一、什么是爆米花機

爆(bao)(bao)米花(hua)(hua)機是用(yong)(yong)(yong)于制(zhi)作(zuo)爆(bao)(bao)米花(hua)(hua)的專用(yong)(yong)(yong)機械，爆(bao)(bao)米花(hua)(hua)機也(ye)是爆(bao)(bao)谷(gu)機（香港(gang)的稱呼(hu)）。此款(kuan)機器可爆(bao)(bao)彩色果味爆(bao)(bao)米花(hua)(hua)，建議顧客在操(cao)作(zuo)時候用(yong)(yong)(yong)奶香椰子油一起使(shi)用(yong)(yong)(yong)。

爆米花每個人都愛吃，可是傳統的爆米花具有單一性。而多味爆米花滿足了不同人的不同需要，從孩子到老人都喜愛。它的甜香酥脆，更是贏得了每個人的好評。尤其是在電影院和超市還有美食街等。都很受廣大的顧客們喜愛。尤其(qi)是(shi)單(dan)鍋爆米花特別適合流(liu)動，使用(yong)方便，一個人就可(ke)操作。

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二、爆米花機機器類型

1、經濟型爆米花機

產品(pin)規格：50*36*68cm

加熱：電源

電源：220V　50Hz

功(gong)率：1300w

控溫范圍：50-300℃

重 量：28KG

2、單鍋爆米花機

規格：36*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或者12V

重量：15kg

3、雙鍋爆米花機

規格：75*40*45cm

加熱：液化氣

電源：220V或(huo)者(zhe)12V

重量：25kg

4、大炮手搖爆米花機

外形(xing)尺寸：72x19x29（cm）

重量：19公斤

容量：3斤

5、雙鍋燃氣玉米爆花機

鍋內(nei)徑：25.5公(gong)分

鍋深度：16.5公(gong)分(fen)

外形尺寸：710mm×400mm×500mm

本(ben)機采用不(bu)銹鋼板壓模成型，內置鋼支架、電(dian)子(zi)點(dian)火、火力(li)(li)可(ke)(ke)調火勢均勻，火力(li)(li)適合(he)(he)，節約(yue)液化(hua)氣(qi)，交(jiao)流220V或直(zhi)流12V電(dian)瓶均可(ke)(ke)使(shi)用，雙(shuang)鍋(guo)玉爆花機（可(ke)(ke)單火、單控(kong)）雙(shuang)電(dian)氣(qi)、電(dian)控(kong)制，互不(bu)干擾。可(ke)(ke)放在柜臺上或三輪車上，手柄轉(zhuan)動操作，輕輕一(yi)壓即可(ke)(ke)倒(dao)出玉米(mi)花。表(biao)盤上裝有開關指示(shi)燈、電(dian)壓表(biao)，可(ke)(ke)清楚(chu)看到電(dian)壓是否正常(chang)。本(ben)機采用下置式12V電(dian)機驅動攪拌均勻外形美觀。鋁合(he)(he)金鑄鋁鍋(guo)，導熱性均勻不(bu)死豆，不(bu)易糊(hu)鍋(guo)，爆開花個大、豐滿。

三、爆米花機器使用方法

1、按動保(bao)溫照明開關，保(bao)溫發熱(re)管和(he)保(bao)溫照明燈泡開始(shi)工作。

2、扭動旋轉(zhuan)加熱開關，預熱爆(bao)谷盤(pan)5-7分(fen)鐘后，試放(fang)3粒(li)玉米和5克食用油到盤(pan)內，當玉米爆(bao)裂時，準備(bei)工作(zuo)完畢。

3、先放50毫升(sheng)油，再放150克玉(yu)米及100克糖到(dao)盤內進行爆(bao)谷(gu)，待玉(yu)米爆(bao)裂完(wan)畢，幾(ji)乎無爆(bao)裂聲時（約(yue)5分鐘），打開鍋(guo)(guo)蓋，傾倒出鍋(guo)(guo)。

4、爆(bao)谷時請(qing)注(zhu)意爆(bao)谷情(qing)況，防(fang)止燒焦。同時活(huo)動門關閉，以防(fang)爆(bao)好的爆(bao)谷跌(die)出箱外，炒動玉米直至(zhi)爆(bao)谷完成。

