白果不是開心果。

白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)是(shi)植物銀杏的干(gan)燥種(zhong)(zhong)子(zi)，白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)又稱作為銀杏、公孫樹子(zi)，佛(fo)指甲等(deng)，它是(shi)植物銀杏的干(gan)燥種(zhong)(zhong)子(zi)，主要分(fen)為藥用白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)和食用白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)兩(liang)種(zhong)(zhong)，藥用白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)略帶澀味，食用白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)口感清爽，白(bai)(bai)(bai)果(guo)(guo)中含有多種(zhong)(zhong)營養(yang)成(cheng)分(fen)，如：淀(dian)粉、蛋白(bai)(bai)(bai)質、脂肪、維生素C、胡蘿(luo)卜(bu)素、核黃素、銀杏酸、礦物質等(deng)，具(ju)有很高(gao)的營養(yang)價值，生活中常用來燉(dun)湯、煮粥、炒制等(deng)。

而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。詳細>>

銀杏果性平(ping)，味甘苦澀，可以斂肺氣(qi)，止咳喘(chuan)。對(dui)于(yu)有哮喘(chuan)、痰咳的(de)病人來講，有著很好的(de)治療效果。而且銀杏(xing)果還有抵(di)抗(kang)輻射(she)，少量食用之后(hou)還能(neng)明顯增加(jia)人體的(de)免(mian)疫(yi)力(li)，不僅能(neng)夠止咳停喘(chuan)，還能(neng)緩解因(yin)為輻射(she)導致(zhi)的(de)骨骼細胞(bao)增殖的(de)壞(huai)現象(xiang)。

銀杏果有(you)著(zhu)抗氧化作用，銀杏中含有(you)很多黃酮，它(ta)是能(neng)夠與阻止(zhi)色素(su)在(zai)皮膚底層沉淀，不(bu)僅如此(ci)，它(ta)還能(neng)夠清除(chu)人體(ti)多余的自由(you)基，抗氧化，美(mei)白皮膚，延(yan)(yan)緩衰老(lao)，祛(qu)除(chu)皺紋(wen)和色斑。常食(shi)白果可以滋陰養顏(yan)抗衰老(lao)，擴張微血管，促進(jin)血液循環(huan)，使人肌膚、面部(bu)紅(hong)潤，精神煥發，延(yan)(yan)年益壽(shou)。

現代醫學研究發現猥白(bai)果有收縮(suo)膀胱括約肌(ji)的(de)作用(yong)。對于小(xiao)兒(er)遺(yi)尿，氣(qi)虛小(xiao)便頻數，帶下白(bai)濁，遺(yi)精不(bu)固等病癥(zheng)，有輔助治療的(de)作用(yong)。

銀杏果有著很好的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)(jun)消炎的(de)功效，而且還有很好的(de)抗(kang)過敏作(zuo)用(yong)，經常用(yong)在(zai)治病過程中。白(bai)果肉、白(bai)果汁、白(bai)果酚，尤其是白(bai)果酸(suan)體(ti)外(wai)試驗時對人(ren)型結(jie)(jie)核桿菌(jun)(jun)(jun)和(he)牛型結(jie)(jie)核桿菌(jun)(jun)(jun)有抑(yi)制作(zuo)用(yong)。白(bai)果的(de)水浸液(ye)(1：2)在(zai)體(ti)外(wai)對堇色毛癬菌(jun)(jun)(jun)、奧杜(du)盎氏小(xiao)芽(ya)胞癬菌(jun)(jun)(jun)、星形(xing)奴(nu)犬氏菌(jun)(jun)(jun)等7種皮膚真菌(jun)(jun)(jun)表(biao)現為抑(yi)菌(jun)(jun)(jun)作(zuo)用(yong)。白(bai)果果肉的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)(jun)力(li)較果皮強。

白果可以改善血液循環，修復人受損的血管，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營養，防止腦血栓的發生，同時還可以增強老年人的記憶力和機體免疫力，減緩細胞的老化，預防老年癡呆癥。詳細>>

