一、什么是爆米花機

爆(bao)米(mi)花(hua)機是用(yong)(yong)于制作(zuo)爆(bao)米(mi)花(hua)的專用(yong)(yong)機械(xie)，爆(bao)米(mi)花(hua)機也(ye)是爆(bao)谷機（香港的稱呼）。此款機器可爆(bao)彩色(se)果味爆(bao)米(mi)花(hua)，建議顧客在操(cao)作(zuo)時候用(yong)(yong)奶香椰子油一起使用(yong)(yong)。

爆米花每個人都愛吃，可是傳統的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛。尤(you)其(qi)是單鍋爆米花特別適(shi)合流動，使用方便，一個人就可操作。

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二、爆米花機機器類型

1、經濟型爆米花機

產品(pin)規格：50*36*68cm

加熱：電源

電源：220V　50Hz

功(gong)率(lv)：1300w

控溫范圍(wei)：50-300℃

重 量：28KG

2、單鍋爆米花機

規格：36*40*45cm

加熱：液化氣

電(dian)源：220V或者(zhe)12V

重量：15kg

3、雙鍋爆米花機

規格：75*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或者12V

重量：25kg

4、大炮手搖爆米花機

外形尺(chi)寸：72x19x29（cm）

重量：19公斤

容量：3斤

5、雙鍋燃氣玉米爆花機

鍋(guo)內徑：25.5公分

鍋深度：16.5公分(fen)

外形尺寸：710mm×400mm×500mm

本機(ji)采用不(bu)銹鋼(gang)板壓模成(cheng)型，內置(zhi)(zhi)鋼(gang)支架、電(dian)子點火、火力(li)可(ke)(ke)調火勢均勻，火力(li)適合(he)，節約(yue)液(ye)化(hua)氣，交(jiao)流220V或直流12V電(dian)瓶均可(ke)(ke)使用，雙(shuang)(shuang)鍋(guo)玉爆(bao)(bao)花(hua)機(ji)（可(ke)(ke)單火、單控(kong)）雙(shuang)(shuang)電(dian)氣、電(dian)控(kong)制，互不(bu)干(gan)擾。可(ke)(ke)放在(zai)柜臺上(shang)或三輪車上(shang)，手柄轉動(dong)操作，輕輕一壓即可(ke)(ke)倒(dao)出玉米(mi)花(hua)。表盤上(shang)裝有開關指(zhi)示燈、電(dian)壓表，可(ke)(ke)清楚看到電(dian)壓是(shi)否正常。本機(ji)采用下置(zhi)(zhi)式(shi)12V電(dian)機(ji)驅動(dong)攪拌均勻外形(xing)美觀。鋁(lv)合(he)金鑄鋁(lv)鍋(guo)，導熱性均勻不(bu)死豆(dou)，不(bu)易糊鍋(guo)，爆(bao)(bao)開花(hua)個大、豐(feng)滿。

三、爆米花機器使用方法

1、按(an)動保(bao)溫照明(ming)開關，保(bao)溫發熱(re)管和保(bao)溫照明(ming)燈(deng)泡開始(shi)工作。

2、扭動旋轉(zhuan)加熱(re)開關(guan)，預熱(re)爆(bao)谷盤5-7分鐘后，試放3粒玉(yu)米和5克食用(yong)油到(dao)盤內，當玉(yu)米爆(bao)裂時，準(zhun)備工作完畢。

3、先放50毫升油，再放150克玉米(mi)及100克糖到盤內進行爆谷，待玉米(mi)爆裂完畢，幾乎無爆裂聲時（約5分鐘），打開鍋蓋，傾倒出鍋。

4、爆谷(gu)(gu)時請注意(yi)爆谷(gu)(gu)情況(kuang)，防止燒焦。同(tong)時活動門(men)關(guan)閉，以防爆好的爆谷(gu)(gu)跌出箱外(wai)，炒動玉米(mi)直(zhi)至(zhi)爆谷(gu)(gu)完(wan)成。

