草果(guo)(guo)是(shi)(shi)人們(men)日常生活中(zhong)(zhong)常用(yong)的(de)一(yi)(yi)種(zhong)香料(liao)，同時它也是(shi)(shi)一(yi)(yi)味中(zhong)(zhong)藥。草果(guo)(guo)為姜科植物(wu)草果(guo)(guo)的(de)成熟(shu)果(guo)(guo)實，是(shi)(shi)多年(nian)生草本植物(wu)，生于溝邊林下(xia)，分布于廣西和云南(nan)南(nan)部地區。草果(guo)(guo)的(de)別(bie)名是(shi)(shi)草果(guo)(guo)仁、草果(guo)(guo)子，草果(guo)(guo)既不(bu)是(shi)(shi)熱(re)性又不(bu)是(shi)(shi)涼性，它屬于溫(wen)(wen)性中(zhong)(zhong)藥，性味為辛(xin)、溫(wen)(wen)，歸(gui)脾，胃經，無毒。

很多人在(zai)吃(chi)火鍋或者(zhe)麻辣燙的時候能發現里面有棕褐色(se)的小果(guo)(guo)子，而(er)加(jia)了(le)它之(zhi)后的食物(wu)好像變得更加(jia)好吃(chi)了(le)，于是有人就(jiu)會說“黑心(xin)老(lao)板”加(jia)了(le)“罌(ying)粟”，其實，這并不(bu)是罌(ying)粟，而(er)是草果(guo)(guo)，我(wo)們在(zai)川渝一帶的菜桌上經常能看到它的身影，可(ke)不(bu)是毒品罌(ying)粟哦！

1、科屬不同

草果(guo)為(wei)單子(zi)(zi)葉(xie)植(zhi)物綱(gang)、姜目(mu)、姜科(ke)、豆蔻屬植(zhi)物的(de)果(guo)實(shi)；罌(ying)粟為(wei)雙子(zi)(zi)葉(xie)植(zhi)物綱(gang)、原始(shi)花被亞(ya)綱(gang)、罌(ying)粟目(mu)、罌(ying)粟科(ke)、罌(ying)粟屬植(zhi)物的(de)果(guo)實(shi)。

2、外觀不同

草果果實為長(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，棕色(se)，果殼上有棱線(xian)(xian)，殼紋(wen)路比較明顯，整顆果實比較“皺(zhou)”，有濃郁的(de)清香辛辣味；罌粟栗果實為長(chang)(chang)圓(yuan)形(xing)，棕色(se)，果殼上有棱線(xian)(xian)，頂端有圓(yuan)盤狀(zhuang)的(de)殘留柱頭，棱線(xian)(xian)整體平滑，表面(mian)呈蜂(feng)窩狀(zhuang)。

3、壽命不同

草(cao)果為(wei)多年生草(cao)本植(zhi)物(wu)，根部(bu)較(jiao)(jiao)為(wei)粗壯，還長(chang)著(zhu)塊(kuai)根；罌(ying)粟為(wei)一(yi)年生草(cao)本植(zhi)物(wu)，枝干(gan)較(jiao)(jiao)為(wei)脆弱，一(yi)般一(yi)年后就會(hui)凋(diao)謝。

草果和肉蔻都(dou)可(ke)以(yi)作為(wei)為(wei)調味料，也能作為(wei)中藥材使(shi)用，所以(yi)人們經常會傻傻分不清楚，但它們其實有著(zhu)很多不同。

1、形狀不同

草(cao)果的形狀(zhuang)是長橢(tuo)圓形，果實底部有果柄(bing)，果柄(bing)很厚、有韌(ren)性(xing)；肉蔻(kou)是橢(tuo)圓形的，表面是灰(hui)色或(huo)是灰(hui)黃色，且有紋路。

2、味道不同

草果香味(wei)(wei)濃郁(yu)，具有辛(xin)辣的味(wei)(wei)道，能夠除去腥氣，增進食(shi)欲(yu)；而肉蔻更適合在燉肉的時候使(shi)用(yong)，可以去除異味(wei)(wei)、增加香味(wei)(wei)。

3、產地不同

草果產自中國云(yun)南、廣西和(he)貴州(zhou)等省份，生長在(zai)海拔1100-1800米(mi)的叢林中；肉蔻(kou)原產自印(yin)度尼西亞、馬來(lai)西亞和(he)巴(ba)西等地(di)，后來(lai)我國廣東、云(yun)南等省也有引種栽培。

1、鎮咳祛痰：草果含有(you)大量的a-和β-蒎烯元素，能夠鎮(zhen)咳祛痰，具(ju)有(you)鎮(zhen)痛、解熱、平喘等(deng)作用(yong)。

