番茄魚丸湯的家常做法

做法一

1、準備適量魚(yu)丸(wan)，西(xi)紅柿(shi)洗凈切(qie)片。

2、鍋中少許底油，油熱加入姜(jiang)沫，爆香，然后倒(dao)入西紅柿煸(bian)炒一(yi)分鐘微軟。

3、然后加入2大湯碗清水，燒沸后兩分鐘(zhong)后加入魚丸。

4、魚丸燒滾浮起來，撒下(xia)蔥花，調入適量鹽(yan)即可上桌。

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做法二

1、把香蔥和蒜切好備(bei)用，番(fan)茄洗(xi)凈切片(pian)。

2、鍋內倒少許油，熱鍋后(hou)，把蒜片煸香。

3、把(ba)切(qie)好的番茄(qie)放(fang)入翻炒至(zhi)出汁，炒至(zhi)過程中番茄(qie)皮會卷(juan)起來(lai)，可夾出不要。

4、再倒入1碗的開水燒，燒開后(hou)把魚丸放入繼續燒。

5、等鍋(guo)內的水再次燒開后，加(jia)入鹽(yan)，白糖(tang)，雞(ji)精調(diao)味，撒上(shang)香(xiang)蔥即可(ke)。

做法三

1、番(fan)茄(qie)(qie)頂部切十字花(hua)刀，放在開水中稍燙，然(ran)后去(qu)(qu)皮，將去(qu)(qu)皮的番(fan)茄(qie)(qie)切成(cheng)小塊。

2、鍋燒熱，放油，爆(bao)香蔥花(hua)，然后放入番(fan)茄塊翻炒。

3、待番茄(qie)塊炒(chao)軟，出紅(hong)油時放番茄(qie)醬，繼續翻炒(chao)1分鐘。

4、倒入水，放白糖，大火燒(shao)開(kai)(kai)。放入魚丸再次(ci)大火燒(shao)開(kai)(kai)，根據家(jia)人口(kou)味調入鹽，胡椒粉即可(ke)，出鍋撒香(xiang)菜末。

番茄魚丸湯的功效與作用

1、番茄含(han)有豐富的胡(hu)蘿卜素(su)、維生素(su)C和B族維生素(su)，有生津(jin)止渴、健胃消食、清熱消暑、補腎利尿等(deng)功能，可治熱病傷津(jin)口渴、食欲不振(zhen)、暑熱內盛(sheng)等(deng)病癥(zheng)。

2、魚(yu)肉丸含有豐富的鎂元素，魚(yu)肉丸中還富含維生素A、鐵、鈣、磷等(deng)，具有通乳、清熱解毒、止(zhi)嗽下(xia)氣的功效。

怎么制作番茄魚丸粉

1、制作材料

米粉(fen)適(shi)(shi)量、魚丸(wan)適(shi)(shi)量番茄一個、鹽適(shi)(shi)量、醬油適(shi)(shi)量、青菜一小把、味精或雞精適(shi)(shi)量、香(xiang)油適(shi)(shi)量。

2、制作步驟

（1）將青菜焯(zhuo)水(shui)，放入冰水(shui)中備用。魚(yu)丸煮(zhu)八成熟，米粉煮(zhu)到斷生。

（2）西紅(hong)柿放開水(shui)中燙一下，去皮，切滾刀塊備用。

（3）鍋中(zhong)倒油(you)(you)，下番茄炒出湯，加入白菜，翻炒均(jun)勻。倒入適(shi)量醬(jiang)油(you)(you)，加清水。

（4）倒入米粉煮一(yi)下，加鹽(yan)、胡椒粉調(diao)味，水開加入魚(yu)丸。

（5）臨出(chu)鍋(guo)前(qian)，加(jia)入青菜。關(guan)火(huo)，點少(shao)許(xu)味(wei)精(jing)、香油即可(ke)。