5、避免讓油滴到爆谷盤邊框(kuang)，防止弄臟盤邊和過(guo)熱燃燒。

四、爆米花機使用配方

1、松子爆米花

配方（四(si)人(ren)份）：

優(you)質植物油(you)（如葵花(hua)油(you)，椰子油(you)更佳）四(si)湯(tang)匙(chi)；玉(yu)米四(si)湯(tang)匙(chi)；松子100克(ke)；干酪2茶(cha)匙(chi)；奶油(you)50克(ke)；干羅勒（Basil）2茶(cha)匙(chi)；蒜鹽粉1/2茶(cha)匙(chi)

操作：

1）準備已經爆好(hao)的不(bu)加鹽的普通爆米花，然后倒入大碗里。

2）在無油的(de)鍋(guo)子(zi)里將松子(zi)烘成金黃(huang)色，然(ran)后與爆米花混合。

3）將干酪(lao)刨(bao)細。奶油(you)在鍋里融(rong)化。加(jia)(jia)入刨(bao)細干酪(lao)、干羅勒和蒜鹽(yan)粉(fen)，然后(hou)把所有材(cai)料充分攪拌(ban)。攪拌(ban)好后(hou)撒在爆米花和松子上(shang)，稍加(jia)(jia)攪拌(ban)后(hou)立刻享(xiang)用(yong)。

2、熱奶油爆米花

配(pei)方及比例（按四人份材(cai)料）

優質植(zhi)物油（例如葵花油）3—4湯匙；玉米(mi)四湯匙，奶油1—2湯匙；鹽1湯匙

操作：

1）在(zai)爆米花(hua)機(ji)里(li)將油加熱；

2）倒入玉米(mi)，平鋪分散在(zai)鍋底，讓玉米(mi)一粒粒單獨分開；

3）蓋(gai)上鍋蓋(gai)，每隔10—15秒用力來回搖晃(huang)鍋子；

4）當(dang)玉米(mi)開始(shi)爆開時(shi)，每隔5秒搖(yao)晃鍋(guo)，這一(yi)點很重要(yao)，不然(ran)(ran)(ran)下面的(de)玉米(mi)粒會燒焦，其他的(de)不會完全(quan)爆開。等(deng)到只(zhi)聽見(jian)零星的(de)爆裂聲時(shi)，將(jiang)鍋(guo)子(zi)從爐子(zi)移開或降溫熄火。將(jiang)米(mi)花(hua)(hua)倒(dao)在容(rong)器中(zhong)。然(ran)(ran)(ran)后將(jiang)奶(nai)油(you)放入尚有余溫的(de)鍋(guo)里(li)，等(deng)奶(nai)油(you)一(yi)融化，就澆(jiao)上爆米(mi)花(hua)(hua)。再在爆米(mi)花(hua)(hua)上撒鹽，然(ran)(ran)(ran)后趁熱享用。

注意(yi)：剛開(kai)始別(bie)放(fang)太(tai)多(duo)鹽，寧(ning)可補加(jia)鹽。

3、香料鹽爆米花

配(pei)方及(ji)比例（4人份）

玉米4湯匙；植物油4湯匙(chi)(chi)(chi)；鹽一湯匙(chi)(chi)(chi)；奶油(you)1—2湯匙(chi)(chi)(chi)；干(gan)羅(luo)勒1/2茶匙(chi)(chi)(chi)；干(gan)牛(niu)至草1/2茶匙(chi)(chi)(chi)；干(gan)百里香(xiang)1/2茶匙(chi)(chi)(chi) ；洋(yang)蔥粉1/2茶匙(chi)(chi)(chi)；（上列香(xiang)料也(ye)可用(yong)小(xiao)茴香(xiang)鹽代替，制做方法：小(xiao)茴香(xiang)1茶匙(chi)(chi)(chi)、1/2茶匙(chi)(chi)(chi)的芥(jie)末粉、1湯匙(chi)(chi)(chi)的鹽混合(he)并搗碎）

操作：

1）將鹽(yan)與香(xiang)料、洋蔥用(yong)食物處理機切碎，混合均勻的(de)香(xiang)料鹽(yan)。

2）準備已(yi)經爆(bao)好的不加鹽的普(pu)通爆(bao)米花，倒入大碗里。

3）將奶(nai)油融化(hua)后澆在(zai)爆米花上。

4）把(ba)香(xiang)料鹽(yan)放(fang)進大口徑的鹽(yan)罐(guan)子里，然后(hou)撒(sa)上爆米花。