一、蝦醬炒雞蛋的做法大全

蝦(xia)(xia)醬的食用方法(fa)很多(duo)，比(bi)較常(chang)見的就是和雞蛋一起炒著吃(chi)，制作簡單容易，濃郁(yu)的鮮香(xiang)的蝦(xia)(xia)醬和雞蛋搭配，富有(you)營(ying)養，開胃消(xiao)食，那(nei)么(me)蝦(xia)(xia)醬炒雞蛋怎么(me)做呢？

1、常規做法

原料：

雞蛋兩個、蝦醬少許(xu)、蔥一(yi)顆。

做法：

（1）將雞蛋打勻，調入適量(liang)的(de)蝦醬和切(qie)好的(de)蔥花(hua)拌勻。

（2）起(qi)鍋(guo)燒油，油不要太多，蓋過(guo)鍋(guo)底即可(ke)，油燒熱(re)即將調好的雞蛋(dan)液倒入，其余什么調料都不用放，直接炒熟即可(ke)。

（3）也可以(yi)加入自己(ji)喜歡的作料，如菜椒(jiao)、黃瓜、絲瓜等(deng)。

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2、蝦醬炒雞蛋做法二

原料：

雞蛋(dan)3個(ge)、蝦醬(jiang)2茶匙(chi)、大蔥30克、料酒1茶匙(chi)。

做法：

（1）雞蛋加入1茶匙料酒(jiu)打散，大蔥切(qie)末備用，雞蛋充分打散。

（2）鍋中放食用油，放入蔥(cong)(cong)末(mo)爆出香味，炒出蔥(cong)(cong)末(mo)香味后，放入蝦醬中火(huo)炒出香味。

（3）炒出蝦(xia)醬香味后，倒入打散的(de)蛋液炒制，不停推炒，直(zhi)至把蝦(xia)醬中的(de)水份炒干(gan)，關火(huo)即可。

小貼士：

蝦(xia)醬比較吃油(you)(you)，食(shi)用油(you)(you)量(liang)比平(ping)時炒雞(ji)蛋要(yao)稍多(duo)(duo)一些，炒蝦(xia)醬的時候可以多(duo)(duo)炒一會，炒出香味。

3、韭菜蝦醬炒雞蛋的做法

原料：

蝦醬(jiang)40克(ke)(ke)、韭菜200克(ke)(ke)、雞蛋300克(ke)(ke)、烙餅400克(ke)(ke)、大(da)蔥30克(ke)(ke)、鹽(yan)3克(ke)(ke)、味精2克(ke)(ke)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)2克(ke)(ke)、植物油20克(ke)(ke)。

做法：

（1）韭(jiu)菜切細末，加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒(jiao)粉(fen)調勻。

（2）鍋(guo)中加植物油燒熱，倒入韭菜雞(ji)蛋液炒熟(shu)。

（3）食用時(shi)用烙(luo)餅卷(juan)著炒蛋吃就行了(le)。

4、黃瓜蝦醬炒雞蛋怎么做

原料：

黃(huang)瓜、雞蛋、蝦醬、花生油、大蒜(suan)、鹽。

做法：

（1）雞(ji)蛋(dan)打散，加入一(yi)勺(shao)蝦醬(jiang)，攪打均勻；黃瓜洗凈瀝干水。

（2）鍋燒(shao)熱，加少(shao)許花生油燒(shao)至(zhi)7-8成(cheng)熱，轉中小火，將蝦醬雞蛋液倒入鍋內(nei)。

（3）等到(dao)蛋液(ye)邊緣開始凝固(gu)時(shi)，用鏟子慢慢鏟動蛋液(ye)，炒至蛋液(ye)8成熟，盛出。

（4）鍋(guo)內倒一點花生油(you)燒(shao)開(kai)，轉中小(xiao)火爆香(xiang)大蒜(suan)片，加入(ru)黃瓜和少許鹽略(lve)微翻炒。

（5）加入蝦醬雞(ji)蛋碎(sui)，翻炒(chao)均(jun)勻，使蛋液凝固即可。

二、雞蛋蒸蝦醬怎么做

雞蛋(dan)(dan)和蝦醬(jiang)是一堆好搭(da)檔，除了炒菜以(yi)外，也可以(yi)蒸(zheng)著吃(chi)，用(yong)普通的蒸(zheng)鍋(guo)就可以(yi)，雞蛋(dan)(dan)蒸(zheng)蝦醬(jiang)的做法是：

1、準備(bei)適(shi)(shi)量蝦(xia)醬(jiang)、1-2個(ge)雞蛋、蔥適(shi)(shi)量。

2、蝦醬用涼開水調成稀狀，磕入(ru)(ru)雞(ji)蛋，放入(ru)(ru)蔥花攪拌(ban)均(jun)勻。

3、攪拌均(jun)勻后，放入干(gan)凈的(de)容器里，放上蒸鍋，開火蒸10-15分鐘即可。

小貼士：

雞(ji)蛋(dan)蒸蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)時要(yao)(yao)注意，盛入容器不(bu)要(yao)(yao)過滿，因為蒸后會膨脹；另外，調味時要(yao)(yao)根據咸淡(dan)確定加(jia)入蝦(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)的(de)水量(liang)和雞(ji)蛋(dan)的(de)量(liang)。