2、抗炎抗菌：草果(guo)(guo)內含有香葉醇(chun)，能夠抗炎、抗真菌，如果(guo)(guo)平時身體有感染可以食用一些草果(guo)(guo)。

3、排毒養顏：草果中含有(you)大量不飽和脂肪酸物(wu)質(zhi)，能夠幫助(zhu)機(ji)體排毒，清除體內(nei)多余的膽固醇物(wu)質(zhi)。

4、軟化血管：草果中含(han)有豐富的(de)(de)維生素、微量(liang)元素以及大量(liang)的(de)(de)亞油(you)酸成分，可以軟化血管(guan)，增加血管(guan)的(de)(de)彈(dan)性。

草果(guo)用來烹(peng)調菜肴(yao)，可去(qu)腥除(chu)膻，增進菜肴(yao)味(wei)道，烹(peng)制魚類和(he)肉類時，使用草果(guo)可以使其味(wei)道更佳(jia)。燉(dun)煮牛羊(yang)肉時，放點草果(guo)，既(ji)能使牛羊(yang)肉清(qing)香可口(kou)，又能去(qu)除(chu)牛羊(yang)肉膻味(wei)。

1、什么人不能吃草果？

氣虛(xu)(xu)或血(xue)虛(xu)(xu)的體弱(ruo)者切勿(wu)多食草(cao)果，以(yi)免(mian)耗傷正氣；陰(yin)虛(xu)(xu)火旺者也不(bu)可(ke)服草(cao)果，防其溫燥(zao)傷陰(yin)；大耗元(yuan)陽，老弱(ruo)虛(xu)(xu)羸，切宜戒草(cao)果。

2、草果和什么不能搭配？

草果忌(ji)鐵，所以(yi)在炒制或燉煮的過程中，最(zui)好(hao)不要用(yong)鐵制品來烹飪，可以(yi)選用(yong)砂(sha)鍋。

影響草(cao)(cao)果(guo)價格的因素主(zhu)要是市場(chang)需求和(he)產量變化，一般來說產量和(he)需求保持穩(wen)定的話，草(cao)(cao)果(guo)的價格在60-75元一公斤左(zuo)右，當然像云南、貴州(zhou)等草(cao)(cao)果(guo)的主(zhu)要生產地來說，草(cao)(cao)果(guo)的價格要更加便宜(yi)一點(dian)。

1、看外觀：草果果實(shi)呈橢圓形(xing)，長2-4.5cm，直徑為1-2.5cm。表面(mian)棕色或(huo)紅棕色，具3鈍棱及明(ming)顯的縱溝(gou)及棱線(xian)，先(xian)端有圓形(xing)柱基，基部有果柄或(huo)果柄痕。果皮堅韌，內分3室，每(mei)室含種子7至(zhi)24粒，多(duo)集結成(cheng)團(tuan)。

2、聞氣味：草(cao)果氣(qi)味(wei)芳香，味(wei)辛、辣。選購草(cao)果時(shi)以個大、飽滿、色紅棕、氣(qi)味(wei)濃者為佳。

草(cao)果(guo)(guo)渾身(shen)都是寶，不(bu)僅(jin)草(cao)果(guo)(guo)仁(ren)可以(yi)作為中藥使用(yong)，草(cao)果(guo)(guo)皮(pi)和(he)草(cao)果(guo)(guo)籽(zi)都各有用(yong)處。一般來(lai)說，草(cao)果(guo)(guo)是可以(yi)不(bu)用(yong)去(qu)籽(zi)的，但用(yong)草(cao)果(guo)(guo)作為調(diao)味香料前一定要(yao)先將里面(mian)的籽(zi)去(qu)除干凈(jing)。草(cao)果(guo)(guo)怎么去(qu)籽(zi)？其實(shi)草(cao)果(guo)(guo)去(qu)籽(zi)很(hen)簡單(dan)，直接敲碎(sui)草(cao)果(guo)(guo)然后把籽(zi)扔掉就可以(yi)了。

材料：草果6克(ke)，牛肉200克(ke)。

做法：每次用(yong)草果6克，牛(niu)肉200克，切成小(xiao)塊，水(shui)適量，煮湯(tang)，加鹽和調(diao)料(liao)食牛(niu)肉喝湯(tang)。

功效：對肝病手足(zu)心(xin)涼，胃寒(han)，飲食(shi)停(ting)滯，上(shang)腹脹滿者有(you)祛(qu)寒(han)除(chu)濕，消食(shi)止痛的食(shi)療作用。

材料：豌豆80克、草果(guo)5克、羊肉500克、青(qing)蘿卜200克、姜、香菜、鹽、醋、胡椒(jiao)粉各適量。

做法：把青蘿(luo)卜、羊(yang)肉洗(xi)凈，切成小丁，豌豆(dou)洗(xi)凈，姜剁成細(xi)末；將蘿卜丁(ding)、草(cao)果(guo)、羊肉丁(ding)、豌豆(dou)入鍋內，加水(shui)適量，先(xian)用武火燒開(kai)，后改(gai)用文火，加姜末(mo)燉約l小時至肉熟(shu)爛，加入鹽、醋、香(xiang)菜末(mo)和胡椒(jiao)粉調味即成，佐餐食用。

