全身是(shi)寶，可(ke)消淤(yu)清熱(re)，補(bu)心升血，健脾開胃，止血固精。營養成分豐富，除(chu)含有蛋白質和多種(zhong)維生素外(wai)，還(huan)含有鈣、鈉(na)、磷。既是(shi)溫(wen)補(bu)食(shi)物(wu)，又是(shi)藥用良(liang)品(pin)。
鯽魚(yu)補脾虛(xu)，助消化(hua)，療食(shi)欲不振。鰱魚(yu)補中益(yi)氣、暖胃、澤(ze)膚(fu)。鱘(xun)魚(yu)活血通絡、益(yi)氣補虛(xu)。黃(huang)鱔補肝養(yang)血，溫(wen)陽益(yi)脾。
溫(wen)中(zhong)消食(shi)，除濕殺菌，含有豐富的維生(sheng)素A、B、C，既是(shi)調味(wei)品也是(shi)保健良品。大蒜不(bu)(bu)宜生(sheng)食(shi)，因生(sheng)食(shi)可傷肝(gan)氣、脾(pi)胃，損目光。另外，大蒜不(bu)(bu)能與(yu)蜂蜜同食(shi)。
可有效的降低血(xue)黏度，延緩(huan)動(dong)脈硬化，預防心血(xue)管(guan)疾病。
羊(yang)肉(rou)(rou)補(bu)益(yi)虛勞、平肝(gan)、治脾(pi)胃虛弱。牛(niu)肉(rou)(rou)益(yi)氣(qi)養血(xue)(xue)，治精血(xue)(xue)虛虧，牛(niu)肝(gan)補(bu)肝(gan)益(yi)血(xue)(xue)、明目，牛(niu)血(xue)(xue)理氣(qi)補(bu)中(zhong)。雞肉(rou)(rou)溫(wen)補(bu)脾(pi)胃、補(bu)血(xue)(xue)益(yi)腎(shen)。狗肉(rou)(rou)滋補(bu)脾(pi)胃、溫(wen)腎(shen)補(bu)陽。鹿(lu)肉(rou)(rou)補(bu)五(wu)臟(zang)，療(liao)虛勞，通絡祛風，鹿(lu)鞭壯(zhuang)陽。豬肝(gan)補(bu)肝(gan)明目、益(yi)氣(qi)養血(xue)(xue)。
健胃消(xiao)食，增強(qiang)食欲(yu)，促進(jin)新陳代謝(xie)。生姜含(han)有(you)姜辣素(su)，對心血(xue)管(guan)有(you)刺激作用，能使心跳加快，血(xue)管(guan)擴張，促進(jin)血(xue)液循環，還有(you)防(fang)癌作用。生姜辛(xin)辣、性(xing)熱，多食反傷胃，故(gu)不可(ke)食用過多。
含有(you)(you)大批的(de)(de)維生(sheng)素A、D，非凡是(shi)含有(you)(you)較多的(de)(de)海(hai)草碘，能抗血(xue)液酸(suan)化，活躍生(sheng)理機能，增強免疫力。海(hai)帶還有(you)(you)較好的(de)(de)降(jiang)血(xue)壓作用(yong)，常吃有(you)(you)預防腦血(xue)管意外的(de)(de)作用(yong)。
含(han)有(you)豐富的蛋白質、脂(zhi)肪、糖，而且還含(han)有(you)人體需要的多種氨基酸及(ji)卵磷脂(zhi)，有(you)降低血壓，增強記憶，延緩衰(shuai)老等功用。
含(han)有(you)大批(pi)維(wei)生(sheng)素B，維(wei)生(sheng)素C的(de)(de)含(han)量也較其余(yu)食物(wu)高。有(you)強化肝功用(yong)和解(jie)毒的(de)(de)功效，并有(you)通便(bian)作用(yong)。
補脾和(he)胃，益氣(qi)生(sheng)津(jin)，潤心(xin)肺，補五(wu)臟。他(ta)營養(yang)極為豐富，含有多種維(wei)生(sheng)素和(he)礦物(wu)資，有天(tian)然維(wei)生(sheng)素之稱。大(da)(da)棗(zao)還(huan)有抗過(guo)敏、鎮(zhen)靜和(he)改善心(xin)功用的作用。大(da)(da)棗(zao)又是(shi)美(mei)容佳品。天(tian)天(tian)七(qi)個棗(zao)，九十不顯老。大(da)(da)棗(zao)既是(shi)溫(wen)補食物(wu)，也是(shi)藥品。中(zhong)醫(yi)中(zhong)藥的幾十種配方中(zhong)，都有大(da)(da)棗(zao)。
做法：沸水中放(fang)姜片和(he)料酒(jiu)，焯去血沫和(he)腥(xing)味(wei)，取出(chu)(chu)烏(wu)雞瀝干(gan)后放(fang)入煲(bao)中，一次(ci)放(fang)入足夠的溫水（中途不能加水），再放(fang)入香(xiang)菇、紅棗、當歸、黃芪、枸杞、姜片蔥段(duan)、料酒(jiu)和(he)適量的鹽大火煮沸后轉小(xiao)火慢(man)燉2個小(xiao)時(shi)，放(fang)入雞精放(fang)少許(xu)白胡椒燜(men)十幾分鐘(zhong)即可出(chu)(chu)鍋。
功(gong)效(xiao)：營養豐(feng)富，可(ke)氣血雙補(bu)，益氣驅寒，滋補(bu)肝腎、老少皆宜，食者稱絕。
胡椒豬肚山藥湯做法：將一(yi)整只(zhi)豬(zhu)(zhu)肚(du)洗凈，50克新鮮胡椒(jiao)搗碎(sui)后塞進(jin)豬(zhu)(zhu)肚(du)內(nei)(nei)，擰緊(jin)豬(zhu)(zhu)肚(du)口，煲1.5小時左(zuo)右。等湯稠肚(du)熟時，放入(ru)200克去(qu)皮切塊的山藥，將豬(zhu)(zhu)肚(du)撈(lao)起(qi)切成肚(du)絲，再(zai)放進(jin)湯內(nei)(nei)同燉20分鐘，加入(ru)食鹽料酒即可(ke)食用。
