白果不是開心果。

白果(guo)(guo)(guo)是(shi)植物銀(yin)(yin)杏(xing)的(de)(de)干燥種(zhong)子，白果(guo)(guo)(guo)又稱(cheng)作為銀(yin)(yin)杏(xing)、公孫樹子，佛指甲等(deng)，它是(shi)植物銀(yin)(yin)杏(xing)的(de)(de)干燥種(zhong)子，主要分(fen)為藥用(yong)白果(guo)(guo)(guo)和食(shi)用(yong)白果(guo)(guo)(guo)兩種(zhong)，藥用(yong)白果(guo)(guo)(guo)略帶(dai)澀味，食(shi)用(yong)白果(guo)(guo)(guo)口感清爽，白果(guo)(guo)(guo)中含(han)有多(duo)種(zhong)營養成分(fen)，如：淀粉、蛋白質、脂肪、維生(sheng)素C、胡蘿卜(bu)素、核黃素、銀(yin)(yin)杏(xing)酸、礦物質等(deng)，具有很高的(de)(de)營養價值(zhi)，生(sheng)活中常(chang)用(yong)來燉湯、煮粥、炒制等(deng)。

而開心果又叫阿月渾子，胡榛子，無名子等，是漆樹科黃連木屬小喬木的干燥種子，外形與白果相似，但是中間開裂有縫，且其中的主要營養成分是維生素、礦物質、抗氧化元素等，與白果不同，所以白果和開心果是兩種不同植物的種子，不是同一種食物。詳細>>

銀杏果性平，味(wei)甘苦澀(se)，可以斂肺氣，止咳(ke)喘(chuan)。對于有哮(xiao)喘(chuan)、痰咳(ke)的(de)病人(ren)來講(jiang)，有著(zhu)很好(hao)的(de)治療效果。而且銀杏果還有抵抗輻(fu)射，少(shao)量食用之(zhi)后還能明(ming)顯增加人(ren)體(ti)的(de)免疫力，不僅能夠止咳(ke)停喘(chuan)，還能緩解因為輻(fu)射導致的(de)骨骼細(xi)胞(bao)增殖的(de)壞現象。

銀杏(xing)果(guo)(guo)有著抗氧化作用(yong)，銀杏(xing)中(zhong)含有很多(duo)黃酮，它是能(neng)夠與(yu)阻(zu)止色素在(zai)皮膚(fu)(fu)底層沉(chen)淀，不僅如此，它還能(neng)夠清除人體多(duo)余的自由基，抗氧化，美(mei)白皮膚(fu)(fu)，延緩衰老，祛除皺紋和(he)色斑。常食白果(guo)(guo)可以滋陰(yin)養顏抗衰老，擴張微血(xue)管，促進血(xue)液循環，使人肌(ji)膚(fu)(fu)、面部紅潤，精神煥發，延年益壽。

現(xian)代醫學研(yan)究發現(xian)猥(wei)白(bai)果有收(shou)縮膀(bang)胱括約肌的(de)作用。對于小(xiao)(xiao)兒(er)遺(yi)尿(niao)，氣虛小(xiao)(xiao)便(bian)頻數，帶下白(bai)濁，遺(yi)精不固等病癥，有輔(fu)助治(zhi)療的(de)作用。

銀杏果(guo)(guo)有著很好(hao)的抗(kang)菌(jun)(jun)消炎的功效，而且還有很好(hao)的抗(kang)過敏作(zuo)用(yong)，經常(chang)用(yong)在治病過程中。白(bai)果(guo)(guo)肉、白(bai)果(guo)(guo)汁、白(bai)果(guo)(guo)酚(fen)，尤其是白(bai)果(guo)(guo)酸(suan)體外試驗時對人型結核(he)桿菌(jun)(jun)和牛型結核(he)桿菌(jun)(jun)有抑制作(zuo)用(yong)。白(bai)果(guo)(guo)的水浸液(1：2)在體外對堇(jin)色毛(mao)癬菌(jun)(jun)、奧杜盎氏(shi)小芽胞(bao)癬菌(jun)(jun)、星形奴犬(quan)氏(shi)菌(jun)(jun)等7種皮膚(fu)真(zhen)菌(jun)(jun)表現(xian)為抑菌(jun)(jun)作(zuo)用(yong)。白(bai)果(guo)(guo)果(guo)(guo)肉的抗(kang)菌(jun)(jun)力(li)較(jiao)果(guo)(guo)皮強(qiang)。

