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蒿子粑粑的做法 清明節美食蒿子粑粑怎么做

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導語:蒿子粑粑是一道清明節的傳統美食,主要食材有白蒿、米粉(安徽一帶做蒿子粑粑幾乎不加糯米粉)、蒿葉制作而成。蒿子粑粑不僅僅是一道美食更是承載著鮮為人知的千年文化信息。下面就跟小編一起來看看蒿子粑粑的做法吧!
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蒿子粑粑的做法

【用(yong)料(liao)】:現采蒿葉;糯米(mi);粳(jing)米(mi);白糖(tang);芝麻(ma);


步驟:

1、現采的蒿子嫩(nen)芽,洗凈(jing),下鍋沸水煮至嫩(nen)軟,去(qu)除苦味。

2、下涼水沖洗(xi),擰干。

3、切碎成泥狀,這個過程(cheng)很辛苦呀!

4、加糯米(mi)、粳米(mi)、少(shao)量水、少(shao)量白糖揉捏均勻。

5、在掌心(xin)捏成球,再壓(ya)平即可下鍋。

6、老家用的大鐵鍋(guo)可以(yi)做很多個,中間少油,鍋(guo)邊潤一層油,去水,蓋上(shang)鍋(guo)蓋燜熟。

7、剛出鍋時,可撒上炒熟的芝麻,香酥可口。


小貼士

不習(xi)慣吃(chi)甜味的(de),也可(ke)加入少許鹽,或(huo)臘肉,又是另一番(fan)滋味吶!

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