功效：胡(hu)椒(jiao)性子溫(wen)熱，溫(wen)中散(san)寒(han)(han)；豬肚(du)健胃養胃，散(san)寒(han)(han)止咳(ke)。如果感冒后覺得脾胃虛(xu)寒(han)(han)，胃納(na)不佳，手腳冰涼(liang)，快喝(he)胡(hu)椒(jiao)豬肚(du)湯吧。
做法：將蓮藕一大(da)節和山藥(yao)半根(gen)去皮切小塊(kuai)，加水(shui)半砂鍋同(tong)燉半小時(shi)后，加入去皮的(de)荸薺十粒，去皮切塊(kuai)的(de)雪(xue)梨一個，再(zai)同(tong)燉10分鐘即可。
功效(xiao)：中醫認為白(bai)色食物多有滋陰潤肺的(de)(de)功效(xiao)，其中的(de)(de)根莖類的(de)(de)食材還(huan)有補(bu)足身體(ti)能量，加強免疫力，預防受寒感冒的(de)(de)功效(xiao)。
做法：將(jiang)黃芪(qi)、黨參各12克洗凈，放在雙層紗布(bu)袋內(nei)封住口做成中(zhong)藥包；牛肉洗凈切(qie)塊煮(zhu)去(qu)血水，與中(zhong)藥包和姜、蔥大火(huo)煮(zhu)開，撇(pie)去(qu)浮沫；加料(liao)酒，小火(huo)燉兩小時(shi)；最(zui)后加入少許鹽和胡椒粉即可。
功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)：這款(kuan)湯(tang)水中的(de)黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨(dang)參有健(jian)(jian)脾(pi)補肺、益(yi)氣養血(xue)生(sheng)津的(de)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)，牛肉則(ze)有補中益(yi)氣，強健(jian)(jian)筋骨的(de)功(gong)(gong)效(xiao)(xiao)。
做法：玉(yu)米與胡(hu)蘿卜各一根(gen)切(qie)小段，鐵棍山藥半根(gen)去皮(pi)切(qie)小段，加(jia)水后煲30分鐘(zhong)(zhong)，起(qi)鍋前5分鐘(zhong)(zhong)將紅色柿(shi)子椒去蒂籽，切(qie)絲加(jia)入(ru)。
功(gong)效：這(zhe)款湯水中(zhong)的胡(hu)蘿卜(bu)、玉米、太空椒中(zhong)提供的豐(feng)富維生(sheng)素A和β—胡(hu)蘿卜(bu)素十分(fen)重(zhong)要。加上山藥中(zhong)的豐(feng)富黏液蛋白(bai)，可以潤澤整個呼吸(xi)器(qi)官，對冬(dong)季(ji)防感冒很有好處。
做法：羊(yang)肉(rou)150克切塊，與30克拍碎的干姜、15克肉(rou)桂(gui)共燉至肉(rou)爛(lan)，調入鹽、蔥花、花椒面，趁熱吃肉(rou)喝湯(tang)即可(ke)。
功效：羊肉(rou)營養豐富，貧血、氣(qi)血兩虛等(deng)虛寒(han)病癥均有(you)很大(da)裨益，干姜(jiang)可溫暖脾陽(yang)，另外(wai)，肉(rou)桂(gui)有(you)補元(yuan)陽(yang)、暖脾胃、通血脈(mo)、散寒(han)氣(qi)的功用，將干姜(jiang)、肉(rou)桂(gui)與羊肉(rou)一起做成藥膳湯水，更有(you)利于祛寒(han)治感(gan)冒(mao)。
做法：羊(yang)(yang)肉(rou)切塊洗凈后(hou)入(ru)鍋(guo)(guo)，加(jia)鹽(yan)，姜片(pian)和八角煮開，水開后(hou)煮三到五分鐘，撈出用冷(leng)水沖洗幾道，八角丟棄。砂鍋(guo)(guo)加(jia)冷(leng)水，姜，蔥打結，水燒(shao)開后(hou)放羊(yang)(yang)肉(rou)進去(qu)，小(xiao)火(huo)燜(men)煮煮一(yi)個小(xiao)時(shi)后(hou)加(jia)蘿卜塊進去(qu)，再繼(ji)續燉(dun)煮約(yue)一(yi)個小(xiao)時(shi)。最后(hou)十分鐘加(jia)枸杞進去(qu)，嘗一(yi)下羊(yang)(yang)肉(rou)，如果肉(rou)質(zhi)軟爛程度沒有達到自(zi)己(ji)的喜(xi)好就適當增加(jia)時(shi)間，出鍋(guo)(guo)前加(jia)兩小(xiao)勺牛奶，加(jia)適量的鹽(yan)。
功效(xiao)：溫經散(san)寒(han)，理氣，調理脾胃的(de)作(zuo)用(yong)。羊肉的(de)補益，加上蘿卜的(de)平(ping)衡(heng)作(zuo)用(yong)，滋補得(de)“溫而不火(huo)”，是冬季一(yi)道很(hen)好(hao)的(de)養(yang)生湯菜。
做法：豬瘦肉(rou)(rou)150克切塊洗凈(jing)備(bei)用(yong)；太(tai)子參50克、百合50克與半個(ge)羅漢果洗凈(jing)，放入(ru)砂鍋內，加清(qing)水兩大(da)碗武火煮滾(gun)后，放入(ru)瘦肉(rou)(rou)，改文火煲一小(xiao)時，加鹽和(he)料(liao)酒(jiu)即可。
功(gong)效(xiao)：百合有清潤肺燥的(de)(de)(de)功(gong)效(xiao)，太子參更能補(bu)氣益(yi)中(zhong)、益(yi)肺生津(jin)。加入(ru)止咳(ke)化痰的(de)(de)(de)羅(luo)漢(han)果后，整款湯(tang)水的(de)(de)(de)口(kou)感趨(qu)向清甜，對感冒后的(de)(de)(de)干咳(ke)特別有效(xiao)。
