串串燒怎么做好吃

一、手工串串燒怎么做

食材：豬肉、卷心菜、小西紅柿、草菇、黑胡椒粉、孜然、玉米淀粉、雞蛋清1個、甜醬(jiang)油(you)或者(zhe)醬(jiang)油(you)膏、姜、蒜。

做法：

1、豬肉切片，把姜和(he)蒜切絲(si)。

2、用姜和蒜、黑(hei)胡椒、孜然(ran)粉(fen)，加適(shi)量(liang)鹽把豬肉片拌(ban)勻(yun)。

3、用雞蛋清抓勻肉片，然后倒入適量的生粉或者面粉：生粉=1：1

4、加入適量的花(hua)生油，再拌勻肉片，放在冰(bing)箱里腌制1個小時。

5、把竹簽放到水(shui)盆(pen)里浸泡(pao)，為了烤(kao)制的時候竹簽不會(hui)糊掉。

6、把草菇(gu)、肉片、小西紅柿、切開(kai)的卷心(xin)菜間隔開(kai)叉到竹簽上。

7、甜醬油配制，生(sheng)抽加(jia)入適量麥(mai)芽(ya)糖(tang)和紅糖(tang)調(diao)勻即可。麥(mai)芽(ya)糖(tang)要提(ti)前(qian)用不銹鋼盆隔熱水融化。

8、放入烤箱(xiang)230度，上下火(huo)，放到托盤里烤制。

9、烤制過程中再撒(sa)入一(yi)下(xia)孜(zi)然(ran)粉。

10、肉(rou)串翻面2-3次，等表面焦脆時刷上甜醬油，再略微烤一(yi)會(hui)就可以裝盤。

該圖片由注冊用戶"飲食養生記"提供，版權聲明反饋

二、多彩串串燒做法

食(shi)材：雞胸脯肉200克(ke)、尖(jian)椒(jiao)、紅椒(jiao)、黃(huang)椒(jiao)各1個(ge)、橄欖(lan)油1湯勺、甜辣醬10克(ke)、黑胡椒(jiao)粉5克(ke)、鹽5克(ke)。

做法：

1、雞(ji)胸(xiong)脯肉洗凈，切成(cheng)2厘米見方(fang)的(de)(de)塊(kuai)狀，彩椒也(ye)同樣切成(cheng)大小基本一致的(de)(de)塊(kuai)狀。

2、雞(ji)肉撒上鹽(yan)和黑胡椒(jiao)粉，將雞(ji)肉和調料抓(zhua)透，腌(a)制15分鐘左(zuo)右。

3、將雞肉和彩椒間隔(ge)串(chuan)在(zai)竹(zhu)簽上，烤盤刷橄欖油，將燒串(chuan)放在(zai)烤盤上。

4、烤(kao)箱預熱200度，將烤(kao)串(chuan)放進去(qu)烤(kao)15分鐘(zhong)左右，取出后，刷上甜辣醬即可(ke)。

三、茄子串串燒的做法

食材：茄(qie)子2個、肥牛適量、白(bai)酒適量、鹽、醬油(you)、麻油(you)、糖(tang)或(huo)蜂蜜適量。

做法：

1、茄子洗凈(jing)平均對半切開，用一次性筷(kuai)子串(chuan)起。

2、刀從頭切(qie)，邊切(qie)邊用手轉(zhuan)圈切(qie)到底，慢(man)慢(man)向下拉，成蓑(suo)衣茄子(zi)狀(zhuang)。

3、依次切好其他(ta)茄子(zi)。

4、塞入喜歡的肉類，如：肥牛(niu)、肉沫餡(xian)、豬肉條、牛(niu)肉餡(xian)等。

5、將塞慢(man)肉的茄子粘滿干淀粉(fen)。

6、冷鍋(guo)熱油，放入茄(qie)子串煎(jian)至(zhi)四面變軟。

7、倒(dao)入適量白酒蓋(gai)上蓋(gai)子小火燜八(ba)分(fen)鐘。

8、調味料(liao)全部放(fang)入碗里(li)，混合好的(de)調味料(liao)倒入鍋里(li)煮(zhu)3分鐘，待(dai)汁變濃稠(chou)關火。

9、茄子(zi)裝(zhuang)碟子(zi)上，灑上白(bai)芝麻即(ji)可。

以上(shang)就是串(chuan)串(chuan)燒(shao)的做法介(jie)紹，想要做更好吃的串(chuan)串(chuan)燒(shao)，關鍵在于(yu)多實踐、多試驗。