一、粥鋪利潤分析

追求健(jian)康的(de)人群(qun)熱衷于喝粥，因此許多創業(ye)(ye)者就瞄上了這個入行(xing)門檻并(bing)不高的(de)行(xing)業(ye)(ye)，那(nei)么粥店(dian)的(de)利潤大嗎？

1、粥店的毛利潤分析

粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)店熬粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)的食(shi)材來(lai)源廣(guang)泛，一(yi)般大米(mi)(mi)、粳米(mi)(mi)、小麥(mai)、玉米(mi)(mi)、紅棗(zao)等食(shi)物都可(ke)以(yi)用來(lai)熬粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)，以(yi)簡單的白粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)為例，一(yi)碗白粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)在(zai)專門的粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)店大概(gai)是五(wu)元左右(you)，而(er)一(yi)斤大米(mi)(mi)大概(gai)能熬二十碗粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)左右(you)，加上粳米(mi)(mi)、紅棗(zao)、蝦仁等食(shi)材的養生粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)價格(ge)更高，因此粥(zhou)(zhou)(zhou)(zhou)店的毛利潤是比較可(ke)觀的。

2、粥鋪的純利潤分析

粥(zhou)店(dian)(dian)的(de)毛利潤雖然高，但純利潤方面(mian)還(huan)(huan)是(shi)(shi)要看成(cheng)(cheng)本和營業額，畢竟開粥(zhou)店(dian)(dian)走(zou)的(de)是(shi)(shi)薄(bo)利多(duo)銷的(de)路線，開一家粥(zhou)店(dian)(dian)的(de)成(cheng)(cheng)本除了原材料成(cheng)(cheng)本外，還(huan)(huan)有店(dian)(dian)面(mian)租金、人員(yuan)工資、水電費等，這些成(cheng)(cheng)本是(shi)(shi)每個月固定的(de)。

營業額方面主要與店鋪(pu)所(suo)在位置(zhi)、客(ke)流量(liang)和(he)(he)消費(fei)習(xi)慣、經(jing)(jing)營能力等因素有(you)關，有(you)些地區(qu)有(you)一日三餐食粥的習(xi)慣，只要店主經(jing)(jing)營的好，開家(jia)粥店就不缺生(sheng)意。而有(you)的地區(qu)把粥只當做早餐或者偶爾解膩的食物，就算食物味道和(he)(he)服(fu)務都有(you)特色(se)，也會存在缺少客(ke)源的問題，因此要選擇(ze)好的粥店地址。

綜上(shang)所(suo)述，粥(zhou)店的(de)(de)毛利(li)潤(run)很(hen)大(da)，但純利(li)潤(run)并不算太高，不過經營得好的(de)(de)話一個月的(de)(de)收(shou)入(ru)也是比較可觀(guan)的(de)(de)，那么如何開一家高利(li)潤(run)的(de)(de)粥(zhou)店呢？

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

二、如何提高粥店的利潤

開店做生(sheng)意(yi)(yi)當然要考慮如何提(ti)高利潤(run)，粥店作為薄利多銷的(de)典型(xing)，要想提(ti)高利潤(run)，需要注(zhu)意(yi)(yi)以下事項：

1、設計特色粥品

粥店(dian)的(de)根(gen)本贏(ying)利(li)點是(shi)特色粥品，一碗味道好(hao)、有(you)特色的(de)粥品是(shi)吸引消費(fei)者的(de)利(li)器，要(yao)做到人(ren)無我(wo)有(you)，人(ren)有(you)我(wo)優。

2、豐富粥品項目

粥(zhou)(zhou)店的(de)粥(zhou)(zhou)品(pin)一(yi)定要豐富，能滿足大部(bu)分(fen)人(ren)群的(de)口味；對粥(zhou)(zhou)品(pin)可以進(jin)行分(fen)類，保證在每(mei)個季節的(de)早上和晚上都分(fen)別有(you)至少一(yi)款適合老人(ren)、小(xiao)孩(hai)、男(nan)人(ren)、女人(ren)的(de)粥(zhou)(zhou)品(pin)。除(chu)了粥(zhou)(zhou)以外，還可以配上基(ji)本的(de)小(xiao)菜和點心，利(li)潤也是比(bi)較(jiao)高的(de)。

3、把握粥品質量

消費者之所以到粥(zhou)店(dian)喝粥(zhou)，當然是要喝好(hao)(hao)粥(zhou)，如果粥(zhou)店(dian)也用(yong)電飯煲煲粥(zhou)，那肯(ken)定是無法吸(xi)引消費者的(de)。做粥(zhou)店(dian)要把(ba)控好(hao)(hao)原材料的(de)質量，建(jian)議用(yong)紫(zi)砂粥(zhou)鍋熬精品粥(zhou)，味道好(hao)(hao)生(sheng)意才(cai)會(hui)好(hao)(hao)，利潤才(cai)會(hui)滾滾而來(lai)。

4、強化經營重點

粥店的經(jing)營(ying)重(zhong)點(dian)一(yi)般是在(zai)早(zao)餐(can)，不(bu)過早(zao)餐(can)的利潤(run)并(bing)不(bu)高，因(yin)為(wei)早(zao)上喝(he)粥(zhou)的人(ren)群大部分行(xing)色(se)匆忙，很少會點(dian)定價高、制作慢的粥(zhou)品；因(yin)此粥(zhou)店的經(jing)營(ying)重(zhong)點(dian)不(bu)妨放(fang)在(zai)晚(wan)(wan)餐(can)方面，講究養(yang)(yang)生的人(ren)通常晚(wan)(wan)上會喝(he)養(yang)(yang)生粥(zhou)，養(yang)(yang)生粥(zhou)的利潤(run)比普通粥(zhou)要高，因(yin)此可以考慮把(ba)經(jing)營(ying)重(zhong)點(dian)放(fang)在(zai)晚(wan)(wan)餐(can)方面。

綜合來說，粥店仍然(ran)是一個小本(ben)項目(mu)，成本(ben)方面幾乎沒有什么(me)壓縮的空(kong)間(jian)，要(yao)想獲取高(gao)利潤，還是要(yao)從經營(ying)方面下功夫，提高(gao)營(ying)業額是關(guan)鍵。