麻辣燙怎么做

麻(ma)辣燙(tang)是一種遠近馳(chi)名(ming)的美食，那么麻(ma)辣燙(tang)怎么做好(hao)吃呢？

麻辣燙的做法（一）

材料：土豆(dou)、魚(yu)丸、油菜(cai)、豆(dou)皮(pi)、油豆(dou)腐、香菜(cai)、糖、麻油、醋 、鹽、芝(zhi)麻、孜然粉、辣椒粉。

做法：

1、土豆切片，香菜(cai)切段(duan)，豆皮切段(duan)。

2、鍋中(zhong)加水，放入豆皮、魚丸(wan)、油(you)豆腐、土豆、油(you)菜(cai)，煮熟后(hou)盛入碗(wan)中(zhong)。

3、加入鹽、醋、糖、辣椒粉、孜(zi)然(ran)粉、麻(ma)油，撒芝(zhi)麻(ma)、香菜(cai)即可。

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麻辣燙的做法（二）

材料：香(xiang)菜(cai)、海帶(dai)、豆(dou)腐皮、腐竹、木耳、丸子、香(xiang)菇、藕(ou)片(pian)、山藥、娃(wa)娃(wa)菜(cai)、金(jin)針菇、粉絲、面(mian)條、土豆(dou)粉、牛筋面(mian)、方便(bian)面(mian)等。

做法：

1、把準備好的蔬菜(cai)洗干凈，木(mu)耳和香菇要提前泡發。

2、把(ba)(ba)準(zhun)備(bei)好的姜切(qie)成姜片(pian)，蔥切(qie)成段，然后(hou)再把(ba)(ba)豆瓣醬和火鍋底料摻合在(zai)一(yi)起。

3、把油(you)倒進鍋里，油(you)燒熱時(shi)，將準(zhun)備好的(de)花(hua)辣椒扔進鍋里面翻炒爆香，然后(hou)再盛出來扔掉.

4、將準(zhun)備(bei)好(hao)的姜(jiang)片和(he)蔥(cong)花，扔進(jin)鍋里，炒出香味即(ji)可(ke)。

5、將(jiang)火鍋底(di)料和(he)豆瓣醬放進鍋里(li)面炒出紅油。

6、開始加入清水，蓋上鍋(guo)蓋，大熬煮出香氣。

7、火(huo)鍋(guo)底料和豆瓣醬料子煮開后，可以(yi)先把(ba)一些丸子，貢丸，海帶等，這(zhe)些不好煮熟的東西，先放(fang)進鍋(guo)里面煮，煮個(ge)差不多八(ba)分熟。

8、掀起鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)(gai)，開始把香菇，木(mu)耳，豆腐皮(pi)，腐竹，藕片，山藥放進(jin)鍋(guo)(guo)(guo)里，然(ran)后(hou)蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)(guo)(guo)蓋(gai)(gai)繼續煮。感覺差不多熟的時候，聞見香味(wei)飄出來了(le)，然(ran)后(hou)把蔬菜一類的，還有面食牛筋面放進(jin)鍋(guo)(guo)(guo)里面，煮熟關火就(jiu)可(ke)以了(le)。

9、最(zui)后掀開鍋蓋(gai)，找一個小(xiao)碗盛出來，上面(mian)再撒上一層香菜，誘人的麻辣燙就出鍋了。

麻辣燙的做法（三）

材料：青菜、濃湯(tang)寶、金針(zhen)菇、腐(fu)竹、豆(dou)皮、面筋、土豆(dou)、鹽(yan)、雞精、郫縣(xian)豆(dou)豉醬、蔥(cong)蒜、 芝(zhi)麻醬。

做法：

1、青菜(cai)一(yi)(yi)片一(yi)(yi)片的清洗干(gan)(gan)凈。金針(zhen)菇沖洗干(gan)(gan)凈，面(mian)筋一(yi)(yi)小塊切條(tiao)，豆(dou)皮沖洗一(yi)(yi)下切條(tiao)，土(tu)豆(dou)去(qu)皮洗干(gan)(gan)凈切片，食材放置一(yi)(yi)邊。

2、小蔥兩棵(ke)洗干凈(jing)，切碎(sui)，蒜去皮切碎(sui)。

3、起油鍋，加入(ru)一(yi)(yi)百(bai)毫升的(de)食用油，油溫(wen)八層熱的(de)時候(hou)，加入(ru)一(yi)(yi)勺豆豉(chi)(chi)醬，翻炒(chao)半(ban)分鐘，翻炒(chao)豆豉(chi)(chi)醬能把醬的(de)香味炒(chao)出來。喜歡麻的(de)可以放入(ru)一(yi)(yi)些花椒。

4、再放入(ru)蔥蒜(suan)接(jie)著翻炒半分鐘，加入(ru)一(yi)(yi)百毫升的(de)水，大(da)火燒開(kai)，把濃湯寶倒(dao)入(ru)鍋里，攪拌一(yi)(yi)下(xia)，讓(rang)濃湯寶完全融化。

5、濃湯寶融化之后(hou)，加水五百毫升(sheng)，大火(huo)燒(shao)開(kai)，加鹽一平勺(shao)，雞精一勺(shao)。攪拌幾下，把準備的食材倒入(ru)鍋里，如(ru)果喜(xi)歡吃寬粉之類的，可以先(xian)加入(ru)鍋里，一兩分鐘(zhong)后(hou)再(zai)加這些容易熟的，中火(huo)煮五分鐘(zhong)。

6、在(zai)煮(zhu)麻(ma)辣燙(tang)的時(shi)候，可以(yi)準備芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)，一勺芝(zhi)麻(ma)醬(jiang)，加五十毫升的水攪拌(ban)均勻，可以(yi)加一些辣椒醬(jiang)。

7、麻辣(la)燙煮好后，盛到準備好的(de)芝(zhi)麻醬碗里，攪拌均(jun)勻，加幾滴香油即可。

以上就是(shi)幾款簡單的家(jia)常(chang)麻辣燙(tang)的制作(zuo)方法，如果喜歡(huan)還還可以自己調制喜歡(huan)的口味(wei)。不(bu)過需要(yao)注(zhu)意的是(shi)，麻辣燙(tang)本身口味(wei)較重(zhong)，因(yin)此不(bu)建議多(duo)吃(chi)。吃(chi)完后最后吃(chi)一些清淡的東西(xi)漱口。