各地端午節的風俗

﹝河北省﹞

北(bei)平忌端午(wu)(wu)節(jie)打井水，往往于(yu)節(jie)前預汲，據(ju)說是為(wei)了(le)避井毒(du)。市井小販也(ye)于(yu)端午(wu)(wu)節(jie)兜售櫻桃桑椹(shen)，據(ju)說端午(wu)(wu)節(jie)吃了(le)櫻桃桑椹(shen)，可(ke)全年不誤食蒼蠅(ying)。各爐食鋪出售“五毒(du)餅”，即以五種(zhong)毒(du)蟲花紋為(wei)飾的餅。灤縣已(yi)許聘的男女(nv)親(qin)家(jia)咸于(yu)端午(wu)(wu)節(jie)互(hu)相(xiang)饋(kui)贈(zeng)禮品(pin)。趙縣端午(wu)(wu)，地(di)方官府會至(zhi)城南(nan)舉行聚會，邀請城中(zhong)士(shi)大夫宴飲賦詩，稱(cheng)為(wei)“踏柳(liu)”。

﹝山東省﹞

鄒平縣端(duan)午(wu)，每人早起均需飲酒一(yi)杯，傳說(shuo)可以避邪。日照端(duan)午(wu)給(gei)兒童(tong)纏七色線(xian)，一(yi)直(zhi)要(yao)戴(dai)到節后第一(yi)次下雨才解下來(lai)扔在雨水(shui)里。臨清縣端(duan)午(wu)，七歲以下的男孩帶符（麥稓做的項鏈），女孩帶石榴花，還要(yao)穿(chuan)上(shang)母(mu)親親手做的黃在鞋，鞋面上(shang)用(yong)毛筆畫上(shang)五種毒(du)蟲(chong)。意思是借著屈原的墨跡(ji)來(lai)殺死五種毒(du)蟲(chong)。即墨在端(duan)午(wu)節早晨用(yong)露水(shui)洗臉。

﹝山西省﹞

解州(zhou)(zhou)端(duan)(duan)午(wu)(wu)，男女戴(dai)艾葉，稱為“去(qu)疾”，幼童則系百索(suo)于(yu)脖子上，據說這是“為屈原縛蛟龍(long)”。隰州(zhou)(zhou)端(duan)(duan)午(wu)(wu)，各(ge)村(cun)祭龍(long)王(wang)，并(bing)在田間掛紙。懷(huai)仁縣端(duan)(duan)午(wu)(wu)又名(ming)“朱(zhu)門”。定襄縣端(duan)(duan)午(wu)(wu)，學生需(xu)致贈節(jie)禮給教師。潞安府以麥面蒸團，稱為“白團”，與粽子一起拿來互相饋贈。

﹝陜西省﹞

興(xing)(xing)安州端午，地方官率領僚屬(shu)觀賞競渡，稱(cheng)(cheng)之“踏石”。興(xing)(xing)平縣端午以(yi)綾帛縫(feng)小(xiao)角黍，下(xia)面再縫(feng)上(shang)一個小(xiao)人偶(ou)，稱(cheng)(cheng)為“耍(shua)娃娃”。同官縣端午以(yi)蒲艾、紙牛貼(tie)門，稱(cheng)(cheng)為“鎮(zhen)病(bing)”。

﹝甘肅省﹞

靜寧州端午摘玫瑰以蜜腌漬為(wei)飴。鎮原縣(xian)端午贈新婚夫婦香扇、羅(luo)綺、巾帕、艾(ai)虎。子弟并邀(yao)集父兄宴請(qing)師長，稱(cheng)為(wei)“享節”。漳縣(xian)端午，牧童(tong)祀山(shan)神。積薪丘(qiu)，在雞鳴(ming)前焚(fen)燒(shao)，俗稱(cheng)“燒(shao)高山(shan)”。

﹝江蘇省﹞

嘉定縣端午，不論貧富(fu)，必買(mai)石首魚(yu)（俗稱鰉魚(yu)）煮(zhu)食。儀(yi)征縣也有“當褲(ku)子、買(mai)黃(huang)(huang)魚(yu)”的俗諺(yan)。南(nan)京端午，各家(jia)皆以(yi)清水(shui)一盒(he)，加入少許雄黃(huang)(huang)，鵝眼(yan)錢兩枚，合家(jia)大小均用此水(shui)洗眼(yan)，稱為(wei)“破(po)火眼(yan)”，據(ju)說可保(bao)一年(nian)沒有眼(yan)疾。武進有夜龍舟之(zhi)戲，晚上(shang)(shang)在龍舟四面懸上(shang)(shang)小燈競渡，且有簫鼓(gu)歌(ge)聲相和。