5、避免(mian)讓油滴到爆谷盤邊框，防止弄臟盤邊和過熱燃燒。

四、爆米花機使用配方

1、松子爆米花

配方（四人份(fen)）：

優質植(zhi)物油(you)（如葵花油(you)，椰子(zi)油(you)更(geng)佳）四湯(tang)匙(chi)；玉米(mi)四湯(tang)匙(chi)；松子(zi)100克；干酪2茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)；奶油(you)50克；干羅勒（Basil）2茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)；蒜鹽粉1/2茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)

操作：

1）準備已經爆好的不加鹽的普通爆米花，然(ran)后(hou)倒入大(da)碗里。

2）在無(wu)油的(de)鍋子(zi)里將松子(zi)烘成(cheng)金黃(huang)色，然后(hou)與爆米花混合。

3）將(jiang)干酪刨(bao)細(xi)。奶油在鍋里融化。加入(ru)刨(bao)細(xi)干酪、干羅勒(le)和蒜鹽粉，然后把所有材(cai)料充分(fen)攪拌。攪拌好后撒在爆米(mi)花和松子(zi)上，稍加攪拌后立刻享(xiang)用。

2、熱奶油爆米花

配方及比例(li)（按四人份材料）

優質植物油(you)(you)（例如葵花油(you)(you)）3—4湯匙；玉米四湯匙，奶油(you)(you)1—2湯匙；鹽1湯匙

操作：

1）在爆米(mi)花(hua)機里將油(you)加熱；

2）倒(dao)入玉(yu)米(mi)，平鋪分散(san)在鍋底，讓玉(yu)米(mi)一(yi)粒粒單獨分開；

3）蓋上鍋(guo)蓋，每隔10—15秒用力來(lai)回搖晃鍋(guo)子；

4）當玉(yu)米開(kai)(kai)始爆(bao)開(kai)(kai)時，每(mei)隔5秒(miao)搖晃(huang)鍋，這(zhe)一點很重要，不然下面的玉(yu)米粒會燒焦，其他的不會完全(quan)爆(bao)開(kai)(kai)。等(deng)到只(zhi)聽見零星的爆(bao)裂聲(sheng)時，將鍋子(zi)從爐子(zi)移開(kai)(kai)或降溫(wen)熄火。將米花(hua)(hua)倒在(zai)容(rong)器中。然后(hou)將奶油放入尚有(you)余溫(wen)的鍋里(li)，等(deng)奶油一融化，就(jiu)澆上爆(bao)米花(hua)(hua)。再在(zai)爆(bao)米花(hua)(hua)上撒鹽，然后(hou)趁熱享用。

注意：剛開(kai)始別放太(tai)多鹽，寧可(ke)補加(jia)鹽。

3、香料鹽爆米花

配方及比(bi)例（4人份）

玉米4湯匙；植物油4湯匙(chi)(chi)(chi)；鹽一湯匙(chi)(chi)(chi)；奶油(you)1—2湯匙(chi)(chi)(chi)；干羅勒1/2茶匙(chi)(chi)(chi)；干牛至草1/2茶匙(chi)(chi)(chi)；干百(bai)里(li)香(xiang)1/2茶匙(chi)(chi)(chi) ；洋(yang)蔥粉1/2茶匙(chi)(chi)(chi)；（上列香(xiang)料也可用(yong)小(xiao)茴香(xiang)鹽代替，制(zhi)做方法：小(xiao)茴香(xiang)1茶匙(chi)(chi)(chi)、1/2茶匙(chi)(chi)(chi)的(de)芥末(mo)粉、1湯匙(chi)(chi)(chi)的(de)鹽混合并搗碎）

操作：

1）將鹽與(yu)香料(liao)、洋蔥用食物處(chu)理機(ji)切(qie)碎，混合(he)均勻的香料(liao)鹽。

2）準備(bei)已經爆好的(de)不加(jia)鹽的(de)普通(tong)爆米花，倒入(ru)大碗里(li)。

3）將(jiang)奶油融化(hua)后(hou)澆在爆米花上(shang)。

4）把香料鹽(yan)放進大(da)口徑的鹽(yan)罐子里，然(ran)后撒上爆米(mi)花。