胡椒是一種木質攀援藤本植物，胡椒粉是胡椒的果實研磨成的粉狀物體，是(shi)一(yi)(yi)種經常(chang)使用的廚(chu)房調味料。根(gen)據(ju)胡(hu)(hu)椒(jiao)的品種可以分為白胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)和黑胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)，而(er)白胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)味道來(lai)得(de)更加辛辣(la)一(yi)(yi)點。白胡(hu)(hu)椒(jiao)什么時(shi)候成(cheng)熟(shu)？白胡(hu)(hu)椒(jiao)一(yi)(yi)般是(shi)秋末的時(shi)候進行采摘，這個時(shi)候胡(hu)(hu)椒(jiao)的果實(shi)已經變紅了。

中(zhong)(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)就(jiu)是(shi)胡椒(jiao)，中(zhong)(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)又(you)叫昧履支、浮椒(jiao)，也可以(yi)(yi)叫作玉(yu)椒(jiao)、古月、黑川等，中(zhong)(zhong)醫典(dian)籍(ji)里(li)面的叫法很多。中(zhong)(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)和胡椒(jiao)調味品是(shi)同一(yi)個東西，只是(shi)因為使用的場景不(bu)同所以(yi)(yi)可能有(you)叫法上的差異。

花(hua)椒：花(hua)椒是蕓香目蕓香科(ke)下的花(hua)椒屬植(zhi)物(wu)，全(quan)株可(ke)做入藥，可(ke)食用，花(hua)椒的果實(shi)呈圓形，有(you)綠豆大(da)小。

胡(hu)(hu)椒：胡(hu)(hu)椒是胡(hu)(hu)椒目胡(hu)(hu)椒科胡(hu)(hu)椒屬下(xia)的(de)(de)木質攀援藤本植物，胡(hu)(hu)椒的(de)(de)果實(shi)為圓(yuan)形(xing)的(de)(de)漿果，它(ta)的(de)(de)果實(shi)也是它(ta)的(de)(de)唯一可(ke)食用部位(wei)。

花(hua)椒：花(hua)椒果(guo)實的外皮在(zai)未(wei)成(cheng)(cheng)熟的時候是青(qing)色(se)的，成(cheng)(cheng)熟之后會變成(cheng)(cheng)紅色(se)或紫黑色(se)，花(hua)椒果(guo)實一柄(bing)多籽。

胡(hu)(hu)椒：胡(hu)(hu)椒果實在未(wei)成熟的(de)(de)(de)時候也是(shi)青(qing)色的(de)(de)(de)，但是(shi)在成熟之(zhi)后(hou)一般(ban)是(shi)取其籽(zi)。成熟之(zhi)后(hou)的(de)(de)(de)胡(hu)(hu)椒籽(zi)一般(ban)是(shi)黑(hei)(hei)色的(de)(de)(de)，這也就(jiu)是(shi)黑(hei)(hei)胡(hu)(hu)椒。也有在胡(hu)(hu)椒未(wei)成熟的(de)(de)(de)時候，取果實中的(de)(de)(de)籽(zi)進行烘焙，這種(zhong)做出來的(de)(de)(de)就(jiu)是(shi)白胡(hu)(hu)椒了。

花(hua)椒：花(hua)椒的(de)主要調味成分是(shi)花(hua)椒中含有的(de)揮(hui)發性的(de)烯(xi)類物(wu)質，這類物(wu)質一般是(shi)檸(ning)檬烯(xi)、香(xiang)檜烯(xi)、月桂烯(xi)、紫蘇烯(xi)等。

胡(hu)(hu)(hu)椒：胡(hu)(hu)(hu)椒的主要調味(wei)成(cheng)分(fen)則是它的植物(wu)(wu)堿(jian)和胺(an)類(lei)成(cheng)分(fen)，此類(lei)物(wu)(wu)質一般(ban)包括胡(hu)(hu)(hu)椒堿(jian)、胡(hu)(hu)(hu)椒酰(xian)胺(an)、次胡(hu)(hu)(hu)椒酰(xian)胺(an)、胡(hu)(hu)(hu)椒亭堿(jian)等。