白果可以改善血液循環，修復人受損的血管，讓人的大腦還有心臟可以獲得充足的營養，防止腦血栓的發生，同時還可以增強老年人的記憶力和機體免疫力，減緩細胞的老化，預防老年癡呆癥。詳細>>

銀(yin)(yin)杏果(guo)的(de)(de)食用方法很多最常見的(de)(de)方法就是(shi)烹飪，不(bu)僅僅是(shi)炒(chao)銀(yin)(yin)杏果(guo)，也是(shi)可以和(he)牛肉、羊肉之類的(de)(de)肉燉湯。不(bu)管是(shi)炒(chao)著吃，還(huan)是(shi)蒸(zheng)白果(guo)、煨白果(guo)，除此之外燉、燜、燴、燒(shao)、熘也都是(shi)很不(bu)錯的(de)(de)選(xuan)擇。最常見的(de)(de)有椒鹽白果(guo)(銀(yin)(yin)杏果(guo))、白果(guo)粥、銀(yin)(yin)杏熘子雞還(huan)有銀(yin)(yin)杏蒸(zheng)雞蛋。

很多人不(bu)知道銀(yin)(yin)杏果(guo)(guo)的(de)吃法，其實最簡單的(de)方法就是烤銀(yin)(yin)杏果(guo)(guo)了(le)。用火烤出來(lai)的(de)銀(yin)(yin)杏果(guo)(guo)帶著一股焦香味，中和了(le)銀(yin)(yin)杏稍稍苦澀的(de)口感，嚼(jiao)在(zai)口中也是別有一番風味。不(bu)過烤銀(yin)(yin)杏果(guo)(guo)的(de)時候，一定要剝掉(diao)(diao)它的(de)外殼，然后將(jiang)銀(yin)(yin)杏的(de)芽去掉(diao)(diao)再烤。

將銀杏果種胚(pei)剝開之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)將其研磨成碎末，然后(hou)用開水沖泡成茶。若是吃(chi)不慣的(de)話(hua)，還(huan)可(ke)以添加糖或(huo)是豆漿(jiang)、牛奶之(zhi)(zhi)(zhi)類的(de)飲(yin)品(pin)一起服(fu)用。每日少量飲(yin)用之(zhi)(zhi)(zhi)后(hou)能夠改善膚質，還(huan)能祛除臉上的(de)斑紋和消掉臉上的(de)皺紋，十分受女性的(de)歡迎。

其實在生活中的很多時候我們都吃過銀杏果了，很多糕點中都有過銀杏果的出現。銀杏果作為糕點的拌料，能夠讓糕點的口感變得很有糯性，甚至還會有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。詳細>>

一(yi)般(ban)白(bai)果的(de)殼(ke)比較硬，需(xu)(xu)要借(jie)助一(yi)些工具才可(ke)以(yi)更好的(de)去殼(ke)，比如可(ke)以(yi)采用生活中常見的(de)小錘(chui)子輕(qing)輕(qing)的(de)敲打(da)一(yi)下，就可(ke)以(yi)讓(rang)外殼(ke)裂開(kai)，取出完整的(de)果仁了，但需(xu)(xu)要注意力(li)(li)力(li)(li)度的(de)掌握，不然會讓(rang)果仁變成一(yi)小塊(kuai)一(yi)小塊(kuai)的(de)。

我們在(zai)(zai)吃核桃(tao)的時(shi)(shi)候(hou)(hou)一般都(dou)會采用(yong)(yong)(yong)專門的夾子(zi)來擊破核桃(tao)的外(wai)殼(ke)，其實在(zai)(zai)去(qu)掉白果(guo)的外(wai)殼(ke)的時(shi)(shi)候(hou)(hou)，也可以(yi)采用(yong)(yong)(yong)同樣的方法(fa)，在(zai)(zai)白果(guo)的中間部分用(yong)(yong)(yong)力，就會讓白果(guo)的外(wai)殼(ke)從(cong)中間斷裂，從(cong)而(er)取出(chu)完整(zheng)的白果(guo)仁。

MAIGOO編輯教你(ni)一個最簡單的白果去殼方法：將白果輕(qing)輕(qing)的敲開一個口子(zi)，然后放入(ru)紙袋里面，在微波爐里面稍微加熱(re)一下，就會聽到砰砰砰的聲音(yin)，此時拿出(chu)來就可以去掉外殼了。