材料：豬肚1個、土(tu)雞半只、鹽適(shi)量(liang)、料酒、適(shi)量(liang)、生(sheng)姜片(pian)適(shi)量(liang)、黑胡(hu)椒粉(fen)適(shi)量(liang)、蔥適(shi)量(liang)
做法：豬肚去(qu)除(chu)里面(mian)的筋(jin)膜，先用面(mian)粉揉捏后(hou)用清水(shui)沖洗(xi)反(fan)復2次后(hou)，再(zai)用鹽用同(tong)樣清洗(xi)方法(fa)3次后(hou)用活水(shui)洗(xi)；豬(zhu)肚用(yong)冷水(shui)下鍋綽(chuo)水(shui)后撈起洗(xi)凈，雞用(yong)剪刀剪塊后洗(xi)凈并下入冷水(shui)鍋中綽(chuo)水(shui)后來撈起洗(xi)凈。豬肚加入(ru)高壓鍋(guo)內加入(ru)蔥和生姜片，料酒(jiu)，煮20分鐘。同時用(yong)湯鍋煮雞(ji)，加(jia)入(ru)生姜片和蔥，待八分開時加(jia)入(ru)料酒(jiu)，保(bao)持大火撇清浮沫后(hou)轉小(xiao)火煲一小(xiao)時。待高壓鍋排氣完(wan)打開，撈起豬肚(du)，切成條狀，之(zhi)后(hou)打開加入豬肚(du)和豬肚(du)湯，大(da)火燒開后(hou)用鹽調味；加入胡椒粉后轉中小火20分鐘熄火即可。
功效：對中氣(qi)不足、食欲不振、消化不良、虛寒(han)、胃(wei)痛(tong)、酒毒(du)傷胃(wei)等，具有行氣(qi)、健脾、暖(nuan)胃(wei)、溫(wen)補、散寒(han)、止胃(wei)痛(tong)和排毒(du)的(de)功效。
做法：將10顆紅棗(zao)和(he)一小塊生(sheng)姜洗干(gan)凈；紅棗(zao)去核，生(sheng)姜切片(pian)，和(he)兩大碗冷水放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，大火煮開后，小火再煮10分鐘(zhong)；加入(ru)約(yue)20克(ke)紅糖，攪勻即可。
功效：生姜和大棗(zao)都有(you)(you)溫(wen)中散寒(han)(han)、回陽通脈、補血正(zheng)氣的(de)功效。飲用紅糖姜棗(zao)湯后能(neng)促使血管擴張，全身(shen)有(you)(you)溫(wen)熱感，非常有(you)(you)利于寒(han)(han)性體(ti)質驅寒(han)(han)治(zhi)感冒，對女性經期的(de)小腹發寒(han)(han)也(ye)有(you)(you)溫(wen)暖效果(guo)。
做法：雪(xue)梨一只去皮切塊，與15粒南杏仁、50克瘦豬(zhu)肉片同煲40分(fen)鐘即可(ke)。
功效：雪梨(li)潤肺止咳(ke)，化解初(chu)冬干(gan)燥空(kong)氣(qi)引發的(de)呼吸道不適；杏仁不但宣肺止痰、止咳(ke)定(ding)喘，還富含蛋(dan)白質、脂肪、多種維(wei)生素(su)及(ji)礦物質等(deng)。與低脂高蛋(dan)白的(de)瘦肉共同煮成湯(tang)，可以增強抵(di)抗力，幫你在(zai)冬天遠離感(gan)冒襲(xi)擊。
配料：牛肉適(shi)量(liang)(liang)、大米(mi)適(shi)量(liang)(liang)、糯米(mi)適(shi)量(liang)(liang)、白蘿(luo)卜適(shi)量(liang)(liang)、蔥(cong)姜適(shi)量(liang)(liang)、西蘭(lan)花梗(geng)適(shi)量(liang)(liang)、香菜適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、料酒適(shi)量(liang)(liang)
制作步驟：
（1）牛肉切(qie)塊(kuai)，加姜蔥焯水。
（2）白蘿(luo)卜切塊。西蘭花梗(geng)去皮切塊。
（3）用鹽將蘿卜丁和(he)西(xi)蘭花丁腌(a)上。
（4）焯好水的(de)牛肉(rou)洗(xi)干凈，大米的(de)糯米也(ye)洗(xi)干凈。
（5）湯鍋水開(kai)后將牛(niu)肉和(he)米下鍋。大火(huo)燒開(kai)后轉小火(huo)慢慢的煮。
（6）大(da)約需要(yao)四(si)十分(fen)鐘(zhong)(zhong)到一個小時，在(zai)粥完全煮(zhu)好前十分(fen)鐘(zhong)(zhong)，開鍋下入清洗過(guo)的蘿卜(bu)丁(ding)，關火后加入切好的香菜碎，加鹽調味兒。
（7）攪(jiao)均勻即可開吃。
小竅門：
（1）煮粥(zhou)所用的牛肉(rou)羊肉(rou)改刀后(hou)一定(ding)要(yao)焯水(shui)，這樣煮出的粥(zhou)沒有(you)腥(xing)味兒(er)，成(cheng)品也很好看(kan)。
（2）西蘭花梗是(shi)配料(liao)，剛好有，就用上了，可以換成青筍(sun)也不錯(cuo)。
（3）白蘿(luo)卜(bu)用(yong)鹽(yan)腌過之后需要清洗，這樣子(zi)蘿(luo)卜(bu)吃起(qi)來清甜沒(mei)有怪(guai)味(wei)兒。
（4）這種肉粥，通常只(zhi)用適量(liang)的(de)鹽(yan)調(diao)味，喜歡的(de)話可以(yi)用部(bu)分高湯(tang)代替水來(lai)者(zhe)，味道(dao)更鮮(xian)。也可以(yi)加少量(liang)胡椒粉(fen)調(diao)味。
