十大養生蔬菜

1、紅薯

紅薯富(fu)含蛋白質(zhi)、淀粉、果(guo)膠、纖維素、氨基酸、維生素及多(duo)種礦(kuang)物質(zhi)，有(you)“長壽(shou)食品”之譽(yu)。含糖(tang)量(liang)達到15%-20%。有(you)防(fang)癌、保(bao)護心(xin)臟、預(yu)防(fang)肺(fei)氣腫、糖(tang)尿病、減肥等功效(xiao)。

2、蘆筍

蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含(han)硒(xi)豐富的蘑菇(gu)接(jie)近,甚至可與海魚、海蝦等(deng)的含(han)硒(xi)量媲美。

3、卷心菜

生(sheng)卷(juan)心菜(cai)富含維生(sheng)素C、維生(sheng)素B1、葉酸(suan)和(he)鉀，烹制后的(de)卷(juan)心菜(cai)也含有(you)豐富的(de)維生(sheng)素C、鉀和(he)葉酸(suan)。中醫(yi)認為經(jing)常(chang)食用(yong)卷(juan)心菜(cai)有(you)補髓，利關節，壯(zhuang)筋骨(gu)，利五臟，調六腑(fu)，清(qing)熱止痛等功效。

4、花椰菜

花(hua)椰菜富含(han)膳(shan)食(shi)(shi)纖(xian)維、蛋白(bai)質、維生素、脂肪、碳水化合物及(ji)礦物質等(deng)，是含(han)有類黃酮多的(de)食(shi)(shi)物，同時含(han)有一種(zhong)抗氧化劑異硫氰酸鹽化合物，因此花(hua)椰菜的(de)食(shi)(shi)用價值和保(bao)健功能都非常高。

5 、芹菜

芹(qin)菜(cai)富含蛋(dan)白質、碳水化(hua)合物(wu)、胡蘿(luo)卜素(su)、B族維生素(su)、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有(you)(you)(you)有(you)(you)(you)平肝(gan)清熱，祛風利濕，除(chu)煩消(xiao)腫，涼血止血，解毒宣(xuan)肺(fei)，健胃利血、清腸利便、潤肺(fei)止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功(gong)效。常吃芹(qin)菜(cai)，尤其是吃芹(qin)菜(cai)葉，對預防高血壓、動脈硬化(hua)等都(dou)十分有(you)(you)(you)益，并有(you)(you)(you)輔(fu)助治療作用。

6、茄子

茄(qie)(qie)子的(de)營養豐(feng)富，含有蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物、維生(sheng)素以及(ji)鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄(qie)(qie)子還含磷、鈣、鉀等微量元素和(he)膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生(sheng)物堿。尤其(qi)是紫(zi)色(se)茄(qie)(qie)子中維生(sheng)素含量更高(gao)，可以抑(yi)制(zhi)消化(hua)道(dao)腫瘤細胞的(de)增值(zhi)。

7、甜菜

甜菜(cai)很容易(yi)消化(hua)，有(you)(you)助于(yu)提高食欲，還能緩解(jie)頭(tou)痛，甜菜(cai)還有(you)(you)預(yu)防(fang)(fang)感冒和貧(pin)血的作(zuo)用(yong)。甜菜(cai)根汁(zhi)液中含有(you)(you)豐富的亞硝酸鹽(yan)物質，具有(you)(you)降低血壓和預(yu)防(fang)(fang)老(lao)年癡呆等功效(xiao)。

8、胡蘿卜

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胡(hu)(hu)蘿卜(bu)是一種質脆味美、營養豐(feng)富(fu)的家常蔬菜，素(su)(su)有“小人參(can)”之稱(cheng)。胡(hu)(hu)蘿卜(bu)富(fu)含(han)糖類、脂肪、揮發(fa)油、胡(hu)(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、花青素(su)(su)、鈣、鐵等營養成分。

9、薺菜

薺菜營(ying)養豐(feng)富，含有蛋白(bai)質、脂肪(fang)、膳食(shi)纖維(wei)、碳(tan)水化(hua)合物、胡蘿卜素(su)(su)、維(wei)生素(su)(su)B1、維(wei)生素(su)(su)B2、尼克酸、維(wei)生素(su)(su)E、維(wei)生素(su)(su)C、鈣(gai)、磷、鐵、鉀、鈉(na)、鎂、錳、鋅、銅和(he)硒等成分。

10、金針菇

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。【詳細+】

春季養生蔬菜

1、韭菜

春天特別(bie)適合(he)吃一些溫補陽氣的食物，而韭(jiu)菜(cai)就是(shi)非(fei)常好的選(xuan)擇，尤其適合(he)初春，春天吃韭(jiu)菜(cai)能夠健脾養胃，補充和保(bao)護人的陽氣，還可以(yi)殺菌消炎(yan)，提(ti)高(gao)抵抗力(li)。