想要(yao)很(hen)好的(de)(de)(de)去除掉白果(guo)的(de)(de)(de)殼子，那么就(jiu)不妨試試通過炒(chao)的(de)(de)(de)方法來(lai)解決吧。我們將白果(guo)和適量的(de)(de)(de)椒鹽放在(zai)一(yi)起，在(zai)鍋里(li)面不停的(de)(de)(de)翻炒(chao)，直(zhi)到炒(chao)熟就(jiu)可以去掉外殼了。

白果圖片

白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)一定(ding)要(yao)熟(shu)食并且熟(shu)食也(ye)(ye)要(yao)適(shi)量(liang)。在吃(chi)(chi)白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)之前(qian)(qian)，需要(yao)去(qu)掉皮和胚，白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)的毒(du)素(su)主要(yao)集(ji)中在胚和種皮內(nei)，吃(chi)(chi)前(qian)(qian)一定(ding)要(yao)去(qu)除，而那些(xie)發芽的白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)不(bu)可(ke)以(yi)食用的。白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)里面的芯(xin)子也(ye)(ye)就是(shi)胚芽，是(shi)不(bu)能(neng)吃(chi)(chi)的，食用白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)一定(ding)要(yao)去(qu)芯(xin)的，白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)有小毒(du)，一般以(yi)綠色的胚部毒(du)性最(zui)強(qiang)，它含有少量(liang)的氰甙和白(bai)果(guo)(guo)(guo)(guo)酚甲等物質。

白(bai)果忌(ji)食(shi)用過量，大人的抵抗(kang)力要強一些，每天最(zui)多食(shi)用7～10顆。抵抗(kang)力較差的小(xiao)孩子(zi)就(jiu)更(geng)加少吃了，尤其是5歲(sui)以(yi)下(xia)的小(xiao)孩子(zi)，是一定要忌(ji)食(shi)的。

由(you)于白果(guo)的毒(du)性會損害中樞神(shen)經(jing)(jing)系統(tong)，因(yin)此孕婦食用后特別容(rong)易使(shi)胎兒神(shen)經(jing)(jing)受到毒(du)害。胎兒在(zai)母體內的分化取(qu)決于其神(shen)經(jing)(jing)的正常發育，所(suo)以很可能(neng)使(shi)得正在(zai)發育的胚胎四肢部(bu)分受到傷害而出現畸形(xing)。

鰻(man)(man)魚又名白鱔是一種比較(jiao)常見的(de)(de)水(shui)產食品，但是，在吃白果的(de)(de)過(guo)程中，最(zui)好不要一起吃鰻(man)(man)魚，因為(wei)鰻(man)(man)魚和(he)白果都(dou)含有非常復雜的(de)(de)成分，如果將(jiang)這(zhe)兩種食物一起食用的(de)(de)話，就可(ke)能會引(yin)起軟風這(zhe)一種疾病。

maigoo小編提醒大家，在食用阿司匹林的時候也不可以吃白果。阿司匹林是每個家庭中都會常備的藥，那么在吃阿司匹林的時候同時食用白果會將患者凝血的時間延長，從而可能會出現流血不止的狀況。詳細>>

1、看外觀：白果(guo)粒大、外(wai)殼(ke)光滑、殼(ke)色白凈者，品質新鮮(xian)；如(ru)果(guo)外(wai)殼(ke)泛(fan)糙米色，一(yi)般是陳(chen)貨。

2、看外形：大小均勻，果仁飽滿堅實(shi)，無霉斑的(de)一般(ban)是優質的(de)白(bai)果。

3、聽聲音：用手抓一把白果搖動，無聲音的果仁飽滿，有聲音的不是陳貨就是僵仁。詳細>>

銀杏(xing)果(guo)買回后要放在通風陰涼處，不能曬(shai)太陽。因為曬(shai)太陽后，銀杏(xing)果(guo)會外干(gan)內熱且濕潤(run)，極(ji)容(rong)易霉變，霉點往往先從外殼開始。

銀杏果保鮮的最好辦法是冷藏。但當室溫在27℃以上時，放在冰箱的冷藏室里仍無濟于事，因為冰箱門經常打開，室溫對它還是有影響的，因此容易變質。這時只能將它放在冰箱冷凍室冷藏。當室溫在27℃以下時，才可放在冷藏室冷藏。 銀杏果保鮮萬無一失的辦法是剝掉外殼，將果仁放在冰箱冷凍室里保鮮。詳細>>