一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳主要的經營范圍是什么了(le)。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管(guan)是(shi)素食餐廳，還是(shi)其他(ta)什么類型(xing)的餐廳，都需要(yao)有(you)合適的地方來經營。

3、工商部門登記注冊

去當地工商部門進行登(deng)記(ji)注冊。開素食(shi)餐廳也好(hao)，開其(qi)他餐廳也罷，都需要在合法合理的前(qian)提下(xia)經營，這樣才能讓自己的生意做長久。

4、準備一筆錢

其實(shi)創(chuang)業開餐(can)廳和(he)創(chuang)業開公司是一樣的(de)，都需(xu)要(yao)成本，素食餐(can)廳的(de)成本也不少，所以需(xu)要(yao)準備一筆啟動資金，需(xu)要(yao)一筆錢(qian)來運作(zuo)。

5、招聘團隊

包(bao)括廚師、服務(wu)生、保潔等等都需要(yao)招(zhao)聘，合適的人才(cai)才(cai)能讓(rang)自己的素食餐(can)廳正常營業，才(cai)能夠很好的服務(wu)光顧的客戶。

6、餐品質量和創新

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注重(zhong)餐(can)品的(de)創新和(he)(he)創意(yi)，素食餐(can)廳要(yao)(yao)想開好(hao)，保證質量是很重(zhong)要(yao)(yao)的(de)，除此之外(wai)，還(huan)需要(yao)(yao)有(you)很好(hao)的(de)創新和(he)(he)創意(yi)，吸(xi)引更多的(de)人(ren)光顧。

7、抓好安全和衛生工作

開餐廳(ting)不(bu)同于其他的行業，安全和(he)衛生問題一定要格外(wai)注意，作(zuo)為管理(li)者要抓好(hao)(hao)這兩方面的工作(zuo)，才能將餐廳(ting)經(jing)營好(hao)(hao)。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在素(su)(su)食(shi)(shi)(shi)餐(can)(can)廳的(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)管理(li)上，可(ke)能(neng)現有(you)的(de)(de)(de)(de)素(su)(su)食(shi)(shi)(shi)餐(can)(can)廳經(jing)(jing)營(ying)(ying)者也意識到(dao)，素(su)(su)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)噱(xue)頭并不是(shi)(shi)很有(you)優勢，他(ta)們也知(zhi)道，只有(you)共同的(de)(de)(de)(de)素(su)(su)食(shi)(shi)(shi)信仰(yang)是(shi)(shi)維系不了多少客戶(hu)的(de)(de)(de)(de)。素(su)(su)食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)者必須也要(yao)有(you)相當的(de)(de)(de)(de)商業(ye)頭腦，要(yao)會懂得如何才(cai)能(neng)運營(ying)(ying)好一家(jia)餐(can)(can)館，做到(dao)在商言商，要(yao)配(pei)合市場時時地(di)推(tui)出(chu)各種促銷(xiao)優惠信息，經(jing)(jing)常性推(tui)出(chu)一些新(xin)菜品，加強(qiang)對前(qian)廳服務(wu)人員的(de)(de)(de)(de)培訓，最起碼素(su)(su)食(shi)(shi)(shi)餐(can)(can)廳經(jing)(jing)營(ying)(ying)者要(yao)具備這些硬性的(de)(de)(de)(de)經(jing)(jing)營(ying)(ying)技(ji)能(neng)，才(cai)能(neng)和(he)傳統的(de)(de)(de)(de)飯店相比(bi)較。

2、素食餐廳裝修風格

素(su)食(shi)餐(can)廳的(de)裝(zhuang)修(xiu)風格要脫(tuo)俗，不(bu)能給人浮夸或者隨大流(liu)的(de)感(gan)覺(jue)。很多素(su)食(shi)者都是沖(chong)著清新(xin)的(de)就餐(can)環(huan)境而(er)來(lai)的(de)，倘若一家素(su)食(shi)餐(can)廳裝(zhuang)修(xiu)得金碧輝煌，會令人產生菜品(pin)也一定不(bu)菲的(de)想(xiang)法，讓消費(fei)者對餐(can)廳敬而(er)遠之。所以素(su)食(shi)餐(can)廳在(zai)裝(zhuang)修(xiu)上要以平(ping)淡、樸實為主，而(er)且要避免過于濃重的(de)宗教色(se)彩，裝(zhuang)潢顏色(se)上要淡雅、清新(xin)。

另(ling)外需(xu)要(yao)注意的一點(dian)是，當(dang)下很(hen)多素食餐廳為了追求原生態(tai)的效果(guo)，喜歡用大量的木(mu)頭來裝修，殊不知木(mu)頭是餐飲企(qi)業裝修的大忌(ji)。

3、營銷策略

餐飲行業(ye)向(xiang)來就重視節(jie)日(ri)(ri)營銷，素食餐廳(ting)也應不(bu)例外。因為每一(yi)個(ge)節(jie)日(ri)(ri)都是(shi)一(yi)次獲得(de)良好收益(yi)甚至大造品牌聲(sheng)勢的(de)絕好機會(hui)，而且由于素食與佛(fo)教(jiao)密切的(de)淵源關系，素食餐廳(ting)可(ke)借(jie)用(yong)的(de)節(jie)日(ri)(ri)遠比一(yi)般(ban)的(de)葷菜館多。例如選擇在阿彌(mi)陀(tuo)佛(fo)的(de)誕辰日(ri)(ri)開(kai)業(ye)，以表示素食餐廳(ting)對佛(fo)教(jiao)文化節(jie)日(ri)(ri)的(de)重視。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳要(yao)從(cong)素食文化出發，結合特色(se)菜(cai)品，運用手工操(cao)作(zuo)的優勢，考(kao)慮(lv)到素食人(ren)群的特殊需求，不斷推出新穎(ying)的節假日促銷方式(shi)。

