胡椒可以煲什么湯

胡椒豬肚湯

材(cai)料：豬肚1個、白果10顆、胡椒約40粒、杞(qi)子15粒、酒50ml、生粉50g、鹽20g、雞精適(shi)量(liang)

做法

1、處(chu)理(li)豬肚(du)：用(yong)鹽撒在豬肚(du)上，用(yong)手仔細揉搓出(chu)黏粘，洗凈后再用(yong)同樣的方(fang)法處(chu)理(li)一(yi)次。我(wo)還(huan)用(yong)了(le)生粉和(he)白酒揉搓豬肚(du)，以(yi)更好(hao)的去(qu)掉異味(wei)。

2、將處理好(hao)的(de)豬(zhu)肚放入(ru)冷水鍋中，煮出血沫(mo)后撈出用溫水沖凈，用刀(dao)把(ba)豬(zhu)肚上白色的(de)油膩層刮(gua)去(qu)。

3、豬(zhu)肚把切成(cheng)寬條(tiao)備用;白果(guo)提(ti)前用水(shui)焯一分鐘后撈出，剝去褐色內(nei)膜。

4、熱油鍋，把白(bai)胡椒粒炒出(chu)香味，約(yue)兩三分鐘(zhong)。

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5、把豬(zhu)肚、炒好的(de)白胡椒粒、白果一起放入瓦煲鍋，煲鍋里(li)倒入熱水，加(jia)上蓋子，大火燒開后，改成中小(xiao)鍋煲1.5小(xiao)時。

6、最(zui)后(hou)加入(ru)適量鹽、雞精(jing)調味(wei)料即(ji)可上桌。

瘦肉胡椒老雞湯

原料：老母雞1只，瘦肉150克(ke)，胡椒30粒，紅棗8粒。

做法：

1、老母雞剖凈、去(qu)內臟、洗凈斬件;瘦肉、胡椒(jiao)、紅(hong)棗分(fen)別(bie)用清水洗凈，胡椒(jiao)研末，紅(hong)棗去(qu)核。

2、將以(yi)上備用料一齊放入(ru)砂煲內，加清水適(shi)量，武火煮沸后(hou)，改用文火煲4小時(shi)，調味供用。

桔梗胡椒牛肉湯

材料：牛(niu)肉2兩(liang)，桔梗10克，胡椒3到5粒，鹽

做法

1、牛肉、桔(jie)梗、胡(hu)椒清洗干凈后，放入燉盅里加清水(shui)兩碗燉三個小時。

2、然后(hou)放(fang)鹽調味即可食用。

胡椒荷包蛋湯

材料：香菜，雞蛋一個，土薄荷(也(ye)可(ke)以選擇胡(hu)椒薄荷)，胡(hu)椒粉，鹽，油，麻(ma)油，姜

做法：

1、香菜刮掉根部泥屑洗干凈后用鹽水浸泡片刻，土薄荷洗干(gan)凈備(bei)用。

2、雞蛋下鍋煎至半生熟(shu)備用，姜切碎。

3、姜(jiang)加(jia)入(ru)適(shi)量(liang)的(de)水煮(zhu)開(kai)后加(jia)入(ru)薄(bo)荷煮(zhu)片(pian)刻后，加(jia)入(ru)荷包蛋(dan)以及香菜再煮(zhu)一(yi)會加(jia)適(shi)量(liang)的(de)鹽、胡椒粉以及麻油即可。

胡椒蘿卜牛肚湯

原(yuan)料(liao)：牛肚、蘿卜、胡椒粉、花(hua)生油(you)、白酒、水

做法：

1、準備好(hao)蘿(luo)卜(bu)牛(niu)肚(du)，往水里加白酒和姜，放入牛(niu)肚(du)飛飛水，撈起切成條狀，蘿(luo)卜(bu)也要(yao)切塊。

2、牛(niu)肚用(yong)花生油拌好，蘿(luo)卜(bu)放入高壓鍋。

3、所有材料下鍋(guo)，等高壓鍋(guo)上(shang)汽(qi)就(jiu)馬上(shang)熄火(huo)，倒入瓦煲(bao)再(zai)小(xiao)火(huo)燉半小(xiao)時(shi)左右湯(tang)是奶白(bai)奶白(bai)的，牛肚爽口又彈牙。

胡椒豬蹄湯

用料：豬蹄(ti)半只、黃豆50克、胡椒少許、陳皮3塊(kuai)

做法：

1、放姜燒開(kai)水，灼一(yi)下(xia)豬(zhu)蹄，去血水備用(yong)。

2、鍋里放(fang)適量(liang)水、泡(pao)好(hao)的黃豆、姜片(pian)和陳皮，大火(huo)煲開后把豬蹄放(fang)下(xia)，加入適量(liang)胡椒，大火(huo)20分鐘(zhong)轉小火(huo)60分鐘(zhong)左(zuo)右，就可(ke)以了。

胡椒粉什么時候放最好

1、一般的(de)(de)(de)炒菜是在最后(hou)快起鍋的(de)(de)(de)時候放胡(hu)椒(jiao)粉(fen)，湯也是。胡(hu)椒(jiao)粉(fen)的(de)(de)(de)揮(hui)發(fa)性很(hen)強，過早放進(jin)去(qu)(qu)，炒的(de)(de)(de)過程中(zhong)揮(hui)發(fa)了一部分(fen)。胡(hu)椒(jiao)需要放的(de)(de)(de)量比較大的(de)(de)(de)，可以(yi)烹(peng)(peng)調(diao)前或是烹(peng)(peng)調(diao)中(zhong)放進(jin)去(qu)(qu)。

2、無論黑胡(hu)椒、白胡(hu)椒皆不(bu)能(neng)高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時填(tian)加少許，均勻拌入。

3、與肉食同煮(zhu)的(de)時間不宜太長，因為胡(hu)椒中含胡(hu)椒辣(la)(la)堿(jian)、 胡(hu)椒脂堿(jian)、揮發(fa)油和(he)脂肪油，火候太久(jiu)會使辣(la)(la)和(he)香(xiang)為原味發(fa)掉。

4、由于胡椒的熱性高(gao)，吃了(le)很容易讓(rang)人(ren)體內陽氣生(sheng)發，所以(yi)每次最好別多(duo)吃，在0.3克—1克左右比較(jiao)適宜。