我們(men)平時(shi)在吃(chi)(chi)蔬(shu)菜的(de)時(shi)候，可能不(bu)會有過多的(de)注意，但事實上，有些蔬(shu)菜是不(bu)能一起食用的(de)，一同食用的(de)話，可能會出現(xian)中(zhong)毒的(de)現(xian)象。那么(me)，什么(me)蔬(shu)菜不(bu)能一起吃(chi)(chi)呢？下(xia)(xia)面(mian)買(mai)購網小編(bian)就來想大家介紹一下(xia)(xia)吧。

韭(jiu)菜不(bu)能與菠(bo)菜同吃(chi)

原因：如同(tong)時(shi)食(shi)用，有滑腸作用，易(yi)引起(qi)腹瀉。

西紅柿(shi)不能(neng)與黃(huang)瓜同吃

原因：黃瓜中含有維生(sheng)素(su)C分解酶(mei)，同(tong)食可使西紅柿中的維生(sheng)素(su)C遭到破壞(huai)。

西紅柿不能與胡蘿(luo)卜同吃

原因：西紅柿(shi)中(zhong)的維(wei)生素C會被(bei)胡蘿卜中(zhong)的分解酶破壞。

胡(hu)蘿(luo)卜不能與(yu)辣椒同吃

原因：胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)除含大量胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)素(su)外，還含有維生素(su)C分解(jie)酶，而辣(la)椒含有豐富的維生素(su)C，所以(yi)胡(hu)(hu)蘿(luo)卜(bu)與辣(la)椒不(bu)宜(yi)同(tong)食，否則會(hui)(hui)降(jiang)低辣(la)椒的營(ying)養價值。同(tong)食會(hui)(hui)發生不(bu)良(liang)的生化反應，使相互(hu)的營(ying)養遭到破壞。

菜花不能與黃瓜同吃

原因：花菜(cai)中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞(huai)。

油麥菜(cai)不(bu)能與南瓜同吃

原因：油麥菜和南(nan)瓜一起(qi)吃容易導致腹脹、腹瀉以(yi)及引起(qi)其他腸胃(wei)不適的癥(zheng)狀。

油麥菜不能與黃瓜同吃

原因：油麥菜和黃瓜(gua)一起(qi)食用(yong)會影(ying)響維(wei)生素C的吸收，從而降(jiang)低營養價值。

蘆筍(sun)不能與(yu)西葫蘆同吃

原因：西(xi)葫(hu)蘆含有豐富的(de)(de)維生(sheng)素(su)C、葡萄糖等其(qi)他營養(yang)物質，特別是鈣(gai)的(de)(de)含量很高(gao)。而(er)蘆筍(sun)中含有較(jiao)多的(de)(de)草酸，兩者一起食用(yong)的(de)(de)話，會形成(cheng)草酸鈣(gai)，阻礙(ai)鈣(gai)的(de)(de)吸收(shou)，容易形成(cheng)結石。加(jia)上西(xi)葫(hu)蘆性(xing)寒，與蘆筍(sun)同食會加(jia)重脾胃虛寒。

包菜不能與(yu)黃瓜(gua)同(tong)吃

原因：它和黃(huang)瓜一起(qi)吃(chi)會阻礙維生素的(de)吸收

白(bai)蘿卜(bu)不能與(yu)胡蘿卜(bu)同吃

原因：白蘿卜和胡蘿卜一起吃會影響人體對兩者蔬菜的吸收。因為白蘿卜的維生素C含量極高，對人體健康非常有益，而若與胡蘿卜混合就會使維生素C喪失殆盡。其原因是胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的時候切忌不要將兩種蘿卜放一起。蔬菜營養與健康>>

蔬(shu)(shu)菜(cai)中富含許多的(de)(de)營養成分，我們(men)在(zai)生(sheng)活中也(ye)應該(gai)多吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)，這樣(yang)既能滿足身體(ti)中的(de)(de)基本需求，同(tong)時也(ye)能補充新的(de)(de)營養。在(zai)食用蔬(shu)(shu)菜(cai)時，可以通過合理的(de)(de)搭配，吃(chi)出新的(de)(de)花樣(yang)，另外也(ye)能加大(da)吃(chi)蔬(shu)(shu)菜(cai)的(de)(de)效益。那么(me)，哪幾種蔬(shu)(shu)菜(cai)一起吃(chi)更好？下面就和小編一起來看(kan)看(kan)吧。

油麥(mai)菜與辣(la)椒同吃(chi)好(hao)

原因：油(you)麥菜和辣椒一(yi)起吃能(neng)開胃，促進消(xiao)化吸收。

油麥菜與冬瓜同吃好

原因：油麥菜和冬瓜一(yi)起吃可(ke)以(yi)潤腸通便，有(you)利(li)于(yu)人體的消(xiao)化與吸收，對減(jian)少便秘有(you)一(yi)定作用。

油麥菜與胡蘿卜(bu)同吃好

原因：油麥菜和胡蘿卜一起吃有一定預(yu)防癌(ai)癥的功效。

白菜(cai)與(yu)土豆同(tong)吃好

原因：土豆既含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，在(zai)白菜的作用下，能(neng)健脾(pi)胃助消化，消炎(yan)利便，有助于使(shi)可能(neng)引起癌癥的廢(fei)物加快從消化道排出(chu)體外。

