一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么食(shi)用呢？除了當香料調味外，還有很(hen)多吃法，快(kuai)來一起了解下吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽魚(yu)400克(ke)(ke)(ke)、肉豆蔻(kou)6克(ke)(ke)(ke)、陳皮6克(ke)(ke)(ke)、延胡索6克(ke)(ke)(ke)、姜10克(ke)(ke)(ke)、大(da)蔥5克(ke)(ke)(ke)、醬油(you)5克(ke)(ke)(ke)、料酒(jiu)5克(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)、白砂糖5克(ke)(ke)(ke)、豬油(you)(煉制)15克(ke)(ke)(ke)、淀粉(豌豆)5克(ke)(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、鯽魚去(qu)鱗、鰓(sai)、內臟后洗(xi)凈，再入沸水鍋中略焯，以去(qu)腥味，撈出。

2、將蔥(cong)白(bai)、生姜洗凈，蔥(cong)切段，姜切片。

3、將肉豆蔻、延胡索、陳皮放(fang)入魚腹內(nei)。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用(yong)小(xiao)火(huo)煮出(chu)香味(wei)時，加入味(wei)精，用(yong)濕(shi)淀粉勾薄芡即成。

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2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子雞、鹽、生(sheng)姜、當歸、蔥。

做法：

1、童子雞洗(xi)凈瀝水(shui)，用(yong)食鹽(yan)(yan)薄(bo)薄(bo)的(de)摸遍(bian)全(quan)身，腌(a)制40分(fen)鐘后將雞身上(shang)的(de)余(yu)鹽(yan)(yan)洗(xi)凈，用(yong)廚(chu)房紙巾(jin)吸干水(shui)分(fen)。再研磨(mo)玫瑰鹽(yan)(yan)抹勻。

2、當歸須洗凈(jing)剪段，老(lao)姜(jiang)洗凈(jing)切片(pian)。

3、把當(dang)歸須和(he)老姜片一起塞進雞(ji)肚子，將雞(ji)腳(jiao)折(zhe)入雞(ji)腹(fu)封口。

4、蒸(zheng)鍋(guo)大(da)火上汽之(zhi)后(hou)放入整雞。中火蒸(zheng)30分鐘后(hou)關(guan)火，再(zai)繼續燜蒸(zheng)10分鐘后(hou)開蓋起鍋(guo)。

5、開蓋(gai)起鍋(guo)裝盤。

6、把雞(ji)(ji)裝盤，撒上蔥絲，把蒸雞(ji)(ji)出汁澆(jiao)在(zai)雞(ji)(ji)身上。待(dai)雞(ji)(ji)放(fang)置稍涼之后，戴手套(tao)把雞(ji)(ji)拆(chai)分開來即可食(shi)用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥(mai)面粉500克、白豆蔻100克、發酵(jiao)粉2克。

做法：

1、將豆蔻打成(cheng)細粉(fen)。

2、面(mian)粉(fen)中加水和面(mian)酵面(mian)，揉成面(mian)團(tuan)發酵后(hou)，加入堿(jian)水適(shi)量，撒入白(bai)豆蔻粉(fen)末。

3、揉(rou)勻，按量切(qie)塊，放入蒸籠中，用沸水武水蒸15分鐘，取出即成。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花膠50克、南瓜(gua)300克、雞(ji)1只(zhi)、姜(jiang)2片、枸杞 6-8粒(li)、蔥1根、鹽(yan)適(shi)量(liang)、紅棗6顆(ke).

做法：

1、半個南(nan)瓜去籽(zi)、胡(hu)蘿卜(bu)削皮切斷，Bruno蒸(zheng)鍋(guo)蒸(zheng)30分(fen)鐘或直(zhi)至(zhi)熟軟，備(bei)用。

2、小母(mu)雞(ji)清(qing)洗(xi)干凈，鍋里清(qing)水燒熱后放入雞(ji)直(zhi)至浮沫析出(chu)，取出(chu)雞(ji)沖涼水，可以使肉(rou)質緊實皮有彈性。

3、鍋(guo)里重(zhong)新放入(ru)涼(liang)水，投(tou)入(ru)浸過(guo)涼(liang)水的雞(ji)，放姜(jiang)片、蔥(cong)及一茶匙料酒(jiu)，大火(huo)煮開轉小(xiao)火(huo)燉半小(xiao)時左(zuo)右。

4、將蒸熟的(de)南瓜(gua)與胡蘿卜放入破壁機打(da)成茸(rong)。

5、把打(da)好的南瓜(gua)、胡蘿卜茸(rong)慢慢倒入雞(ji)湯(tang)中，倒一點就(jiu)攪勻一下，直(zhi)到(dao)完(wan)全融合(he)。

6、加(jia)入泡發(fa)好(hao)的花膠、紅棗繼續小火慢燉20分(fen)鐘(zhong)，然后大(da)火10分(fen)鐘(zhong)收汁(zhi)，最好(hao)撒上(shang)紅枸(gou)杞即可。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏(wu)骨雞500克(ke)(ke)(ke)、草豆蔻15克(ke)(ke)(ke)、草果6克(ke)(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、將烏肉雞宰(zai)殺后，去毛、腸雜洗凈，吊干(gan)水。

2、草豆蔻、草果燒存性或共研細末，摻入雞腹內，加鹽涂(tu)勻，縫好雞腹。

3、把雞(ji)隔水(shui)蒸至剛熟，或(huo)放入(ru)上湯(tang)中浸熟，斬件即(ji)可。

二、豆蔻食用注意

1、陰虛內熱、胃火偏盛、口干口渴、大便(bian)燥(zao)結者、干燥(zao)綜合癥(zheng)及糖(tang)尿病人忌食。

2、夏季的時候很容易上火，不要吃豆蔻，容易中暑(shu)。

3、懷(huai)孕(yun)的人不(bu)適宜吃豆蔻，如果吃了會導致子宮對腸道的壓力增強，會造成孕(yun)婦不(bu)消化產生便秘情況。

4、小孩或者(zhe)老年人身體比較(jiao)虛(xu)弱的(de)，一定要在醫生或者(zhe)專(zhuan)業(ye)人的(de)指導下服用豆(dou)蔻。

以上就是豆蔻食用須知，此(ci)外(wai)(wai)，對豆蔻過敏(min)的(de)人群(qun)也是不能食用的(de)。另外(wai)(wai)，不要私自(zi)大量服用，以免發生意外(wai)(wai)情況！