花椒(jiao)：花椒(jiao)可(ke)以食(shi)用(yong)也可(ke)以用(yong)作中藥，一般在(zai)在(zai)烹飪肉(rou)類和蔬菜類的時候會添加(jia)適(shi)量的花椒(jiao)，在(zai)中醫領域(yu)的話(hua)，花椒(jiao)則是有溫中散寒、開(kai)胃健脾、除濕止痛等功效。

胡椒：胡椒也可以食用和藥用，但是在烹飪方面，胡椒主要是用于湯品的調味。比如我們常喝的胡椒豬肚雞湯、胡椒豬肚湯、胡椒瘦肉湯等都是添加了胡椒。胡椒的藥用價值則主要用用來溫中散寒和增進食欲，可以有效緩解消化不良、寒痰、腸炎等疾病的癥狀。詳細>>

【黑胡椒和白胡椒的區別】

【胡椒、藤椒、花椒和麻椒的區別】

1、溫中散寒

胡(hu)椒(jiao)(jiao)性溫熱，所以(yi)有一(yi)(yi)定的(de)(de)驅(qu)寒(han)的(de)(de)作(zuo)用(yong)，胃(wei)寒(han)患者可(ke)以(yi)通過適量服用(yong)中藥胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)來達到(dao)緩解脘腹(fu)冷痛癥(zheng)狀的(de)(de)效(xiao)果。除此之外，中藥胡(hu)椒(jiao)(jiao)根也可(ke)以(yi)用(yong)來治療(liao)風寒(han)感冒，有風寒(han)感冒的(de)(de)人(ren)群(qun)可(ke)以(yi)多食用(yong)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)，對體內(nei)寒(han)氣的(de)(de)驅(qu)散有一(yi)(yi)定的(de)(de)效(xiao)果。

2、促進消化

胡(hu)椒中(zhong)含有(you)(you)的(de)(de)胡(hu)椒堿有(you)(you)助消(xiao)化(hua)、解油膩(ni)和去腥味的(de)(de)作用(yong)，中(zhong)藥胡(hu)椒的(de)(de)配方中(zhong)還會加入砂(sha)仁(ren)、丁香、肉桂等芳(fang)香物質來促進食(shi)(shi)欲(yu)，對(dui)消(xiao)化(hua)不(bu)良或者(zhe)是食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振的(de)(de)人群來說(shuo)，可(ke)以適(shi)量地(di)服用(yong)中(zhong)藥胡(hu)椒根水煎液來達到促進消(xiao)化(hua)和健胃消(xiao)食(shi)(shi)的(de)(de)作用(yong)。

3、解毒作用

中(zhong)(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)花還具有解(jie)毒(du)的(de)作用，在日常生活中(zhong)(zhong)，如果出現程度較(jiao)輕的(de)食物中(zhong)(zhong)毒(du)等情況，可(ke)以通過食用中(zhong)(zhong)藥(yao)胡椒(jiao)來(lai)進行(xing)解(jie)毒(du)治(zhi)療，但(dan)是要注意(yi)如果食物中(zhong)(zhong)毒(du)癥狀比較(jiao)顯著，那(nei)還是要去醫院的(de)，千萬不(bu)能自己盲目進行(xing)治(zhi)療。

4、抗菌止痛

胡椒有防腐抗菌和行氣止痛的作用，蘇木則有一定的活血化瘀、消腫止痛的功效，通過胡椒蘇木的配伍，對人體的炎癥以及疼痛癥狀都有一定的治療效果。詳細>>

胡(hu)椒(jiao)的好處有很多(duo)，除了(le)作(zuo)為中(zhong)藥使(shi)用溫(wen)中(zhong)散寒之(zhi)外，還可以用作(zuo)調味(wei)品使(shi)用。一(yi)起來了(le)解一(yi)下胡(hu)椒(jiao)的食用價值吧。