﹝四川省﹞

石柱有“出端午佬”的(de)(de)(de)習俗。由四(si)人以兩(liang)根竹(zhu)竿(gan)抬起一(yi)(yi)(yi)張鋪有紅毯的(de)(de)(de)大方桌。毯上(shang)用竹(zhu)篾(mie)編一(yi)(yi)(yi)個(ge)騎虎(hu)的(de)(de)(de)道士。敲(qiao)鑼打鼓，街游行。舊時，川西還(huan)有端午“打字子”的(de)(de)(de)習俗。是日，成都人皆買李子，于城東南角城樓下，上(shang)下對(dui)擲(zhi)，聚觀者數萬。光緒(xu)二一(yi)(yi)(yi)年(nian)（一(yi)(yi)(yi)八九五(wu)年(nian)）因(yin)擲(zhi)李與外國傳教士發(fa)生衡突，此俗因(yin)而停止。樂(le)山、新(xin)津等地(di)端午賽(sai)龍舟時，還(huan)舉行盛大商(shang)品交易(yi)會(hui)。

﹝淅江省﹞

桐盧縣鄉塾之學童，端午(wu)節具禮于(yu)師長，稱之“衣絲”。醫(yi)家(jia)則于(yu)午(wu)時(shi)采藥，相傳(chuan)此日天醫(yi)星臨空(kong)。

﹝江西省﹞

建昌府午節用百草水洗浴(yu)，以(yi)防止疥瘡，新昌縣以(yi)雄黃、丹砂酒中飲之，稱之“開眼”。

﹝湖北省﹞

黃崗縣端(duan)午節巴河鎮迎儺人(ren)，花冠文身，鳴金(jin)逐疫。宜(yi)昌縣端(duan)午競(jing)渡，但以五月(yue)十三(san)(san)、十四、十五三(san)(san)日特盛。五月(yue)十五又稱“大(da)端(duan)陽(yang)”，食(shi)粽、飲蒲酒，例(li)同端(duan)午。

﹝湖南省﹞

攸縣端(duan)午，孕(yun)婦家富(fu)者用花幣酒食，貧者備雞酒，以竹夾楮(chu)錢，供于龍舟(zhou)之龍首前祈求安產(chan)。岳州(zhou)府(fu)競(jing)渡(du)以為禳災、去(qu)疾。又作(zuo)草船泛水，稱(cheng)為“送瘟(wen)”。

﹝福建省﹞

福州端(duan)(duan)午(wu)舊俗，媳婦于(yu)(yu)(yu)是(shi)日(ri)以(yi)壽(shou)衣、鞋襪、團粽、扇子進獻公(gong)婆。建(jian)陽(yang)縣(xian)以(yi)五日(ri)為藥王曬(shai)藥囊(nang)(nang)日(ri)，人(ren)家皆于(yu)(yu)(yu)此(ci)(ci)日(ri)作醬。上杭縣(xian)端(duan)(duan)午(wu)用小艇縛蘆葦作龍(long)形戲于(yu)(yu)(yu)水(shui)濱，稱(cheng)(cheng)為競渡。仙(xian)游縣(xian)端(duan)(duan)午(wu)競渡后，獻紙于(yu)(yu)(yu)虎(hu)嘯潭，以(yi)吊(diao)念嘉靖癸年戚繼光于(yu)(yu)(yu)此(ci)(ci)溺兵(bing)。邵武府端(duan)(duan)午(wu)節前，婦女以(yi)絳紗為囊(nang)(nang)盛符。又以(yi)五色(se)絨作方勝，聯以(yi)彩線，系于(yu)(yu)(yu)釵上。幼(you)女則懸之于(yu)(yu)(yu)背，稱(cheng)(cheng)為“竇娘”。

﹝廣東省﹞

從化縣端(duan)午節正(zheng)午以燒符水洗手眼后，潑(po)灑于道，稱(cheng)為“送災難(nan)”。新興縣端(duan)午，人家各(ge)從其鄰近廟宇鼓吹迎導(dao)神像出巡。巫師并以法水、貼(tie)符驅逐邪凡魅。石城縣端(duan)午，兒童放風(feng)箏，稱(cheng)為“放殃”。

（臺灣省）

臺灣地處亞熱帶，早期來自大陸的移民多(duo)無法適應這里的氣候(hou)，死于(yu)瘴癘時疫者，時有所聞(wen)。因此，端午這個以(yi)驅疾避疫為基本精神(shen)的節日，便顯得格外重要。

