串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食(shi)材(cai)：豬肉、卷心菜、小西紅柿(shi)、草菇、黑胡椒粉、孜然、玉米(mi)淀粉、雞蛋清1個、甜醬(jiang)(jiang)油(you)或者醬(jiang)(jiang)油(you)膏、姜、蒜。

做法：

1、豬肉(rou)切片，把姜和蒜切絲。

2、用姜(jiang)和蒜(suan)、黑(hei)胡椒、孜然粉，加適量鹽把豬肉片拌勻。

3、用(yong)雞蛋清抓勻肉片，然后(hou)倒入(ru)適量的生粉(fen)或(huo)者面粉(fen)：生粉(fen)=1：1

4、加入適量的(de)花(hua)生油(you)，再拌(ban)勻肉片，放在冰(bing)箱里(li)腌制(zhi)1個小時(shi)。

5、把竹簽(qian)放(fang)到(dao)水盆(pen)里(li)浸泡，為了烤制的時候(hou)竹簽(qian)不會(hui)糊掉。

6、把草菇、肉片(pian)、小(xiao)西紅(hong)柿、切(qie)開的卷心(xin)菜(cai)間隔開叉(cha)到(dao)竹簽上。

7、甜醬油配制，生抽加入(ru)適量麥(mai)(mai)芽(ya)糖和紅糖調勻即可。麥(mai)(mai)芽(ya)糖要(yao)提(ti)前用(yong)不(bu)銹鋼盆隔(ge)熱水融化。

8、放(fang)入烤(kao)箱230度，上下火，放(fang)到托盤里烤(kao)制(zhi)。

9、烤制過程(cheng)中(zhong)再(zai)撒入一下孜然(ran)粉。

10、肉串(chuan)翻面2-3次，等表面焦(jiao)脆時刷上甜(tian)醬(jiang)油，再略微烤一會就可以裝盤(pan)。

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二、多彩串串燒做法

食材(cai)：雞(ji)胸(xiong)脯肉200克(ke)、尖(jian)椒(jiao)、紅椒(jiao)、黃椒(jiao)各1個、橄欖油1湯勺、甜辣醬10克(ke)、黑胡椒(jiao)粉(fen)5克(ke)、鹽5克(ke)。

做法：

1、雞(ji)胸脯肉洗凈(jing)，切成2厘米見(jian)方的塊狀，彩椒也同樣切成大(da)小基本一致的塊狀。

2、雞肉撒(sa)上鹽和(he)黑胡椒粉，將雞肉和(he)調料抓透(tou)，腌制15分鐘左右(you)。

3、將(jiang)雞肉和彩椒間(jian)隔串在(zai)竹簽上，烤(kao)盤刷(shua)橄(gan)欖油，將(jiang)燒串放在(zai)烤(kao)盤上。

4、烤(kao)(kao)箱預熱(re)200度(du)，將烤(kao)(kao)串放進去烤(kao)(kao)15分(fen)鐘左右(you)，取出后，刷(shua)上甜辣(la)醬即可。

三、茄子串串燒的做法

食材：茄子(zi)2個(ge)、肥牛適(shi)量、白酒(jiu)適(shi)量、鹽、醬油、麻(ma)油、糖或蜂蜜適(shi)量。

做法：

1、茄子洗凈(jing)平均對半切開(kai)，用一次性筷子串起(qi)。

2、刀從(cong)頭切，邊切邊用手轉圈(quan)切到(dao)底(di)，慢(man)慢(man)向下拉，成(cheng)蓑(suo)衣茄子狀。

3、依(yi)次(ci)切好其他茄子。

4、塞入(ru)喜(xi)歡的肉類，如：肥牛、肉沫餡(xian)、豬(zhu)肉條、牛肉餡(xian)等。

5、將塞慢肉的茄子(zi)粘滿干淀粉。

6、冷鍋熱油，放(fang)入茄(qie)子串煎至四面(mian)變軟。

7、倒(dao)入適量(liang)白酒蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子小火燜八(ba)分(fen)鐘(zhong)。

8、調味料(liao)全部放入碗(wan)里，混合好(hao)的調味料(liao)倒(dao)入鍋(guo)里煮3分鐘，待汁變濃稠關火。

9、茄子(zi)裝碟子(zi)上(shang)(shang)，灑(sa)上(shang)(shang)白芝麻即可。

以上就是串串燒的做法(fa)介紹，想要做更(geng)好(hao)吃的串串燒，關鍵在于多實(shi)踐(jian)、多試驗。