一、大豆油是色拉油嗎

大豆油(you)(you)是色拉(la)(la)油(you)(you)的(de)(de)一(yi)種，色拉(la)(la)油(you)(you)即新標準的(de)(de)一(yi)級(ji)(ji)油(you)(you)，是加工(gong)等(deng)級(ji)(ji)最(zui)高(gao)的(de)(de)食用油(you)(you)，它的(de)(de)特點是既可(ke)以(yi)炒菜(cai)，又可(ke)以(yi)涼拌菜(cai)。目(mu)前(qian)市(shi)場上(shang)色拉(la)(la)油(you)(you)的(de)(de)品(pin)種有：大豆色拉(la)(la)油(you)(you)、菜(cai)籽(zi)色拉(la)(la)油(you)(you)、棉籽(zi)色拉(la)(la)油(you)(you)、花(hua)生色拉(la)(la)油(you)(you)、葵花(hua)籽(zi)色拉(la)(la)油(you)(you)、米(mi)糠色拉(la)(la)油(you)(you)等(deng)。

二、大豆油和色拉油的區別

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1、基本區別

色拉油是(shi)什么(me)？色(se)拉油一般是以大豆、菜籽、葵花(hua)籽和(he)米糠(kang)精(jing)加工而成(cheng)。色(se)澤淺黃，透明無(wu)味(wei)。很適宜老人孩子食用。

大豆(dou)(dou)(dou)油(you)是(shi)以大豆(dou)(dou)(dou)為(wei)原料(liao)榨取(qu)或者浸出(chu)得到的(de)(de)食用(yong)油(you)。大豆(dou)(dou)(dou)油(you)的(de)(de)色(se)澤(ze)較深，有特殊(shu)的(de)(de)豆(dou)(dou)(dou)腥味；熱穩定性較差(cha)，加熱時(shi)會產生較多(duo)的(de)(de)泡沫。

2、功效區別

色(se)拉油(you)富含(han)維生素E、不飽和脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)、類胡蘿1-素等營養物質，色(se)拉油(you)中(zhong)還含(han)有(you)較少的游離脂(zhi)肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)。色(se)拉油(you)具(ju)有(you)抗氧(yang)化、抑(yi)制(zhi)癌細胞增殖、提(ti)高免疫(yi)力、降低(di)血脂(zhi)和膽固醇(chun)的作(zuo)用。

大豆油含(han)棕櫚酸、硬脂酸、花(hua)生的(de)(de)功效與作(zuo)用酸、油酸、亞(ya)油酸、亞(ya)麻油酸以(yi)(yi)及多量的(de)(de)維(wei)生素E、維(wei)生素D、維(wei)生素A、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵和豐富的(de)(de)卵磷脂。具有降(jiang)低(di)血脂和血膽固醇的(de)(de)作(zuo)用，在一定程度上可以(yi)(yi)預防心(xin)血管疾病；有益(yi)于神經、血管、大腦的(de)(de)發育(yu)生長。