二、堅果軟糖怎么做好吃

材料：蜂蜜120克、砂(sha)糖100克、椰棗泥250克（可用甜(tian)豆沙代替）、堅果(guo)500克、肉桂粉10克、少許鹽。

外(wai)層材料(liao)：1杯芝麻或椰子絲100克（外(wai)層材料(liao)非必要(yao)）

堅果可(ke)以選擇自己喜歡的一種，也可(ke)依個人喜好自由選擇搭配：杏仁，開心果，榛子，核桃(tao)，腰果。

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做法竅門：

1、首先將堅果(guo)，肉桂粉(fen)和鹽(yan)混(hun)合。

2、用一(yi)個中型平底(di)鍋(guo)，將糖和蜂蜜用中火加熱，直(zhi)到混合(he)物冒泡(一(yi)定要等到冒泡!)，轉小火，再將切(qie)小塊(kuai)的椰棗(zao)泥(ni)或是紅豆(dou)沙放入鍋(guo)里。用木(mu)勺攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)到糖漿軟化。

3、關(guan)火，將(jiang)堅(jian)果(guo)加入并攪(jiao)拌，直到糖(tang)漿與堅(jian)果(guo)平(ping)均散(san)開，變(bian)成糖(tang)膏(gao)。

4、等鍋子溫度(du)稍降后，冷(leng)藏30分鐘。

5、成型：從(cong)冰箱(xiang)中取出冷卻的糖膏(gao)，分為(wei)四(si)等分。將(jiang)毎(mei)等份(fen)糖膏(gao)揉(rou)成約直徑(jing)四(si)公分的圓條，滾(gun)上(shang)椰子絲或芝麻、接著用(yong)保鮮膜包裹，再冷藏30分鐘后，就可以取出切塊了。

6、這種做法(fa)做好的(de)堅果軟糖(tang)可冷藏保存10天。

二、自制堅果軟糖的做法竅門

巧克力堅果軟糖

用料：榛子仁100克(ke)、無鹽黃油50克(ke)、煉乳（煉奶(nai)）200克(ke)、純可(ke)可(ke)脂黑(hei)巧克(ke)力200克(ke)、可(ke)可(ke)粉適量。

堅果巧克力軟糖的做(zuo)法：

1、先把榛子仁(ren)(ren)(ren)用(yong)刀切碎，放一(yi)旁備用(yong)，你也可以(yi)用(yong)其(qi)他堅果仁(ren)(ren)(ren)，比如(ru)花生仁(ren)(ren)(ren)，杏仁(ren)(ren)(ren)等(deng)等(deng)堅果。

2、然后在一個容器里倒入無鹽黃油和煉(lian)乳(ru)，放進(jin)微波爐(lu)里高溫(wen)1-2分鐘進(jin)行加熱融(rong)化，也(ye)可以隔水融(rong)化，完全融(rong)化好后攪拌均(jun)勻。

3、再把(ba)純可可脂黑(hei)巧克(ke)力加進去，把(ba)黑(hei)巧克(ke)力全部泡在融化的液體(ti)里。

4、接著加(jia)入鹽(yan)和(he)純天然香草提取精華。

5、把(ba)所有食(shi)材(cai)攪拌(ban)均勻(yun)，攪拌(ban)均勻(yun)即可，不要攪拌(ban)過度。

6、最后加入事先切碎備(bei)用的榛子仁(ren)后攪拌(ban)均(jun)勻(yun)。

7、接(jie)下來(lai)把攪(jiao)拌均(jun)勻的(de)巧(qiao)克力糊倒進一(yi)個事先鋪了烘焙紙的(de)方形容(rong)器中(zhong)。

8、用刮(gua)刀抹平表面，抹平后放進冰箱的保鮮層(ceng)冷藏(zang)定(ding)型(xing)兩個小時(shi)以上。

9、定(ding)型好后(hou)從冰箱里(li)取出。

10、然(ran)后提起烘焙紙的兩端把巧克力軟糖放在砧板上(shang)，把四周邊緣不規則的部分切掉(diao)，一會兒可以(yi)直接(jie)吃掉(diao)的。

11、然后把剩余的(de)堅果(guo)巧克力軟糖(tang)均勻切成小塊。

12、最后在切(qie)好(hao)的堅果巧克力軟糖(tang)上灑(sa)些可(ke)可(ke)粉做裝飾就大功告成了。

草莓堅果軟糖

食材：水(shui)怡(yi)352克(ke)、草莓250克(ke)、蔓(man)越莓干/藍莓干一大把、檸檬(meng)汁100克(ke)、朗姆酒適量、黃油150克(ke)、精鹽5克(ke)、玉(yu)米(mi)淀粉50克(ke)、水(shui)200克(ke)、堅(jian)果(guo)150克(ke)。

做法：

1、將新鮮(xian)草莓用攪拌(ban)機打碎(sui)備用，如果沒有新鮮(xian)草莓用草莓醬也是可(ke)以(yi)的。

2、水(shui)怡(yi)，打好(hao)的草(cao)莓，白(bai)糖，鹽(yan)一起(qi)煮(zhu)，記(ji)得(de)用不粘鍋。

3、黃(huang)油也可以一起放(fang)進(jin)去(qu)煮(zhu)，這個時(shi)候(hou)用水(shui)融化玉米淀粉和檸檬汁一起，倒入(ru)鍋內煮(zhu)。

4、熬的(de)時候可以(yi)嘗下(xia)(xia)味(wei)道，覺(jue)得不(bu)夠甜(tian)可以(yi)放點糖，覺(jue)得太(tai)甜(tian)檸檬(meng)汁(zhi)就都放一(yi)點。溫度(du)到(dao)100度(du)以(yi)上可以(yi)中火了，期間用硅膠鏟多鏟一(yi)下(xia)(xia)，怕糊底。

5、在熬的時候我們把果干用朗姆酒浸泡一(yi)下，沒有(you)朗姆酒不放也(ye)可(ke)以，放了增(zeng)加風味。

6、堅(jian)果去(qu)皮烤好(hao)(hao)打碎之后放(fang)烤箱(xiang)保溫好(hao)(hao)。

7、熬到115度(du)就(jiu)差(cha)不(bu)多了，大概(gai)攪拌能見(jian)底就(jiu)差(cha)不(bu)多了，想吃硬一點(dian)的(de)(de)溫度(du)就(jiu)高點(dian)，軟一點(dian)的(de)(de)溫度(du)就(jiu)低(di)一點(dian)。

8、熬好之后關火(huo)放(fang)入果(guo)干，攪拌均勻再放(fang)入堅果(guo)仁攪拌。

9、倒入(ru)不粘烤盤(pan)，注意別用(yong)手(shou)去直接(jie)觸碰，會燙到。可以戴上做(zuo)糖的(de)專用(yong)手(shou)套做(zuo)。

10、溫度涼一(yi)點就可以整形(xing)了，切好后直接分裝密封。

注：想要吃其他口味的水果堅果軟糖，可以(yi)直接將(jiang)配料中(zhong)的草莓(mei)更換就可以(yi)了。