一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料：蔥(cong)、姜、蒜(suan)、花椒、辣椒、調料包、調味(wei)醬、香辣醬、蒜(suan)蓉醬、各種蔬菜。

做法：

1、將大(da)骨頭熬(ao)五個鐘頭，入(ru)口即(ji)化，湯的(de)顏色都熬(ao)成白色的(de)才會有(you)滋味(wei)。

2、將買來的火鍋(guo)料炒一下味道才會更香。

3、小火加油，放(fang)入(ru)花椒，炒出香味，放(fang)入(ru)火鍋(guo)料包，炒勻。再放(fang)入(ru)兩個(ge)段大(da)蔥，一個(ge)獨頭蒜。

4、將骨頭湯(tang)倒入炒好的底料中煮(zhu)一(yi)下，微(wei)熱即可。

5、最后放上喜歡吃的熟菜(cai)，稍(shao)稍(shao)燙一下即(ji)可食用。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料(liao)(liao)：濃湯寶(bao)兩個、蔥(cong)姜蒜適(shi)量(liang)(liang)(liang)、花(hua)椒一小把、大(da)料(liao)(liao)一個、午餐肉適(shi)量(liang)(liang)(liang)、各種丸子適(shi)量(liang)(liang)(liang)、各種蔬菜(cai)適(shi)量(liang)(liang)(liang)、芝麻醬適(shi)量(liang)(liang)(liang)、醬豆腐汁適(shi)量(liang)(liang)(liang)、蒜汁適(shi)量(liang)(liang)(liang)、小蔥(cong)香菜(cai)適(shi)量(liang)(liang)(liang)。

做法：

1、兩個(ge)濃湯寶放六碗(wan)熱水，燒(shao)開化開濃湯寶

2、熱鍋(guo)涼(liang)油(you)，小(xiao)火放蔥姜(jiang)蒜，花(hua)椒大料，慢(man)(man)慢(man)(man)翻炒出(chu)香味，倒(dao)入濃湯(tang)寶熬的湯(tang)里(li)。

3、然后(hou)放(fang)(fang)丸子，蔬(shu)菜，不愛熟的先放(fang)(fang)，最后(hou)放(fang)(fang)綠葉菜和午(wu)餐(can)肉。

4、芝麻醬加水(shui)謝好(hao)，放醬豆腐(fu)汁，蒜汁倒(dao)入鍋(guo)中，關火，放點(dian)小蔥圈和香菜即可。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯(tang)麻辣燙品(pin)嘗方法是有講(jiang)究的(de)，正確(que)的(de)品(pin)嘗步驟可以讓(rang)麻辣燙的(de)美味(wei)更加突(tu)出！

1、看

白(bai)湯(tang)——色(se)澤乳白(bai)；清湯(tang)——湯(tang)清色(se)白(bai)。

2、聞

剛開鍋(guo)的熱湯散發出(chu)一股濃(nong)郁(yu)的香味(wei)。人(ren)站(zhan)在老遠，誘(you)人(ren)的香味(wei)呀(ya)直撲面而(er)來，想就近細聞時，那香味(wei)卻又似有似無(wu)了……

3、燙

天上飛的(de)、地上跑的(de)，水(shui)里游的(de)，地里長的(de)、樹上結的(de)、土(tu)里挖的(de)……凡是可(ke)以吃的(de)東(dong)西，盡可(ke)拿來涮(shuan)燙。

4、品

能喝湯的麻(ma)辣(la)燙，吃(chi)起(qi)來肯定(ding)要先品湯啦，各(ge)色(se)湯、各(ge)色(se)味，誰吃(chi)誰知道。

5、煮

燙過各種肉類和蔬菜的底(di)湯，味道更加鮮美豐富，下少許粉(fen)面，自成(cheng)一種風(feng)味。

6、泡

愛(ai)吃小食(shi)的人最(zui)后還可以(yi)用底湯(tang)泡麻(ma)花(hua)、泡餅、泡饃，將湯(tang)中(zhong)美味(wei)盡數(shu)吸(xi)入餅中(zhong)，啖一口肯定(ding)齒頰留(liu)香。