一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材(cai)料：蔥(cong)、姜、蒜、花椒(jiao)、辣(la)椒(jiao)、調料包、調味醬、香辣(la)醬、蒜蓉醬、各種蔬菜。

做法：

1、將(jiang)大骨(gu)頭(tou)熬(ao)五(wu)個(ge)鐘頭(tou)，入口即化，湯的(de)顏色(se)都熬(ao)成(cheng)白色(se)的(de)才會有(you)滋(zi)味。

2、將買來的火鍋料炒(chao)一下(xia)味道才會更香(xiang)。

3、小(xiao)火(huo)加油，放入花椒，炒出香味(wei)，放入火(huo)鍋料(liao)包，炒勻。再放入兩個(ge)段大(da)蔥，一個(ge)獨頭蒜。

4、將骨頭湯倒入炒好的底料(liao)中(zhong)煮(zhu)一下(xia)，微(wei)熱(re)即可。

5、最后(hou)放上喜歡吃的熟菜(cai)，稍稍燙一(yi)下(xia)即可食用。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料：濃湯寶兩個、蔥姜(jiang)蒜(suan)適(shi)量、花椒一小把、大料一個、午餐肉適(shi)量、各(ge)種(zhong)丸子適(shi)量、各(ge)種(zhong)蔬(shu)菜適(shi)量、芝麻醬(jiang)適(shi)量、醬(jiang)豆腐(fu)汁適(shi)量、蒜(suan)汁適(shi)量、小蔥香菜適(shi)量。

做法：

1、兩個濃(nong)湯寶(bao)放(fang)六碗熱水，燒開(kai)化開(kai)濃(nong)湯寶(bao)

2、熱鍋涼(liang)油，小(xiao)火放蔥姜蒜，花椒大料，慢慢翻炒出香味，倒入(ru)濃湯寶熬的湯里。

3、然后放丸子，蔬(shu)菜，不愛熟的先(xian)放，最(zui)后放綠(lv)葉菜和午餐肉。

4、芝麻醬(jiang)加(jia)水謝(xie)好，放醬(jiang)豆腐汁(zhi)，蒜(suan)汁(zhi)倒入(ru)鍋中，關火，放點小蔥圈和香(xiang)菜即可。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯麻辣燙(tang)品(pin)嘗方(fang)法是有講究的，正確(que)的品(pin)嘗步驟可以讓麻辣燙(tang)的美(mei)味更加突出！

1、看

白湯(tang)——色澤乳白；清湯(tang)——湯(tang)清色白。

2、聞

剛(gang)開鍋(guo)的(de)熱湯散發(fa)出一股濃郁的(de)香(xiang)味(wei)(wei)。人站在老遠，誘人的(de)香(xiang)味(wei)(wei)呀直(zhi)撲面而來，想就近(jin)細聞時，那(nei)香(xiang)味(wei)(wei)卻又似有似無(wu)了……

3、燙

天上飛的、地上跑的，水里游(you)的，地里長(chang)的、樹上結的、土(tu)里挖的……凡(fan)是(shi)可(ke)以吃的東西，盡可(ke)拿來涮(shuan)燙。

4、品

能喝湯的麻辣燙(tang)，吃起來肯定(ding)要先品湯啦，各色(se)湯、各色(se)味，誰吃誰知(zhi)道。

5、煮

燙過(guo)各(ge)種肉類和蔬菜(cai)的(de)底(di)湯，味(wei)道更加鮮美豐富(fu)，下少許粉面，自成(cheng)一種風味(wei)。

6、泡

愛吃小食(shi)的人(ren)最后還可以用底湯泡麻花、泡餅、泡饃，將湯中美味盡數(shu)吸(xi)入餅中，啖一口肯定(ding)齒頰留香。