一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳主(zhu)要(yao)的(de)經營范圍是什么了(le)。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管是(shi)素食餐廳，還是(shi)其他什么類型的餐廳，都需(xu)要有合適的地方來(lai)經營(ying)。

3、工商部門登記注冊

去當地工商部門進行登記(ji)注冊。開素(su)食餐廳也(ye)好，開其他(ta)餐廳也(ye)罷，都(dou)需要在合法合理的前提(ti)下經營，這樣才(cai)能(neng)讓自(zi)己的生(sheng)意(yi)做長(chang)久(jiu)。

4、準備一筆錢

其(qi)實創業(ye)開(kai)餐廳(ting)和創業(ye)開(kai)公司(si)是一樣的，都需(xu)要成本，素食餐廳(ting)的成本也不(bu)少，所(suo)以需(xu)要準備一筆啟(qi)動資(zi)金，需(xu)要一筆錢來運作。

5、招聘團隊

包括廚師、服(fu)務生、保潔等(deng)等(deng)都需(xu)要招聘，合適的(de)人才才能讓自己的(de)素食餐廳正(zheng)常營(ying)業(ye)，才能夠(gou)很好的(de)服(fu)務光顧的(de)客戶。

6、餐品質量和創新

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注重(zhong)餐品的(de)創(chuang)新(xin)(xin)和(he)創(chuang)意(yi)，素(su)食餐廳要(yao)(yao)想(xiang)開好(hao)，保證(zheng)質(zhi)量是(shi)很重(zhong)要(yao)(yao)的(de)，除此之外(wai)，還需要(yao)(yao)有很好(hao)的(de)創(chuang)新(xin)(xin)和(he)創(chuang)意(yi)，吸引(yin)更多的(de)人光顧。

7、抓好安全和衛生工作

開餐(can)廳不同于其(qi)他的(de)行業，安全和衛生問題一定要格外注(zhu)意(yi)，作為管理者要抓(zhua)好(hao)這兩方(fang)面的(de)工(gong)作，才能將(jiang)餐(can)廳經營好(hao)。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在(zai)素(su)(su)食(shi)(shi)餐(can)(can)廳(ting)的經營管理上，可能現有的素(su)(su)食(shi)(shi)餐(can)(can)廳(ting)經營者(zhe)(zhe)也意識到，素(su)(su)食(shi)(shi)的噱頭(tou)并不(bu)是很有優(you)(you)勢，他(ta)們也知道，只有共同的素(su)(su)食(shi)(shi)信仰是維系不(bu)了多少客戶的。素(su)(su)食(shi)(shi)的經營者(zhe)(zhe)必須也要(yao)有相當的商業頭(tou)腦，要(yao)會懂得如(ru)何(he)才能運營好一家餐(can)(can)館，做到在(zai)商言商，要(yao)配(pei)合市場時時地(di)推出(chu)各種促銷(xiao)優(you)(you)惠信息(xi)，經常性(xing)推出(chu)一些新菜品(pin)，加強(qiang)對前(qian)廳(ting)服務人員(yuan)的培訓，最起碼素(su)(su)食(shi)(shi)餐(can)(can)廳(ting)經營者(zhe)(zhe)要(yao)具備這些硬性(xing)的經營技能，才能和傳統(tong)的飯店相比較。

2、素食餐廳裝修風格

素食餐(can)(can)廳(ting)的(de)裝修(xiu)風(feng)格要脫俗，不能(neng)給(gei)人浮夸或者(zhe)隨大流的(de)感覺(jue)。很多(duo)素食者(zhe)都是(shi)沖著清新的(de)就餐(can)(can)環境而來的(de)，倘若一家素食餐(can)(can)廳(ting)裝修(xiu)得(de)金碧輝(hui)煌，會令人產生菜品也一定(ding)不菲的(de)想(xiang)法，讓消費者(zhe)對餐(can)(can)廳(ting)敬(jing)而遠(yuan)之。所以素食餐(can)(can)廳(ting)在裝修(xiu)上要以平淡、樸實為(wei)主，而且要避免(mian)過于濃重的(de)宗(zong)教色(se)彩，裝潢顏(yan)色(se)上要淡雅、清新。

另外需要(yao)注意的(de)一點是(shi)，當(dang)下(xia)很多素食餐廳為了追求原生態(tai)的(de)效果，喜歡用(yong)大量(liang)的(de)木頭來(lai)裝(zhuang)修，殊不知木頭是(shi)餐飲企業裝(zhuang)修的(de)大忌。

3、營銷策略

餐(can)(can)飲行業向(xiang)來就重視節(jie)日(ri)營(ying)銷(xiao)，素食(shi)(shi)(shi)餐(can)(can)廳(ting)也(ye)應不例外。因為(wei)每一個節(jie)日(ri)都是一次獲得良(liang)好收益(yi)甚至大(da)造品牌聲勢的(de)(de)(de)絕(jue)好機會，而且由(you)于素食(shi)(shi)(shi)與佛教(jiao)密(mi)切(qie)的(de)(de)(de)淵源關系，素食(shi)(shi)(shi)餐(can)(can)廳(ting)可(ke)借用(yong)的(de)(de)(de)節(jie)日(ri)遠比(bi)一般的(de)(de)(de)葷菜(cai)館多。例如選(xuan)擇在阿(a)彌陀佛的(de)(de)(de)誕辰日(ri)開業，以(yi)表(biao)示素食(shi)(shi)(shi)餐(can)(can)廳(ting)對佛教(jiao)文化節(jie)日(ri)的(de)(de)(de)重視。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳(ting)要從素食(shi)文化出發，結合特色(se)菜品，運用手工操作的(de)(de)優勢，考(kao)慮(lv)到(dao)素食(shi)人群的(de)(de)特殊需求，不斷推(tui)出新(xin)穎的(de)(de)節假日促銷方式。

