一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖(tang)、泡打粉、酵母粉、溫水、沙(sha)拉油、白芝麻(ma)、梅(mei)花肉(rou)、蔥末(mo)、醬油、鹽、五(wu)香粉、黑胡椒粉。

做法：

1、先把酵母粉與糖用溫水(shui)調開，然后把面粉和(he)沙(sha)拉油加入到泡打粉中(zhong)，再加適量的水(shui)揉成(cheng)光滑的面團，放置10分鐘稍微醒一下(xia)。

2、把梅(mei)花肉切成肉泥，然后與醬油、鹽、五香(xiang)粉、黑胡椒粉全部混合拌勻(yun)備用。

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3、將醒好的面團分成(cheng)大小差不多的等份，然后用(yong)搟面杖搟成(cheng)圓形面皮。

4、在面皮中包入調制(zhi)好(hao)的餡料(liao)，然后(hou)(hou)加入一點(dian)蔥(cong)花(hua)，收(shou)口捏緊后(hou)(hou)再(zai)沾裹上一層白(bai)芝(zhi)麻，然后(hou)(hou)用烤箱(xiang)用180℃烤20～25分鐘。

胡椒(jiao)餅竅門：胡椒(jiao)餅好吃的竅門就是要(yao)使用梅花肉(rou)(rou)(rou)，梅花肉(rou)(rou)(rou)的口感(gan)會(hui)更(geng)加細(xi)膩，因為它肥肉(rou)(rou)(rou)相(xiang)間更(geng)為勻稱，這樣吃起來唇齒(chi)留香，不(bu)過梅花肉(rou)(rou)(rou)的熱量也會(hui)比(bi)瘦肉(rou)(rou)(rou)要(yao)高(gao)一(yi)點，所以(yi)加了(le)梅花肉(rou)(rou)(rou)的胡椒(jiao)餅熱量也會(hui)相(xiang)應增高(gao)一(yi)點。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡(hu)椒(jiao)性溫熱，所以有一(yi)定(ding)的(de)驅寒(han)的(de)作用，可(ke)以在(zai)制作胡(hu)椒(jiao)餅干(gan)的(de)時候適量地(di)多加入一(yi)些(xie)胡(hu)椒(jiao)粉，這樣可(ke)以幫助胃寒(han)患(huan)者緩(huan)解脘腹冷痛癥狀。此外，有風寒(han)感冒的(de)人群也(ye)可(ke)以多食用胡(hu)椒(jiao)粉，對(dui)體內(nei)寒(han)氣的(de)驅散有一(yi)定(ding)的(de)效果。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當小零食，這(zhe)樣(yang)可以促進我們消(xiao)化，而且也(ye)有一(yi)定的消(xiao)食健胃的作用。