一、骨湯麻辣燙怎么做

（一）骨湯麻辣燙的做法一

材料(liao)：蔥、姜、蒜、花椒、辣(la)椒、調料(liao)包、調味醬、香(xiang)辣(la)醬、蒜蓉醬、各(ge)種蔬菜(cai)。

做法：

1、將大(da)骨頭熬五個(ge)鐘頭，入(ru)口(kou)即化，湯(tang)的顏色(se)都熬成(cheng)白(bai)色(se)的才會有滋味。

2、將買來的火鍋料(liao)炒(chao)一下味道才會更香。

3、小火加油，放入花椒，炒出香味，放入火鍋料(liao)包，炒勻。再(zai)放入兩個段大蔥，一(yi)個獨頭(tou)蒜(suan)。

4、將骨頭(tou)湯(tang)倒入炒好(hao)的底料中煮一下，微熱即可。

5、最后放上喜歡吃的熟菜，稍稍燙一下即可食用。

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（二）骨湯麻辣燙的做法二

材料：濃(nong)湯寶兩(liang)個、蔥(cong)姜蒜(suan)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、花椒一小(xiao)把、大料一個、午餐肉適(shi)(shi)(shi)量(liang)、各(ge)種丸子(zi)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、各(ge)種蔬菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)、芝麻醬(jiang)適(shi)(shi)(shi)量(liang)、醬(jiang)豆腐汁適(shi)(shi)(shi)量(liang)、蒜(suan)汁適(shi)(shi)(shi)量(liang)、小(xiao)蔥(cong)香菜適(shi)(shi)(shi)量(liang)。

做法：

1、兩個(ge)濃湯寶(bao)放六(liu)碗(wan)熱水，燒開化開濃湯寶(bao)

2、熱鍋涼油，小(xiao)火放蔥姜(jiang)蒜，花(hua)椒(jiao)大(da)料(liao)，慢慢翻炒(chao)出香味，倒入濃(nong)湯寶熬(ao)的湯里。

3、然后(hou)放(fang)(fang)丸(wan)子(zi)，蔬菜，不愛熟的先(xian)放(fang)(fang)，最后(hou)放(fang)(fang)綠葉菜和(he)午(wu)餐肉(rou)。

4、芝(zhi)麻醬加水(shui)謝好，放醬豆腐汁，蒜(suan)汁倒(dao)入(ru)鍋中，關火，放點小(xiao)蔥圈和(he)香菜即可(ke)。

二、骨湯麻辣燙如何正確品嘗

骨湯麻(ma)辣燙品嘗方法是有講究的，正確的品嘗步驟可(ke)以讓麻(ma)辣燙的美味更加(jia)突出！

1、看

白(bai)(bai)湯——色澤(ze)乳白(bai)(bai)；清湯——湯清色白(bai)(bai)。

2、聞

剛開鍋的熱(re)湯散發(fa)出一股(gu)濃郁的香味。人站在老遠，誘人的香味呀直撲面而來(lai)，想(xiang)就(jiu)近細聞時，那香味卻又似有似無了(le)……

3、燙

天上飛(fei)的、地上跑(pao)的，水(shui)里游(you)的，地里長的、樹上結的、土(tu)里挖的……凡是可(ke)(ke)以吃的東西，盡可(ke)(ke)拿(na)來(lai)涮燙。

4、品

能喝湯的麻辣燙，吃(chi)起來肯定要先品(pin)湯啦，各(ge)色湯、各(ge)色味，誰吃(chi)誰知道。

5、煮

燙(tang)過(guo)各種肉類和蔬菜的底湯，味道更加鮮(xian)美豐富(fu)，下少許(xu)粉面，自成(cheng)一種風(feng)味。

6、泡

愛(ai)吃(chi)小食的人最后還(huan)可以用(yong)底湯泡麻花(hua)、泡餅、泡饃，將湯中美味盡數吸入餅中，啖一口肯定齒頰留香。