配(pei)料：大米50克、蓮子10克、百合10克、山(shan)楂干10克、冰糖20克
制作步驟：
（1）大米洗凈用(yong)清水(shui)浸泡30分鐘，撈出瀝(li)干備用(yong)。
（2）蓮子、百合分(fen)別用清(qing)水浸(jin)泡至軟，山楂干洗凈(jing)。
（3）鍋中適量清水大(da)火燒沸，倒入大(da)米轉至小火熬煮(zhu)20分鐘(zhong)。
（4）放入蓮(lian)子、山楂(zha)、百(bai)合，小(xiao)火繼續熬煮20分鐘。
（5）加入(ru)冰(bing)糖(tang)調味，即可盛入(ru)碗中上桌(zhuo)食用。
小竅門：
（1）此粥(zhou)能(neng)起到幫(bang)助(zhu)消(xiao)化，清理脂肪的作用，冷(leng)熱食用皆宜。
（2）放入山(shan)楂(zha)后，需用勺子不停地攪動鍋(guo)內的粥，以免(mian)鍋(guo)底燒糊。
（3）要烹調一碗好(hao)粥，一定要小火慢熬，將食材中的(de)營養成分(fen)釋放。
配料：蘆筍(sun)6根、蝦仁100g、大米(mi)大半杯，姜(jiang)絲適量、橄(gan)欖油(you)適量、鹽適量、料酒適量、白糖(tang)適量、黑胡椒(jiao)粉適量、芝麻油(you)幾滴
制作步驟：
（1）大米洗(xi)凈，滴幾滴橄欖(lan)油腌制(zhi)(zhi)。蝦(xia)仁用鹽，白糖，胡椒粉，料酒(jiu)和姜片腌制(zhi)(zhi)。
（2）蘆筍切掉老根，桿子部分切碎丁，頭頂花的(de)部分留一(yi)段。
（3）電飯(fan)煲水燒開(kai)，把米加進去。
（4）水再(zai)次燒開(kai)后用飯勺不停(ting)地攪(jiao)拌(ban)，至米粒開(kai)花。
（5）蓋蓋子加熱20分鐘左右，至粥變得黏稠。
（6）下蘆(lu)筍丁和(he)姜絲，煮5分鐘。
（7）把蝦仁和蘆筍條(tiao)加進去。
（8）加(jia)足量鹽調(diao)味，撒入胡椒粉。
（9）煮至蝦(xia)仁熟透，出鍋(guo)前滴幾滴香油。
小竅門：
（1）先(xian)燒(shao)開(kai)水，再加入大米，一直(zhi)攪拌，可以讓米粒開(kai)花，粥(zhou)更粘(zhan)稠。
（2）蘆筍條(tiao)是為了裝飾，自己吃可以全(quan)部切成小丁。
配料：大(da)米半(ban)杯、山藥1小(xiao)塊、南(nan)瓜(gua)1小(xiao)塊，鹽適量
制作步驟：
（1）大米(mi)淘洗浸半小時；
（2）山藥、南瓜分(fen)別去(qu)皮切小塊；
（3）將大米、山藥、南瓜一起入鍋中，加適量(liang)清(qing)水，大火熬煮(zhu)；
（4）煮時不斷(duan)攪拌(ban)至粥(zhou)粘稠時，加鹽調(diao)味即可(ke)。粥(zhou)的稀稠度可(ke)按個人喜好(hao)掌握
配料：大米1碗、魚腩適量、瘦肉適量、姜適量、香(xiang)菜適量、油適量、鹽適量、糖(tang)適量、雞粉適量、味(wei)之素適量
制作步驟：
（1）備圓大米一碗，洗凈，用(yong)少許油鹽拌(ban)腌；
（2）魚腩(nan)用鹽，糖，雞(ji)粉(fen)，味之(zhi)素(su)，生(sheng)粉(fen)，油，姜(jiang)，拌腌(a)待用；
（3）燒開水，放(fang)入大(da)米和(he)瘦肉；
（4）待瘦肉熟后撈起，用手撕成細條
（5）把瘦肉(rou)條放入粥內繼續煲至軟綿，粥煲好后(hou)下(xia)腌好的魚(yu)腩再(zai)煲一下(xia)5分鐘,下(xia)鹽調味；
（6）放上香(xiang)菜提香(xiang)，去腥(xing)；
（7）煲好(hao)了，綿(mian)滑的(de)魚腩瘦肉(rou)粥(zhou)。
小竅門：魚(yu)腩腌時有(you)放(fang)鹽，最后的調味(wei)要試食一下，再(zai)放(fang)鹽。
食療(liao)：大米(mi)(mi)200克、玉米(mi)(mi)碎50克、雞(ji)蛋1個(ge)、菠菜1棵、蔥花適量(liang)、料酒少(shao)許、鹽少(shao)許、植物油少(shao)許、雞(ji)精少(shao)許
制作步驟：
（1）大(da)米(mi)中放(fang)入少許玉米(mi)碎,用冷水浸泡30分鐘，備用。
（2）準備材料：雞(ji)蛋(dan)，菠菜（洗干凈）備用。
（3）在雞蛋碗中放入少(shao)許料酒(jiu)，打散。
（4）菠菜焯水(shui)，過冷水(shui)，蔥花(hua)，雞蛋液，備用。
（5）水煮沸，下入(ru)泡好(hao)的米(mi)，加蓋，小(xiao)火慢熬(ao)至粘(zhan)稠。
（6）放入少許植(zhi)物(wu)油(you)、菠菜碎，順時針(zhen)澆入蛋液(ye)。
（7）放入鹽(yan)，雞精，最(zui)后放入蔥(cong)花，關(guan)火
配(pei)料：小米適(shi)(shi)(shi)量、菱角適(shi)(shi)(shi)量、紅棗適(shi)(shi)(shi)量、桂(gui)圓(yuan)適(shi)(shi)(shi)量、枸杞適(shi)(shi)(shi)量、水適(shi)(shi)(shi)量
制作步驟：
（1）把菱角洗干凈，加點鹽，姜片煮熟。
（2）煮熟后，剝出適(shi)量菱角肉，切成合適(shi)的大小。
（3）煲中(zhong)放(fang)入水，下入棗子，枸杞，桂圓干。
（4）準(zhun)備好(hao)小米，水開(kai)以后下入(ru)小米。
（5）多煲(bao)一會，然后再下入菱角肉。
（6）用(yong)煲煲的時候，開(kai)鍋以后(hou)，蓋(gai)子(zi)不要全部(bu)蓋(gai)上，否則(ze)小米粥(zhou)會往外噴(pen)的，要這(zhe)樣留著一道縫。熬到自(zi)己喜(xi)歡的稠度就可以啦，關火后(hou)蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)再燜一會就可以喝。
