蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生(sheng)素A等營養元(yuan)素。最常見的做法是清蒸(zheng)蟶子(zi)了，放上辣(la)椒及蔥花(hua)等十分美(mei)味!

蟶子是夏季盛產的一(yi)種(zhong)大眾化的海(hai)產食品。肉(rou)質潔白，鮮嫩(nen)滑軟(ruan)，也是夏天(tian)佐(zuo)酒的佳(jia)肴(yao)。蟶子肉(rou)味甘、咸，性寒，具(ju)有清(qing)熱(re)解毒等功(gong)效。

韭(jiu)黃炒(chao)蟶子是一道家常粵菜，特(te)點是色澤美觀，營養豐富。韭(jiu)黃和蟶子搭(da)配一起(qi)，不(bu)僅味道更(geng)加鮮美，而且還具有保護(hu)視力的食療作用。

老酒(jiu)燉(dun)(dun)蟶(cheng)是其中比(bi)較常見的(de)(de)一種，燉(dun)(dun)制的(de)(de)時候只放老酒(jiu)不(bu)(bu)放水，最(zui)后的(de)(de)成品，帶有老酒(jiu)香味。這(zhe)種做法可以保留(liu)蟶(cheng)子(zi)鮮甜的(de)(de)原味。而且由(you)于(yu)是緊(jin)密的(de)(de)插在燉(dun)(dun)盅里，蟶(cheng)子(zi)的(de)(de)水分不(bu)(bu)會(hui)流(liu)失，肉質(zhi)不(bu)(bu)會(hui)變老。

香辣蟶(cheng)子(zi)是一道美味佳肴，肉質肥美鮮(xian)甜(tian)非常適合下酒，蟶(cheng)子(zi)的(de)營養(yang)豐富含(han)有比較(jiao)高的(de)蛋白(bai)質、少量(liang)(liang)脂肪、還有眾多的(de)人體(ti)所(suo)需(xu)微量(liang)(liang)元素，具(ju)有補虛的(de)作用(yong)。