一、花生軟糖的做法和配方竅門

花生軟糖的配方：白(bai)砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白(bai)、牛(niu)油等。

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花生軟糖的做法：

1、將花生米用文火炒(chao)熟去(qu)皮(pi)，分成兩瓣；

2、將油(you)倒(dao)入鍋里，待油(you)熱時放上(shang)糖(tang)并不斷翻砂，糖(tang)全部化后，將花(hua)生米倒(dao)進鍋內與糖(tang)混合；

3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個長方(fang)形的盒內（最好在底上抹上油以防粘底）；

4、用(yong)鏟湯勺用(yong)力(li)將其壓平壓緊（四角更應壓緊），5分(fen)鐘之(zhi)后，將盤扣過來，把(ba)花生軟糖(tang)倒在(zai)一(yi)塊干(gan)凈的面板上；

5、待糖(tang)開始變硬，但尚溫(wen)熱時，用刀切成薄片，待其(qi)完全(quan)冷卻后即可。

花生軟糖的做法竅門：

1、做花生軟糖之前，首先準備好平底鍋(guo)，木匙，溫度計，平盤，不沾布等器具。

2、還應提前準(zhun)備好自己喜歡的(de)(de)顏色的(de)(de)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)紙，對糖果進行包(bao)裝(zhuang)(zhuang)。

3、請注意煮糖漿的溫度，110℃~117℃之(zhi)間(jian)都可以。如果(guo)低太多，做好(hao)的花生糖會變形或發黏(nian)；如果(guo)高太多，軟花生糖就(jiu)不軟了，還會黏(nian)牙(ya)。

4、除了花生以外，還(huan)可以用杏仁果來(lai)做(zuo)，或松子、核桃、開心果等，各有不(bu)同的美味。

二、花生軟糖怎樣做才軟

花生(sheng)(sheng)軟糖的(de)(de)(de)(de)做法看起來(lai)簡(jian)單，但是(shi)要真的(de)(de)(de)(de)做好(hao)，卻不是(shi)那么(me)(me)容(rong)易，有些(xie)(xie)朋友自制的(de)(de)(de)(de)花生(sheng)(sheng)軟糖比較硬(ying)，其(qi)實花生(sheng)(sheng)軟糖的(de)(de)(de)(de)軟硬(ying)程度和甜度就是(shi)可以按照(zhao)自己的(de)(de)(de)(de)口味來(lai)定，如果(guo)喜(xi)歡(huan)吃(chi)硬(ying)一(yi)(yi)點的(de)(de)(de)(de)奶粉就可以放多一(yi)(yi)點，如果(guo)喜(xi)歡(huan)吃(chi)軟一(yi)(yi)點的(de)(de)(de)(de)奶粉就少一(yi)(yi)些(xie)(xie)，這樣的(de)(de)(de)(de)話(hua)也不會那么(me)(me)甜。吃(chi)起來(lai)味道剛(gang)剛(gang)好(hao)，不會那么(me)(me)膩。