干鍋(guo)肥(fei)腸是一道(dao)漢族名(ming)菜，在(zai)湖南(nan)、湖北(bei)、江(jiang)西一帶較(jiao)流行。肥(fei)腸勁道(dao)十足，色則鮮美，色澤紅亮，質地軟(ruan)爛，滋味(wei)鮮香，回味(wei)悠(you)長。味(wei)道(dao)相當誘惑(huo)，不老不嫩，又(you)辣(la)又(you)香，超級過癮，絕對是米飯的(de)殺手。

溜(liu)(liu)(liu)肥(fei)腸的(de)(de)(de)做法(fa) 溜(liu)(liu)(liu)肥(fei)腸是一(yi)道常見的(de)(de)(de)漢族美食，顏(yan)色(se)金黃，形似肥(fei)腸，外焦內嫩，咸甜(tian)味香，老幼(you)歡迎，常吃不(bu)厭。作(zuo)為一(yi)種對肥(fei)腸進(jin)行加工的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)，經過“溜(liu)(liu)(liu)”制成(cheng)菜(cai)肴，是肥(fei)腸最常見的(de)(de)(de)烹(peng)飪方(fang)法(fa)之一(yi)。常見的(de)(de)(de)主要有：焦溜(liu)(liu)(liu)肥(fei)腸，軟溜(liu)(liu)(liu)肥(fei)腸，尖椒溜(liu)(liu)(liu)肥(fei)腸等。

四川(chuan)名吃(chi)，川(chuan)味(wei)傳統火(huo)鍋之一，成品(pin)色澤棕紅(hong)，肥腸軟粑入味(wei)，香味(wei)濃郁誘人。

紅(hong)燒(shao)肥腸(chang)是(shi)湖北武漢市的一道(dao)漢族傳統佳肴(yao)。此菜以(yi)紅(hong)燒(shao)技法制(zhi)成。成菜豬腸(chang)形如象(xiang)眼，色澤黃亮，味(wei)道(dao)香醇，柔嫩可口，肥而不膩(ni)。 并且有氣血雙補、 補虛養身、 便秘(mi)調理、痔瘡調理等功效。

辣子肥(fei)腸這(zhe)道(dao)菜非常(chang)香(xiang)，熱愛肥(fei)腸的人可(ke)一定不(bu)能錯(cuo)過(guo)。肥(fei)腸有潤燥、補虛(xu)、止渴(ke)止血之功效。它可(ke)用于治療虛(xu)弱(ruo)口渴(ke)、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥。但是，感(gan)冒期間不(bu)要吃肥(fei)腸。