前清時期的端(duan)午習俗，可以(yi)王(wang)瑛曾的《重修鳳山縣志》（十七六四年）卷(juan)三(san)(san)附錄中(zhong)的記述(shu)為代表：五(wu)月五(wu)日(ri)清晨(chen)，燃(ran)稻梗(geng)一束(shu)，向(xiang)室隅熏之，用(yong)(yong)楮(chu)錢送于路旁，名(ming)(ming)日(ri)送蚊。門楣懸蒲艾兼(jian)插禾稗，謂(wei)可避蚊蚋；榕一枝，謂(wei)老而彌健。彼此以(yi)西瓜、角黍相(xiang)饋遺。好事者于海口淺處(chu)，用(yong)(yong)錢或布為標(biao)，三(san)(san)皮漁般爭相(xiang)奪取，勝者鳴鑼喝采，號日(ri)斗(dou)龍舟。午為小兒女(nv)結五(wu)采縷，男系左腕(wan)，女(nv)系右腕(wan)，名(ming)(ming)日(ri)神煉。

民間(jian)另有一種說(shuo)法，認為插艾、榕能使身體強健(jian)。俗話說(shuo)“插榕較(jiao)(jiao)勇龍，插艾較(jiao)(jiao)勇健(jian)”。私塾里的學生，照例(li)要(yao)在端(duan)什節送紅包給先(xian)生作(zuo)謝禮，先(xian)生則以一把(ba)扇子作(zuo)為回禮。

鈴(ling)木(mu)清一(yi)郎的(de)《臺灣(wan)舊慣(guan)冠婚葬祭年中(zhong)行(xing)事(shi)》（一(yi)九三四年）記載，喪(sang)期中(zhong)的(de)家(jia)庭(ting)，端午(wu)節(jie)不包粽子(zi)，而是(shi)由親友贈送(song)，稱(cheng)之為“送(song)節(jie)”。喪(sang)家(jia)則以糖做(zuo)為回禮。而農家(jia)把稱(cheng)為“福金(jin)”的(de)金(jin)紙來在竹竿上(shang)，插在間，據說可以防害而獲豐(feng)收。有些地(di)方在端午(wu)節(jie)有作(zuo)“咸茶”的(de)習俗，就是(shi)用鹽來腌紫蘇葉(xie)和蕃石(shi)榴(liu)葉(xie)，據說可以當藥茶，清除一(yi)切(qie)毒氣。

日治時代(dai)的屏東縣(xian)佳冬鄉，還有在(zai)端(duan)午節(jie)這天打石(shi)戰(zhan)(zhan)的習俗。石(shi)戰(zhan)(zhan)在(zai)佳冬地(di)區已流傳(chuan)了數百年(nian)，每(mei)年(nian)到(dao)了端(duan)午節(jie)前(qian)幾(ji)天，眾(zhong)人紛紛拳擦掌，準備打場(chang)硬仗。石(shi)戰(zhan)(zhan)以村(cun)(cun)落為(wei)(wei)單位，組織一(yi)如軍(jun)隊，并設有參謀長等職位。組織一(yi)如軍(jun)隊，并設有參謀長等職位。男人在(zai)“前(qian)線”擲石(shi)作(zuo)戰(zhan)(zhan)。婦女(nv)則在(zai)后方(fang)負責運送石(shi)頭。單況淚烈時，動輒造(zao)成傷亡。戰(zhan)(zhan)勝的一(yi)方(fang)可至戰(zhan)(zhan)敗的村(cun)(cun)子大(da)肆吃喝一(yi)番。戰(zhan)(zhan)敗的村(cun)(cun)民則落荒而逃。若不幸被對方(fang)俘虜了，會被強迫脫褲處罰，當眾(zhong)羞(xiu)辱一(yi)番。這項奇特(te)的習俗，據(ju)說可保一(yi)整年(nian)好運，所以佳冬人樂此不疲。但是(shi)因為(wei)(wei)石(shi)戰(zhan)(zhan)常造(zao)成嚴重的傷亡，再加上地(di)方(fang)政府(fu)一(yi)再的禁止，遂在(zai)日治末期逐(zhu)漸(jian)式微。

劃(hua)龍(long)舟，臺(tai)灣稱為“扒龍(long)船”。據(ju)《民俗臺(tai)灣》一卷六號上記載，日據(ju)時(shi)代士(shi)林的端午龍(long)舟的習俗如下：自五月(yue)初(chu)(chu)一起，就先到水(shui)(shui)邊(bian)“迎(ying)水(shui)(shui)神(shen)”。初(chu)(chu)五正午，即敲響(xiang)鑼(luo)鼓，扛起龍(long)舟到河(he)岸，途(tu)都有(you)居民燒(shao)香禮(li)拜。俗語(yu)說(shuo)：“五月(yue)五。龍(long)船鼓，滿街路”。表(biao)示(shi)歡迎(ying)，稱為“接龍(long)船”。賽過龍(long)，還要(yao)于初(chu)(chu)十“送水(shui)(shui)神(shen)”，并(bing)舉(ju)行“謝江”的儀式。