2、春筍

在春(chun)(chun)天的(de)飲食中，一定少不了春(chun)(chun)筍(sun)這種蔬菜。春(chun)(chun)筍(sun)含有(you)豐富(fu)的(de)多種氨基酸、維生素(su)、無機鹽等，具(ju)有(you)滋(zi)補(bu)強壯(zhuang)、益氣補(bu)腦、寧神健(jian)體的(de)功效(xiao)。

3、菠菜

春(chun)天是菠菜最(zui)嫩的季節，也(ye)是吃法最(zui)美(mei)的時(shi)候。此時(shi)的菠菜稱為“春(chun)菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。

4、蕨菜

春天是采摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。【詳細+】

夏季養生蔬菜

1、芹菜

芹菜的(de)熱量(liang)極低，它不但營養豐(feng)富，還(huan)(huan)含有(you)大量(liang)的(de)膳食纖(xian)維。有(you)助于腸胃消化，排毒(du)瘦身。芹菜還(huan)(huan)含有(you)利(li)尿(niao)有(you)效成分(fen)，可以(yi)消除(chu)體(ti)內多余水分(fen)，利(li)尿(niao)消腫。

2、胡蘿卜

胡蘿卜(bu)的(de)(de)熱(re)量比較(jiao)低，非常(chang)適(shi)合在減肥的(de)(de)時候食用。而且胡蘿卜(bu)營養豐富均衡，還(huan)有不錯的(de)(de)飽腹感，是水分和纖維(wei)含量較(jiao)高的(de)(de)蔬菜(cai)。

3、苦瓜

苦瓜的(de)水(shui)分率高(gao)，熱(re)量很低，其鉀含量較高(gao)，有利于消除水(shui)腫，并且能抑制脂肪吸收，具有解毒(du)排毒(du)、養顏美(mei)容、消暑(shu)祛暑(shu)的(de)作用。

4、西紅柿

西紅柿含有非常豐富的營養，每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。【詳細+】

秋季養生蔬菜

1、黃秋葵

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秋葵清熱(re)解毒(du)、潤燥(zao)滑腸，是一種新世紀理想的高檔綠色營養(yang)保健蔬菜，它有強(qiang)腎的功效，對于女性來講是最(zui)好的食物。

2、藕

秋天可(ke)吃點蓮(lian)藕(ou)，藕(ou)的(de)營養價值很(hen)高，富含鐵(tie)、鈣等微量元素(su)，植物(wu)蛋白(bai)質(zhi)、維生素(su)以及淀粉含量也很(hen)豐富，有明顯的(de)補益(yi)氣血，增強人體免疫力作(zuo)用(yong)，還可(ke)抗衰老。

3、菜花

椰菜花含的(de)維生(sheng)素C比大白菜、黃豆芽(ya)菜要高(gao)3～4倍，比柑橘要高(gao)2倍。潔白的(de)菜花是最(zui)好的(de)養肺蔬菜，不但(dan)能預(yu)防(fang)感冒等呼吸(xi)道疾病，還是非常好的(de)血管(guan)清理劑。

4、香菜

中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等癥狀。【詳細+】

冬季養生蔬菜

1、蘿卜

蘿卜是(shi)一種非常普遍的冬季(ji)蔬菜，含(han)有(you)大(da)量的水(shui)分。維(wei)生素(su)c以及(ji)微量元素(su)和(he)碳水(shui)化合物。中(zhong)醫(yi)認(ren)為，服用蘿卜具有(you)很(hen)好的清熱(re)化痰的作用，在冬季(ji)服用蘿卜，能(neng)夠(gou)很(hen)好的去除虛火(huo)，令身(shen)體(ti)恢復元氣。

2、菠菜

菠菜(cai)(cai)對于(yu)身體具有很好(hao)的(de)(de)(de)養生效果，在我國諸多的(de)(de)(de)中醫名著之中都是有明確(que)記載(zai)的(de)(de)(de)。冬天氣(qi)候(hou)干燥，身體很容易出現便(bian)秘或者是痔瘡的(de)(de)(de)情況，這(zhe)個時候(hou)適量的(de)(de)(de)服用菠菜(cai)(cai)，不(bu)僅能(neng)夠很好(hao)的(de)(de)(de)治療這(zhe)種疾病，同時還具有一定(ding)的(de)(de)(de)預防(fang)效果，這(zhe)主要是由于(yu)菠菜(cai)(cai)具有通(tong)腸胃的(de)(de)(de)效果，能(neng)夠很好(hao)的(de)(de)(de)清除身體中的(de)(de)(de)熱毒(du)。

3、南瓜

冬(dong)天氣(qi)候(hou)干(gan)冷，感冒多發，多吃像南瓜一樣(yang)富含(han)維(wei)生(sheng)素a和E的食品可以有(you)效(xiao)緩(huan)解(jie)干(gan)燥癥狀(zhuang)，增強機體(ti)免疫力。

4、芥菜

一入冬，“冬芥菜”就常在廣東人的餐桌上露臉。《中國食物成分表》中的數據顯示，每100克芥菜（又叫雪菜或雪里蕻）的鈣含量高達230毫克，而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克。【詳細+】