1、胡椒可以去(qu)濕氣嗎

濕(shi)氣有內濕(shi)和(he)外濕(shi)的(de)(de)區別，那么我們在日常生活中可以(yi)通過食(shi)用一些辛辣(la)食(shi)物來達(da)到除濕(shi)的(de)(de)作用。像胡(hu)椒粉是屬于辛辣(la)的(de)(de)食(shi)物之一，還有辣(la)椒也是，所(suo)以(yi)適量的(de)(de)食(shi)用胡(hu)椒或胡(hu)椒粉是可以(yi)達(da)到去濕(shi)氣的(de)(de)作用的(de)(de)。

2、胡(hu)椒可以治胃酸嗎

胃(wei)酸(suan)(suan)是胃(wei)液中自然分泌的(de)(de)鹽酸(suan)(suan)，但(dan)是過(guo)量的(de)(de)胃(wei)酸(suan)(suan)則容易刺激胃(wei)粘膜，讓人有惡心想吐的(de)(de)感(gan)覺。胡椒(jiao)有一(yi)定的(de)(de)暖胃(wei)作(zuo)用(yong)(yong)，通(tong)過(guo)增強胃(wei)粘膜的(de)(de)保護作(zuo)用(yong)(yong)，可以(yi)對(dui)胃(wei)酸(suan)(suan)癥狀(zhuang)有緩解作(zuo)用(yong)(yong)，但(dan)是要注意胃(wei)反酸(suan)(suan)還(huan)是要去醫(yi)院進行科(ke)學的(de)(de)治療(liao)。

3、胡椒可以治拉(la)肚子(zi)嗎

白胡(hu)椒的(de)味道(dao)比(bi)黑胡(hu)椒更加辛(xin)辣，所以(yi)通過適量的(de)食用白胡(hu)椒湯品或者(zhe)是白胡(hu)椒牛排，都可以(yi)有一定的(de)暖(nuan)胃作用，對人體的(de)驅寒(han)、健胃功能(neng)也(ye)比(bi)較(jiao)顯著，所以(yi)可以(yi)緩解拉肚子等(deng)癥狀。

4、胡椒可以緩(huan)解牙疼嗎(ma)

可(ke)以用胡(hu)椒粉來緩(huan)解牙(ya)痛(tong)，不過(guo)在用胡(hu)椒粉緩(huan)解牙(ya)痛(tong)之前，要(yao)用溫水先漱一遍口，然后(hou)用棉簽(qian)蘸(zhan)取一點胡(hu)椒粉在牙(ya)疼(teng)的(de)部(bu)位涂抹。

胡(hu)椒(jiao)粉(fen)的(de)(de)功效(xiao)與(yu)作(zuo)用和胡(hu)椒(jiao)的(de)(de)功效(xiao)與(yu)作(zuo)用差不多，畢(bi)竟它就是把胡(hu)椒(jiao)研磨之后制作(zuo)出來(lai)的(de)(de)一(yi)款(kuan)調(diao)味品。那么胡(hu)椒(jiao)粉(fen)炒菜(cai)起(qi)什么作(zuo)用？來(lai)了解一(yi)下胡(hu)椒(jiao)粉(fen)的(de)(de)功效(xiao)和胡(hu)椒(jiao)粉(fen)的(de)(de)作(zuo)用。

1、調味作用

胡椒(jiao)粉是(shi)廚房(fang)中(zhong)一種常用的(de)調(diao)味品，一般在(zai)制作菜肴，特別是(shi)湯品的(de)時候可以加(jia)適量的(de)胡椒(jiao)粉，達到(dao)增(zeng)加(jia)香味、促進(jin)食欲的(de)效(xiao)果。

2、保健效果

除了(le)能用(yong)做(zuo)菜(cai)肴的(de)調味之(zhi)外，在烹飪(ren)的(de)時候加入適量的(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)還能起到一定(ding)的(de)保健效果(guo)。此外，因為白胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)比黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)更(geng)為辛辣，所以(yi)白胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)的(de)作用(yong)，比如暖胃、促(cu)消化、促(cu)進食欲(yu)這(zhe)些都會比黑(hei)胡(hu)(hu)椒(jiao)粉(fen)要好一點。

