一、食用米糠油哪里好
米糠油是一種(zhong)營養價值(zhi)較高的(de)食(shi)用植物油，富含(han)維生素E、甾醇、谷維素以及多種(zhong)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，食(shi)用米糠油的(de)好處有：
1、食用米糠(kang)油有(you)利于(yu)心(xin)臟健(jian)康，因(yin)為米糠(kang)油含有(you)γ谷維素，能降低人(ren)體內的低密度脂蛋(dan)白(bai)膽固醇（LDL），增加高密度脂蛋(dan)白(bai)膽固醇（HDL），增強人(ren)體新陳(chen)代(dai)謝。
2、米糠油可以降(jiang)低人體(ti)的血糖(tang)，適合糖(tang)尿(niao)病患者和(he)高血糖(tang)患者食(shi)用。
3、米糠油(you)含(han)有的天然維(wei)生素E等營(ying)養成分抗氧(yang)化功能強，可(ke)增強新陳代謝，延(yan)緩衰(shuai)老(lao)。
4、米糠油還(huan)含有一定的美容功(gong)效，能(neng)淡化皮膚，減少褐(he)斑和消除(chu)浮腫。
5、米(mi)糠油(you)中(zhong)的保濕成分有(you)助于(yu)治療干(gan)燥(zao)的皮膚和(he)濕疹，對(dui)于(yu)皮炎、發紅和(he)丘疹等干(gan)性(xing)皮膚常見病也有(you)一定的輔助治療作用。
6、米糠(kang)油(you)含(han)有比例較(jiao)為均衡的(de)油(you)酸和亞油(you)酸，還(huan)含(han)有棕櫚酸，對減肥和皮膚(fu)健(jian)康有一定的(de)好處。
7、米糠油(you)含(han)有肌醇，可(ke)以(yi)預防頭(tou)皮屑(xie)，減少脫(tuo)發(fa)，其含(han)有的mega-3和omega-6脂(zhi)肪酸(suan)(suan)還(huan)可(ke)以(yi)防止早期頭(tou)發(fa)變(bian)灰，亞油(you)酸(suan)(suan)和谷維素能刺激頭(tou)發(fa)生長。
除了上述好(hao)處以外，米(mi)糠油(you)還有一個好(hao)處就(jiu)是(shi)煙點(dian)高(gao)，不容(rong)易逸(yi)散(san)油(you)煙物質(zhi)，那么米(mi)糠油(you)的(de)煙點(dian)是(shi)多少呢(ni)？
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二、米糠油煙點是多少？高嗎？
煙點(dian)(dian)也稱為發煙點(dian)(dian)，是指加熱的(de)油(you)(you)(you)開始(shi)產生(sheng)煙的(de)最低溫(wen)度(du)(du)，是食(shi)用油(you)(you)(you)開始(shi)惡化(hua)的(de)拐(guai)點(dian)(dian)。烹(peng)飪時，鍋中油(you)(you)(you)的(de)溫(wen)度(du)(du)超過煙點(dian)(dian)的(de)溫(wen)度(du)(du)，食(shi)用油(you)(you)(you)就(jiu)會(hui)逸散出水、游(you)離脂(zhi)肪酸、氧化(hua)降解的(de)短鏈產物等揮發物質，表現出來的(de)就(jiu)是冒(mao)煙，因此我們在做菜時需(xu)要打開油(you)(you)(you)煙機抽走油(you)(you)(you)煙。
那么為什么要了解(jie)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)的(de)(de)(de)煙點(dian)呢(ni)？因為油(you)(you)(you)(you)(you)煙物質(zhi)是油(you)(you)(you)(you)(you)脂分解(jie)出的(de)(de)(de)甘(gan)油(you)(you)(you)(you)(you)和游(you)離脂肪酸，甘(gan)油(you)(you)(you)(you)(you)進一步分解(jie)還(huan)會產(chan)生(sheng)對(dui)眼睛和呼吸道有(you)強(qiang)烈刺激作(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)丙烯(xi)醛，產(chan)生(sheng)各種(zhong)有(you)害健康的(de)(de)(de)物質(zhi)、致癌物，因此(ci)我們需要根據使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)烹(peng)飪方(fang)法來選擇合(he)適的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)：油(you)(you)(you)(you)(you)炸使(shi)用(yong)(yong)煙點(dian)高的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)，炒(chao)菜使(shi)用(yong)(yong)煙點(dian)中等的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)，涼拌使(shi)用(yong)(yong)煙點(dian)低(di)的(de)(de)(de)食用(yong)(yong)油(you)(you)(you)(you)(you)。
米(mi)糠油(you)的煙點(dian)為254攝氏度，是一種(zhong)煙點(dian)比較(jiao)高的食用油(you)，適(shi)合煎(jian)炸、熱炒、涼拌都能使用這種(zhong)植物(wu)油(you)。
