一、豆蔻的吃法有哪些

豆蔻(kou)怎么(me)食用呢？除了當香料(liao)調(diao)味外，還(huan)有很多(duo)吃(chi)法，快來(lai)一(yi)起了解下吧！

1、豆蔻陳皮燒鯽魚

材料：

鯽魚400克(ke)、肉(rou)豆(dou)蔻6克(ke)、陳皮6克(ke)、延胡索6克(ke)、姜10克(ke)、大蔥(cong)5克(ke)、醬油5克(ke)、料酒(jiu)5克(ke)、鹽3克(ke)、白砂糖5克(ke)、豬(zhu)油(煉制(zhi))15克(ke)、淀粉(豌(wan)豆(dou))5克(ke)、味精2克(ke)。

做法：

1、鯽魚去鱗、鰓、內臟(zang)后洗凈，再入沸(fei)水鍋中略焯，以去腥味，撈出。

2、將蔥白、生姜(jiang)洗凈，蔥切(qie)段，姜(jiang)切(qie)片。

3、將肉豆蔻、延(yan)胡索(suo)、陳皮放入魚腹內。

4、鍋燒熱，倒入雞清湯,加入蔥、姜、精鹽、鯽魚、醬油、料酒、白糖、豬(zhu)油(you)煮(zhu)沸，用(yong)小火煮(zhu)出香味(wei)時，加入味(wei)精，用(yong)濕(shi)淀(dian)粉勾薄芡即成。

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2、含羞豆蔻飄香雞

材料：

童子雞(ji)、鹽(yan)、生姜、當歸(gui)、蔥。

做法：

1、童(tong)子雞洗凈(jing)瀝(li)水，用食鹽(yan)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的(de)摸遍全身(shen)，腌(a)制(zhi)40分(fen)鐘后將雞身(shen)上(shang)的(de)余鹽(yan)洗凈(jing)，用廚房(fang)紙巾(jin)吸干水分(fen)。再研磨玫瑰(gui)鹽(yan)抹(mo)勻。

2、當歸須洗凈剪(jian)段(duan)，老姜洗凈切片。

3、把當歸須(xu)和老姜片一(yi)起(qi)塞進雞(ji)肚子(zi)，將雞(ji)腳折入(ru)雞(ji)腹封口。

4、蒸鍋大火(huo)上汽之后放(fang)入(ru)整雞。中(zhong)火(huo)蒸30分(fen)鐘后關火(huo)，再(zai)繼續燜蒸10分(fen)鐘后開蓋起(qi)鍋。

5、開蓋起鍋裝盤。

6、把(ba)雞裝盤，撒上(shang)蔥(cong)絲，把(ba)蒸雞出(chu)汁澆(jiao)在(zai)雞身上(shang)。待雞放(fang)置稍涼之(zhi)后，戴手套把(ba)雞拆分開來(lai)即可食用。

3、豆蔻饅頭

材料：

小麥面粉(fen)500克(ke)、白豆蔻100克(ke)、發酵粉(fen)2克(ke)。

做法：

1、將豆蔻打成(cheng)細粉。

2、面(mian)(mian)(mian)粉(fen)中加水和面(mian)(mian)(mian)酵面(mian)(mian)(mian)，揉成(cheng)面(mian)(mian)(mian)團發酵后(hou)，加入堿水適量(liang)，撒入白豆(dou)蔻粉(fen)末。

3、揉(rou)勻(yun)，按量切塊，放入蒸籠中，用沸(fei)水武(wu)水蒸15分鐘，取出即成。

4、金湯花膠豆蔻雞

材料：

花(hua)膠50克(ke)、南瓜300克(ke)、雞(ji)1只、姜(jiang)2片、枸(gou)杞(qi) 6-8粒、蔥1根、鹽適(shi)量、紅棗6顆.

做法：

1、半個南瓜去籽(zi)、胡蘿卜削皮切斷，Bruno蒸鍋蒸30分鐘或直至熟軟，備(bei)用(yong)。

2、小母雞清洗干凈，鍋里清水(shui)(shui)燒熱后(hou)放入雞直至浮(fu)沫析出，取(qu)出雞沖涼(liang)水(shui)(shui)，可以使肉質緊(jin)實(shi)皮有彈性。

3、鍋(guo)里重新放入(ru)(ru)涼水，投入(ru)(ru)浸過涼水的雞，放姜片(pian)、蔥(cong)及一茶匙料酒，大火(huo)煮開轉小(xiao)火(huo)燉半(ban)小(xiao)時左右。

4、將蒸(zheng)熟的南(nan)瓜與胡蘿卜放入破壁機打成茸。

5、把打好的南瓜、胡蘿(luo)卜茸慢慢倒入(ru)雞湯中，倒一(yi)點就攪勻一(yi)下，直到完全融合。

6、加入泡發好(hao)的(de)花膠、紅(hong)棗繼(ji)續小火(huo)慢燉20分(fen)鐘，然后(hou)大火(huo)10分(fen)鐘收汁(zhi)，最(zui)好(hao)撒(sa)上紅(hong)枸杞即可。

5、豆蔻蒸烏肉雞

材料：

烏(wu)骨雞500克(ke)(ke)、草豆蔻15克(ke)(ke)、草果6克(ke)(ke)、鹽5克(ke)(ke)。

做法：

1、將烏肉(rou)雞(ji)宰殺后(hou)，去毛、腸雜洗凈(jing)，吊干水。

2、草豆蔻、草果(guo)燒存性或共研細末，摻入雞腹內，加(jia)鹽涂勻，縫(feng)好雞腹。

3、把雞隔水蒸至剛熟，或放入上湯中浸熟，斬件即可。

二、豆蔻食用注意

1、陰(yin)虛內熱、胃火偏盛(sheng)、口干(gan)口渴、大(da)便燥結者、干(gan)燥綜合癥及糖尿病人忌食。

2、夏季的(de)時候很容(rong)(rong)易(yi)上火，不要(yao)吃豆(dou)蔻，容(rong)(rong)易(yi)中暑。

3、懷孕(yun)的人不適(shi)宜吃(chi)豆蔻，如(ru)果吃(chi)了會導致子宮對腸道(dao)的壓(ya)力增強，會造成(cheng)孕(yun)婦不消(xiao)化產生(sheng)便秘情況。

4、小(xiao)孩或者(zhe)老年人身(shen)體(ti)比較虛弱的，一定要在(zai)醫(yi)生或者(zhe)專業人的指(zhi)導下服用豆(dou)蔻。

以上就是(shi)豆蔻食(shi)用須(xu)知，此外，對豆蔻過(guo)敏(min)的人群(qun)也(ye)是(shi)不(bu)能食(shi)用的。另外，不(bu)要私自大量服用，以免發生意(yi)外情(qing)況(kuang)！