銀(yin)杏(xing)(xing)果(guo)(guo)(guo)的(de)食(shi)用方法很多(duo)最(zui)(zui)常(chang)見的(de)方法就是(shi)烹飪(ren)，不僅僅是(shi)炒銀(yin)杏(xing)(xing)果(guo)(guo)(guo)，也(ye)是(shi)可以和(he)牛肉(rou)、羊肉(rou)之類的(de)肉(rou)燉湯。不管是(shi)炒著(zhu)吃，還是(shi)蒸(zheng)白果(guo)(guo)(guo)、煨(wei)白果(guo)(guo)(guo)，除此(ci)之外燉、燜、燴(hui)、燒、熘也(ye)都(dou)是(shi)很不錯的(de)選擇(ze)。最(zui)(zui)常(chang)見的(de)有(you)椒(jiao)鹽(yan)白果(guo)(guo)(guo)(銀(yin)杏(xing)(xing)果(guo)(guo)(guo))、白果(guo)(guo)(guo)粥(zhou)、銀(yin)杏(xing)(xing)熘子雞還有(you)銀(yin)杏(xing)(xing)蒸(zheng)雞蛋。

很多(duo)人不知(zhi)道銀(yin)(yin)(yin)杏果(guo)的(de)(de)(de)吃法(fa)，其(qi)實最簡單的(de)(de)(de)方(fang)法(fa)就是(shi)烤(kao)銀(yin)(yin)(yin)杏果(guo)了。用(yong)火(huo)烤(kao)出來的(de)(de)(de)銀(yin)(yin)(yin)杏果(guo)帶著(zhu)一(yi)(yi)股焦香味(wei)，中(zhong)和了銀(yin)(yin)(yin)杏稍(shao)稍(shao)苦澀的(de)(de)(de)口感(gan)，嚼在(zai)口中(zhong)也是(shi)別(bie)有一(yi)(yi)番風味(wei)。不過烤(kao)銀(yin)(yin)(yin)杏果(guo)的(de)(de)(de)時候(hou)，一(yi)(yi)定要(yao)剝(bo)掉它的(de)(de)(de)外殼(ke)，然后將銀(yin)(yin)(yin)杏的(de)(de)(de)芽去(qu)掉再(zai)烤(kao)。

將銀杏果種(zhong)胚剝(bo)開之(zhi)后將其研磨成(cheng)碎末，然后用開水(shui)沖泡(pao)成(cheng)茶。若是吃(chi)不(bu)慣的話，還可以添加糖或是豆漿(jiang)、牛奶之(zhi)類(lei)的飲品一起(qi)服用。每(mei)日少量飲用之(zhi)后能夠改善膚質，還能祛除(chu)臉(lian)上的斑紋(wen)和消掉(diao)臉(lian)上的皺紋(wen)，十分受(shou)女性(xing)的歡(huan)迎(ying)。

其實在生活中的很多時候我們都吃過銀杏果了，很多糕點中都有過銀杏果的出現。銀杏果作為糕點的拌料，能夠讓糕點的口感變得很有糯性，甚至還會有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。詳細>>

一般白(bai)果的(de)(de)(de)(de)殼比較硬，需(xu)要借助一些工具才可(ke)以更好的(de)(de)(de)(de)去殼，比如可(ke)以采用(yong)生(sheng)活中常見的(de)(de)(de)(de)小(xiao)錘子輕輕的(de)(de)(de)(de)敲打(da)一下，就可(ke)以讓(rang)外殼裂(lie)開，取出完(wan)整的(de)(de)(de)(de)果仁了，但需(xu)要注意(yi)力(li)力(li)度的(de)(de)(de)(de)掌(zhang)握，不(bu)然會讓(rang)果仁變成(cheng)一小(xiao)塊一小(xiao)塊的(de)(de)(de)(de)。

我們在吃核桃的(de)(de)時(shi)候一般都會采(cai)用專門的(de)(de)夾(jia)子來擊破核桃的(de)(de)外(wai)(wai)殼(ke)(ke)，其實在去掉白果的(de)(de)外(wai)(wai)殼(ke)(ke)的(de)(de)時(shi)候，也可(ke)以采(cai)用同(tong)樣的(de)(de)方法，在白果的(de)(de)中(zhong)間部分用力，就會讓白果的(de)(de)外(wai)(wai)殼(ke)(ke)從中(zhong)間斷裂，從而取出(chu)完整的(de)(de)白果仁。