1、升高血壓

胡(hu)椒(jiao)(jiao)性熱、味辛(xin)，在食用胡(hu)椒(jiao)(jiao)的時候(hou)除了會讓人有口(kou)舌麻痹的感覺(jue)之外，還容(rong)易導致(zhi)血壓(ya)的升高。而且吃(chi)多(duo)了胡(hu)椒(jiao)(jiao)是(shi)很容(rong)易上火(huo)的，特(te)別是(shi)體質比(bi)較(jiao)虛(xu)弱的老(lao)年人，吃(chi)多(duo)了胡(hu)椒(jiao)(jiao)會比(bi)較(jiao)容(rong)易升高血壓(ya)。

2、傷害肺部

食用過多的胡椒對我們的肺(fei)部是有一(yi)定(ding)的損害的，同時還會(hui)導致我們體內的激素分泌(mi)失(shi)調，會(hui)比較(jiao)容易比較(jiao)容易長痘痘，長痔瘡，甚至還有頭暈(yun)、流鼻血(xue)等(deng)癥(zheng)狀。

1、陽盛內熱、陰虛(xu)火旺(wang)體(ti)質(zhi)者

胡椒味辛、性(xing)熱(re)，歸(gui)于胃(wei)經(jing)和(he)大腸經(jing)，有溫(wen)中散寒的作用(yong)，主(zhu)要是(shi)用(yong)來(lai)治(zhi)療食(shi)(shi)欲不(bu)振的。但是(shi)陽盛(sheng)內(nei)熱(re)、陰虛火旺體質者本身的體內(nei)熱(re)氣已經(jing)很旺盛(sheng)了，再多(duo)食(shi)(shi)用(yong)胡椒的話，容易加重體內(nei)的熱(re)氣，引發不(bu)良癥狀。

2、孕婦

孕婦可以(yi)吃(chi)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉嗎？當然也是不(bu)可以(yi)吃(chi)的(de)。懷孕吃(chi)胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉會(hui)(hui)刺激腸胃，比較容(rong)易導致便秘，而且(qie)還有礙機(ji)體(ti)聚血養胎，會(hui)(hui)讓羊水(shui)減(jian)少，不(bu)利于寶寶的(de)生長發育(yu)。

3、便秘者

便秘者應禁食或少食胡椒，這是因為胡椒對腸胃的刺激作用會加重便秘的癥狀，本身便秘患者腸胃就比較脆弱了，再吃胡椒去刺激的話，對腸胃功能也不好。詳細>>

胡椒(jiao)的(de)(de)價(jia)格不(bu)是(shi)(shi)很貴(gui)，市(shi)面(mian)上販(fan)賣的(de)(de)胡椒(jiao)的(de)(de)話，基本都是(shi)(shi)以胡椒(jiao)粉(fen)(fen)的(de)(de)形式出售的(de)(de)，當(dang)然也有按照(zhao)胡椒(jiao)粒的(de)(de)形式出售，這種價(jia)格一般在50元(yuan)一斤左右，普通家(jia)庭使用(yong)的(de)(de)話其(qi)實(shi)用(yong)不(bu)了那么多(duo)的(de)(de)量，消費者可以按照(zhao)自(zi)己的(de)(de)需(xu)求量以及需(xu)求形式來選購胡椒(jiao)或者胡椒(jiao)粉(fen)(fen)。

胡(hu)(hu)椒(jiao)粉是廚房里面(mian)最(zui)常使用的(de)一(yi)種(zhong)調味(wei)料了，使用胡(hu)(hu)椒(jiao)粉可以(yi)讓菜肴聞(wen)起來(lai)更加(jia)令人(ren)食指大(da)動，而且菜肴的(de)味(wei)道也會(hui)更加(jia)具有層次感。一(yi)般購(gou)買的(de)顆(ke)粒狀(zhuang)的(de)胡(hu)(hu)椒(jiao)，會(hui)搭配使用胡(hu)(hu)椒(jiao)研磨(mo)器，在使用的(de)時候進行研磨(mo)，這樣更加(jia)能保持胡(hu)(hu)椒(jiao)的(de)芳香味(wei)。胡(hu)(hu)椒(jiao)粉怎么做好吃(chi)？接下(xia)來(lai)讓我們一(yi)起來(lai)了解一(yi)下(xia)。

