酒水連鎖店的主要經營模式

1、直營店

直營(ying)(ying)店(dian)是指(zhi)由酒水連鎖(suo)企業(ye)獨家(jia)投資(zi)設立的門(men)店(dian)，由企業(ye)總部(bu)負責門(men)店(dian)選址、租(zu)賃、員工雇傭(yong)、培訓(xun)及門(men)店(dian)日常經營(ying)(ying)，并承擔門(men)店(dian)所(suo)發生(sheng)的一切(qie)費用(yong)開支(zhi)，門(men)店(dian)收入全部(bu)由企業(ye)取得。直營(ying)(ying)店(dian)模式的優勢是企業(ye)總部(bu)對各直營(ying)(ying)店(dian)的管(guan)控力極強，有利于樹立良(liang)好(hao)的品(pin)牌形象。

一般財務雄(xiong)厚或處于初(chu)期的連(lian)(lian)鎖(suo)運(yun)營(ying)(ying)商(shang)大多采用此種直營(ying)(ying)連(lian)(lian)鎖(suo)模式；也有部分企業投巨(ju)資將直營(ying)(ying)店打造成高(gao)盈利旗艦(jian)店，為后期連(lian)(lian)鎖(suo)招商(shang)作好(hao)鋪墊。另外，根據經(jing)營(ying)(ying)面積的大小、經(jing)營(ying)(ying)定(ding)位等，不(bu)同企業的直營(ying)(ying)店還有不(bu)同的分類，如旗艦(jian)店、中(zhong)心(xin)店、便(bian)捷店等。

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2、加盟店

在傳統形式的基礎上，酒水連鎖行(xing)業(ye)的(de)加盟形式發展出了直(zhi)管(guan)店(dian)(dian)、合(he)作店(dian)(dian)等模式，雖然叫(jiao)法不(bu)一(yi)(yi)樣，但其本質(zhi)類似。直(zhi)管(guan)店(dian)(dian)即(ji)與第三方(fang)合(he)作開店(dian)(dian)，所有權(quan)(quan)與經(jing)(jing)營(ying)(ying)權(quan)(quan)分離。第三方(fang)合(he)作者通過繳納一(yi)(yi)定(ding)金(jin)額的(de)履約保證金(jin)、特許經(jing)(jing)營(ying)(ying)管(guan)理費，獲得酒水(shui)(shui)(shui)連鎖企業(ye)的(de)商(shang)標(biao)、商(shang)號的(de)使用權(quan)(quan)，在指(zhi)定(ding)區域(yu)內開設直(zhi)管(guan)店(dian)(dian)，并委(wei)托(tuo)酒水(shui)(shui)(shui)連鎖企業(ye)對直(zhi)管(guan)店(dian)(dian)進(jin)行(xing)統一(yi)(yi)運營(ying)(ying)、統一(yi)(yi)管(guan)理，統一(yi)(yi)服務標(biao)準。合(he)作店(dian)(dian)即(ji)在指(zhi)定(ding)區域(yu)、指(zhi)定(ding)期限內，酒水(shui)(shui)(shui)連鎖企業(ye)授予合(he)作經(jing)(jing)營(ying)(ying)方(fang)品牌的(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)權(quan)(quan)，雙方(fang)簽訂《合(he)作經(jing)(jing)營(ying)(ying)合(he)同》約定(ding)各自的(de)權(quan)(quan)利(li)義務。

3、店中店

“店中店”即指在終(zhong)(zhong)(zhong)端領域(yu)，由廠家、渠道商(shang)、終(zhong)(zhong)(zhong)端商(shang)之(zhi)間聯營(ying)或(huo)某(mou)一方自營(ying)（酒(jiu)(jiu)廠、經銷商(shang)或(huo)酒(jiu)(jiu)店、大賣(mai)場(chang)(chang)等自營(ying)或(huo)聯營(ying)），開設在酒(jiu)(jiu)店、商(shang)場(chang)(chang)或(huo)賣(mai)場(chang)(chang)等實體終(zhong)(zhong)(zhong)端的(de)品(pin)牌(pai)專賣(mai)區或(huo)品(pin)類專售店柜(ju)。

“店(dian)(dian)中(zhong)店(dian)(dian)”模式大致可以分為四(si)類：一類是(shi)(shi)(shi)餐飲渠道的酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)內平價酒(jiu)(jiu)(jiu)水(shui)超(chao)市；二(er)是(shi)(shi)(shi)商超(chao)渠道的品牌(pai)專售獨立柜臺；三是(shi)(shi)(shi)會所(suo)、KTV的自選超(chao)市；四(si)是(shi)(shi)(shi)直銷酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)。在(zai)設有店(dian)(dian)中(zhong)店(dian)(dian)的消費(fei)場所(suo)，特別是(shi)(shi)(shi)餐飲場所(suo)，在(zai)大門(men)外均有醒目的“店(dian)(dian)內設有平價酒(jiu)(jiu)(jiu)水(shui)超(chao)市”，以此吸引消費(fei)者主動購買由于酒(jiu)(jiu)(jiu)水(shui)行業的特殊性(xing)限制。