胡椒豬肚湯的做法：
【主料】豬肚1個
【輔料】豬大排適量
【調料】食鹽適量、姜適量、花椒適量、白胡椒適量

步驟：

1.豬肚洗(xi)(xi)(xi)凈，先用(yong)清水沖(chong)洗(xi)(xi)(xi)一次，加料酒浸泡10分鐘去(qu)異味，用(yong)鹽搓一次，再用(yong)生粉反(fan)復洗(xi)(xi)(xi)一次，記住(zhu)正反(fan)面都(dou)要洗(xi)(xi)(xi)；

2.最后花椒加水(shui)煮沸，放洗凈的豬(zhu)肚焯一下，這個方法(fa)去味(wei)非常好；

3.白胡椒(jiao)小火炒香碾(nian)碎，姜片，焯過(guo)水的排(pai)骨全部(bu)放入豬肚中；

4.放入(ru)湯煲，加(jia)足水，大火(huo)(huo)燒開后轉小火(huo)(huo)2小時至湯呈奶(nai)白色；

5.撈出豬(zhu)肚(du)，切條，放入湯煲中再煮15分鐘，加(jia)鹽調味(wei)。