一、農家鍋巴怎么做好吃

小時候家里用柴火大灶做飯，鍋底燜出來的那一層微焦、香香脆脆、金黃色的飯鍋巴，一咬滿口生香，深(shen)受小朋友的(de)喜愛，它(ta)既是(shi)山(shan)民(min)農(nong)(nong)人野外(wai)勞作時的(de)便捷午餐，又是(shi)外(wai)出人跋涉商旅時的(de)快(kuai)食(shi)干(gan)糧，農(nong)(nong)家(jia)鍋巴就(jiu)是(shi)選用這種精心(xin)烙制出來的(de)土(tu)鍋巴制作出來的(de)一道菜，農(nong)(nong)家(jia)鍋巴的(de)做法(fa)是(shi)：

1、將鍋里的(de)鍋巴鏟出，切(qie)成合適的(de)大小(xiao)，然后將鍋巴下熱油(you)鍋炸香脆，炸至金黃色即可(ke)取出裝盤(pan)。

2、準(zhun)備(bei)肉絲、香干、蔥姜蒜、洋蔥等食材放入鍋(guo)里爆(bao)炒(chao)出香味，爆(bao)炒(chao)完后加水(shui)制成湯汁。

3、把炒好的湯汁和食材一起淋在盤中(zhong)的鍋巴(ba)上，一道(dao)香噴噴的農家(jia)鍋巴(ba)就制作(zuo)完成(cheng)了(le)。

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二、農家鍋巴的的湯汁怎么做

農(nong)家(jia)鍋巴(ba)(ba)要(yao)(yao)想好吃，除了鍋巴(ba)(ba)要(yao)(yao)選用農(nong)家(jia)柴火灶燜飯時(shi)的土鍋巴(ba)(ba)以外(wai)，還要(yao)(yao)看它的湯汁(zhi)，湯汁(zhi)的口味(wei)會(hui)直接影響到農(nong)家(jia)鍋巴(ba)(ba)這道菜的口味(wei)，農(nong)家(jia)鍋巴(ba)(ba)湯汁(zhi)的做法是：

1、準(zhun)備原材料(liao)：嫩蝦85克(ke)，無(wu)皮無(wu)骨雞肉85克(ke)切(qie)(qie)成(cheng)大塊，雞蛋1個(ge)，玉米(mi)淀粉(fen)30克(ke)，雞湯710毫升，蘑菇30克(ke)切(qie)(qie)碎(sui)，菱角20克(ke)切(qie)(qie)碎(sui)，竹(zhu)筍(sun)15克(ke)切(qie)(qie)成(cheng)丁，新(xin)鮮四季(ji)豆35克(ke)切(qie)(qie)成(cheng)2.5厘米(mi)長的(de)段，鹽3克(ke)，雪梨酒15毫升，生白米(mi)130克(ke)。

2、將(jiang)蝦、雞(ji)肉、雞(ji)蛋(dan)和玉米淀粉攪(jiao)拌好后放置備用。

3、倒食用油進(jin)炒鍋，油熱后加(jia)攪(jiao)拌好(hao)的蝦(xia)和雞肉，煎半分鐘，瀝干(gan)。

4、把炒好的菜倒進鍋里(li)，與雞湯、蘑菇(gu)、菱角、竹筍(sun)和(he)四季豆(dou)等食材攪(jiao)拌(ban)好燒(shao)開，然后加鹽和(he)雪梨酒(jiu)燒(shao)開，燒(shao)開后轉小火慢燉。

5、慢燉一(yi)段時間后將制(zhi)成(cheng)的湯(tang)汁取出，淋在鍋巴上就(jiu)行了。

三、農家鍋巴孕婦能吃嗎

孕(yun)婦在孕(yun)期是要注意(yi)飲食的，隨便吃東(dong)西(xi)可(ke)能會對胎兒和自己造(zao)成不利的影響(xiang)，那么孕(yun)婦能吃農家鍋巴嗎？

孕婦是可以吃鍋巴的，不過應該慎食鍋巴，因為鍋巴吃多了容易上火，對孕婦和胎(tai)兒不利，而且鍋(guo)巴如果(guo)燒糊了(le)就(jiu)會產生一種強致(zhi)癌物——苯并芘，這種鍋(guo)巴是不能吃的，長期食用有(you)可(ke)能導致(zhi)癌癥，因此孕婦應慎(shen)重食用鍋(guo)巴，如果(guo)要(yao)(yao)吃，建(jian)議也(ye)不要(yao)(yao)使用添加有(you)很多調味料(liao)的鍋(guo)巴，而要(yao)(yao)吃加了(le)油、鹽等(deng)配料(liao)簡單處理過的小(xiao)米鍋(guo)巴，不過也(ye)要(yao)(yao)適(shi)量，避免食用過多而上火。