豬肚雞的做法：
【主料】豬肚1個、土雞半只、鹽適量、料酒、適量、生姜片適量、黑胡椒粉適量、蔥適量

步驟：

1.豬肚去除(chu)里面的筋(jin)膜；

2.先用(yong)面粉揉(rou)捏(nie)后用(yong)清水沖(chong)洗反復2次后，再(zai)用(yong)鹽用(yong)同樣清洗方法3次后用(yong)活水洗；

3.準備調料；

4.豬(zhu)肚用冷(leng)水下(xia)鍋綽水后撈(lao)起(qi)洗凈；

5.雞(ji)用剪刀剪塊(kuai)后洗凈；

6.下(xia)入冷(leng)水鍋(guo)中綽水后來(lai)撈起洗(xi)凈(jing)；

7.豬肚(du)加入高壓(ya)鍋內加入蔥(cong)和生姜片(pian)，料酒；

8.調制20分鐘；

9.同時用湯鍋煮雞(ji)，加入生(sheng)姜片和蔥；

10.待八分(fen)開時加入料(liao)酒；

11.保持大火撇清浮沫后轉小火煲一小時；

12.待高壓鍋排氣完打開，撈起豬肚，切成條狀；

13.之后打開加入豬肚和豬肚湯，大火燒開后用鹽調味；

14.加入胡椒粉后轉中小火20分鐘熄火；

15.濃香(xiang)撲鼻的豬肚雞。