原料1：薏米(mi)、蕎麥(mai)(mai)米(mi)、紅(hong)稻米(mi)、燕(yan)麥(mai)(mai)米(mi)、大黃米(mi)、黑米(mi)、黑糯(nuo)米(mi)、糙(cao)米(mi)、紅(hong)豆、黑豆、蓮子(zi)
原料2：大紅棗、葡萄干、枸杞子、核桃(tao)仁、燕麥片
原料3：紫薯、山(shan)藥
原料4：即食燕(yan)麥片(pian)
制作步驟：
（1）將材(cai)料1中的(de)各項洗干凈、蓮(lian)子去掉蓮(lian)芯，不用浸泡(pao)，洗凈后就(jiu)放入(ru)砂鍋中。
（2）加入8－10倍(bei)的水后(hou)，蓋(gai)(gai)好砂鍋蓋(gai)(gai)子，開火(huo)煮(zhu)，煮(zhu)至鍋中水開后(hou)（根據材料量(liang)、水量(liang)時間(jian)不等，一(yi)般不超過10分鐘），關火(huo)，不要開蓋(gai)(gai)，燜1個小時。
（3）燜煮材料1的(de)時候(hou)，將紫薯(shu)、山藥去(qu)(qu)皮(pi)切成(cheng)塊，紅棗冼凈去(qu)(qu)核(he)切塊，核(he)桃仁掰成(cheng)小(xiao)塊，花生米、葡萄干、枸杞子(zi)洗凈待用。
（4）燜一個小時后，打(da)開(kai)鍋蓋，米豆均(jun)已軟，蓮子也快(kuai)熟(shu)了。
（5）將處理好的(de)材料2、3倒入鍋(guo)(guo)中，略攪(jiao)勻，蓋上(shang)蓋子(zi)，再(zai)次(ci)開火(huo)煮(zhu)，煮(zhu)至(zhi)鍋(guo)(guo)中水(shui)開即關火(huo)（第二煮(zhu)需要的(de)時間很短(duan)，3、4分鐘(zhong)即可開鍋(guo)(guo)），不要開蓋，再(zai)燜1個小時。
（6）第二(er)次燜夠1小時后，所有材料已經(jing)徹底熟透，粥便煮好(hao)了。
小竅門：
（1）材(cai)料(liao)(liao)1都是(shi)較難煮的，所以要先(xian)下鍋，材(cai)料(liao)(liao)2、3容易(yi)熟，要后下鍋，材(cai)料(liao)(liao)4燕麥片是(shi)備選材(cai)料(liao)(liao)，根據情(qing)況添加(jia)。
（2）這些(xie)材(cai)料中，黑糯(nuo)米、大黃米是增加黏性的，還可(ke)以(yi)加入(ru)白糯(nuo)米。最后(hou)加入(ru)的燕麥片也(ye)可(ke)以(yi)大大增加粥的黏性和濃稠度
（3）薯(shu)類還(huan)可以選擇(ze)紅薯(shu)、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料
（4）利用這種省火(huo)煮粥(zhou)法，常(chang)見的谷物(wu)雜糧(liang)中有兩樣不宜直接(jie)使用：一個(ge)是干芡實(shi)，一個(ge)是大個(ge)的白蕓豆。
配料：三黃雞一只(zhi)、蟹味菇、干(gan)香菇、大米、清水(shui)適量。
做法：
（1）將整只(zhi)雞(ji)(ji)洗干凈，去掉雞(ji)(ji)屁股(gu)和雞(ji)(ji)頭，切下(xia)雞(ji)(ji)翅、雞(ji)(ji)腿、雞(ji)(ji)脖子，將雞(ji)(ji)身一分為二，將它們一起放入電壓力鍋中。
（2）放入洗干(gan)凈的蟹(xie)味菇和海鮮(xian)菇。
（3）放入適量香葉(xie)。
（4）放(fang)入(ru)桂(gui)皮(pi)一(yi)個、八角一(yi)顆、適量料酒及清水，再放(fang)入(ru)一(yi)勺鹽。
（5）蓋好(hao)壓力鍋蓋子，扭好(hao)壓力閥，選擇(ze)煲湯，30分鐘后湯熬(ao)好(hao)。
（6）大米洗干凈，提(ti)前用清(qing)水浸泡一小(xiao)時。
（7）將泡好(hao)(hao)的(de)大米瀝水(shui)，然(ran)后(hou)將熬好(hao)(hao)的(de)雞湯倒入，煮開后(hou)轉小火熬煮。
（8）將煮(zhu)熟的雞肉用手撕成(cheng)雞絲。
（9）干(gan)香(xiang)菇、木耳提前(qian)浸泡洗凈，然后(hou)切成(cheng)條。
（10）待粥(zhou)大約熬制1小時左右，看一下粥(zhou)的狀態，米(mi)很軟(ruan)，粥(zhou)很粘稠了，然后放入香菇和木耳，還有之前湯里的蟹味菇和海鮮(xian)菇。
（11）放入適量的香油和鹽，再熬煮15分鐘左右。將(jiang)火關掉，將(jiang)雞絲(si)放入攪拌均(jun)勻，表面撒些香蔥即可。
配料：排骨、玉米(mi)、大米(mi)，生(sheng)姜片、鹽、香(xiang)油、香(xiang)蔥
做法：
（1）排骨(gu)清(qing)洗(xi)干凈(jing)焯水，放涼水鍋里燒開，煮出血沫子，撈出清(qing)洗(xi)干凈(jing)。
（2）鍋(guo)里放焯過水的排(pai)骨和足(zu)夠(gou)的清水，加2片生姜大火(huo)燒開，轉中火(huo)燉(dun)一個小(xiao)時。
（3）新鮮玉米清洗(xi)干凈用刀(dao)把玉米粒(li)切下來，加到排骨湯里(li)，把洗(xi)過的(de)米也(ye)發個進鍋里(li)，為(wei)了防(fang)止(zhi)糊鍋要經常攪拌，大火(huo)燒開(kai)轉中(zhong)火(huo)煮30倒40分鐘。至粥濃稠爽滑。