功效：益脾暖胃。適用(yong)于脘腹受寒、消化(hua)不良、腹脹腸鳴等癥。

材料：竹(zhu)絲(si)雞1只、白豆蔻30克、草果15克。

做法：將(jiang)竹絲雞洗凈，去(qu)內臟，滴干水；白豆蔻、草果洗凈(jing)略(lve)打碎，放(fang)(fang)入(ru)雞(ji)肚內(nei)，用線(xian)縫合，放(fang)(fang)入(ru)燉盅內(nei)，加入(ru)開(kai)水(shui)適(shi)量，文火隔開(kai)水(shui)燉3小時，調味供用。

功效：溫中(zhong)散寒，行氣化濕(shi)。

材料：粳米100克，砂仁6克，豬腎(shen)1對(dui)，草果6克，陳皮(pi)3克。

做法：將豬腎(shen)洗凈切塊，與陳皮、草果(guo)、砂(sha)仁共(gong)煎取(qu)汁，入白酒少許，再與粳米(mi)同(tong)煮成稀粥，食(shi)用即可。每天分兩(liang)次(ci)食(shi)，每天或隔天1次(ci)，連用5--7次(ci)，間斷(duan)再食(shi)。

功效：補(bu)腎健(jian)脾，治舌質淡紅且苔(tai)白、婦(fu)(fu)女(nv)月經(jing)不調(diao)、眩暈、腰脊酸(suan)軟、下肢痿弱無力、痿證、婦(fu)(fu)女(nv)脾腎虧虛。

草(cao)(cao)果的(de)(de)(de)(de)生長(chang)(chang)需(xu)要(yao)肥沃的(de)(de)(de)(de)土壤和(he)適中(zhong)的(de)(de)(de)(de)陽光，在(zai)種植前(qian)需(xu)要(yao)把旁(pang)邊的(de)(de)(de)(de)雜(za)草(cao)(cao)和(he)多余的(de)(de)(de)(de)樹(shu)木都(dou)全(quan)部給清除掉，這樣可以(yi)防止其(qi)讓他的(de)(de)(de)(de)植物，來爭搶草(cao)(cao)果在(zai)成長(chang)(chang)過程中(zhong)需(xu)要(yao)的(de)(de)(de)(de)養(yang)分。

1、育苗管理

選擇一株長(chang)勢強(qiang)、產(chan)量(liang)高(gao)的(de)草(cao)(cao)果(guo)母株，采(cai)取(qu)(qu)適量(liang)的(de)成熟果(guo)實(shi)。然后(hou)將果(guo)實(shi)中(zhong)的(de)種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)取(qu)(qu)出來，清洗(xi)干凈后(hou)將種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)浸(jin)(jin)泡十(shi)個(ge)小(xiao)時，浸(jin)(jin)泡至發(fa)芽后(hou)即可播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)。將基肥施足，做好苗床，確定種(zhong)(zhong)(zhong)植密度，播(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)澆足水，蓋上草(cao)(cao)料進行保水保肥。

2、移栽定植

草果定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)要選擇在(zai)濕度(du)較(jiao)高并且養(yang)分充足的(de)土壤中，挖好定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)穴，根據(ju)種植(zhi)(zhi)數(shu)量確定(ding)(ding)定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)密(mi)度(du)，不可將(jiang)苗斜(xie)立定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)，定(ding)(ding)植(zhi)(zhi)后(hou)將(jiang)土壓實壓厚(hou)，防止水肥流失。

3、田間管理

草果(guo)吸收(shou)能(neng)力較弱，需要及時除(chu)掉果(guo)園中(zhong)的雜草，在除(chu)草時要防止傷到草果(guo)的根部與(yu)植株，破(po)壞(huai)草果(guo)營養吸收(shou)，影響生(sheng)長。

在草果未開(kai)花前，需(xu)要對土壤進行(xing)培(pei)土工作，以提高植株的生長速度，不能讓根(gen)部裸露在外(wai)面，保證根(gen)部的營養吸收。

4、病蟲害防治

草(cao)果(guo)的(de)病害一般為葉斑病和疫病。蟲(chong)(chong)(chong)害主(zhu)要(yao)是以(yi)鉆心蟲(chong)(chong)(chong)為主(zhu)，鉆心蟲(chong)(chong)(chong)會(hui)啃食植株(zhu)內部，造成死苗。遇到患(huan)有病蟲(chong)(chong)(chong)害的(de)草(cao)果(guo)植株(zhu)后需要(yao)將(jiang)患(huan)病株(zhu)及時割(ge)掉，使用敵(di)敵(di)畏等農藥進行(xing)噴灑(sa)防(fang)治(zhi)，以(yi)防(fang)病蟲(chong)(chong)(chong)害傳染(ran)。