芝士爆漿雞排的做法

做法一：

主料：雞排2塊，芝(zhi)士2片，雞蛋(dan)1個，生粉1勺(shao)，面包糠適量。

輔料：生抽20ml，五香粉2g，鹽2g，料酒(jiu)20ml。

步驟：

1、主要原料集(ji)合。

2、雞排從側面(mian)橫刀(dao)切(qie)開，不需要完全切(qie)斷，保證一邊(bian)是相連的。

3、用松(song)肉錘敲打雞(ji)排的正反(fan)面，把雞(ji)排的肉質敲松(song)。

4、敲(qiao)好(hao)的雞排(pai)，加(jia)入料酒，生(sheng)抽(chou)，五香粉(fen)(fen)，鹽，生(sheng)粉(fen)(fen)，揉捏均勻(yun)，腌制20分(fen)鐘左右。

5、腌好(hao)之后(hou)的(de)雞排(pai)，平鋪開(kai)，將(jiang)一片(pian)芝(zhi)士對半折起，放入雞排(pai)的(de)一邊(bian)，然后(hou)雞排(pai)的(de)另(ling)一半合起來。保證芝(zhi)士不要漏(lou)出(chu)來。（以免油(you)炸(zha)的(de)時候滲(shen)漏(lou)出(chu)來）

6、之后將雞(ji)排(pai)放入攪拌(ban)均勻(yun)的蛋液(ye)中，讓其均勻(yun)的粘裹一(yi)層蛋液(ye)。

7、再放入面包糠中粘(zhan)裹均勻。

8、平(ping)底鍋中放(fang)入適量的食用油，燒至7成熱的時候，將雞(ji)排放(fang)進(jin)去油炸，炸制(zhi)兩面金黃即可。

9、撈(lao)出的雞排，放入吸(xi)油的紙巾上(shang)，吸(xi)去多余的油脂，即可切(qie)塊(kuai)開吃(chi)。

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做法二：

食材：雞(ji)胸肉500克(ke)(ke)(ke)、芝士片(pian)10克(ke)(ke)(ke)、雞(ji)蛋90克(ke)(ke)(ke)、面(mian)包糠20克(ke)(ke)(ke)、玉米淀粉35克(ke)(ke)(ke)、油20克(ke)(ke)(ke)、料(liao)酒15克(ke)(ke)(ke)、生抽(chou)12克(ke)(ke)(ke)。

步驟：

1、雞胸肉洗凈去筋，對(dui)半切開，不要(yao)切斷！松(song)肉錘把雞胸肉拍松(song)。

2、加入生(sheng)抽，料(liao)酒，姜片，鹽，黑胡椒，抓拌均勻(yun)，讓雞胸(xiong)肉每個地方都蘸上料(liao)汁。

3、蓋上保鮮膜放入(ru)(ru)冰箱冷(leng)藏腌(a)制半個小時入(ru)(ru)味，取出雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉，展開(kai)。把芝(zhi)士片對折(zhe)放在雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉中間的位置，對折(zhe)雞(ji)胸(xiong)(xiong)肉，蓋住芝(zhi)士片。

4、裹(guo)一(yi)層玉米淀粉，最后裹(guo)一(yi)層面包糠(kang)，裹(guo)一(yi)層蛋液。

5、熱(re)鍋倒油燒至180度，雞(ji)胸肉(rou)下(xia)鍋油炸至兩面金(jin)黃撈出，先中小火把雞(ji)胸肉(rou)炸熟炸透。

6、大火把油燒熱再復炸至表面酥脆，盛出稍晾涼一點可以切開啦~ 酥脆的很~爆漿雞排完成啦！

做法三：

食材：雞胸肉2塊、生抽1勺、料酒1勺、姜(jiang)片3片、黑胡(hu)椒粉1勺、芝士片2片、淀粉 適(shi)量、雞蛋2個、面包糠(kang)適(shi)量、鹽(yan)少許。

步驟：

1、食材準備。

2、雞(ji)胸(xiong)肉洗干凈從(cong)中(zhong)間切開(kai)，不(bu)要切斷，用刀背敲打雞(ji)肉，敲斷纖(xian)維(wei)使雞(ji)肉不(bu)柴。

3、加(jia)入鹽(yan)，料酒。

4、加(jia)入胡椒粉(fen)，生抽(chou)。

5、加(jia)入姜(jiang)片，抓勻腌制1個(ge)小時。

6、然后中間(jian)放一片芝(zhi)士片。

7、再用(yong)牙簽固(gu)定縫合好。

8、放入玉米淀粉里(li)面滾一圈(quan)。

9、放入雞(ji)蛋液里滾(gun)一圈。

10、再(zai)放入(ru)面包糠里滾一圈。

11、放(fang)入鋪好油紙(zhi)的(de)烤盤。

12、放入200度預熱好(hao)的東菱烤箱(xiang)中，中層上下火，200度20~25分鐘左右即可。