干鍋(guo)肥腸是(shi)一道(dao)(dao)漢族名菜，在湖南、湖北(bei)、江西一帶較(jiao)流行(xing)。肥腸勁道(dao)(dao)十足，色(se)則鮮美，色(se)澤紅(hong)亮，質地軟(ruan)爛，滋味(wei)鮮香(xiang)(xiang)，回味(wei)悠長。味(wei)道(dao)(dao)相當誘惑，不老不嫩，又(you)辣又(you)香(xiang)(xiang)，超(chao)級過癮(yin)，絕對是(shi)米飯的殺手。

溜肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)的做(zuo)法(fa)(fa) 溜肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)是一(yi)道常(chang)(chang)見的漢(han)族美食，顏色金(jin)黃(huang)，形似肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)，外焦內嫩(nen)，咸甜味(wei)香，老(lao)幼歡(huan)迎，常(chang)(chang)吃(chi)不厭。作為一(yi)種(zhong)對肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)進(jin)行加工的方法(fa)(fa)，經過(guo)“溜”制成(cheng)菜肴，是肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)最(zui)常(chang)(chang)見的烹飪方法(fa)(fa)之一(yi)。常(chang)(chang)見的主(zhu)要有：焦溜肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)，軟(ruan)溜肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)，尖椒溜肥(fei)(fei)腸(chang)(chang)(chang)等。

四(si)川名吃，川味傳統火鍋之(zhi)一，成品色澤棕紅，肥腸(chang)軟粑入味，香味濃(nong)郁誘人。

紅燒(shao)肥(fei)腸(chang)是湖(hu)北武漢市(shi)的一道漢族傳統佳肴。此菜(cai)以紅燒(shao)技法制成。成菜(cai)豬腸(chang)形如象(xiang)眼，色澤黃亮，味道香醇，柔嫩可(ke)口，肥(fei)而(er)不膩。 并且有氣血雙補(bu)、 補(bu)虛養身、 便(bian)秘調理(li)、痔瘡調理(li)等功效。

辣子肥(fei)腸(chang)這道菜非常香，熱愛肥(fei)腸(chang)的人(ren)可一定不能錯過(guo)。肥(fei)腸(chang)有潤燥、補虛、止(zhi)渴止(zhi)血(xue)之功效。它可用于治療(liao)虛弱口渴、脫(tuo)肛、痔瘡、便(bian)血(xue)、便(bian)秘(mi)等癥(zheng)。但是，感冒期間(jian)不要吃(chi)肥(fei)腸(chang)。