4、目標人群定位

某(mou)素食(shi)研(yan)究所(suo)曾對(dui)北京(jing)、上海、沈陽、大連(lian)、天(tian)津五(wu)座(zuo)城市(shi)進行過詳細地(di)市(shi)場調研(yan)，經(jing)認真分析后，明確(que)了素食(shi)餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)定(ding)位人群為(wei)40歲以下的(de)白領階層，因為(wei)他們具有較(jiao)強的(de)消(xiao)費能力，又容(rong)易接受先進的(de)素食(shi)健康理(li)(li)念(nian)。所(suo)以建議素食(shi)餐(can)(can)廳(ting)(ting)的(de)所(suo)有營銷策(ce)略都圍繞(rao)這部分人群制定(ding)，無論(lun)是位置(zhi)選擇、環境布置(zhi)、服(fu)務理(li)(li)念(nian)、宣傳方(fang)式，還是菜品創新(xin)、廚房管(guan)(guan)理(li)(li)、危機處理(li)(li)等(deng)都形成了明確(que)的(de)目標(biao)系(xi)統，并用各種手(shou)(shou)冊(ce)(ce)如員(yuan)工手(shou)(shou)冊(ce)(ce)、自檢手(shou)(shou)冊(ce)(ce)、大堂(tang)管(guan)(guan)理(li)(li)手(shou)(shou)冊(ce)(ce)等(deng)予以規范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開(kai)素(su)食(shi)自(zi)助(zhu)餐廳，最重要的還是選(xuan)址的問(wen)題(ti)，最好選(xuan)擇那些喜食(shi)素(su)菜的的地區：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺(si)(si)廟、名勝(sheng)古跡這(zhe)些(xie)都可(ke)以說是(shi)圣潔之地(di)(di)，所以很多人也(ye)會吃素來(lai)迎(ying)合周圍的(de)(de)(de)氛(fen)圍。而(er)且(qie)這(zhe)些(xie)地(di)(di)方(fang)的(de)(de)(de)旅游業(ye)也(ye)比較(jiao)發達，一些(xie)人氣比較(jiao)高的(de)(de)(de)旅游地(di)(di)點，如(ru)果線上有熱點的(de)(de)(de)古跡，可(ke)以說能夠迎(ying)來(lai)上百萬的(de)(de)(de)游客，也(ye)因為有這(zhe)些(xie)因素的(de)(de)(de)存(cun)在，所以也(ye)推(tui)動了(le)旅游業(ye)和餐(can)飲(yin)業(ye)的(de)(de)(de)繁榮，而(er)如(ru)果在這(zhe)些(xie)寺(si)(si)廟、名勝(sheng)古跡開(kai)家素食餐(can)廳，來(lai)作(zuo)為一家有特色的(de)(de)(de)餐(can)飲(yin)店，的(de)(de)(de)話，會有一個廣(guang)闊而(er)又美好的(de)(de)(de)前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現(xian)在，人們(men)不會因為“貧而吃素(su)”，更多的而是“富而吃素(su)”。會出現(xian)這種情況(kuang)也許是因為人們(men)對素(su)食(shi)的理(li)念(nian)與物質文明和(he)精神文明度相關。

3、先選沿海后選內陸

沿(yan)海地區的(de)發展基本都是很(hen)快速(su)，沿(yan)海地區的(de)人們對你生活(huo)水(shui)平(ping)普遍都比較高，所以(yi)很(hen)多(duo)時候他們也(ye)比較講究飲食文化，以(yi)此注重健(jian)康飲食的(de)人也(ye)比較多(duo)，所以(yi)沿(yan)海地區接受素(su)食文化的(de)人也(ye)會更多(duo)。

4、積極向葷食為主的地區發展

對(dui)于那些經常以葷食為(wei)主(zhu)的(de)地區(qu)，人們(men)可能會對(dui)素食餐廳更具新鮮(xian)感，最主(zhu)要的(de)是，葷食為(wei)主(zhu)地區(qu)富貴病的(de)增長率都會比較高，所以也(ye)導(dao)致這些地區(qu)的(de)人們(men)更加注意飲食健(jian)康性，也(ye)會開始向(xiang)素食生活靠(kao)攏。

以上就是素食餐廳的(de)(de)(de)經營要(yao)點(dian)，開一家素(su)(su)食(shi)(shi)餐(can)廳(ting)(ting)簡單，但是經營好素(su)(su)食(shi)(shi)餐(can)廳(ting)(ting)卻并不容易，但是隨著人(ren)們健(jian)康意識的(de)(de)(de)高漲，提倡素(su)(su)食(shi)(shi)的(de)(de)(de)人(ren)越(yue)來越(yue)多，各地都能夠見到比較知名的(de)(de)(de)素(su)(su)食(shi)(shi)餐(can)廳(ting)(ting)，所以素(su)(su)食(shi)(shi)餐(can)廳(ting)(ting)的(de)(de)(de)市場還是非常(chang)大的(de)(de)(de)，有(you)興趣(qu)的(de)(de)(de)朋友可以嘗試一下。