（4）煮好(hao)的粥(zhou)很濃稠，加少許鹽關(guan)火，加點(dian)香油調味(wei)即可。
配料：剩米飯 干貝（事(shi)先浸泡(pao)過(guo)夜） 姜片(pian) 鮮(xian)蝦 芹(qin)菜
做法：
（1）干貝(bei)事(shi)先(xian)用少許水泡發（我(wo)是隔(ge)夜泡后(hou)第二天早上啟用），然后(hou)撕成(cheng)小細絲
（2）姜去(qu)皮切成細絲，芹菜切顆(ke)粒，鮮蝦(xia)去(qu)殼從背部劃一刀去(qu)腸線，加入(ru)適量鹽、姜粉盡量用(yong)手不斷地抓捏數(shu)次（這樣(yang)可(ke)以讓蝦(xia)仁的粘液去(qu)除，而(er)且口感也會Q），然(ran)后洗凈待用(yong)。
（3）剩米(mi)飯放入煲內加(jia)入適量的(de)水（大約1：8比(bi)例，具體還(huan)要(yao)看米(mi)飯的(de)吸水性和自己(ji)希(xi)望的(de)粥(zhou)的(de)稠稀程度，太(tai)稠的(de)話或者在中途再添加(jia)熱水也行），然后滴(di)幾滴(di)的(de)色拉油(you)據說(shuo)放點油(you)可以(yi)讓粥(zhou)的(de)口感更滑嫩呢(ni)）
（4）燒開，加入干(gan)貝絲，轉(zhuan)中小火繼續(xu)熬(ao)煮（中間要用勺子不(bu)斷推下以免糊鍋(guo)的）
（5）至米飯熬成粥(zhou)，這時候可以加入姜(jiang)絲和蝦仁，再煮(zhu)上5分鐘(zhong)左右
（6）最后放點(dian)鹽、胡椒(jiao)粉(fen)、淋(lin)幾滴(di)香油、撒芹菜(cai)末即可
材料：優品雜糧米50克、紅棗適(shi)(shi)量、水(shui)適(shi)(shi)量
步驟：
（1）準備好黑米(mi)；
（2）把黑米先(xian)浸泡兩個小時；
（3）紅(hong)棗、銀(yin)耳洗(xi)凈；
（4）泡好的黑米和其(qi)它(ta)原材料放入鍋(guo)中；
（5）加入冰糖，多加點水(shui)，煮兩小時左(zuo)右即可。
配料：紅棗50g、蓮(lian)子50g、百合50g、瘦肉50g、大米100g、味精(jing)適(shi)量、鹽適(shi)量
制作步驟：
（1）備齊原料：大米(mi)，瘦肉，百合，蓮子(zi)，紅棗。
（2）瘦肉(rou)洗凈(jing)切絲。
（3）米淘洗干(gan)凈倒(dao)入適(shi)量煮粥所(suo)需的(de)水(shui)后去煮粥。
（4）加入蓮(lian)子和紅(hong)棗。
（5）待(dai)鍋內的(de)粥(zhou)開鍋以后(hou)加入瘦肉(rou)絲，用勺子攪拌(ban)一下(xia)繼續煮。
（6）粥煮熟后(hou)把百合倒入(ru)鍋內再煮十分鐘(zhong)，最(zui)后(hou)加少許鹽和味精調味。
小竅門：
（1）喜(xi)歡百合煮久煮爛(lan)一(yi)點(dian)的話就跟瘦肉一(yi)起放入鍋內，因(yin)為我比較喜(xi)歡吃不是(shi)很爛(lan)的，所以最后(hou)才(cai)放的。
（2）瘦肉不要太多(duo)只需一點提(ti)鮮味即可(ke)。
（3）蓮(lian)子要早一點放(fang)，因為蓮(lian)子要多煮一會(hui)。
配料(liao)：羊肉適(shi)量(liang)(liang)、糯米適(shi)量(liang)(liang)、大(da)米適(shi)量(liang)(liang)、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)適(shi)量(liang)(liang)、大(da)蔥適(shi)量(liang)(liang)、香(xiang)菜適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、胡(hu)(hu)椒粉適(shi)量(liang)(liang)
制作步驟：
（1）羊肉切絲，
（2）加蔥(cong)姜焯水。
（3）焯(zhuo)過水的羊(yang)肉洗干凈，胡蘿卜切碎。
（4）將準(zhun)備好的材料下入湯鍋，加足(zu)量的水(shui)，
（5）大(da)火燒開，轉(zhuan)小火煮至成粥。
（6）香菜切(qie)碎(sui)，蔥切(qie)碎(sui)。下(xia)入粥中，加鹽(yan)調(diao)整味道(dao)，.出鍋即食。
小竅門：
（1）加入糯米，粥煮(zhu)出來更香(xiang)。
（2）這種(zhong)粥，水米的量(liang)要(yao)控制(zhi)好。
材料： 郫縣豆瓣醬、干(gan)辣椒(jiao)、西(xi)蘭花、白菜(cai)花、萵(wo)筍(sun)、藕、土豆、豆皮、熏豆干(gan)、腐竹、鮮(xian)蘑、黑木耳、肥牛卷、雞翅、北極蝦、燈籠(long)椒(jiao)、花椒(jiao)、大(da)料、孜然粒(li)、蔥(cong)、姜、蒜；
做法
（1）先(xian)將食材處理一下：腐竹、木耳(er)泡發，土豆(dou)、藕、萵筍洗凈切(qie)(qie)(qie)片，西蘭花、菜花掰(bai)成小朵洗凈，豆(dou)皮切(qie)(qie)(qie)成條，熏(xun)干切(qie)(qie)(qie)小塊；
（2）肥牛(niu)卷(juan)、菜花、西蘭花、土豆片、藕片、鮮蘑、木(mu)耳分別入沸水焯燙；蔥、姜切(qie)片，大(da)蒜可整粒，也(ye)可一切(qie)為二為塊(kuai)；雞(ji)翅(chi)剁(duo)成(cheng)小(xiao)塊(kuai)，炒至八(ba)成(cheng)熟(shu)待用；
（3）炒鍋燒熱(re)，倒入比炒菜時略多的(de)油，蔥姜爆(bao)香后(hou)，下花椒、大料爆(bao)出香味；
