蟶肉含豐富蛋白(bai)質、鈣、鐵、硒、維生(sheng)素A等營養元(yuan)素。最常見的做法是清蒸(zheng)蟶子(zi)了，放上辣椒(jiao)及蔥花(hua)等十分(fen)美味!

蟶子(zi)是(shi)夏季盛產的一種(zhong)大眾化的海產食品。肉(rou)(rou)質潔白，鮮(xian)嫩滑軟(ruan)，也是(shi)夏天佐酒的佳肴。蟶子(zi)肉(rou)(rou)味(wei)甘、咸，性寒，具有(you)清熱解毒等功效。

韭黃炒蟶子(zi)是(shi)一道(dao)家常粵(yue)菜，特點是(shi)色(se)澤美觀，營養豐富。韭黃和蟶子(zi)搭配一起，不僅味道(dao)更加(jia)鮮美，而(er)且還具有保護視力的(de)食療作用。

老酒燉蟶(cheng)(cheng)是其中比較常(chang)見(jian)的一種，燉制的時候(hou)只放老酒不放水，最后的成品(pin)，帶(dai)有老酒香味(wei)。這種做法可以保留蟶(cheng)(cheng)子(zi)鮮甜的原味(wei)。而且由于是緊密的插在燉盅里，蟶(cheng)(cheng)子(zi)的水分不會流失，肉質不會變老。

香辣蟶子是一道美味佳(jia)肴，肉(rou)質肥(fei)美鮮(xian)甜非常適合下酒，蟶子的營養(yang)豐富(fu)含有(you)比(bi)較高的蛋(dan)白(bai)質、少(shao)量(liang)脂肪、還有(you)眾多的人體所需(xu)微(wei)量(liang)元(yuan)素，具有(you)補(bu)虛的作用(yong)。