豬肚雞(ji)煲是(shi)廣東客家(jia)地區酒席必備(bei)的(de)餐前用湯，湯里濃(nong)中帶(dai)清香，有濃(nong)郁的(de)藥材味和胡椒香氣。

胡椒豬肚湯是(shi)一道傳統的漢(han)族藥膳。常用(yong)于脾胃虛寒(han)。癥見胃脘冷(leng)痛、得溫(wen)則舒、腹用(yong)嘔吐、飲食減(jian)少、四肢不溫(wen)、形寒(han)怕冷(leng)。亦用(yong)于胃潰(kui)瘍(yang)、十二(er)指(zhi)腸潰(kui)瘍(yang)屬脾胃虛寒(han)者。

爆炒(chao)豬肚(du)尖，肚(du)尖是豬肚(du)最美(mei)味的部位，也是最適合生(sheng)(sheng)炒(chao)的位置，肚(du)尖肉質厚實，生(sheng)(sheng)炒(chao)成品口感爽脆(cui)，嫩而不生(sheng)(sheng)，比起熟(shu)炒(chao)的豬肚(du)更加鮮美(mei)，原汁原味。

青(qing)筍悶豬肚(du)(du)是一道以熟(shu)豬肚(du)(du)為主食材(cai)燜(men)至而成的(de)家常美食，味道清香軟(ruan)糯，有(you)嚼勁，具有(you)通(tong)便(bian)排毒的(de)作用。

貢菜是潮(chao)汕一帶的美(mei)食特產，口感爽脆，搭配豬肚絲一起(qi)爆炒(chao)，非常的爽口下飯。

簡單鹵煮(zhu)后的(de)豬(zhu)肚切塊與辣椒、蒜蓉等調料涼拌，吃過的(de)都贊不絕(jue)口。