（4）再下(xia)干辣椒、燈籠椒、郫縣(xian)豆瓣(ban)醬炒香；依次(ci)把(ba)各種處理好(hao)的食(shi)材(cai)倒入鍋中，徹底翻(fan)炒；
（5）加(jia)(jia)入大(da)量大(da)蒜瓣及孜然粒，炒至蒜瓣半軟就(jiu)差不多了；根據口(kou)味再加(jia)(jia)入少許鹽炒勻(yun)即可(ke)出鍋。
材料： 干(gan)豆腐(fu)兩張，大(da)概300g？也(ye)就(jiu)是兩張A4那么大(da)、蔥一段、香(xiang)菜3棵(ke)、蒜2瓣(ban)、辣椒油適(shi)量(liang)、香(xiang)油適(shi)量(liang)、海鮮醬油一瓶蓋、芝(zhi)麻適(shi)量(liang)、白(bai)糖一點點、鹽適(shi)量(liang)、雞精一點點；
做法
（1）把所有原料準(zhun)備(bei)好呀準(zhun)備(bei)好，干(gan)豆腐切絲，蔥切絲，香菜切段(duan)，蒜切成末(mo)；
（2）干豆腐絲(si)過水焯(zhuo)一(yi)下，然后和香菜段、蔥(cong)絲(si)、蒜末(mo)一(yi)起倒入一(yi)個大碗里；
（3）加(jia)入適量鹽（可以稍微多(duo)一點，這道菜(cai)咸(xian)一點好吃(chi)）、味精、糖和熟芝麻；
（4）倒入大概一瓶蓋的(de)海鮮醬(jiang)油(you)；放入辣椒油(you)（連同辣椒碎一起倒進(jin)去(qu)）；攪拌均勻；倒入適量香油(you)，然后繼續(xu)攪拌均勻裝盤。
準備食材：牛肉100克(ke) 山藥20克(ke) 鹽(yan) 適(shi)量 雞蛋(dan)清 3克(ke) 料酒 適(shi)量 雞精(jing) 適(shi)量 姜 2片(pian) 老抽 適(shi)量 淀粉(fen) 適(shi)量 糖 少許 蔥花 一段
制作方法：
（1）牛肉片成片，加料(liao)酒、鹽、雞蛋(dan)清、老抽(chou)、淀粉抓勻；
（2）山藥去(qu)皮，現切現用；
（3）油鍋熱油，下牛肉片炒(chao)到發白撈起；
（4）洗鍋，熱(re)油，爆香(xiang)姜片(pian)，炒(chao)山藥至7分熟，倒入(ru)牛肉片(pian)翻炒(chao)、調味、撒蔥花(hua)出鍋。
用料：干黃花菜適(shi)量200克、瘦豬肉絲適(shi)量50克、蔥(cong)適(shi)量、姜(jiang)適(shi)量、小(xiao)辣(la)椒適(shi)量、花椒粉1/2小(xiao)匙(chi)(chi)、鹽(yan)1小(xiao)匙(chi)(chi)、生(sheng)抽2大匙(chi)(chi)、老抽1/2匙(chi)(chi)、清湯(tang)1小(xiao)碗；
做法
（1）黃花(hua)菜用溫水(shui)泡1小時后，淋干水(shui)分待用；蔥、姜、小辣(la)椒切碎待用；
（2）炒鍋倒豆油，等油燒開(kai)后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香肉；
（3）加花椒粉；炒(chao)出香味后(hou)放泡好的黃花菜(cai)翻(fan)炒(chao)，倒入清湯；
（4）開蓋燒(shao)制10分(fen)鐘，繼續翻炒；直到(dao)鍋內的水分(fen)燒(shao)干，加調(diao)味料(liao)即可出鍋。
原料(liao)：北菇、山藥、醬(jiang)油、糖(tang)、鹽、淀粉、水適量
做法：
（1）將北菇(gu)泡軟，去蒂后洗凈。
（2）山藥削皮洗凈，切(qie)成小段后切(qie)片(pian)備用。
（3）熱鍋后加油炒北菇，再加入泡(pao)香菇的水(shui)及醬油、糖，燒開，改(gai)小火煮10分鐘。
（4）放(fang)入山藥同燒，并加(jia)入鹽、淀粉勾芡后即可(ke)食用(yong)。
能(neng)為身體增加能(neng)量，起到抗(kang)寒的(de)(de)作用。特(te)別適合身體虛(xu)弱、抵抗(kang)力差的(de)(de)老人和小孩保暖食用。
（1）牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒(jiao)切滾刀(dao)塊；
（2）牛肉加沒(mei)過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續煮2分(fen)鐘；
（3）撈出牛(niu)肉，用熱水沖去牛(niu)肉表(biao)面的(de)浮沫；
（4）牛(niu)肉和熱水一起下(xia)鍋，添加蔥(cong)姜蒜、香(xiang)葉、小茴香(xiang)、桂皮和紅辣椒(jiao)；
（5）煮開(kai)后添加料酒、生(sheng)抽、老抽、黃豆醬、糖(tang)、玉(yu)米(mi)油，用小火燉40分(fen)鐘；
（6）添加土豆(dou)和胡(hu)蘿卜，添加適量鹽繼(ji)續用小火燉(dun)15分鐘；
（7）添加綠尖(jian)椒繼(ji)續(xu)用小火燉5分(fen)鐘(zhong)；
（8）調入味(wei)精和香油(you)，出(chu)鍋即可。
技巧：土豆(dou)不要(yao)直接(jie)煮(zhu)，炒過的(de)土豆(dou)不易走型，也大(da)大(da)的(de)降低了(le)烹調時(shi)間。而且土豆(dou)也要(yao)盡(jin)量炒得熟一(yi)些這樣(yang)最后步驟時(shi)間短縮，牛肉不會因久煮(zhu)而變老(lao)。
做法：每次(ci)用紅(hong)棗10-15顆(ke)最好，把棗皮切破，放在茶杯中(zhong)，沸水沖泡代茶飲。