臺(tai)(tai)中南屯的(de)頭(tou)店，自清朝中葉，就有在開春(chun)后(hou)，穿(chuan)木(mu)醒(xing)穿(chuan)山(shan)甲(jia)的(de)習(xi)(xi)俗(su)。光復后(hou)，這個習(xi)(xi)俗(su)固定在每年的(de)端(duan)什節舉(ju)行。犁頭(tou)店在清朝，是(shi)臺(tai)(tai)中最繁(fan)榮的(de)地(di)區，據說，這是(shi)因為當地(di)位居(ju)(ju)穿(chuan)七甲(jia)穴的(de)緣故(gu)。所以(yi)，當地(di)居(ju)(ju)民每年端(duan)午都會穿(chuan)上(shang)木(mu)屐，來回重踏(ta)地(di)面，以(yi)期(qi)用巨大的(de)聲響震(zhen)醒(xing)穿(chuan)山(shan)甲(jia)。目前，這項習(xi)(xi)俗(su)已改采趣味(wei)競(jing)賽的(de)型式。由(you)四個人自組(zu)一隊(dui)，穿(chuan)上(shang)兩條長木(mu)皮(pi)釘成的(de)環木(mu)屐競(jing)走(zou)。卡(ka)卡(ka)的(de)木(mu)屐聲，確也震(zhen)醒(xing)了犁頭(tou)店居(ju)(ju)民們懷舊(jiu)的(de)情緒。

在(zai)節日食(shi)(shi)俗方面(mian)，臺灣俗傳(chuan)端(duan)午吃桃、茄(qie)子(zi)及菜豆(dou)，可以(yi)健康、長。俗話說：“食(shi)(shi)茄(qie)吃到會搖，吃豆(dou)吃到老(lao)老(lao)”。臺式的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)制法(fa)分(fen)為(wei)南北(bei)(bei)兩種。北(bei)(bei)部作(zuo)法(fa)是(shi)(shi)米(mi)漏泡于水(shui)中，瀝干(gan)后用油(you)炒香，并君入五香粉、胡(hu)椒粉、醬油(you)等調味料。將米(mi)蒸(zheng)(zheng)熟后再用竹葉包裹填餡，再一次使人(ren)味。也有(you)(you)(you)人(ren)宜接(jie)用油(you)將米(mi)粒炒至(zhi)半熟，包裹真餡后蒸(zheng)(zheng)食(shi)(shi)。南部的(de)(de)(de)作(zuo)法(fa)是(shi)(shi)用純白(bai)糯(nuo)米(mi)漏泡后加肉(rou)餡，以(yi)綠竹葉包裹，水(shui)煮至(zhi)熟透。因為(wei)制作(zuo)方式有(you)(you)(you)別，所以(yi)南北(bei)(bei)兩地的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)也風味各異。北(bei)(bei)部的(de)(de)(de)粽(zong)(zong)子(zi)有(you)(you)(you)濃(nong)郁的(de)(de)(de)五香胡(hu)椒味，南部的(de)(de)(de)肉(rou)粽(zong)(zong)則帶有(you)(you)(you)淡(dan)淡(dan)的(de)(de)(de)竹葉清(qing)春，各特色。料的(de)(de)(de)內容則有(you)(you)(you)豬肉(rou)、香菇(gu)、蝦米(mi)、花生、咸蛋(dan)黃、紅蔥頭(tou)、栗子(zi)、蠔干(gan)等，隨個人(ren)喜好增添。

苗栗地區的客(ke)家人過(guo)端午，也吃(chi)茄(qie)子及長(chang)豆(dou)、桃李等。但(dan)這些食物所(suo)代表(biao)的意(yi)義則和南人有(you)別(bie)。吃(chi)子固然是取(qu)其長(chang)之意(yi)，吃(chi)李子則象征(zheng)子孫繁衍(yan)，有(you)人還認為(wei)(wei)可(ke)以預(yu)防(fang)中暑。吃(chi)長(chang)豆(dou)是為(wei)(wei)不被(bei)蛇咬(yao)（因長(chang)豆(dou)形狀像蛇）。吃(chi)茄(qie)子則可(ke)預(yu)防(fang)蚊子咬(yao)（茄(qie)子客(ke)語叫做“吊菜”，而“咬(yao)”，土音為(wei)(wei)“ㄉ一ㄠ”，取(qu)其諧音）。

客(ke)家人(ren)(ren)包粽(zong)子還(huan)分堿粽(zong)及咸粽(zong)。堿粽(zong)特別(bie)是(shi)用來祭祀的(de)。客(ke)家人(ren)(ren)過(guo)端午(wu)須準(zhun)備四份牲醴，一付拜土地公(gong)，一付拜萬善爺(ye)，一付拜附近的(de)大廟。而堿粽(zong)便是(shi)其(qi)中不可或缺的(de)祭品。咸粽(zong)則分米粽(zong)及粄（粿）粽(zong)兩種(zhong)，純粹用來解饞。