冬季(ji)寒冷，大量飲(yin)用奶(nai)茶(cha)可(ke)以(yi)驅寒；夏季(ji)炎熱，飲(yin)用奶(nai)茶(cha)可(ke)以(yi)去暑解渴。

加上疆內草原遼闊，許多少數民(min)族堅持放牧(mu)，牧(mu)區山(shan)體海拔較高，蔬(shu)菜稀少，當地居民(min)就以牛羊(yang)肉為食，飲用奶茶不僅解膩還能(neng)助消化。

此外(wai)，當地居民(min)白天放牧，夜晚歸來，離家前(qian)飲足(zu)奶茶能耐(nai)渴(ke)。當地居民(min)在(zai)外(wai)放牧只配(pei)帶飲具，以奶茶代(dai)飯(fan)，一(yi)天要喝(he)好幾(ji)次(ci)奶茶。

有些居民還會在奶茶中放些(xie)酥油、羊油，隨身攜帶奶(nai)疙(ge)瘩、奶(nai)皮子、馕、肉食(shi)品等，真是又美味又營養啊！