一、大豆油是色拉油嗎

大豆油(you)(you)(you)(you)是色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)的(de)一種，色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)即新標(biao)準(zhun)的(de)一級油(you)(you)(you)(you)，是加工等級最高的(de)食用油(you)(you)(you)(you)，它的(de)特點是既可以炒(chao)菜，又可以涼拌菜。目前市場上色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)的(de)品種有：大豆色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)、菜籽色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)、棉(mian)籽色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)、花生色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)、葵(kui)花籽色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)、米糠色(se)(se)拉(la)(la)油(you)(you)(you)(you)等。

二、大豆油和色拉油的區別

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1、基本區別

色拉油是什么？色(se)拉油一般是以大豆、菜(cai)籽(zi)、葵花籽(zi)和米(mi)糠精加工而成(cheng)。色(se)澤淺黃，透(tou)明無味。很適宜老人孩子食用。

大豆(dou)(dou)(dou)油是以(yi)大豆(dou)(dou)(dou)為原料榨取或者(zhe)浸出(chu)得到的食用油。大豆(dou)(dou)(dou)油的色澤較深(shen)，有(you)特殊(shu)的豆(dou)(dou)(dou)腥味；熱(re)穩(wen)定性較差，加熱(re)時會(hui)產(chan)生較多的泡(pao)沫。

2、功效區別

色(se)拉油(you)富含(han)維生素(su)E、不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸、類(lei)胡(hu)蘿1-素(su)等營(ying)養物質(zhi)，色(se)拉油(you)中還含(han)有較少的(de)(de)游離脂(zhi)肪(fang)酸。色(se)拉油(you)具有抗氧化、抑(yi)制癌(ai)細胞增殖(zhi)、提高免(mian)疫力、降低血脂(zhi)和(he)膽固醇的(de)(de)作(zuo)用。

大豆油含(han)棕(zong)櫚酸(suan)(suan)、硬脂酸(suan)(suan)、花生的(de)功效與(yu)作(zuo)用酸(suan)(suan)、油(you)酸(suan)(suan)、亞(ya)油(you)酸(suan)(suan)、亞(ya)麻油(you)酸(suan)(suan)以及多(duo)量的(de)維(wei)生素E、維(wei)生素D、維(wei)生素A、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵(tie)和豐富的(de)卵磷脂。具(ju)有降低(di)血脂和血膽(dan)固醇的(de)作(zuo)用，在(zai)一定(ding)程度上可以預防心血管(guan)疾病；有益于神經、血管(guan)、大腦的(de)發育生長。