黃(huang)瓜與木耳同吃好

原因：黃(huang)瓜和木(mu)耳也是(shi)一(yi)對理想搭檔，它們(men)一(yi)起(qi)吃對人(ren)類身(shen)(shen)體(ti)有多種好處，兩(liang)者一(yi)起(qi)吃，能(neng)為人(ren)體(ti)補(bu)充(chong)營養，同時也能(neng)減(jian)肥排(pai)毒(du)，黃(huang)瓜中(zhong)的丙(bing)二(er)醇酸，能(neng)讓抑制人(ren)體(ti)內糖份轉化成(cheng)脂仿，而木(mu)耳則有很強的吸附(fu)近力，能(neng)促進人(ren)體(ti)內部毒(du)素的排(pai)出，兩(liang)者搭配(pei)在一(yi)起(qi)吃，就能(neng)減(jian)肥瘦身(shen)(shen)，也能(neng)補(bu)血(xue)益氣，強壯(zhuang)身(shen)(shen)體(ti)。

菠菜與冬瓜同吃好

原因：菠(bo)菜(cai)含大量膳食纖維，有助于排(pai)出體內毒素，而(er)冬瓜具有利尿(niao)消炎的(de)作用，二者搭配食用具有美容養顏的(de)功效。

菠菜與金針菇同吃好

原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。蔬菜食療食補>>

1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草(cao)(cao)(cao)酸(suan)(suan)在人(ren)胃液中(zhong)，由(you)于強酸(suan)(suan)性環境，所以以分(fen)(fen)子形式(shi)(shi)存(cun)在，以分(fen)(fen)子形式(shi)(shi)存(cun)在的(de)(de)草(cao)(cao)(cao)酸(suan)(suan)對(dui)人(ren)體的(de)(de)胃會有一(yi)定刺激作用(yong)，所以如果(guo)生吃(chi)蔬菜(cai)如含(han)草(cao)(cao)(cao)酸(suan)(suan)量過多，人(ren)的(de)(de)胃會不太(tai)舒服。蔬菜(cai)一(yi)般開水(shui)中(zhong)煮幾(ji)分(fen)(fen)鐘，大部分(fen)(fen)草(cao)(cao)(cao)酸(suan)(suan)會溶解在水(shui)中(zhong)，撈出再做菜(cai)吃(chi)，既可除去(qu)澀味，又能大大減少(shao)草(cao)(cao)(cao)酸(suan)(suan)的(de)(de)壞作用(yong)，營(ying)養成分(fen)(fen)損失也不太(tai)大。

2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生(sheng)吃(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)盡管(guan)營養素毫無損失(shi)，但總的食(shi)(shi)用(yong)(yong)數量很難提(ti)高(gao)。生(sheng)活經驗告訴我們，如果要求每日吃(chi)300～500克(ke)蔬(shu)菜(cai)(cai)，那么全(quan)靠生(sheng)吃(chi)蔬(shu)菜(cai)(cai)很難達(da)到(dao)這個(ge)數量要求。假如有一半蔬(shu)菜(cai)(cai)熟吃(chi)，則達(da)到(dao)這個(ge)攝入量輕而易舉。在這里，買購(gou)網小編建議大家在食(shi)(shi)用(yong)(yong)蔬(shu)菜(cai)(cai)時(shi)，盡量采用(yong)(yong)烹調的方式食(shi)(shi)用(yong)(yong)。

3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對(dui)于腸胃虛弱、消化不(bu)良、胃腸脹氣、慢性(xing)腹瀉等患者比較(jiao)有(you)益。

4、最后熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆。通過(guo)加熱充分破壞(huai)其中的(de)血細胞凝(ning)集(ji)素、皂苷等(deng)有(you)毒有(you)害物質(zhi)后，就可以放心食用了。

5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。蔬菜安全問題>>

1、茴香、芹菜和茼蒿烹調時少放鹽。按照我國食物成分表(biao)，每100克(ke)(ke)(ke)茴(hui)香含(han)186.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)鈉(na)，茼蒿鈉(na)含(han)量為161.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)，芹(qin)(qin)菜莖為159毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)，而冬瓜的(de)含(han)鈉(na)量僅為1.8毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)/100克(ke)(ke)(ke)。因此，烹調茴(hui)香、芹(qin)(qin)菜和茼蒿時應(ying)該(gai)少放(fang)甚至不放(fang)鹽，高血壓、腎臟病患者尤其要謹(jin)慎(shen)。

2、扁豆、蘆筍、紫菜、豆苗等不適宜痛風患者。蔬菜的(de)嘌(piao)呤(ling)含(han)量與(yu)動(dong)物內臟、海(hai)鮮、肉湯等動(dong)物性食(shi)物相比，總體來說確實(shi)要低一些，但扁豆(dou)(dou)、蘆筍、紫菜、豆(dou)(dou)苗等嘌(piao)呤(ling)含(han)量相對(dui)較(jiao)高(gao)，買購(gou)網小編建議痛風急性發(fa)作期患者(zhe)也要盡量避免吃(chi)。

3、藕、荸薺、菱角、慈姑、山藥等吃了要減少主食。多數蔬菜熱量(liang)(liang)低，但藕(ou)、荸(bi)薺、菱角、慈姑、各種薯類(lei)（土豆(dou)、紅薯、山藥、芋頭(tou)）等(deng)淀(dian)粉含量(liang)(liang)較高(gao)，如(ru)果大量(liang)(liang)吃這類(lei)蔬菜的(de)同時不減(jian)少主食，會增加熱量(liang)(liang)攝入，導致肥胖(pang)。