4、目標人群定位

某素(su)食(shi)(shi)研(yan)(yan)究所曾對北京、上海、沈陽、大連、天津五座城市進行(xing)過詳細地(di)市場調研(yan)(yan)，經認真分析后(hou)，明確了素(su)食(shi)(shi)餐廳(ting)的定位人(ren)群為40歲以(yi)下的白領階(jie)層，因為他(ta)們(men)具有較強的消(xiao)費(fei)能(neng)力(li)，又(you)容易接受先進的素(su)食(shi)(shi)健康理念。所以(yi)建議素(su)食(shi)(shi)餐廳(ting)的所有營銷策略都圍繞(rao)這部分人(ren)群制定，無論是(shi)(shi)位置選(xuan)擇、環境布置、服務理念、宣傳方式，還(huan)是(shi)(shi)菜品創新、廚房管理、危機處理等都形成了明確的目標系統，并用各種手(shou)冊如(ru)員工手(shou)冊、自檢手(shou)冊、大堂管理手(shou)冊等予以(yi)規(gui)范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開(kai)素食(shi)自助餐(can)廳，最重要的(de)還是(shi)選址的(de)問題(ti)，最好選擇那(nei)些喜食(shi)素菜的(de)的(de)地區：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺廟、名勝(sheng)古(gu)跡(ji)這些(xie)(xie)都可(ke)以(yi)說是圣(sheng)潔(jie)之地(di)，所以(yi)很多人也(ye)會吃素(su)來(lai)迎(ying)合(he)周圍的氛圍。而(er)且這些(xie)(xie)地(di)方的旅游(you)業也(ye)比(bi)較(jiao)發達，一些(xie)(xie)人氣比(bi)較(jiao)高的旅游(you)地(di)點(dian)(dian)，如果線上有(you)熱點(dian)(dian)的古(gu)跡(ji)，可(ke)以(yi)說能夠迎(ying)來(lai)上百(bai)萬的游(you)客(ke)，也(ye)因為有(you)這些(xie)(xie)因素(su)的存在，所以(yi)也(ye)推(tui)動了(le)旅游(you)業和餐(can)飲業的繁榮，而(er)如果在這些(xie)(xie)寺廟、名勝(sheng)古(gu)跡(ji)開家素(su)食(shi)餐(can)廳，來(lai)作為一家有(you)特色的餐(can)飲店，的話(hua)，會有(you)一個廣闊而(er)又美好的前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現(xian)在，人(ren)們不(bu)會(hui)因為“貧而吃(chi)素”，更多的而是“富而吃(chi)素”。會(hui)出現(xian)這種情況也(ye)許是因為人(ren)們對素食的理(li)念(nian)與物質文(wen)(wen)明和精(jing)神文(wen)(wen)明度相關。

3、先選沿海后選內陸

沿海(hai)地(di)區的(de)發展(zhan)基(ji)本都(dou)(dou)是很(hen)快速，沿海(hai)地(di)區的(de)人們(men)(men)對你生活水平普遍(bian)都(dou)(dou)比較(jiao)高，所(suo)以(yi)很(hen)多(duo)(duo)時候(hou)他們(men)(men)也(ye)比較(jiao)講究飲食(shi)文化(hua)，以(yi)此注(zhu)重健康飲食(shi)的(de)人也(ye)比較(jiao)多(duo)(duo)，所(suo)以(yi)沿海(hai)地(di)區接受素食(shi)文化(hua)的(de)人也(ye)會更多(duo)(duo)。

4、積極向葷食為主的地區發展

對于那(nei)些經常以(yi)葷食為主(zhu)(zhu)的地(di)區，人們(men)可能(neng)會(hui)對素(su)食餐廳更具新鮮(xian)感，最主(zhu)(zhu)要的是，葷食為主(zhu)(zhu)地(di)區富貴病的增(zeng)長(chang)率都會(hui)比較高，所以(yi)也導致這些地(di)區的人們(men)更加注(zhu)意飲(yin)食健康性，也會(hui)開(kai)始(shi)向素(su)食生活靠攏。

以上就是素食餐廳的經(jing)(jing)營(ying)要點，開(kai)一家素(su)食餐(can)(can)廳(ting)簡單，但(dan)是(shi)(shi)(shi)經(jing)(jing)營(ying)好素(su)食餐(can)(can)廳(ting)卻并不容易，但(dan)是(shi)(shi)(shi)隨著人們(men)健康意識的高(gao)漲，提(ti)倡(chang)素(su)食的人越來越多，各地都能夠見到比較知名(ming)的素(su)食餐(can)(can)廳(ting)，所以素(su)食餐(can)(can)廳(ting)的市場還是(shi)(shi)(shi)非常大(da)的，有(you)興(xing)趣的朋(peng)友可以嘗(chang)試一下。