一、胡椒餅的做法竅門

材料：面粉、糖、泡打粉、酵(jiao)母粉、溫水、沙拉油、白芝麻、梅花肉、蔥(cong)末、醬油、鹽、五香粉、黑胡椒粉。

做法：

1、先把(ba)酵母(mu)粉與糖用溫水調開，然后把(ba)面粉和沙拉油加(jia)入到泡(pao)打粉中，再加(jia)適量的(de)水揉成(cheng)光(guang)滑的(de)面團，放置10分鐘稍(shao)微醒一(yi)下。

2、把梅花(hua)肉(rou)(rou)切成肉(rou)(rou)泥(ni)，然后與(yu)醬油、鹽(yan)、五香粉、黑胡椒粉全(quan)部混(hun)合(he)拌(ban)勻備用。

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3、將(jiang)醒好的面團分成大小差不(bu)多的等(deng)份，然后用搟面杖搟成圓(yuan)形面皮(pi)。

4、在(zai)面(mian)皮中包(bao)入調制好的餡料，然后加入一點蔥花，收口捏(nie)緊后再沾裹上一層白芝麻(ma)，然后用烤箱(xiang)用180℃烤20～25分鐘(zhong)。

胡(hu)(hu)椒餅(bing)竅門(men)(men)：胡(hu)(hu)椒餅(bing)好吃的(de)(de)竅門(men)(men)就是要使用梅(mei)花肉，梅(mei)花肉的(de)(de)口感會更加細(xi)膩，因(yin)為(wei)它肥肉相(xiang)間(jian)更為(wei)勻稱，這樣吃起來唇齒留香，不(bu)過梅(mei)花肉的(de)(de)熱量也(ye)會比瘦肉要高一點，所以加了梅(mei)花肉的(de)(de)胡(hu)(hu)椒餅(bing)熱量也(ye)會相(xiang)應增高一點。

二、胡椒餅的功效與作用

溫中散寒

胡(hu)椒(jiao)性(xing)溫熱，所以(yi)有一定的驅寒的作用，可以(yi)在制作胡(hu)椒(jiao)餅(bing)干的時候適量地(di)多(duo)加入一些胡(hu)椒(jiao)粉，這樣可以(yi)幫助胃寒患者緩解(jie)脘腹冷(leng)痛癥狀。此(ci)外，有風寒感(gan)冒的人群(qun)也可以(yi)多(duo)食用胡(hu)椒(jiao)粉，對體內寒氣的驅散有一定的效果(guo)。

促進消化

胡椒中含有的胡椒堿有助消化、解油膩和去腥味的作用，同時胡椒餅中還會加入梅花肉、醬油等其他材料，吃起來口感層次豐富，有餅的酥脆也有肉的咸鮮，對于消化不良或者是食欲不振的人群來說，平時可以備一點胡椒餅干當小零食，這樣可以(yi)促進我們消化，而且也有一定的消食健胃的作用。