MAIGOO編輯教你一(yi)個最簡單的(de)白果(guo)去(qu)殼方法：將白果(guo)輕輕的(de)敲開(kai)一(yi)個口子，然后放入紙袋里(li)(li)面，在微波爐里(li)(li)面稍微加熱一(yi)下(xia)，就會聽到砰砰砰的(de)聲音，此時(shi)拿出來就可以去(qu)掉外殼了(le)。

想要很好的(de)去除(chu)掉白果的(de)殼子，那(nei)么就不妨試(shi)試(shi)通過炒的(de)方法來解決吧。我們將白果和適量(liang)的(de)椒鹽(yan)放在(zai)一起，在(zai)鍋里面不停的(de)翻炒，直到(dao)炒熟就可以去掉外(wai)殼了。

白果圖片

白果(guo)(guo)一(yi)定要(yao)熟食并且熟食也(ye)要(yao)適(shi)量(liang)。在(zai)(zai)吃(chi)白果(guo)(guo)之前，需要(yao)去掉皮和(he)胚，白果(guo)(guo)的毒素主(zhu)要(yao)集中在(zai)(zai)胚和(he)種皮內，吃(chi)前一(yi)定要(yao)去除，而那些發芽的白果(guo)(guo)是(shi)不可(ke)以(yi)(yi)食用的。白果(guo)(guo)里面的芯子也(ye)就是(shi)胚芽，是(shi)不能(neng)吃(chi)的，食用白果(guo)(guo)一(yi)定要(yao)去芯的，白果(guo)(guo)有小(xiao)毒，一(yi)般(ban)以(yi)(yi)綠色的胚部毒性最強，它含(han)有少量(liang)的氰甙和(he)白果(guo)(guo)酚甲等物質。

白果忌(ji)食(shi)用(yong)過(guo)量，大人的抵抗力要強(qiang)一些，每天最多食(shi)用(yong)7～10顆。抵抗力較差的小(xiao)孩子就更加(jia)少吃了，尤其是5歲以下的小(xiao)孩子，是一定要忌(ji)食(shi)的。

由于白果的毒性會(hui)損(sun)害中(zhong)樞神(shen)經(jing)(jing)系統，因此(ci)孕婦食用后特別容易使胎(tai)(tai)兒神(shen)經(jing)(jing)受(shou)到毒害。胎(tai)(tai)兒在母(mu)體內的分化取(qu)決于其神(shen)經(jing)(jing)的正常(chang)發育，所以很可能使得正在發育的胚胎(tai)(tai)四肢部分受(shou)到傷(shang)害而出現畸形。

鰻魚又名白(bai)(bai)鱔是一(yi)種比較常見的(de)水產食(shi)品，但是，在吃白(bai)(bai)果的(de)過程中，最好不(bu)要一(yi)起(qi)吃鰻魚，因為鰻魚和白(bai)(bai)果都(dou)含有非常復雜的(de)成分，如果將這(zhe)(zhe)兩種食(shi)物一(yi)起(qi)食(shi)用的(de)話，就可能會引起(qi)軟風(feng)這(zhe)(zhe)一(yi)種疾(ji)病。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時候也不可以吃白果。阿司匹林是每個家庭中都會常備的藥，那么在吃阿司匹林的時候同時食用白果會將患者凝血的時間延長，從而可能會出現流血不止的狀況。詳細>>

1、看外觀：白(bai)果(guo)粒大、外(wai)殼(ke)光滑、殼(ke)色白(bai)凈者，品質(zhi)新鮮；如果(guo)外(wai)殼(ke)泛糙米色，一般是陳貨。

2、看外形：大小均勻，果仁飽滿堅實，無霉斑的(de)一般是優質的(de)白果。

3、聽聲音：用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。詳細>>

銀杏果(guo)買回(hui)后要放在通(tong)風陰涼(liang)處(chu)，不能曬(shai)太(tai)陽。因(yin)為曬(shai)太(tai)陽后，銀杏果(guo)會外(wai)干內熱且濕潤(run)，極(ji)容易霉變(bian)，霉點往往先(xian)從(cong)外(wai)殼(ke)開始。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。詳細>>