材料：面粉、糖、泡打粉、酵母(mu)粉、溫(wen)水、沙拉油、白芝(zhi)麻、梅(mei)花(hua)肉、蔥末、醬油、鹽、五香(xiang)粉、黑胡(hu)椒粉。

做法：

1、先(xian)把(ba)酵母(mu)粉(fen)(fen)與糖用溫水調(diao)開，然后把(ba)面粉(fen)(fen)和沙拉(la)油(you)加入(ru)到泡(pao)打粉(fen)(fen)中，再加適量的水揉成光滑的面團，放置(zhi)10分鐘稍微醒一下(xia)。

2、把梅花肉切成肉泥，然(ran)后與醬油、鹽、五(wu)香(xiang)粉(fen)、黑胡椒(jiao)粉(fen)全部混合拌勻備用(yong)。

3、將醒好的面團分成大小差不多(duo)的等(deng)份(fen)，然后用(yong)搟面杖搟成圓形面皮(pi)。

4、在面皮中包入調制好的餡料，然后加入一點蔥花，收口捏緊后再沾裹上一層白芝麻，然后用烤箱用180℃烤20～25分鐘。詳細>>

胡(hu)椒豬(zhu)肚湯是一款家常的(de)養生菜肴，還可(ke)加入(ru)適量的(de)雞肉做成胡(hu)椒豬(zhu)肚雞湯來飲用，不僅(jin)對人體的(de)保健效果(guo)不錯，而(er)且喝起來也非常的(de)鮮美，有開胃的(de)作用。

材料：豬肚、豬大排、食鹽、姜、胡椒、花椒。
做法：

1、豬肚(du)洗凈之后，加適量(liang)的料(liao)酒(jiu)浸泡10分鐘去異(yi)味(wei)。

2、之后用鹽和生(sheng)粉反復揉搓(cuo)多次，要(yao)注意正反面都要(yao)洗，直到異味不那么重了就(jiu)可以了。

3、花椒加水煮沸，把洗凈的(de)豬(zhu)肚焯一(yi)下(xia)。

4、胡(hu)椒(jiao)小火(huo)炒香(xiang)之后(hou)(hou)碾碎，然后(hou)(hou)加入姜片、排骨和豬肚放入湯煲。

5、大火燒開之后，轉中小火慢慢燉煮，一直到湯呈奶白色的時候就可以加鹽調味并出鍋食用了。詳細>>

材(cai)料：胡椒、母雞、瘦肉、紅(hong)棗(zao)。

做法：

1、母雞去除(chu)內臟之(zhi)后，洗凈，剁成小(xiao)塊備用。

2、將瘦肉、胡椒(jiao)、紅棗分別用清水洗凈，然(ran)后用胡椒(jiao)研磨器把胡椒(jiao)研沫(mo)，同時將紅棗去核(he)。

3、備好(hao)的材料一起(qi)放到砂(sha)鍋中，加入適量(liang)的清水。

4、先用大火煮，武火煮沸之后，再改用文火煲4小時，出鍋前加點食用鹽就可以吃了。詳細>>

新鮮胡椒粒(li)可以密(mi)封在玻璃瓶中，并且要(yao)放置(zhi)于干燥通風處，注意不要(yao)受(shou)(shou)潮和(he)受(shou)(shou)到大(da)量(liang)的陽光照射(she)。一般保(bao)存(cun)得當的話，胡椒粒(li)保(bao)質期有好幾(ji)年。

粉狀的胡椒一般是放在密封的容器里面的，也是要注意不要受潮和不要被陽光直接照射，一般市面上購買的胡椒粉都有包裝，用完之后蓋緊放好就不會有什么大問題的。詳細>>

1、每逢節日活動(dong)，就到了網購達人們大展身手的時候了，然而面對五(wu)花八(ba)門的商品、參差不齊的價(jia)格卻不知(zhi)如何下手？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購達人們大展身手的(de)時(shi)候了(le)，然而面對五(wu)花(hua)八門的(de)商品、參差不齊的(de)價格卻不知如何下手？