一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻怎么(me)食用呢(ni)？除了(le)當香料調味外，還有很多吃法，快來一起了(le)解(jie)下吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽魚(yu)400克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、肉豆蔻6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、陳皮6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、延胡索6克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、姜(jiang)10克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、大(da)蔥5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、醬(jiang)油5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、料酒5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鹽3克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、白砂(sha)糖(tang)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、豬油(煉(lian)制)15克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、淀粉(豌豆)5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

做法：

1、鯽(ji)魚去鱗、鰓、內臟后洗(xi)凈，再(zai)入沸水鍋中略焯，以去腥味，撈出。

2、將蔥(cong)白、生姜洗凈，蔥(cong)切(qie)段，姜切(qie)片。

3、將(jiang)肉豆(dou)蔻、延胡索、陳(chen)皮放入(ru)魚(yu)腹(fu)內。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬油煮沸，用小火煮出香味時，加入味精，用濕(shi)淀粉勾薄(bo)芡即(ji)成。

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2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子雞、鹽、生(sheng)姜(jiang)、當歸(gui)、蔥。

做法：

1、童子雞洗凈瀝水，用食鹽(yan)(yan)薄(bo)薄(bo)的摸遍全身，腌(a)制40分鐘后將雞身上的余鹽(yan)(yan)洗凈，用廚房紙巾吸干(gan)水分。再(zai)研磨玫瑰鹽(yan)(yan)抹勻。

2、當歸須洗(xi)凈(jing)剪段，老姜洗(xi)凈(jing)切(qie)片。

3、把當歸(gui)須和老姜片一起塞進雞肚子，將雞腳折(zhe)入(ru)雞腹封口。

4、蒸(zheng)鍋(guo)大火上汽之后(hou)放入整雞。中火蒸(zheng)30分鐘后(hou)關火，再(zai)繼續燜蒸(zheng)10分鐘后(hou)開(kai)蓋(gai)起鍋(guo)。

5、開蓋(gai)起鍋裝(zhuang)盤(pan)。

6、把雞(ji)(ji)裝盤，撒上(shang)蔥絲，把蒸雞(ji)(ji)出汁(zhi)澆(jiao)在(zai)雞(ji)(ji)身上(shang)。待(dai)雞(ji)(ji)放置稍涼之后，戴手套把雞(ji)(ji)拆分開來即可食用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥面粉500克(ke)、白(bai)豆(dou)蔻100克(ke)、發酵(jiao)粉2克(ke)。

做法：

1、將豆(dou)蔻打(da)成細粉。

2、面粉(fen)中(zhong)加水和面酵面，揉成面團(tuan)發酵后，加入堿水適量，撒入白豆蔻(kou)粉(fen)末(mo)。

3、揉(rou)勻，按量切(qie)塊(kuai)，放(fang)入蒸籠(long)中，用沸水武水蒸15分鐘，取出即(ji)成。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花膠(jiao)50克(ke)、南瓜300克(ke)、雞1只、姜2片、枸杞 6-8粒、蔥(cong)1根、鹽適量、紅棗6顆(ke).

做法：

1、半個南(nan)瓜去籽、胡蘿卜削皮切斷，Bruno蒸鍋蒸30分鐘或直至熟(shu)軟，備用(yong)。

2、小母(mu)雞(ji)(ji)清洗干凈，鍋(guo)里清水(shui)燒熱后放入雞(ji)(ji)直(zhi)至浮(fu)沫析出，取(qu)出雞(ji)(ji)沖(chong)涼(liang)水(shui)，可以使肉質(zhi)緊實皮有彈性(xing)。

3、鍋(guo)里重新(xin)放入(ru)涼(liang)水(shui)，投入(ru)浸過(guo)涼(liang)水(shui)的雞，放姜片、蔥及一(yi)茶(cha)匙料酒(jiu)，大火煮(zhu)開轉(zhuan)小火燉半(ban)小時左右。

4、將蒸(zheng)熟(shu)的(de)南瓜與胡蘿卜放入破壁機打成茸。

5、把(ba)打好的南瓜、胡(hu)蘿卜(bu)茸慢(man)慢(man)倒入(ru)雞(ji)湯中，倒一(yi)點(dian)就攪勻一(yi)下(xia)，直(zhi)到完全(quan)融合。

6、加入泡發好(hao)的花膠、紅(hong)棗(zao)繼續小火(huo)慢燉20分鐘，然后大火(huo)10分鐘收汁，最好(hao)撒上紅(hong)枸杞(qi)即可。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏骨雞500克(ke)、草(cao)豆蔻15克(ke)、草(cao)果6克(ke)、鹽5克(ke)。

做法：

1、將烏肉雞(ji)宰殺后(hou)，去毛、腸雜洗凈，吊干水。

2、草豆蔻(kou)、草果燒存性(xing)或共研細末，摻入雞(ji)腹內，加鹽涂(tu)勻，縫(feng)好雞(ji)腹。

3、把雞(ji)隔水(shui)蒸至剛熟，或放(fang)入上湯中浸(jin)熟，斬件(jian)即可(ke)。

二、豆蔻食用注意

1、陰虛內(nei)熱(re)、胃火偏盛、口(kou)干(gan)口(kou)渴、大(da)便燥結者、干(gan)燥綜合癥及糖尿病人忌食。

2、夏季的時候很(hen)容(rong)易(yi)上(shang)火(huo)，不要吃豆蔻，容(rong)易(yi)中暑。

3、懷(huai)孕的人不適宜吃豆蔻，如果吃了(le)會導(dao)致子(zi)宮(gong)對腸(chang)道的壓力增強(qiang)，會造成(cheng)孕婦不消化產生(sheng)便秘(mi)情況。

4、小孩或者老年人(ren)身體比較虛弱的(de)(de)，一定要在(zai)醫生或者專業人(ren)的(de)(de)指導下服用豆(dou)蔻(kou)。

以上就是(shi)豆(dou)蔻(kou)(kou)食用(yong)須知，此外，對(dui)豆(dou)蔻(kou)(kou)過敏的人群(qun)也是(shi)不能食用(yong)的。另外，不要私(si)自大量服用(yong)，以免發生意外情況！