一、農家鍋巴怎么做好吃

小時候家里用柴火大灶做飯，鍋底燜出來的那一層微焦、香香脆脆、金黃色的飯鍋巴，一(yi)咬滿口生香，深受小朋(peng)友的(de)(de)(de)喜愛，它既是(shi)山民(min)農(nong)人野(ye)外(wai)勞(lao)作(zuo)時的(de)(de)(de)便(bian)捷午(wu)餐，又是(shi)外(wai)出(chu)(chu)人跋涉商旅(lv)時的(de)(de)(de)快(kuai)食干糧，農(nong)家(jia)鍋(guo)巴(ba)(ba)就是(shi)選用這種精心烙制出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)(de)土鍋(guo)巴(ba)(ba)制作(zuo)出(chu)(chu)來(lai)的(de)(de)(de)一(yi)道菜，農(nong)家(jia)鍋(guo)巴(ba)(ba)的(de)(de)(de)做法是(shi)：

1、將鍋(guo)里的鍋(guo)巴鏟出(chu)(chu)，切成合適的大小，然后將鍋(guo)巴下熱油鍋(guo)炸香脆，炸至金黃(huang)色即可取出(chu)(chu)裝(zhuang)盤。

2、準(zhun)備(bei)肉絲(si)、香(xiang)干、蔥姜(jiang)蒜、洋蔥等食材放入鍋里爆炒(chao)出香(xiang)味，爆炒(chao)完(wan)后加(jia)水(shui)制成湯汁。

3、把(ba)炒好的湯汁和食(shi)材一起淋在盤中的鍋巴(ba)上(shang)，一道香(xiang)噴噴的農家鍋巴(ba)就(jiu)制作完成了。

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二、農家鍋巴的的湯汁怎么做

農(nong)(nong)家(jia)(jia)(jia)鍋(guo)(guo)巴(ba)要想好吃(chi)，除(chu)了鍋(guo)(guo)巴(ba)要選用農(nong)(nong)家(jia)(jia)(jia)柴火灶燜飯(fan)時的(de)土鍋(guo)(guo)巴(ba)以外(wai)，還要看它(ta)的(de)湯(tang)(tang)汁，湯(tang)(tang)汁的(de)口(kou)味會直接影響(xiang)到農(nong)(nong)家(jia)(jia)(jia)鍋(guo)(guo)巴(ba)這(zhe)道菜的(de)口(kou)味，農(nong)(nong)家(jia)(jia)(jia)鍋(guo)(guo)巴(ba)湯(tang)(tang)汁的(de)做(zuo)法是：

1、準備原材料：嫩(nen)蝦85克(ke)，無(wu)皮無(wu)骨雞肉85克(ke)切(qie)成(cheng)大(da)塊，雞蛋1個，玉米淀粉30克(ke)，雞湯710毫(hao)升(sheng)(sheng)，蘑(mo)菇30克(ke)切(qie)碎，菱(ling)角20克(ke)切(qie)碎，竹(zhu)筍15克(ke)切(qie)成(cheng)丁，新鮮四季豆(dou)35克(ke)切(qie)成(cheng)2.5厘(li)米長的段，鹽3克(ke)，雪梨(li)酒15毫(hao)升(sheng)(sheng)，生(sheng)白米130克(ke)。

2、將蝦、雞肉、雞蛋和玉米淀粉攪拌好(hao)后(hou)放置備(bei)用。

3、倒(dao)食用油進炒鍋，油熱后加攪拌好的蝦(xia)和雞肉(rou)，煎半(ban)分鐘，瀝干。

4、把炒好(hao)的菜倒(dao)進鍋里(li)，與雞湯、蘑(mo)菇、菱角(jiao)、竹(zhu)筍和(he)四(si)季豆等食(shi)材(cai)攪拌好(hao)燒(shao)開，然(ran)后加鹽和(he)雪(xue)梨(li)酒(jiu)燒(shao)開，燒(shao)開后轉小(xiao)火(huo)慢燉。

5、慢燉一(yi)段時間后將制(zhi)成的湯(tang)汁取出，淋在(zai)鍋(guo)巴上就行了(le)。

三、農家鍋巴孕婦能吃嗎

孕(yun)(yun)(yun)婦在孕(yun)(yun)(yun)期是(shi)要注(zhu)意飲食(shi)的，隨便吃東西可能會對(dui)胎兒和(he)自己造(zao)成不(bu)利的影響(xiang)，那么孕(yun)(yun)(yun)婦能吃農家鍋巴嗎？

孕婦是可以吃鍋巴的，不過應該慎食鍋巴，因為鍋巴吃多了容易上火，對孕婦和胎兒不(bu)利，而(er)且鍋(guo)(guo)巴(ba)如果燒糊了(le)就會(hui)產生一(yi)種強(qiang)致癌(ai)物——苯并芘(bi)，這種鍋(guo)(guo)巴(ba)是(shi)不(bu)能吃(chi)(chi)的(de)，長期(qi)食(shi)用(yong)有可能導致癌(ai)癥，因(yin)此孕婦應慎重食(shi)用(yong)鍋(guo)(guo)巴(ba)，如果要(yao)吃(chi)(chi)，建議也不(bu)要(yao)使(shi)用(yong)添(tian)加有很多(duo)(duo)調味料(liao)的(de)鍋(guo)(guo)巴(ba)，而(er)要(yao)吃(chi)(chi)加了(le)油、鹽等配(pei)料(liao)簡單處理(li)過的(de)小(xiao)米鍋(guo)(guo)巴(ba)，不(bu)過也要(yao)適量，避免食(shi)用(yong)過多(duo)(duo)而(er)上(shang)火(huo)。