串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食材：豬肉、卷心菜、小西(xi)紅柿、草(cao)菇、黑胡椒粉、孜然、玉米淀粉、雞蛋清1個(ge)、甜醬油(you)或者醬油(you)膏(gao)、姜、蒜(suan)。

做法：

1、豬肉(rou)切片，把姜和蒜切絲(si)。

2、用姜(jiang)和蒜、黑胡椒(jiao)、孜然粉，加適量(liang)鹽把豬(zhu)肉片拌勻。

3、用雞蛋清抓勻肉片，然后(hou)倒入適(shi)量的生粉或者面粉：生粉=1：1

4、加入適(shi)量的花(hua)生油，再(zai)拌勻肉片，放在冰箱里腌(a)制1個小(xiao)時。

5、把(ba)竹簽放(fang)到水盆里浸泡，為了烤制的時候竹簽不會糊掉(diao)。

6、把(ba)草菇、肉片、小西(xi)紅柿、切(qie)開的卷心菜(cai)間隔開叉到(dao)竹簽上(shang)。

7、甜醬(jiang)油配制，生抽(chou)加入適量麥芽糖(tang)(tang)和紅糖(tang)(tang)調勻即可。麥芽糖(tang)(tang)要提前(qian)用不銹鋼盆隔熱(re)水融化(hua)。

8、放(fang)入烤箱230度(du)，上下火，放(fang)到托盤里烤制。

9、烤制過程中再撒入一下孜然粉(fen)。

10、肉串翻面2-3次，等表面焦脆時(shi)刷上甜醬油，再略微烤(kao)一會(hui)就可以裝盤。

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二、多彩串串燒做法

食(shi)材：雞胸脯肉200克(ke)(ke)、尖椒、紅椒、黃椒各1個(ge)、橄欖(lan)油1湯勺、甜辣醬10克(ke)(ke)、黑胡椒粉5克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)。

做法：

1、雞胸脯肉洗(xi)凈(jing)，切成2厘米見(jian)方的塊狀(zhuang)，彩椒(jiao)也同樣切成大小(xiao)基(ji)本(ben)一致(zhi)的塊狀(zhuang)。

2、雞肉撒(sa)上鹽(yan)和黑胡(hu)椒粉，將雞肉和調(diao)料抓(zhua)透，腌(a)制15分鐘左右。

3、將雞肉和彩椒間隔串在竹簽上(shang)，烤盤刷橄欖油，將燒串放在烤盤上(shang)。

4、烤(kao)箱預熱200度，將(jiang)烤(kao)串放進去烤(kao)15分鐘左右，取出后(hou)，刷上甜辣醬即可。

三、茄子串串燒的做法

食材：茄子2個、肥牛適量、白酒適量、鹽、醬油(you)、麻油(you)、糖或蜂(feng)蜜適量。

做法：

1、茄子洗凈平均對半切開，用一次性筷子串起。

2、刀從頭(tou)切，邊切邊用手轉(zhuan)圈切到底，慢(man)慢(man)向下拉，成蓑(suo)衣茄子狀(zhuang)。

3、依次切好(hao)其(qi)他茄子。

4、塞(sai)入喜歡的(de)肉(rou)(rou)類，如(ru)：肥(fei)牛(niu)、肉(rou)(rou)沫(mo)餡(xian)、豬肉(rou)(rou)條、牛(niu)肉(rou)(rou)餡(xian)等(deng)。

5、將塞慢肉的茄子粘滿干淀粉(fen)。

6、冷鍋熱油，放(fang)入茄子串煎至(zhi)四面變軟(ruan)。

7、倒入適(shi)量白酒蓋(gai)上蓋(gai)子小火燜八分鐘。

8、調味(wei)料全部放(fang)入(ru)碗里，混合好的調味(wei)料倒入(ru)鍋里煮3分(fen)鐘，待汁變(bian)濃稠關(guan)火。

9、茄子裝碟子上，灑上白芝麻即(ji)可。

以上就是串(chuan)串(chuan)燒的(de)做法(fa)介(jie)紹(shao)，想要做更好(hao)吃的(de)串(chuan)串(chuan)燒，關(guan)鍵在于(yu)多實踐、多試驗(yan)。