麻辣燙怎么做

麻辣燙是(shi)一種遠近(jin)馳名的(de)美食，那(nei)么(me)麻辣燙怎么(me)做好(hao)吃呢？

麻辣燙的做法（一）

材料：土豆(dou)、魚(yu)丸、油菜(cai)、豆(dou)皮、油豆(dou)腐、香菜(cai)、糖、麻(ma)油、醋 、鹽、芝(zhi)麻(ma)、孜然(ran)粉(fen)、辣椒粉(fen)。

做法：

1、土豆切片，香(xiang)菜切段，豆皮切段。

2、鍋中加水，放入(ru)豆皮、魚丸、油豆腐(fu)、土豆、油菜(cai)，煮(zhu)熟后盛入(ru)碗中。

3、加入鹽(yan)、醋、糖、辣椒粉、孜然粉、麻油，撒芝麻、香菜即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

麻辣燙的做法（二）

材料：香菜(cai)、海帶(dai)、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕(ou)片、山藥、娃娃菜(cai)、金針菇、粉絲、面(mian)條、土豆粉、牛筋(jin)面(mian)、方便面(mian)等。

做法：

1、把準備好的蔬菜洗(xi)干(gan)凈，木耳和香菇要提前泡(pao)發。

2、把準(zhun)備(bei)好的(de)姜切(qie)成姜片，蔥切(qie)成段，然后再把豆(dou)瓣醬和火鍋底料(liao)摻合在(zai)一起。

3、把油(you)倒進鍋(guo)里，油(you)燒熱時，將準備好的花(hua)辣(la)椒扔(reng)進鍋(guo)里面翻(fan)炒爆香，然(ran)后再盛(sheng)出來扔(reng)掉(diao).

4、將準備(bei)好的姜片(pian)和蔥花，扔進(jin)鍋里(li)，炒出香(xiang)味(wei)即可。

5、將火鍋底(di)料和豆(dou)瓣醬放進鍋里面炒出紅油。

6、開(kai)始加入清水(shui)，蓋上鍋蓋，大熬煮出香(xiang)氣。

7、火鍋(guo)底料(liao)(liao)和(he)豆瓣醬(jiang)料(liao)(liao)子煮開(kai)后(hou)，可以先把一些(xie)丸(wan)子，貢丸(wan)，海(hai)帶等，這些(xie)不(bu)好(hao)煮熟的東西，先放進鍋(guo)里面煮，煮個差不(bu)多八分熟。

8、掀起鍋蓋，開始把香(xiang)菇，木耳，豆腐(fu)皮(pi)，腐(fu)竹，藕片，山(shan)藥放進鍋里，然后(hou)蓋上鍋蓋繼續煮。感覺差(cha)不(bu)多熟的(de)時候，聞見香(xiang)味(wei)飄出來(lai)了(le)，然后(hou)把蔬菜一(yi)類的(de)，還有面(mian)食牛筋(jin)面(mian)放進鍋里面(mian)，煮熟關(guan)火就可以了(le)。

9、最后掀開鍋蓋(gai)，找(zhao)一個小碗盛出(chu)來，上面再撒上一層(ceng)香菜，誘人的(de)麻辣(la)燙(tang)就出(chu)鍋了(le)。

麻辣燙的做法（三）

材料：青菜(cai)、濃湯寶、金針菇、腐竹、豆(dou)皮、面(mian)筋、土(tu)豆(dou)、鹽(yan)、雞精、郫縣(xian)豆(dou)豉醬(jiang)(jiang)、蔥(cong)蒜、 芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)(jiang)。

做法：

1、青菜一(yi)片(pian)一(yi)片(pian)的清洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)。金針(zhen)菇沖洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)，面(mian)筋(jin)一(yi)小(xiao)塊切(qie)條，豆(dou)皮沖洗(xi)(xi)一(yi)下(xia)切(qie)條，土(tu)豆(dou)去(qu)皮洗(xi)(xi)干(gan)(gan)凈(jing)切(qie)片(pian)，食材放(fang)置一(yi)邊。

2、小蔥(cong)兩棵洗(xi)干(gan)凈，切(qie)碎(sui)，蒜去皮(pi)切(qie)碎(sui)。

3、起油鍋(guo)，加(jia)入一(yi)(yi)百毫升的食用油，油溫八(ba)層(ceng)熱(re)的時(shi)候(hou)，加(jia)入一(yi)(yi)勺豆豉醬(jiang)(jiang)，翻(fan)炒半(ban)分鐘，翻(fan)炒豆豉醬(jiang)(jiang)能把醬(jiang)(jiang)的香味炒出(chu)來(lai)。喜歡麻的可以放(fang)入一(yi)(yi)些花椒。

4、再放入(ru)(ru)蔥蒜(suan)接(jie)著翻炒半分鐘，加入(ru)(ru)一百毫升(sheng)的(de)水，大火燒開，把濃湯寶倒入(ru)(ru)鍋里(li)，攪拌一下，讓(rang)濃湯寶完全(quan)融(rong)化。

5、濃湯寶融化之后(hou)，加水五(wu)百毫升，大火燒(shao)開，加鹽(yan)一(yi)平(ping)勺，雞精(jing)一(yi)勺。攪拌幾下，把準備的食材(cai)倒(dao)入鍋(guo)里，如(ru)果喜歡吃寬粉之類的，可以先加入鍋(guo)里，一(yi)兩分鐘后(hou)再加這些容易(yi)熟(shu)的，中(zhong)火煮五(wu)分鐘。

6、在煮麻辣(la)燙(tang)的時候，可以準備(bei)芝麻醬(jiang)(jiang)，一勺芝麻醬(jiang)(jiang)，加五十毫升(sheng)的水攪拌(ban)均勻，可以加一些辣(la)椒醬(jiang)(jiang)。

7、麻辣燙煮(zhu)好后(hou)，盛到準備好的芝麻醬碗里，攪拌(ban)均勻，加幾滴香油即可。

以上就是幾(ji)款(kuan)簡單的(de)家常(chang)麻(ma)辣燙(tang)的(de)制作方法，如(ru)果(guo)喜歡還(huan)還(huan)可(ke)以自己調制喜歡的(de)口味。不過需要注意的(de)是，麻(ma)辣燙(tang)本身口味較重，因(yin)此(ci)不建議多吃(chi)(chi)。吃(chi)(chi)完后(hou)最后(hou)吃(chi)(chi)一些清淡的(de)東西(xi)漱口。