功(gong)效：紅棗(zao)有(you)增強(qiang)體(ti)能(neng)、加強(qiang)肌(ji)力的功(gong)效。其含有(you)環磷酸腺(xian)苷(gan)，能(neng)擴張冠狀動(dong)脈，增強(qiang)心肌(ji)收縮(suo)力，且含有(you)山楂酸等成分，有(you)抑制(zhi)癌癥(zheng)的效果(guo)。能(neng)補脾胃，用(yong)于(yu)脾胃虛弱。紅棗(zao)含糖(tang)量高，產生熱量大，因此特別適(shi)合在冬天(tian)食用(yong)。
做法：取黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)100克、蘇木10克、紅糖(tang)適量(liang)、清(qing)水(shui)700ml。將黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)用清(qing)水(shui)洗一下，瀝干水(shui)分后備用。在鍋(guo)中加入(ru)適量(liang)清(qing)水(shui)、蘇木和(he)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)，將黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)煮(zhu)熟后取出蘇木和(he)黑(hei)(hei)豆(dou)(dou)(dou)。之后再加入(ru)適量(liang)紅糖(tang)，將其攪(jiao)拌融化后即可(ke)食用。
功效(xiao)(xiao)：黑豆可(ke)抗擊衰老，在《本草綱(gang)目》中(zhong)記載(zai)到黑豆對延緩衰老、治(zhi)療腰膝疼痛很有效(xiao)(xiao)果(guo)，另外(wai)，想補腎、烏發(fa)的女性(xing)也可(ke)以(yi)經常引用這道茶(cha)。
在(zai)經期后期或經血量少時引用這道茶，可以呵護虛弱(ruo)的身體。
做法：取枸杞一小(xiao)把（約20～30粒）、紅棗(zao)3-4粒。直接將枸杞和紅棗(zao)放(fang)入玻璃(li)杯(bei)中，以(yi)開水沖泡服用，或者用水煮沸后服用。
功效：枸杞茶(cha)具(ju)有治療體質虛寒、性冷感、健胃(wei)、肝(gan)腎疾(ji)病(bing)、肺結核(he)、便秘(mi)、失眠、低(di)血(xue)壓、貧血(xue)、各種(zhong)眼疾(ji)、掉發(fa)、口腔炎、護(hu)膚等各種(zhong)疾(ji)病(bing)的功效。
做法：取紅茶3克，牛(niu)(niu)奶(nai)100克，食(shi)鹽2克。將紅茶放(fang)入(ru)鍋中(zhong)，加水(shui)煎煮(zhu)(zhu)5分鐘。紅茶葉過濾掉(diao)，另以(yi)一只鍋煮(zhu)(zhu)牛(niu)(niu)奶(nai)。將牛(niu)(niu)奶(nai)煮(zhu)(zhu)沸后加入(ru)茶汁，加入(ru)食(shi)鹽攬拌。
功效：冬(dong)季經(jing)常喝熱茶(cha)可以有(you)效補(bu)充人體所需水分，尤其(qi)是紅茶(cha)，性(xing)甘溫，可養人體陽氣。紅茶(cha)含有(you)豐富的蛋白質和糖(tang)，可補(bu)益身(shen)體，養蓄陽氣，生熱暖腹，增強人體的抗寒能力(li)，還可助(zhu)消化，去(qu)油(you)膩。
做法：秋季在桂花含苞(bao)未采收花朵(duo)，將(jiang)花朵(duo)洗干凈后陰干，然(ran)后密(mi)封保存(cun)。可加(jia)入茶葉中泡茶飲用，飲用時，大約(yue)使用七到十個花朵(duo)，再加(jia)入適量的紅(hong)茶、紅(hong)糖后，以熱(re)開(kai)水沖(chong)泡即可。
功效：桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內(nei)服，有(you)溫中散寒、暖胃(wei)止痛、化痰散淤的(de)作用(yong)，對(dui)食欲(yu)不振、痰飲(yin)咳喘(chuan)、痔(zhi)瘡、痢疾、經閉腹痛有(you)一定療效。很多胃(wei)病患者到了冬季(ji)就(jiu)會出現冷痛的(de)感覺，這個時候喝點桂花茶，就(jiu)能(neng)夠很好的(de)緩解(jie)癥狀。
做法：用(yong)(yong)3克熟普洱茶(cha)，適量的(de)蜂蜜(mi)(mi)。普洱茶(cha)放入(ru)杯中，用(yong)(yong)滾水沖泡;等(deng)到茶(cha)湯(tang)冷卻至50-60℃的(de)時候(hou)根據個人口(kou)味調入(ru)適量蜂蜜(mi)(mi)。
功效(xiao)：普洱茶屬于茶性(xing)比較溫和，對消化(hua)道(dao)，尤(you)其是胃部(bu)有(you)問題的(de)(de)，有(you)養胃、護胃的(de)(de)作用(yong)，冬天(tian)氣溫比較寒冷(leng)，尤(you)其是女(nv)孩子可能(neng)會經常出現手腳冰冷(leng)，對體寒的(de)(de)這部(bu)分人群特別地(di)適合。另(ling)外(wai)對慢性(xing)病(bing)患者(zhe)有(you)一定(ding)的(de)(de)效(xiao)果，普洱茶能(neng)夠引起(qi)血管舒(shu)張，使血壓有(you)一定(ding)的(de)(de)下降(jiang)，降(jiang)低(di)心(xin)率(lv)，對高血壓、動脈硬(ying)化(hua)的(de)(de)患者(zhe)有(you)輔助治療(liao)的(de)(de)作用(yong)。
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